كعكة الليمون "صوفيا لورين" مع الجوز والزبيب والمرينغ

كعكة الليمون "صوفيا لورين" مع الجوز والزبيب والمرينغ

الفئة: الحلويات

مكونات
البيض (صفار - عجين ، بياض - مرنغ)	4 أشياء
سكر (0.5 ملعقة كبيرة في العجين ، 0.5 ملعقة كبيرة في الحشوة ، 1 ملعقة كبيرة في المرينغ)	2 ملعقة كبيرة.
sl. زبدة أو سمن (طري لكن غير مذاب)	200 جرام
طحين	2.5 ملعقة كبيرة (380 جم)
خل الصودا المقطعة	0.5 ملعقة صغيرة
ليمون	2 قطعة
الزبيب (يفضل الزبيب الأبيض)	150 - 200 جم
عين الجمل	1 ملعقة كبيرة (100 - 120 جم)

طريقة طهو

لنعد المكونات التي تحتاجها لصنع هذه الكعكة. تم وزن الطحين والسكر أثناء الطهي. لم أشتري ليمونًا طازجًا ، لذلك أخرجت الأهرامات من الثلاجة ، التي جمدتها ، وطحنها مع قشر للشاي والمشروبات.

اشطف الزبيب واسكب الماء المغلي عليه لمدة 20 دقيقة ، وعندما يبرد الماء ، صفيه من خلال غربال وجففه.

قسّم البيض إلى صفار وبياض. ضع البروتينات في الثلاجة. طحن الصفار مع 0.5 ملعقة كبيرة. السكر إلى الأبيض وزيادة الوزن.

أضف الزبدة الطرية إلى الصفار. اضرب حتى يصبح ناعمًا ورقيقًا.

نخل الطحين وأضف الصودا المقطعة (أخمدته بخل التفاح) واعجن العجينة الناعمة واللزجة.

قطعي قطعة من ورق البرشمان على صفيحة خبز مع هامش حول الحواف وافردي طبقة رقيقة من العجين. يمكنك استخدام أصابعك للتمدد. لدي بساط تفلون غير لاصق بدلاً من الرق. حجم صفيحة الخبز 40 سم × 28 سم.

يُسكب الليمون فوق الماء المغلي ، يُمسح جيدًا بمنديل لإزالة الغشاء الدهني ، ويُقطّع ويُزيل جميع البذور. تُطحن مع القشر في الخلاط أو مفرمة اللحم. يعتمد عدد الليمون الذي تستخدمه على ذوقك ، وكذلك على حجم ونوع الليمون. يُنصح بعدم تناول الليمون مع طبقة بيضاء سميكة تحت الحماس. يمكن أن طعم المر. يقلب الليمون و 0.5 ملعقة كبيرة. الصحراء. تشويه هذه الكتلة على القاعدة.

افرد الزبيب المجفف بالتساوي على طبقة من الليمون.

أخرج بياض البيض المبرد من الثلاجة واضرب بالخلاط حتى يصبح الرغوة قاسية. عندما نحصل على "القمم" نبدأ في إضافة السكر تدريجياً ، مستمرين في الخفق. نحصل على مثل هذا المرينغ ، الذي يظل في مكانه عند تدوير دلو أو إبريق.

ضعي المرينغ المخفوق بملعقة على طبقة من الليمون والزبيب. تسوية الطبقة جيدًا. من الأفضل عدم دهن حواف المرينغ بطبقة من المرينغ ، فعند الخبز يزداد حجم المرينغ.

يمكن تقطيع المكسرات أو تقطيعها بأي طريقة تريدها. لقد قمت بضرب سكين الخلاط برفق. ولكن يمكنك أيضًا استخدام نصفين من المكسرات. سيكون مناسبًا لك أو حسب ذوقك. نرش المكسرات المفرومة على المرينغ. ضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا حتى 180 درجة. خبزت لمدة 30 دقيقة عند 180 دقيقة ثم 20 دقيقة عند 150 دقيقة. لدي فرن كهربائي منضدية. اضبط وقت الخبز ليناسب فرنك.

عندما يتم خبز القاعدة والمرينغ ، أخرج صينية الخبز من الفرن واسحب حواف الورق من صينية الخبز إلى الطاولة.

