دينيل

دينيل

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مطبخ: ألمانية

مكونات
عجينة
طحين	400 غرام
تهجئة (هجاء)	100 غرام
الخميرة طازجة.	30 غرام
ملح	0.5 ساعة
ماء	حوالي 250
حشوة
الكريمة الحامضة	200 غرام
بيضة	1
بصل طازج	1
سجق	100 غرام

طريقة طهو

• في مملكة معينة ، في دولة معينة ... لا
• في وسط أوروبا ، في وسط ألمانيا ، في أرض هيسن ، بين الحقول والغابات على جبل عالٍ ، تقع قلعة رونيبورغ.
• منظر من ثغرة القلعة
• 
• تم الحفاظ على القلعة جيدًا منذ القرن السادس عشر ؛ يوجد الآن متحف داخل القلعة.
• كل عام ، في الربيع والخريف ، يقام مهرجان القرون الوسطى بالقرب من القلعة ، مع بطولات وعروض عادلة وفارسية.
• يأتي العديد من الحرفيين إلى المعرض بأعمالهم ومجموعات الفولكلور والعديد من محبي العصور الوسطى.
• كلهم يرتدون الأزياء والأحذية والقبعات القديمة.
• 
• 
• يعرض الحرفيون حرفهم هناك.
• 
• الملاهي الشعبية القديمة
• 
• يمكنك تعلم كيفية رمي القوس ، ومشاهدة الفرسان وهم يقاتلون بالسيوف ، والاستماع إلى الموسيقى الشعبية
• 
• هدايا تذكارية لكل ذوق ونبيذ ونقانق
• 
• 
• يمكنك أن تأكل وتشرب بشكل لذيذ ، وعند التعب والتعب والتعرق ، اغتسل في حمام القرون الوسطى)))))
• 
• 
• وعند وصولك إلى المنزل ، تذكر يومًا قضيته تمامًا ، راجع الصورة ، وتذكر متعة الذوق وحاول تكرار الوصفات القديمة.
• حتى اليوم لدي DINNELE.
• ما هو العشاء؟
• منذ زمن بعيد ، في القرى ، كان الخبز يُخبز في أفران الحطب ، عادة مرة واحدة في الأسبوع. كانت رائحة العجين تحبس الأنفاس ، وبالطبع لم يكن بإمكان الأطفال الانتظار حتى يتم إخراج الرغيف من الفرن.
• كان عليك أيضًا انتظار الموقد الغبي ليبرد بعد أن يحترق الخشب. ثم اخترعت الأمهات من بقايا عجين الخبز لخبز الكعك ، وفرد العجين رقيقًا ، ودهنه بالقشدة الحامضة ، ورشها بالبصل والبقعة ، أو أي شيء في متناول اليد. في نفس الوقت ، يبرد الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة لخبز الخبز.
• ومن هنا جاء اسم هذه الكعك ، من كلمة دن رقيقة. في مناطق مختلفة يطلق عليهم Dennete و Deie و Dinnede و Dinne و Dünne و Dünnele oder Dinnele.
• هذه هي الطريقة التي يتم بها خبز العشاء في المعرض
• 
• 
• بالنسبة للعجين ، نزن 400 جرام من الدقيق الأبيض و 100 جرام من الحنطة.
• يقلب ، 100 جرام من خليط الدقيق ، 20 جرام من الخميرة ، قليل من السكر و 150 مل من الماء. نضع العجينة في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
• عندما ترفع العجينة نضيف باقي الدقيق والماء والزيت النباتي في النهاية.
• ضبط كمية الماء لأن الطحين يختلف من شخص لآخر.
• ندهن أيدينا بالزبدة ونطوي العجين عدة مرات ونضع جرعة مدهونة بالزبدة أيضًا.
• بعد ساعة ونصف ، تُطوى العجينة عدة مرات مرة أخرى وتوضع على الصقل النهائي.
• نخرج العجين ونقسمه إلى أجزاء ، لدي 5 ، لكني أنصحك بعمل المزيد من الكعك وسحبها أرق.
• نمد العجين بأيدينا إلى كعكات رفيعة
• 
• تحضير الحشوة ، اخلطي الكريما الحامضة والبيض والملح والفلفل واخلطي جيداً.
• يُوزَّع على الكعك المُسطَّح ويُرش بالوجه المقطّع جيدًا والنقانق
• 
• يرش الجبن على الوجه. لا يتم رش الجبن دائمًا ، وغالبًا ما يتم وضع البصل والبقع وهذا كل شيء.
• نقوم بتسخين الفرن إلى 250 * ، ونضع ورقة من الكيك هناك ، ونخفض درجة الحرارة إلى 200 *.
• اخبز لمدة 20-30 دقيقة ، حسب الفرن.
• 
• 
• اتضح أنه لذيذ جدا !!!! جربها ، لن تندم.

