كعكة Starobelsky (الخيار الثالث)

[عيد الفصح لذيذ لك!]

كعكة Starobelsky (الخيار الثالث)

الفئة: عيد الفصح

مكونات
دقيق قمح ممتاز	650 ق
الغولتين	20 جرام
حليب	300 ق
بيضة	2 (100 جم ب / ث)
السكر	170 جرام
زبدة (دهن)	150 جرام
الكركم	1 ملعقة صغيرة
ملح	1 ملعقة صغيرة
فانيلا	المذاق
نكهة الليمون	المذاق
خميرة مضغوطة	30 جرام
زبيب	150 جرام

طريقة طهو

• اخلطي الدقيق مع الغلوتين والنخل. إذا لم يكن هناك جلوتين ، فيمكنك تناول دقيق مع البروتين في حدود 13.5-14٪ أو تقليل السائل.

  ذوبي الخميرة في الحليب وأضيفي السكر والملح والنكهة والبيض.

  اعجنها بخطاف حتى يبلل الطحين.

  أضف الزيت في درجة حرارة الغرفة بكميات صغيرة. نضع كل جزء تالي عندما يدخل الجزء السابق العجين بالكامل.

  اعجن حتى تبدأ العجينة بالابتعاد عن جدران الوعاء.

  أثناء العجن ، نراقب درجة حرارة العجين. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 24-25 درجة ، حسنًا ، 26 درجة كحد أقصى. إذا كانت درجة حرارة العجين أعلى ، فتوقف عن العجن وأرسل العجينة لمدة 30 دقيقة في البرد.

  نغسل الزبيب ونجفف ونمزج بملعقة من الدقيق.

  أضيفيها إلى العجينة وقلبي بسرعة منخفضة.

  العجينة ناعمة ولامعة.

  نقوم بدهن الطاولة واليدين بالزيت. ضع العجينة على الطاولة. نتحول إلى كرة. العجين لا يلتصق كما يبدو.

  دهن الأطباق بالزيت. نضع العجين ، نغطي. لننهض.

  يجب أن يزيد حجم العجينة بمقدار 2-2.5 مرة. يمكن أن يستغرق هذا من 1.5 إلى 2.5 ساعة.

  هذا كم هو جميل - عجين جاهز.

  قسّم العجين إلى العدد المطلوب من الأجزاء. دحرج كل جزء على شكل كرة. ضعها في طبق مدهون ومرشوش بالدقيق. يجب أن تملأ العجينة ثلث القالب. اثبت العجين.

  يجب أن يزيد حجم العجين 2-2.5 مرة. يمكن أن يستغرق هذا من 1.5 إلى 2.5 ساعة.

  ضع القوالب في فرن بارد. اضبط درجة الحرارة على 180 درجة وقم بتشغيلها. اخبز من البداية إلى النهاية لمدة 35 إلى 50 دقيقة.

  إذا بدأ الجزء العلوي في الاحتراق ، قم بتغطيته بورق احباط. الاستعداد للفحص باستخدام سيخ خشبي. نخرجها من الفرن ، خالية من القوالب المعدنية وتبرد على شيء ناعم ، موضوعة على جانبها. اقترب بشكل دوري واستدر.

  
• عيد الفصح لذيذ لك!

ملحوظة

كعكتي الأخيرة هذا العام. مخبوز ... يكفي حتى الخريف. أقوم بتخزينه في الفريزر ، أخرجه ، قم بإذابه في كيس. مخبوزات رائعة ، مثل الطازجة.
لقد خبزت هذه الكعك بالزبدة وانتشر. لم ألاحظ الاختلاف.
الكعك متوسط ​​الحلاوة والألياف حسب الرغبة. متوسط ​​الرطوبة ، وربما أكثر حتى يجف. كل شيء عنهم متناغم.
اختراق الحياة مني. منذ عامين ، كنت أقوم بإعداد كعكات صغيرة في أكواب ورقية لشاي بأحجام مختلفة. تبدو جميلة جدا ومستقرة. وبالنسبة للسعر ، فإن هذه النظارات أرخص من النماذج الورقية للكعك. أقوم بدهن الجدران والقاع بالزيت مسبقًا. لكنهم متأخرين تمامًا عن الخبز بدون تزييت. كوب عجين سعة 190 مل يحتوي على 75 جرام ، وزجاج 225 مل يحتوي على 100 جرام.

جمال ولذة!

لقد خبزت هذه الكعك بالزبدة وانتشر. لم ألاحظ الاختلاف.

أنجيل ، لقد فعلتها أمس بالسمن. هناك فرق ، كما اتضح. على الكعكة المذابة يكون أكثر جفافا ، كما كان ، مع فتات القطن. لذيذ ، ناعم ، لكن ليس ذلك.

[جالينا]

جالينا، شكر. يبدو أنه لا يوجد سائل على الإطلاق في السمن أو لأي سبب آخر. هنا كنت أخبز في المارجرين والزبدة. هناك رأيت فرقًا كبيرًا. وهنا يبدو الزيت وشكله الآخر.

[أنجيلا]

أنجيلا لم أجرب الأولين بعد ، لكنك أحضرت الثالث ، هذه هي السرعة

لا يوجد سائل على الإطلاق في السمن

لا على الاطلاق.

أنجيلا لك اختبار آخر. وشكرا على شراب الحياة. يجب أن نحاول أن نخبز في أكواب.
.

[تاتيانا]

لم أحاول الأولين بعد

تاتيانا، ليس من الضروري. لكن سأكون سعيدًا إذا كنت راضيًا)

لأجل الحياة

البرتقاليشكرا وليس لذلك)