قمنا على الفور بتقطيع القاعدة التي لا تزال ساخنة إلى مربعات أو معينات. إذا تم تبريده ، فسيكون من الصعب قطعه ، وسوف ينهار.

باستخدام ملعقة ، انقل القطع المقطوعة بعناية إلى منصة نقالة. لدي 24 مربعًا ومستطيلًا.

يوجد هنا أيضًا على لوحة لا تناسب البليت. نقدم كعكة مبردة مع فنجان من الشاي أو القهوة العطرية (لمن يحبها)!

ملحوظة

تم نشر وصفة هذه الكعكة في مجلة "أحب الطبخ" لشهر أبريل 2012. حتى في تلك السنوات قمت بطهيها مرة واحدة ، ثم نسيت الوصفة تمامًا. وكنت أقوم بفرز هذا ، فرز الكتيبات القديمة ، وهذه الوصفة القديمة لفتت انتباهي. قررت أن أعد هذه الكعكة الرائعة على وجه السرعة.النتيجة ممتازة! العجين السائب على صفار البيض ، وليس الحشو الحلو اللذيذ مع الحموضة الطفيفة والمرينغ متجدد الهواء هي ببساطة إلهية!
إذا كنت لا ترغب في استخدام الزبيب لأي سبب من الأسباب ، يمكنك استبدال الزبيب بأي توت تريده.

[نيلا]

نيلاواه !! فقط ذوقي! إلى الإشارات !!

[فاليركا]

فاليركاشكرا على التعليق! سيكون لطيفًا إذا جربت مثل هذه الكعكة أيضًا! اليوم ، في اليوم الثاني ، أصبح ألذ. حشوة الليمون المنقوعة في القاعدة الرملية وتذوب في فمك

نيليا ، شكرا على الوصفة ، جميع المنتجات كانت في المخزن ، وأضاف المشمش المجفف إلى الزبيب ، مطبوخ نصف حصة - ممتاز

[نيليا]

نيليا كعكة كما أحب مع الميرانغ ورائحة الليمون أخذت بالتأكيد

[zoyaaa]

zoyaaa, زويا، يسر بشكل جيد! حسنًا ، متى كان لديك وقت؟ لقد قمت بنشر الوصفة في الليل فقط ، ولديك بالفعل تقرير ، وحتى مع صورة!
لديك كعكة رائعة! أحسنت يا فتاة ذكية!
تاتيانا 1103, تاتيانانعم ، مزيج المنتجات مثالي في الوصفة. لكن الزبيب ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبداله بالتوت. لقد اشتريت أيضًا التوت البري المجفف لعرض خاص. أريد أن أجربها مع التوت البري. جرب هذه الكعكة أيضًا!

لقد اشتريت أيضًا التوت البري المجفف لعرض خاص. أريد أن أجربها مع التوت البري.

ليس لدينا نقص في التوت البري ، ولكن لسبب ما ، أنا لست مغرمًا جدًا بالتوت البري المجفف مع الزبيب ، لذلك ، في وصفتك ، كل شيء بالنسبة لنا متوازن ، سنحاول بالتأكيد

ولدينا التوت البري deHecite ، عزيزي جدا. لذلك ، نادرا ما أشتري ، تقريبا أبدا. لقد اشتريته ، ولم أستطع المقاومة ، وفقًا للعمل ، اعتقدت أنه سيكون من أجل عصيدة الحليب. لكنك محق ، ربما يكون الزبيب ألذ ، ولا يجب عليك ترجمة التوت البري.
كان لدي أيضًا فكرة لشراء حقيبة لمزيج من الإضافات في كعك عيد الفصح لباسكو. عادةً ما أنقع مزيجًا من الفواكه المجففة والمكسرات مسبقًا في كونياك. لكنني لا أعرف كيف سيتصرف هذا التوت البري في المخبوزات الغنية ، المنقوعة فقط بالكرز المجفف.

[نيليا]

نيلياشكرا على هذه الوصفة الرائعة !!
أحب كل ما بداخله ، وهذا من فئة تلك الحلويات التي أحبها .. سأفعلها بالتأكيد!

[عليا]

عليا، ولكن أيضًا يتم تحضير كل شيء بسهولة وسرعة كما نحب
انظر هناك،zoyaaa, زويا، لم يكن لدي وقت استيقظ نشر ، وقد أحضرت بالفعل تقرير مصور

يبقى أن تهرب مع الليمون ... إنها تمطر بغزارة

نيليا ، لقد أحببنا الفطيرة حقًا.