ملحوظة

تم التقاط جميع الصور يوم السبت 4 أكتوبر 2014
رونيبورغ ، هيسن.

[ليريل]

ليريل، صورك غير مرئية. يمكنك تحميلها على الجذر ثم إدخالها في الوصفة.

لكنني بالتأكيد سأخبز كعكاتك!

ليس بخلاف ذلك ، جلب الرومان البيتزا إلى ألمانيا ...

لذيذ!

بطريقة ما قمت بإدراج صورة ، يمكنك الآن رؤيتها.

[ليريل]

صور وقصة مثيرة للاهتمام!
ليريلهل تقف بجانب الموقد ومعك صفيحة خبز وكعك؟

ناه ، إنه الخباز ، وليس أنا
حاولت أيضًا أن أسألها عن الوصفة ، فقد التقطت الصور عن طيب خاطر ، لكن مع مشكلة الوصفة ، لم تقل

واعتقدت أيضًا أن الصورة كانت Lerele. والوصفة رائعة فقط! سأقوم ببناء ابني غدًا لخبز الفوكاتشي في شواية متعددة. في نفس الوقت سوف نتذوق هذه الكعك. لن أسمح له بالذهاب إلى الفرن بعد ، لكن دعه يلعب في الرسوم المتحركة.

نعم ... كما تعلم ، فنحن نلفظ ونكتب هيسن. أي أن هيسن باللغة الألمانية ، و X تنطق بحزم شديد ، تقريبًا مثل G.

[ماري في]

ماري فيحسنًا ، هذه هي الطريقة التي نقول بها ، على سبيل المثال ، اسم Hans ، فنحن نلفظه مثل Hans ، ولكن إذا اتصل شخص ما بـ Hans بهذه الطريقة ، فسيشعر بالإهانة لأنه أطلق عليه اسم أوزة

[توسكارورا]

توسكاروراجربها ، إنها لذيذة بشكل فاحش ، زوجي ، لا يأكل البيتزا على الإطلاق ، لكنه حصل على كعكتين ونصف وهو راضٍ.

[ليريل]

ليريلحسنًا ، من الضروري أن تتزامن الأفكار والأفعال! جلست للتو لنشر الوصفة والصور ، لكن هناك بالفعل ما زال أمامنا)

[ناتاليار]

ناتاليارالذي لم يكن لديه الوقت ، تأخر
كم مرة لدي بالفعل

[ليريل]

ليريل، إيه ، وما زلت أملك حشوات أخرى))) صنعت 3 أنواع - تقليدية وبطريقة حديثة)

[ناتاليار]

ناتاليار، ووضع الصور هنا ، سيكون من الممتع أيضًا أن يراها الجميع

كعكات سوبر ، سأطبخ بالتأكيد

NataliARH ، ونشر الصور هنا ، سيكون من الممتع أيضًا أن يراها الجميع

انا أدعم

[ليريل]

ليريل,

ناتاليار ، الذي لم يكن لديه الوقت ، تأخر
كم مرة لدي بالفعل

... لم تكن الوحيد ...

