كعكة الشاي - وصفة بالصور على Mcooker: أفضل الوصفات

كعكة للشاي

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
أوبارا
خميرة سريعة	20 غرام
السكر	3 ملاعق كبيرة. ل.
حليب	200 مل
دقيق قمح من أعلى درجة	150 غرام
البيض (بروتين)	حاسب شخصي 1.
عجينة
العجين كله
دقيق قمح من أعلى درجة	250 غرام
السكر	4 ملاعق كبيرة. ل.
الفانيليا السكر	1.5 - 2 غرام.
ملح	3/4 ملعقة صغيرة
الزبدة المذابة	50 غرام

طريقة طهو

لطالما أردت العثور على وصفة لكعك مثل "كالوري" أو "نمش". مررت وجربت وصفات مختلفة من الموقع ، لكن لم ينجح شيء. كان لدي متطلبان لكعكة:
1. وزن الكعكة الجاهزة 55-60 جرام. كما يقول الكاتب الكسندر بوشكوف "للعشاء" لشخص واحد.
2. 100٪ تكرار النتيجة.
نتيجةً لذلك ، من خلال اختيار الوصفات وعدد المكونات ، حصلت على وصفتي الخاصة لـ 12 كعكة في الفرن. كنت أعجن كل شيء في صانع الخبز ، لكنني تحولت إلى خلاط كوكبي.

أوبارا

ضعي الخميرة والسكر في دلو وابدئي الخلاط بالخفق بسرعة متوسطة حتى تذوب الخميرة. بعد ذلك يضاف البروتين ويضرب جيدا بسرعة عالية. أضف الدقيق والحليب الدافئ. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. غطي الدلو بمنشفة واترك العجين يخرج لمدة 15 - 20 دقيقة. سيزداد حجم العجين 2-3 مرات وستتفجر الكتلة بأكملها.

عجينة

بدون إزالة الخفاقة ، أضيفي السكر والملح وسكر الفانيليا إلى العجينة واخلطي كل شيء بسرعة متوسطة. نغير الخفاقة إلى الخطاف. أضف 200 جرام من الدقيق واخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا بالسرعة المتوسطة الموصى بها للخلاط للعجن. أضف الزبدة المذابة في أجزاء صغيرة حتى لا تتناثر. بعد خلط الزبدة ، تصبح العجينة مرنة (تبتعد عن الجدران) ، لكنها سائلة. نضيف الدقيق المتبقي ونعجن العجينة جيداً حتى تصبح ناعمة. غطي الدلو بمنشفة واترك العجين يرتاح لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، اعجنها لمدة 5 دقائق أخرى بسرعة متوسطة.
نخرج دلو العجين من الخلاط (لم نعد بحاجة إليه) ونغطيه بمنشفة ونترك العجين يقف لمدة ساعة في مكان دافئ.

منتجات المخبز

نضع العجينة الجاهزة على لوح مغطى بالدقيق. قم بقطع قطعة من العجين بوزن 65 جرامًا ، وافردها على لوح مغبر وشكل كرة ملفوفة. ضعي الكرات الـ 12 في صينية خبز عميقة مدهونة بالزيت النباتي.

أرداف

غطيها بمنشفة واتركيها لمدة 30 دقيقة.

بعد التدقيق

قم بتشغيل الفرن 180 درجة لأعلى / لأسفل.
دهن الكعك بمحلول من الصفار المتبقي وملعقة كبيرة من السكر و 10 مل. الحليب (نقوم بإعداد المحلول في مرحلة تحضير العجين ، ثم استخدمنا البروتين فقط). إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش الكعك ببذور السمسم أو أي شيء تريده.
بعد أن يصل الفرن إلى الوضع ، ضعي صينية الخبز على الرف السلكي ، أسفل المنتصف مباشرة واخبزيها لمدة 30 دقيقة. عادةً ما أقوم بتعيين مؤقت لمدة 25 دقيقة ثم أضيف المزيد من الوقت حسب لون القشرة.