كعكة "البرسيمون - البرتقال - الأناناس"

كعكة "البرسيمون - البرتقال - الأناناس"

الفئة: الحلويات

مكونات
لصنع البسكويت:
طحين	45 جرام
كاكاو	15 جرام
بيضة	حاسب شخصي 1
السكر	60 جرام
زبدة	60 جرام
مسحوق الخبز	4 غ
نكهة 1 \ 2 برتقالي
للكونفيت:
هريس البرسيمون	190 جرام
السكر	50 غ
الجيلاتين	5 جرام
ماء	30 جرام
للكومبوت:
أناناس معلب	130 جرام
عصير البرتقال	90 جرام
السكر	25 جرام
نشا الذرة	10 جرام
الجيلاتين	5 جرام
ماء	30 جرام
للموس:
كريم 33٪	220 جرام
جبنة الكريمة	220 جرام
الشوكولاته الداكنة	90 جرام
الجيلاتين	12 جرام
ماء	60 جرام
شكل او خاتم 16 سم و 18 سم

طريقة طهو

• بسكويت.

  

  يُمزج الدقيق المنخل مع البيكنج بودر والكاكاو. اخفقي الزبدة الطرية مع السكر والملح. يضاف البيض ويقلب.
  

  أضف نكهة البرتقال.
  

  أضف خليط الدقيق. تُسكب العجينة في قالب مقاس 18 سم وتُخبز الكيك في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة. تبرد الكعكة الجاهزة.

  كونفيت وكومبوت

  لف الجزء السفلي من الحلقة بقطر 16 سم بورق معدني وضعها على السبورة. صب الجيلاتين بالماء. بالنسبة للبطاطس المهروسة ، قم باختراق الكاكي بالخلاط وطحنه من خلال غربال ، واخلطه مع السكر واشعل النار فيه مع التحريك المستمر. بمجرد أن يذوب السكر ، ارفعه فورًا عن النار. يضاف الجيلاتين مع التحريك. يُسكب المزيج في قالب ويُوضع في البرد حتى يتماسك قليلاً.
  

  بالنسبة للطبقة التالية ، صب الجيلاتين بالماء واتركه ينتفخ. يقطع الأناناس ناعماً ويوضع في قدر ، ويُسكب في عصير البرتقال (لقد عصرت حديثاً) والسكر ونشا الذرة. يوضع على النار مع التحريك باستمرار ، يطهى حتى يتماسك قليلاً.
  

  يرفع عن النار ويضاف الجيلاتين المتورم. يقلب حتى يذوب تماما.
  

  يُسكب المزيج في قالب على طبقة من البرسيمون. يُرفع في البرد حتى يتجمد حتى يتماسك تمامًا.

  موس

  

  صب الجيلاتين بالماء. تُخفق الجبن الكريمي مع السكر البودرة (حسب الرغبة). اخفقي الكريمة حتى تنضج. يُمزج المزيجان ويضاف الشوكولاتة المذابة - يقلب. تذوب الجيلاتين المتورم في حمام مائي ، يبرد قليلاً ويصب في الموس مع التحريك.

  تجميع الكيك:

  

  لف القالب مقاس 18 سم بورق الألمونيوم ، وبطن الجوانب بورق الألمنيوم. نقطع البسكويت إلى كعكتين. قطعي كعكة واحدة بقطر 16 سم وضعيها في قالب. استخدم القشرة الثانية لكعكة أخرى.
  

  ثم ضع مستحضر الفاكهة في الأعلى
  املأ بالموس المتبقي. اطرق القالب على الطاولة لتحرير فقاعات الهواء. غطي القالب بغشاء بلاستيكي وضعه في البرد لمدة 5-6 ساعات أو طوال الليل. حرر الكيك النهائي من الحلبة وزينه.
  

ملحوظة

رأيت وصفة الكعكة في مكان ما على الإنترنت. ثم إنه عيد الميلاد. لذلك قررت ذلك. وأعتقد أنني كنت على حق. كلنا نحبها

[سفيتلانا]

سفيتلاناشكرا جزيلا لتقاسم وصفة لهذه الكعكة الفاخرة. بالتأكيد - المرجعية.

طلب صغير. الرجاء إضافة ما وكم هو مطلوب للكومبوت. على ما يبدو ، فقدت الأرقام عند التحميل