يرما وييرما بوتكا

[يرما]

يرما وييرما بوتكا

الفئة: الوجبة الأولى

مطبخ: اوزبك

مكونات
لحم الضأن أو اللحم البقري	400 ق
قمح مطحون (لدي برغل كبير)	200 ق
دهن الضأن (السمن)	100 جرام
زيرا	1 ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار مطحون	المذاق
كزبرة	1 ملعقة صغيرة
ماء	2.5 لتر
بصل أخضر	المذاق
كاتيك (كريمة حامضة ، زبادي)
ملح	المذاق
البصل اللفت	4 أشياء.

طريقة طهو

• نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة جدًا أو مكعبات صغيرة. لدي شرائط 0.5 × 0.5 سم.

• اطحني الكمون والكزبرة.

• اشطف البرغل. إذا كان لديك قمح ، فيجب سحقه.

• خذ قدرًا بقاع سميك أو مرجل. يقلى اللحم في دهن الضأن أو السمن حتى يصبح لونه بني.

• يُضاف البصل المفروم إلى اللحم. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
• أضف البهارات والملح. مزج.

• صب في الماء. دعها تغلي.

• أضف البرغل أو القمح المطحون. دمل. قلل النار إلى الحد الأدنى. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة.

• تصب في أوعية. يرش بالبصل الأخضر. تقدم مع الكريما الحامضة أو الكاتيك.
• 
• الطبخ ليس بالأمر الصعب. الشيء الرئيسي هو أن تفعل ذلك بحب لأحبائك!

ملحوظة

يرما عبارة عن حساء لحم مقلي بالقمح المطحون. في الأوزبكية ، توجد أسماء مختلفة لحبوب القمح وجريش القمح. يرما هو قمح مطحون. استبدلت القمح المسحوق بالحبوب الجاهزة منه - البرغل. إذا قمت بتغيير نسبة الأطعمة في الحساء ، فإن هؤلاء. قطع الماء إلى النصف ، ومضاعفة الزيت ، ثم يمكنك الحصول على عصيدة كاملة اللذيذة من الحساء. هذه العصيدة سوف تسمى يرما بوتكا... يقدم هذا الحساء مع الكاتيك والقشدة الحامضة والزبادي. لكنهم لا يضعونها في طبق ولا يخلطونها ، بل يأخذونها بملعقة منفصلة ويأكلونها مع لدغة ، إذا جاز التعبير.
شوربة مغذية جدا ولذيذة. قال زوجي إنه يشبه إلى حد بعيد kulesh لدينا. نوصي!

[آنج كاي]

آنج كاييجب أن يكون لذيذًا ، غالبًا ما أضيف البرغل إلى الحساء ، لكن مثل هذا البرغل فقط ، لم أجربه. سأفعل ذلك بالتأكيد !!
شكر!!

400 جرام لحم مقابل 200 جرام حبوب ؟؟؟ !!!
أنا بالفعل أحب هذا الحساء!

خيال!
ممممممم
حساء "شتاء" حقيقي!

[بيانو]

بيانو، 200 جرام من الحبوب عبارة عن قدر كبير ، و 400 جرام من اللحم كذلك .. zhmenka
أنا أيضًا أحب حساء اللحم ، كثيرًا جدًا ، ودائمًا ما أضع الكثير منه

[ليريل]

ليريل, بيانو, أركاشكرا لك يا بنات على اهتمامك بالوصفة. هذا لذيذ. ما الذي يمكن أن يكون بلا طعم هنا؟

400 جرام من اللحم لكل 200 جرام من الحبوب

الكتان ، بلى. لكن إيرا على حق. هذا الحساء يصنع قدر 3 لتر. بالطبع يوجد الكثير من اللحم ، لكن الحساء سميك.

[آنج كاي]

آنج كاي, أنجيلالقد أحببت حقًا طبق اللحم هذا ، فقط البرغل غير متوفر ، ولا أريد الذهاب إلى المتجر من أجله. ربما يمكنك استبداله بشيء مثل اليشكا أو الشعير اللؤلؤي (إذا تم سحقه في مطحنة القهوة) أم أنه لا يستحق شراء البرغل؟ سأفعل ذلك مع لحم الضأن.

[عيد الحب]

عيد الحب، يمكن أن تكون مصنوعة من جريش القمح من نوع Artek. هناك مثل هذه كبيرة. إذا انتظرت ، اشترِ البرغل. لن أستبدل الشعير والشعير. سيكون لذيذًا ، لكن بالنسبة لي ، هذا ليس صحيحًا.