فطيرة جبنة معطرة على عجينة خثارة - وصفة بالصور على Mcooker: أفضل الوصفات

كعكة الجبن المعطرة على عجينة الخثارة

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة
جبن	250 جرام
زبدة	100 جرام
الكريمة الحامضة	50 غ
بيضة	حاسب شخصي 1
مشروب غازي	1/3 ملعقة صغيرة
ملح	1/3 ملعقة صغيرة
السكر	1/2 ملعقة صغيرة
دقيق / ق	230-250 جرام
حشوة
جبنه	250-300 جرام
بيضة	حاسب شخصي 1
الكريمة الحامضة	50 غ
خليط من الأعشاب - بروفنسال أو إيطالي	المذاق
فصوص الثوم)	1-3 قطع
فلفل أسود مطحون ، بابريكا ، فلفل مدخن مطحون	المذاق
السمسم (للرش)	المذاق

طريقة طهو

تذوب الزبدة حتى تصبح ساخنة ، لا تغلي. يُسكب في صودا الخبز والملح والسكر ويُضاف البيض والجبن القريش. لديّ الكفير / الجبن المخمر ، متجانس تمامًا ، إذا كان الجبن القريش محببًا ، فمن الأفضل مسحه أولاً. يُضاف الدقيق ويُعجن العجينة الناعمة التي يمكن دحرجتها في كعكة. لا تحتاج إلى الطرق بالدقيق ، لكن يجب ألا يلتصق العجين بيديك كثيرًا. قسمي الكعكة إلى جزئين متساويين. تُرفع العجينة في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.
في هذا الوقت ، يمكنك عمل الحشوة. نبشر الجبن ويضاف التوابل حسب الرغبة والثوم المبشور أو المفروم ويقلب البيض والقشدة الحامضة. الحشوة جاهزة.
شغل الفرن 180 درجة.
حان الوقت للبدء في تشكيل الكعكة. في الأصل ، يوصى بتوزيع جزء واحد من العجين بالشكل على طول الجزء السفلي والجوانب ، ولكن نظرًا لأن حشوة الكعكة ليست سائلة ، يمكنك تشكيل الكعكة بأمان على الورقة فقط. لقد فعلت ذلك بالضبط. دحرجت العجين في الدقيق ، ولفته في طبقة بيضاوية على بساط تفلون ، ونقل البساط إلى صفيحة خبز. لقد وضعت الحشو بمسافة بادئة من الحواف. وضعت الطبقة الثانية المدلفنة في الأعلى وضغطت الحواف. ضغطت الحافة إلى الأعلى بيديها مبللتين بالماء وضغطت برفق ، مسطحًا بأشجار النخيل المبللة ، أعطت الكعكة بأكملها شكلًا أكثر نعومة. تبين أن الفطيرة منخفضة ، تشبه في مظهرها أوسيتيا. من الأفضل ثقب الجزء العلوي من الكعكة بشوكة ، وإلا فسوف تنتفخ كثيرًا عند الخبز. رشي بذور السمسم وضعيها في فرن محمى لمدة 20-25 دقيقة حتى تحمر بالتساوي.
يترك ليبرد قليلا ويقطع.

الطبق مصمم ل

1 كعكة

وقت الطبخ:

الخبز 20-25 دقيقة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

قررت أن أجرب وصفة موجودة على الشبكة تحمل اسمًا واعدًا - فطيرة الجبن "الجميلة" 🔗 ... قمت بتعديله قليلاً حسب ذوقي - لقد استبدلت بعض الزبدة بالقشدة الحامضة. أعتقد أنه يمكن تقليل كمية الجبن في الحشوة بأمان إلى 200 غرام - في رأيي ، ستكون طبقة صغيرة من الجبن كافية. لقد أحببت العجين حقًا - فسوف يجدد حصالة الخثارة الشاملة الخاصة بي! لا يمكن تسمية تركيبة المنتجات بالبساطة ، لكن الفطيرة سريعة التحضير وعطرية ولذيذة! يعطي الثوم الحشوة طعمًا ورائحة حارة ، لذلك كانت الكعكة موضع تقدير حتى من قبل عشاق الجبن غير المتحمسين! لذا فإن الاسم الأصلي له ما يبرره تمامًا! شكرا للمؤلف!