فطيرة الفراولة الكريمية المقلوبة

الفئة: الحلويات

مكونات
بيضة C1	3 قطع.
السكر	180 جم + 1 ملعقة كبيرة. ل.
دقيق القمح / الصف	150 جرام
اللوز	30 جرام
كريم 33-35٪	150 مل
أي نشاء	1 ملعقة صغيرة
الفراولة الطازجة	400 ق
ملح	1/3 ملعقة صغيرة
مستخلص اللوز	المذاق
------	-----
شكل د 23-25

طريقة طهو

يقطع اللوز.
اغسل الفراولة وجففها وقطع ذيولها. تقطع إلى شرائح بسماكة 3-4 ملم.
دهن قاع القالب بالزبدة ورشي السكر.
ضع كل الفراولة في قاع القالب. يرش النشا.

يخفق البيض مع السكر حتى يزداد حجمه 2.5-3 مرات. يجب أن تكون الكتلة مثل البسكويت. إذا قمت بتشغيل ملعقة فوقها ، فلن يستمر الممر طويلاً.

خفقت في الكريمة الباردة حتى قمم ناعمة.
يخلط الدقيق بالملح وينخل. يُضاف فتات اللوز ويُحرّك.
يُسكب خليط الدقيق في خليط البيض.
يقلب برفق باستخدام ملعقة عن طريق الطي.
أضف الكريمة المخفوقة والنكهة. يقلب برفق مرة أخرى. بنفس الطريقة.
اتضح عجينة جيدة التهوية.
اسكبيها في قالب فوق الفراولة.

اخبزيها في فرن محمى على 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة. ثم خففي درجة الحرارة إلى 170 درجة واخبزيها حتى تنضج لمدة 10 دقائق أخرى.

أغلق الفرن. دع الفطيرة تجلس فيه لمدة 5 دقائق. احصل عليه.
حافظ على لياقتك لمدة 20-30 دقيقة ثم اقلبها برفق في طبق. هناك الكثير من العصير وهو ساخن. لا تحرق نفسك !!!!
دعها تبرد وتقدم. يمكنك التزيين المسبق بالفراولة الطازجة والنعناع.
الطبخ ليس صعبًا ، الشيء الرئيسي هو أن تفعله بحب لأحبائك!

ملحوظة

وصفة من كتاب آي. تشاديفا "علم الأحياء. وصفات الخبز الاحتفالي".
أصلي:
3 بيضات
180 جرام سكر
150 جرام طحين
30 جرام لوز مطحون
150 مل كريم ، 33٪ دهون
400 جرام فراولة
1 ملعقة صغيرة نشاء
سمحت لنفسي بإضافة الملح وجوهر اللوز
طعم الكعكة دسم. العجين متفتت ، حلو ، مسامي. فطيرة بدون البيكينغ باودر ولكن الوردة بشكل جيد وإن كانت بعد الخبز قليلا والحمار. لذيذ جدا! نوصي!