[ماري في]

ماري فيماذا سيحدث بنهاية المسابقة)))

ستكون هناك نهاية للمسابقة ، وتحديد الفائزين - كل شيء يسير كالمعتاد. أراهن 100 إلى واحد على أن رحلة إلى ألمانيا لشخصين لا تألق لليريل - فهي موجودة بالفعل في ألمانيا.

رحلة Lerele إلى ألمانيا لشخصين لا تتألق - فهي موجودة بالفعل في ألمانيا.

ولكن يمكنك انقاذ علي
ويمكنني ترتيب لقاء مع الفائز.

سآخذ للمحاولة. شكر.

[ليريل]

ليريل، الرقاق الشهية جدا! يمكنك صنعها بالخضروات + الجبن ، صحيح؟ أنا لا آكل اللحوم.

البنات ، وماذا تهجئ في روسيا للشراء وأين؟ أوه ، وقد قرأت. مثير جدا

[ماري في]

ماري في، قصدت أنه سيكون هناك تكرار مستمر إذا كانت الدبلجة قد بدأت بالفعل في البداية

[سيما]

سيمايمكنك ذلك ومع البطاطس والتفاح. وضعوا ما كان في متناول اليد عليهم. ويمكن صنع العجينة بيضاء ، في البداية تكون بقايا عجين الخبز مهما حدث.
هذا هو ، الوصفة عالمية.

[ليريل]

ليريل، هذا صحيح ، عالمي بالإضافة إلى البيتزا) العجين مختلف قليلاً في كل مكان ، شخص أكثر سمكًا ، شخص ما أرق ، بقدر ما فهمت مما قرأته على الإنترنت - يتكون الحشو من مكون واحد فقط! أي طلاء عجين كريمي حامض + حشوة + جبن اختياري. بالنسبة لي ، من الملائم تناولها أكثر من البيتزا ، نظرًا لشكلها ، فلن يسقط أي شيء إذا كانت العجينة رفيعة (أي ، مثل زاوية سقوط بيتزا عادية). يُطلق على Dinnele اسم Swabian pizza. حسنًا ، شكلها ممدود. السمة المميزة هي وجود بذور الكمون سواء في الرش أو في القشدة الحامضة ، ويضاف الفلفل ومسحوق الثوم هناك حسب الرغبة. الحشوة التقليدية - الكريمة الحامضة والبصل ولحم الخنزير المقدد والجبن والكمون. يخبزون في درجات حرارة تصل إلى 300 جرام وأكثر ، بشكل عام ، يتم تشغيل الفرن بأعلى قوة + شواية! يخبز بسرعة بالنسبة لي 10 دقيقة. بشكل عام ، يكتبون من 6 دقائق.

[ناتاليار]

ناتاليار، جميلة !!!!!!!
في البداية ، لم يضعوا الجبن فيها ، ربما لم يكن الجميع يمتلكها ، لكن الكريمة الحامضة بالإضافة إلى الحشوة. والكلاسيكيات عبارة عن بصل خام وقطع من البقع.
تم خبزهم أيضًا في أفران قبل خبز الخبز ، في درجة حرارة عالية ، وتبين أنهم مقرمشون ، وكان علاجًا رائعًا للأطفال.
ودائمًا ما يضعون الكراوية في القشدة الحامضة ، لا أحب ذلك ، لذلك تُركت الوصفة بدون كمون

بشكل عام ، لقد أكلت هذه العشاء من قبل ، عدة مرات ، لكن لولا المنافسة ، لما كنت قد فعلت ذلك بنفسي ، لذلك من الرائع أن (المنافسة) لا تزال موجودة !!!!!!!!!!!! !!