ولدينا التوت البري deHecite ، عزيزي جدا

ربما لا يكون التوت البري المجفف رخيصًا في كل مكان

اعتقدت أنه سيكون من أجل عصيدة الحليب. لكنك محق ، ربما يكون الزبيب ألذ ، ولا يجب عليك ترجمة التوت البري.

يعتبر الزبيب أو الكرز المجفف أفضل لعصيدة الحليب ومعجنات اللبن الرائب ، كما أن التوت المجمد جيد أيضًا ، حتى التوت البري.

كان لدي أيضًا فكرة لشراء حقيبة لمزيج من الإضافات في كعك عيد الفصح لباسكو. عادةً ما أنقع مزيجًا من الفواكه المجففة والمكسرات مسبقًا في كونياك. لكنني لا أعرف كيف سيتصرف هذا التوت البري في المخبوزات الغنية ، المنقوعة فقط بالكرز المجفف.

في المخبوزات الغنية ، سوف تتصرف تمامًا مثل الفواكه المسكرة

نيليا ، من الجيد أن الوصفة لفتت انتباهك! كعكة لذيذة وجميلة! شكر! أخذته إلى الإشارات المرجعية. سأخبزها بطريقة ما.

[نيلا]

نيلا,
شكرا على الوصفة! مثير للإعجاب.

[zoyaaa]

لدينا تساقط المطر

لا ، يا عليا ، لا داعي للركض تحت المطر
عندما تشتري ، سوف تصنع لذيذ!
zoyaaa, زويا، من الرائع أن أعجبني ذلك!

من الأفضل استخدام الزبيب أو الكرز المجفف في عصيدة الحليب والسلع المخبوزة بالجبن ، وكذلك التوت المجمد الجيد.

تانيا ، لا تضع الزبيب في الحليب ، بل تضع الكرز المجفف. أنا لست من محبي الزبيب على الإطلاق.

ناديوشيش, أمل, فولجاس, سفيتلانا، الفتيات ، اخبزوا على صحتك! هذا لذيذ !

[نيلا]

نيلايا لها من كعكة رقيق!

[افا 11]

افا 11, علاء، الكعكة ليست منفوشة ، بل على العكس ، متفتتة ، لكن القاعدة الرملية ، بسبب تشريب الليمون ، طرية جدًا وليست جافة. بشكل عام ، بالنسبة لي ، تكوين مثالي للحلويات القصيرة. أنا لا أحب عجينة الغريبة الجافة جدًا ، وأحاول دائمًا تجاوزها ، لكن هنا أحب كل شيء حقًا.
أمر زوجي بفعل ذلك مرة أخرى ، واشترى الزبيب اليوم

صنعت نصف من الزبيب والنصف الآخر بالكرز ... الأطفال لا يأكلون الزبيب. لذيذ جدا!
نيليا ، شكرا على الوصفة!

بنات صباح الخير!
بالأمس قمت بطهي الطعام ، لقد أحببته حقًا! : ياهو: للأسف لا توجد صورة.

[ايريشا]

ايريشاافعلها مرة اخرى .. وصورة في الاستوديو!
اشتريت ليمون ، سأجربه الليلة ..

نيليا ، يا لها من وصفة "حنين" جيدة.
لقد فعلت ذلك مرة واحدة ، لكن بدون الزبيب ، لا أحبه ، إنه لذيذ بالنسبة لي.

سيفوز بالتأكيد بـ "وصفات الأسبوع"

[Leka_s]

Leka_s, اليوناالكرز مثير جدا للاهتمام! أريد أيضًا أن أجربها مع الكرز ، لكن الكرز الخاص بي كبير جدًا في التجميد. لقد حفرت للتو حاوية من أسفل الصندوق.
شكرا جزيلا على الصورة لك !!
امين, ايرينا، أنا سعيد جدًا لأنك أحببت الكعكة! شكرا على التقرير!




