مربى بودنغ (مربى رولي بولي)

مربى بودنغ (مربى رولي بولي)

الفئة: الحلويات

مطبخ: الإنجليزية

مكونات
دقيق ذاتي الرفع	175 جرام
سكر ناعم	25 جرام
شحم الخنزير (السمن والزبدة)	100 جرام
حليب	75 مل
مربى توت أو فراولة	125 جرام

طريقة طهو

في وعاء الخلاط ، اخلطي الدقيق والسكر البودرة والدهون في فتات. نضيف الحليب البارد ونعجن العجينة اللزجة. عند استبدال شحم الخنزير بالزبدة ، أضيفي قليل من الملح إلى العجينة.

رشي سطح العمل بالقليل من الدقيق الإضافي واسكبي العجين من الوعاء. قم بسحقه برفق في قرص مسطح ، ثم لفه في لوح مستطيل 20.5 × 28 سم.

انشر المربى في جميع أنحاء العجين ، مع ترك حدود حول الحواف لمنع المربى من التدفق للخارج عند لف العجين.

اطوِ الحواف بامتداد الجوانب القصيرة للمستطيل قليلًا ، ثم دحرج العجينة في لفافة على طول الجانب الطويل. ختم الجوانب الضيقة من لفة جيدا.

خذ ورقة من ورق القصدير ، اقلب الجانب المطفأ لأعلى. ضع ورقة من ورق البرشمان على ورقة من ورق القصدير أو دهنها أو دهنها بالزيت. يجب أن تكون كلتا الصفائح أوسع من اللفة. ضع اللفة في وسط الرق. ارفع حواف الرقائق وألواح البرشمان وأغلقها فوق اللفة في المنتصف. دس الأطراف المقابلة للجوانب الضيقة عدة مرات وختم جيدًا. لا تلف اللفافة بإحكام شديد ، لأن حجم البودينغ سيزداد قليلاً أثناء الطهي.

ضعي صينية خبز عميقة على الرف السفلي للفرن وصبي الماء المغلي فيها. ضع رفًا سلكيًا فوق المستوى مباشرةً وضع البكرة المُحكمة فوقه حتى لا تلمس الرقاقة الماء. اطهي البودنج على حرارة 180 درجة مئوية (انتقال حراري 160 درجة مئوية) لمدة ساعة و 45 دقيقة.

قم بإزالة البودينغ واتركه لمدة 5 دقائق قبل فتح ورق القصدير والرق. نقطعها إلى شرائح سميكة وتقدم ساخنة مع الكاسترد أو الكريمة الحلوة.

ملحوظة

بحسب وصفة "التدبير المنزلي الجيد" (بريطانيا العظمى). شكرا للمؤلفين!
Jam Pudding (Jam Roly-Poly) هو بودنغ بريطاني تقليدي. تُدهن عجينة البودنغ بالمربى ، ثم تُلفّ مثل لفائف سويسرية ثم تُطهى على البخار أو تُخبز في الفرن. ينتمي Jam Roly-Poly إلى المطبخ البريطاني الكلاسيكي الحديث.