حمص "الشرق الأوسط" (+ فيديو)

حمص "الشرق الأوسط" (+ فيديو)

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مطبخ: عربى

مكونات
حمص حمص مسلوق	500 غرام.
زيت الزيتون البكر الممتاز	4 ش. ل.
معجون الطحينة المركز	4 ش. ل.
عصير ليمون	1/2 ليمون
كمون مطحون طازج	1 ساعة ل.
بابريكا حلوة او مدخنة	1 ساعة ل. بدون شريحة
ملح	المذاق
ديكوتيون من الحمص	150 مل
ثوم	5 أسنان

طريقة طهو

انقع الحمص لمدة 12 ساعة. والأفضل لـ 24 ، تغيير الماء أثناء عملية النقع ، غليه حتى يصبح طريًا ، وأحيانًا يستغرق الأمر أكثر من ساعة ، يشطف ليبرد

أرسل الحمص وزيت الزيتون والتوابل والملح وعصير الليمون إلى الخلاط وقطّعها جيدًا ، ثم أضف معجون الطحينة والسمسم وعصر الثوم واخلطهم جيدًا ، أضف مغلي الحمص ، لتحقيق الاتساق المطلوب!
نضع في طبق ونضيف الحمص الكامل ونرش البابريكا المدخنة ونسكب زيت الزيتون. في لبنان ، غنيّ بالأرز ، يُرشّ الحمّص بالصنوبر!
أتمنى لك وجبة شهية!