زفيزدا, عليا، أنا جميعًا في انتظار!
زياميس, سفيتلانانعم الوصفة قديمة جدا ومنسية. حول الزبيب - أنا لا أستخدم الزبيب أيضًا. الآن أنا أعامله بشكل متساوٍ للغاية ، لكن قبل ذلك لم أستطع تحمل الرائحة.
ولكن هنا ، نظرًا لطبقة الليمون والمرينغ الحلو ، فإن الزبيب يشبه التوت تمامًا ، حيث يشعر به غير معروف. يجب تناول الزبيب بدون بذور ، والزبيب ، ويفضل أن يكون خفيفًا. ثم لا يمكنك سماع طعمها على الإطلاق. ها هو في الصورة ، ناجح للغاية ، لقد التقطت في ATB ، إنه موجود الآن للترقية.

آية !! كيف تتحقق من الجاهزية ؟؟

[زفيزدا]

زفيزدا, عليا، لم أر سؤالك أمس ، نمت. حسنًا ، كيف تدبرت؟ هل أعجبتك هذه الكعكة؟
أود أن أرى صورة!
أنا لم أتحقق من الاستعداد. لا يوجد شيء خاص للخبز ، القشرة الرملية رقيقة وتخبز بسرعة ، الشيء الرئيسي هو عدم تجفيف المرينغ. أخبز في درجة حرارة لمدة 30 دقيقة ، ثم أخفض درجة الحرارة قليلاً ، إلى حوالي 150 دقيقة وأخبز لمدة 20 دقيقة أخرى. لكن الفرن الخاص بي لا يحتوي على ميزان حرارة إلكتروني ، والباب غير مناسب تمامًا. منضدية ... ماذا تأخذ منها؟ نحن بحاجة إلى التكيف مع منطقتنا.

ذهبت الى السرير

أحسنت!
لقد أحببت الوصفة كثيرًا ، هذا فقط جدًا .. إنه رائع ونظيف للطهي ، والطعم ، ، ، مات على الفور
هذا هو ذوقي! حلو معتدل ، الليمون + المرينغ هو خيار ممتاز.عادة لا أحيد عن المؤلف لأول مرة ، الآن فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، الشيء الوحيد ، ربما ميكانيكيًا ، وضع الطبقة الملفوفة في البرد لمدة نصف ساعة. أحببت الرمال لتوازنها ، أعجبتني الصورة ، التقطت صورة في الليل ، لكنني أعتقد أنها مرئية.

عليا ، هذه مسألة أخرى! كم هو جميل قراءة مثل هذه الاستعراضات!
لقد وصفت الطعم بشكل صحيح ، كما يبدو لي رائعًا في الحلاوة. وازن الليمون السكر وقلل من نكهة الزبيب. هذا مهم بالنسبة لي! نعم ، لديك أيضًا بندق ، أنيق حقًا! المعجنات قصيرة القوام ممتازة هنا أيضًا ، وليست جافة. وفعلت الشيء الصحيح لإخراجه في البرد. حسب الوصفة ، تحتاج إلى الاحتفاظ بالعجين في البرد لمدة نصف ساعة ، ثم لفه. لكنني لم أفعل ، لذا لم أكتب.
في اليوم التالي ، الكعك ألذ!
لديك صورة رائعة لا تشتم على نفسك. صوري المسائية أسوأ بكثير.
شكرا جزيلا لملاحظاتك وصورك!

[نيليا]

نيليالن تصدقوا ولكن هذه أول فطيرة لن أشاركها مع أحد .. أنا صامت كسمكة ليست لاما
أنا فقط أطرح العجين ، ثم في البرد .. لقد صنعت فقط أرقامًا ، أو مألوفة أكثر أو شيء من هذا القبيل

[عليا]

عليايا أوليوشكا ، هذا جعلني سعيدًا! ربما يكون هذا أعلى مدح لكعكاتي ، إذا لم تشاركها مع أحد ، فلم توزعها على جيرانك ، بل اختبأت لنفسك على حبيبك.

نيليشكا ، شكرا على الوصفة!
رأيتها للتو. عظيم!
حتى يبدو لي أنني عندما جربت في طفولتي بالفعل هذا العلاج اللذيذ ، لكن هل يحتاج أي شخص إلى وصفات في الطفولة ؟! لكن ما زلت أشم رائحته وأشم.
سأطبخه بالتأكيد ، نيليشكا! شكرا جزيلا!

ريتوتشكا ، تأكد من طهي الطعام! لا مشاكل ، سهلة وسريعة! لكن استمتع بالعائلة بأكملها :)))
شكرا لزيارتكم!

كل التوفيق لك