الكيشري مع الكرفس والسبانخ (+ فيديو)

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مكونات
أرز	0.5 كومة
الهريس	0.5 كومة
ماء	4 أكوام
الزنجبيل (1 ملعقة صغيرة جافة ، 1 ملعقة صغيرة مبشورة طازجة)	2 ح ل.
الكركم	0.5 ساعة ل.
زيت نباتي أو زيت سمن	3 ش. ل.
بصلة	حاسب شخصي 1
ثوم	1 سن
سيقان الكرفس	3 قطع
طماطم	2 قطعة
سبانخ	100 جرام
زيرا	1 ساعة ل.
كزبرة	1 ساعة ل.
فلفل حار	0.5 ساعة ل.
الكزبرة	1 حزمة

طريقة طهو

اشطف الأرز وحبوب المونج ، ثم غطيها بالماء ، وأضف الزنجبيل الجاف والكركم واطهيها. يجب إضافة الزنجبيل الجاف عند طهي أي بقوليات ، ثم يسهل هضمها من قبل الجسم.

يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء لمدة 40 دقيقة ، حتى ينضج مونج فول بالكامل. في نهاية الطهي ، تبل بالملح حسب الرغبة.

تحضير سوبجي

يُحمّى الزيت في مقلاة عميقة أو مرجل ، ويُضاف البهارات ويُقلى قليلاً.

يُضاف البصل المفروم والثوم والكرفس والسبانخ والطماطم.

ضعي الكيشري في طبق مع الخضار ، واخلطي ، وأضيفي الملح حسب الرغبة ، واغلي كل شيء معًا لمدة 10-15 دقيقة.

أضيفي الكزبرة المفرومة إلى الطبق النهائي وقدميها مع التورتيلا (جباتي ، بوري أو لافاش).

ملحوظة

Kichri هو طبق غذائي تقليدي للأيورفيدا وأحد الأطباق الرئيسية للمطبخ الهندي ، يعتمد على الأرز ومونج دال. إنه ينتمي إلى فئة تطهير الطعام. هذا طبق متوازن بشكل مثالي من وجهة نظر علم التغذية الحديث والأيورفيدا. يحتوي على التركيبة المثلى للبروتينات والدهون والكربوهيدرات والألياف والعديد من العناصر النزرة المفيدة ، ويوازن جميع الدوشا الثلاثة ، وهو مغذي للغاية. والأهم من ذلك أنها لذيذة جدًا ومغذية وسهلة الهضم ، على الرغم من أنها تحتوي على الأرز والبقوليات معًا.