جوزليم بالجبن

جوزليم بالجبن

الفئة: وصفات الطهي

مطبخ: اللغة التركية

مكونات
دقيق القمح	400 مل
ملح	1 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون أو الزيت النباتي	4 ملاعق كبيرة. ل.
ماء	250 مل
جبنه	300 غرام

طريقة طهو

• ينخل الدقيق في وعاء ويخلط مع الملح ويصب في الزيت. وشيئًا فشيئًا ، بإضافة الماء ، اعجن عجينة طرية تلتصق قليلاً بيديك. لقد قمت بطهي نصف الجزء المشار إليه من خليط دقيق ممتاز و 1 ثانية: أضفت 150 جرامًا من الماء إلى 230 جرامًا من الدقيق.

• عند عجن العجينة ، أدر الجزء العلوي نحوك وأغلق المنتصف بقبضة اليد ، ولف العجينة في اتجاه عقارب الساعة وأعد لفها وختمها بقبضتك.

• يجب أن تكون العجينة النهائية طرية وتمتد بسهولة بين يديك.

• غطي العجينة بوعاء أو غلاف بلاستيكي واتركيها لمدة 20 دقيقة.

• رشي سطح العمل بالدقيق ، وضعي العجينة وقسميها إلى 6 أجزاء (نصف الجزء في الصورة).

• قم بتدوير كل جزء من العجين ، ورشي الدقيق بسخاء ، وغطيه واتركيه طوال مدة الحشو.

• يرش الدقيق على سطح العمل ويوضع واحد TK بشكل رقيق للغاية في طبقة كبيرة ومستديرة. عند العمل ، اقلب العجينة وتغيير الجوانب ورش الدقيق حسب الحاجة وتأكد من رفعها من الحافة إلى المنتصف حتى لا تلتصق العجينة بسطح العمل.

• .

• رشي العجينة الملفوفة برفق بحوالي 1 ملعقة كبيرة. ل. ، لف 1/3 جزء من المركز ، ثم لف جزء آخر 1/3 لتشكيل مستطيل. وزعي الحشوة في المركز ، أضيفي القليل من الزيت. غطي الحشوة بظرف ، غلفي 1/3 أولاً وغطّيه بباقي العجينة. ربّت على السطح براحة يدك وطرد الهواء واضغط على اللحامات.

• انقل المعارف التقليدية إلى مقلاة مسخنة جيدًا ، واخبزها قليلاً ثم اقلبها إلى الجانب الآخر. اخبزيها مرة أخرى واقلبها ، بعد عدة مرات ، قبل نهاية الطهي بفترة وجيزة ، وادهن قطعة جوزليم بالزيت على الجانبين.

• ضع الجوزليم على طبق ، إذا لزم الأمر ، قم بتنظيف المقلاة بمنديل ورقي ، ثم كرر الخطوات لما تبقى من المعارف التقليدية والحشو.

• Gozleme ناعمة وسهلة الطي والكسر.

الطبق مصمم ل

6 قطع

[إيلونا]

إيلونا، يا له من سحر .. لا أستطيع حتى أن أشاهده ... أريد فقط أن أفعل ذلك (من الجيد أنني قمت فقط بخبز الكعك أنجلينا ، وإلا فسأسرع على الفور للطهي)
هل هي مثل عجينة الفيلو؟ هل يمكنني الحصول على أي جبن؟ سأطبخ غدًا .. الوصفة مفضلة بالتأكيد!

[إيلونا]

إيلونايا له من جمال! لا يمكنك أن ترفع عينيك عن الصورة ، إنها فاتحة للشهية للغاية!

[زفيزدا]

زفيزدا, ميرتلأشكركم على اهتمامكم بالوصفة والكلمات الرقيقة!

هل هي مثل عجينة الفيلو؟ هل يمكنني الحصول على أي جبن؟

نعم ، يوفكا. علياعادة ، يوصى بتناول الجبن حسب الرغبة ، لكن الجبن الأبيض ، الأصناف الطرية ، المشابهة لجبن الفيتا أو جبنة الفيتا ، ستكون جيدة جدًا لهذا النوع من العجين ، حيث يجب أن تكون الحشوة غنية بالعصارة في بعض الأحيان ، يتم خلط نوعين من الجبن - أبيض وأصفر ، أكثر نضجًا. اعتمادًا على التفضيل ، يُضاف أيضًا البصل الحلو المفروم جيدًا إلى الجبن ، لكن أقاربي يفضلون الخيار مع إضافة الخضار.

سأطبخه غدا ..

مزاج جيد وجوزليم لذيذ! إذا كان لديك دبوس لف طويل من الأوكلافا ، فلن يستغرق دحرجة العجين وقتًا طويلاً.

أ- أور 1 دقر د 0

[كورسيكا]

كورسيكاايلونا شكرا على الفيديو وصفة شيقة! أنا أحب هذه الكعك كثيرا.

[الماموسى]

الماموسى, مارجريتا، لصحتك!

[إيلونا!]

إيلونا! شكرا على النصيحة ، سأستخدمها بالتأكيد! كانت حماتي امرأة داغستانية وقد قامت بتدويرها من أجل معجزة بمثل هذا الدبوس ، لكنني لا أستطيع التعود على ذلك. من الأسهل بالنسبة لي أن أمد الحشوة بيدي وسوف أصنعها.

[عليا]

عليا، وأقوم بتدوير العجين بمسمار عجين عادي ، لكن ليس من الجيد أن أمدد بيدي. من الأسهل بالنسبة لي أن أمدد عجين الخميرة بيدي في الزبدة.

كانت حماتي امرأة داغستانية وقد صنعت معجزة بمثل هذا الدبوس

هل لديك وصفة لمعجزة؟

هل لديك وصفة لمعجزة؟

لذا فعلت ذلك بالعين .. كل شيء بسيط هناك! لم أحصل على وصفة
الكفير + في وعاء (الصودا - لا يمكنك إضافة) + الملح ثم أضف الدقيق إلى التناسق المطلوب (أضفت القليل من الزيت النباتي ، أنا فقط أقطره في كل مكان) فعلت حماتي كل شيء بالعشب ، وأنا وزوجي أحببنا اللحوم أو الجبن + الخضر. وحتى السمن للتشحيم الجاهز (بعد كل شيء ، تقلى في مقلاة جافة)

[عليا]

علياشكرا على الوصفة!

[زفيزدا]

زفيزداعليا وشكرا مني!

[إيلونا]

إيلونا، شكرا لمثل هذا العلاج! لقد صنعت أيضًا نصف حصة ، وأخذت جبنة السولوجوني. لقد أكلوا مثل هذه الكعك في تركيا ، بدلاً من الإفطار والغداء والعشاء))) تحتاج إلى العثور على الجبن المناسب ، مع suluguni فهو لذيذ ، ولكنه مختلف قليلاً.

[ياروسلافنا]

ياروسلافنا، يا له من جمال ، درفلة رقيقة ، شكرًا على الحافة! نعم ، مطلوب أيضًا نوع معين (محلي) من الجبن للحصول على طعم أصيل. ربما تناسب جبنة الأديغة ذوقك بشكل أفضل؟