زبدة في Thermomix

مرحبا جميعا! أنا أترجم وصفة الزبدة من الكتاب (لم أفعل ذلك بنفسي)
500 جرام كريمة طازجة
100 جرام ماء بارد

ضعي الفراشة واخفقي الكريمة بأربع سرعات. 4 دقائق
يُسكب في الماء ويضرب لمدة 1 دقيقة بأربع سرعات.

أخرج الفراشة وصفيها على شاش معقم. بالأيدي لتشكيل جلطات من الزبدة.
ضعي الزيت في ماء مثلج وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
بعد ساعة ، صفي الماء.

براسكوفيا ، يا لها من وصفة شيقة ، شكراً! اليوم فقط اعتقدت أنه في الآونة الأخيرة ، نادرًا ما يظهر النفط جيدًا ، وسأضطر إلى التعامل مع إنتاجه بنفسه

OlennaTM شكرا لعلامة زائد! حدد الوصفة - يرجى التعليق! إذا كان لا يزال مع الصور سيكون جيدًا تمامًا!
بشكل مؤلم في الكتاب ، يبدو الزيت فاتح للشهية.

مرحبا جميعا! أنا أترجم وصفة الزبدة من الكتاب (لم أفعل ذلك بنفسي)
500 جرام كريمة طازجة
100 جرام ماء بارد

ضعي الفراشة واخفقي الكريمة بأربع سرعات. 4 دقائق
يُسكب في الماء ويضرب لمدة 1 دقيقة بأربع سرعات.

أخرج الفراشة وصفيها على شاش معقم. بالأيدي لتشكيل جلطات من الزبدة.
ضعي الزيت في ماء مثلج وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
بعد ساعة ، صفي الماء.

فعلتها. أعرف أن اللبن الخاثر ينفصل عند الجلد. هنا لم ألاحظها ، كان هناك بضع قطرات وهذا كل شيء. كانت الكريمة المخفوقة متساوية وخالية من التكتلات. بعد كل شيء ، قمت بغسلها حسب الوصفة ووضعها في الثلاجة.
بشكل عام ، فهمت أنه اتضح أنه قشدة مبردة. ماذا تفعل معهم الآن؟ أكل مثل الكريمة ... لكن مطلوب زبدة

من صنع الزبدة منزلية - يرجى الرد !!! ما مقدار اللبن الذي يجب صنعه من 500 جرام من الكريمة؟

جوليا ، لقد جلدت الزبدة ، لكنها كانت في القرية من منتجات طبيعية. لقد جلدوا فقط في جرة وهذا كل شيء. ونتيجة لذلك ، تشكلت كتلة من هذا الزيت هناك ، دون أي حيل.
من المتاجر لم يخطر ببالي قط أن أخفق الزبدة.
وما نوع الكريم الذي تناولته ، محلي الصنع أم تسوق؟

من الكريمة محلية الصنع. وقد جربته بالفعل للمرة الثانية (أخذته من ربات بيوت مختلفتين ، للمقارنة - يتم جلدهن في كتلة ناعمة متجانسة).

واستمرارًا آخر عن الزبدة: لقد تناولت هذا الكريم الذي تجمد في الثلاجة بعد الجلد غير الناجح. وزنها - اتضح من 550 جرام الأصلي من الكريمة 580 جرام.
الاستنتاج: عند الغسل بالماء ، يتم دفعه (الماء) ببساطة إلى الكريم وخلطه بالتساوي هناك.
وضعتهم في المزيج الحراري وشغلتهم على Sc.4 مرة أخرى لفترة قصيرة - خرج الماء. أصبح الكريم المتبقي كتلة موحدة مرة أخرى.

في السابق ، كنت أقوم بخفق الزبدة من الكريمة باستخدام الخلاط - أصبحت الكريمة في البداية متجانسة ، مثل الكريمة ، ثم أصبحت صلبة في الزبد. ما أفعله خطأ في هذه الحالة ، لا أعرف.

زيت أخضر
250 غرام زبدة طرية

20 جم كل بقدونس ، شبت ، ريحان

1 فص ثوم

الملح والفلفل حسب الرغبة

اطحن الثوم والأعشاب على قطعة خبز. 8 برميهم على السكاكين.

ثم يضاف الزيت والبهارات. ثبت الفراشة وحركها

على Sk. 3.