كاتشب سلافيكا

كاتشب سلافيكا

الفئة: الفراغات

مطبخ: مولدوفا

مكونات
عصير الطماطم	5 لتر
السكر	300 غرام
ملح	60 غرام (2 ملعقة كبيرة ل.)
خل	3 ثوانى. ل.
قرنفل	8 قطع
قرفة	1.4 ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون	1 ملعقة صغيرة
فلفل أحمر	1 ملعقة صغيرة
2 ثانية. ل. نشاء

طريقة طهو

• استخدم عصارة لصنع عصير من الطماطم الناضجة. يمكنك استخدام مفرمة لحم بسيطة ، ولكن بعد ذلك عليك أن تتحمل البذور.
• اغلي العصير على نار خفيفة لمدة 3 ساعات.
• يضاف السكر والملح والخل والقرنفل. يوجد 8 في الوصفة الأصلية ، لكنني مؤخرًا أضع فصوصًا مطحونة ، ملعقة صغيرة غير مكتملة.
• اطبخ الكتلة لمدة 10 دقائق.
• أضف القرفة والفلفل الأسود والأحمر.
• اطبخ الكتلة لمدة 10 دقائق.
• تذوب النشا في 0.5 ملعقة كبيرة. الماء ويصب في كتلة الطماطم الساخنة.
• يغلي لمدة 10 دقائق.
• تصب في برطمانات معقمة ، نشمر ، اقلب ، اختتم.

وقت الطبخ:

4-4.5 ساعات

ملحوظة

منذ عدة سنوات ، عمل معنا عامل بناء من مولدوفا ، وكان اسمه سلافيك ، وأعطاني هذه الوصفة لكاتشب.
الكاتشب مفيد للحوم والمعكرونة والخبز فقط.

وصفات مماثلة

كاتشب منكه (V- تينا)

كاتشب الطماطم مع الخوخ والفلفل والتفاح (إلينكا)

كاتشب القرفة (تتبرها)

صنع اليوم.
لم يكن يشبه الكاتشب على الإطلاق - لا توجد كتلة سميكة واحدة.
تطفو الجسيمات العالقة الصغيرة. وقفت العلب - وتقشر بشكل عام - كانت الرواسب في الأسفل ، وحوالي 3 سم في الأعلى - سائل غائم ..

بالطبع ، أود أن أجد وصفة حيث سيكون هناك كتلة سميكة واحدة.

لم يكن يشبه الكاتشب على الإطلاق - لا توجد كتلة سميكة واحدة.
تطفو الجسيمات العالقة الصغيرة. وقفت العلب - وتقشر بشكل عام - الرواسب في القاع ، وحوالي 3 سنتيمترات في الأعلى - سائل غائم.

يبدو لي أن هذا حدث لأن النشا لا يمكن طهيه لفترة طويلة. عند طهي الهلام ، إضافة النشا ، يُغلى المزيج ، لكن لا تغلي ، وإلا فإنه يطبق.
ربما لا يكون الكاتشب هذا مناسبًا للتخزين ، ولكن يمكنك تحضير جزء حسب الحاجة من الحجم. عصير.

صنع اليوم.
لم يكن يشبه الكاتشب على الإطلاق - لا توجد كتلة سميكة واحدة.
تطفو الجسيمات العالقة الصغيرة. وقفت العلب - وتقشر بشكل عام - كانت الرواسب في الأسفل ، وحوالي 3 سم في الأعلى - سائل غائم ..

بالطبع ، أود أن أجد وصفة حيث سيكون هناك كتلة سميكة واحدة.

أحصل على الكاتشب بالضبط ، يمكنك أن ترى في الصورة ، كتلة واحدة بدون بذور ، لا شيء يتقشر. أعتقد أن م ب. الأمر يتعلق بالطماطم ، لدي "سمين" للغاية ، وعمليًا يتبين بعد العصارة ليس العصير ، بل البطاطس المهروسة ، وحتى تغلي لمدة 3 ساعات. في غضون 3 ساعات تبخر كل الرطوبة الزائدة ، وب. طماطمك لا تشبه الطماطم الأوكرانية وهل تحتاج إلى سلقها لفترة أطول؟
أقوم بتحريف العصير: أغلي حتى أوراق الرغوة وأسكبه في الجرار ، كما أنه لا يتقشر. بصراحة انا لا افهم ما الامر (((
إنه لأمر مؤسف أنني لم تعجبني الوصفة ، فقد كنت أضع هذه الوصفة في المفضلة منذ عدة سنوات.

[ميلاني]

وقد أحببت الوصفة حقًا. في المرة الأولى التي قمت فيها بذلك في أوائل أغسطس ، بحلول نهاية سبتمبر ، اتضح أنه لم يتبق شيء تقريبًا لفصل الشتاء. من الجيد أن هناك الكثير من الطماطم هذا العام ، انتهزت الفرصة لأكرر:

ميلاني شكرا لك وسلافيك.

أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الوصفة!
شكرا على التقرير
هذا العام ليس لدي الكثير من الطماطم فحسب ، بل كمية كبيرة ، بعد الدلو الثالث والأربعين توقفت عن العد
، لذلك حصلت على الكثير من الكاتشب هذا العام)))
شكرًا لك مجددًا على عدم خوفك من تجربة الوصفة بعد مراجعة سلبية)))
أعتقد أن النقطة في الطماطم ، بعد 3 ساعات من الغليان ، تصبح الكتلة سميكة ولا يمكن أن تتقشر ، لذلك على الأقل يمكنني القيام بذلك)))

أعتقد أن م ب.الأمر يتعلق بالطماطم ، لدي "سمين" للغاية ، وعمليًا يتبين بعد العصارة ليس العصير ، بل البطاطس المهروسة ، وحتى تغلي لمدة 3 ساعات. في غضون 3 ساعات تبخر كل الرطوبة الزائدة ، وب. طماطمك لا تشبه الطماطم الأوكرانية وهل تحتاج إلى سلقها لفترة أطول؟

الطماطم غنية وعصرية. يتم صنع الكاتشب من اللحم. إذا لم يكن هناك شيء ، يتم عصر البوم من الطماطم العادية ، ويتم غليها وتركها لتبرد ، بحيث تستقر الكتلة السميكة في القاع ، ويتم تصريف الجزء العلوي (أي السائل الشفاف). يغلي الكاتشب من الجزء السفلي السميك.