نعم ، في الحرارة الشديدة ، أضفتها ، لقد نسيت تمامًا ، أعتقد أنك كتبت 200 جرام ، هذا ليس صحيحًا تمامًا ... نظرًا لحقيقة أنها مقرمشة وأكثر ملاءمة) توقفت ابنتي بالكاد ، لقد حان وقت النوم ، لكنها كلها يأكل ويأكل))))

[ناتاليار]

ناتاليار، في البداية قمنا بتسخين الفرن إلى 250 ، وبعد ذلك فقط تحول إلى 200 ، كنت أخشى ألا يخبز بالداخل ويحترق بالخارج. كل نفس ، ليس موقد الحطب.

وصفة شيقة جدا، جميلة ولذيذة، مرجعية، شكرا !!

[ليتوهكا ttt]

ليتوهكا ttt، لقد كتبت بالفعل أنه لذيذ بشكل غير لائق. زوجي ، الذي لم يأكل البيتزا قط ، سأل اليوم ، كما يقولون ، متى ستستمر في صنع هذه الكعك؟

ويمكنك أن تسأل ما هو Spelta polba ؟؟ من فضلك تنوير

هذا نوع من القمح ، يحتوي على قشرة رقيقة ، والدقيق رمادي وهناك ، كما كان ، قطع صغيرة من الجلد.ولكن يمكن استبداله جزئيًا بدقيق الجاودار. ليس تمامًا ، ولكن يمكن وضع 50-75 جرامًا. أي وصفة لعجينة الخبز ستفي بالغرض.

[ناتاليار]

ناتاليار، وفي الصورة لديك كعكة واحدة مع التفاح وشيء آخر؟ هل يمكنك معرفة نوع الحشو الموجود وما نوع السبريد؟

[ايرا]

ايرا، دهن: كريمة حامضة + بيض + حشوة سكر: تفاح وعنب للتجميل ، رشها بالسكر ... يمكنك المربى / المربى ، الألمان يفعلون ذلك ، حتى أنني قررت الطريقة القديمة مع الكريمة الحامضة)

والعنب للجمال ،

ولم أفكر في العنب ، أول ما خطر ببالي هو الزيتون
وفي الصورة كأنها رشها الجبن ؟؟؟

مرشوشة ، نعم ، حسنًا ، اعتقدت أنه يمكنك رؤيتها) هل يمكنك عمل وصفة منفصلة؟)))

[ناتاليار]

ناتالياراسأل الرئيس. كل نفس ، الوصفة واحدة.
أنا أفهم ما هو مسيء للقيام به ، وبعد ذلك أتأخر. ربما سيسمح الشيف بذلك.

واليوم كنت أخبز الفطائر بالكرنب وصنعت قطعتين من التفاح من بقايا العجين ، لأن العجين غني.
فركت نصف تفاحة ، وخلطتها بالقشدة الحامضة ، وفركتها بالسكر ، يا ولذيذ

[ليريل]

ليريل، بالنظر إلى فرن البيتزا الخاص بي من فيراري ، لن يكون الأمر مملًا على الإطلاق

[irysikf]

irysikf، وما زلت أنتظر الأميرة ، أريد أن أجربها.

سأحصل على راتب وأشعر أنني لا أستطيع تحمله ، وسوف أشتريه يا أميرة

[ليريل]

ليريلأخيرًا اعترف أين تعيش في ألمانيا؟

[ماري في]

ماري في، لا ، أنا لا أعترف
أعيش في قرية صغيرة في هسن

حسنًا ، ليس من الضروري ....

[ليريل]

ليريليرجى توضيح كمية الخميرة المطلوبة (وإلا في الوصفة - 30 جم ، وفي طريقة الطهي - 20 جم)؟ أم هل فاتني شيء

كنت مخطئا ، أحتاج 30 جرام

شكرًا لك Dinnele اللذيذ ، سأحاول بالتأكيد صنعه!

نعم ، لذيذ جدا ، لقد فعلت ذلك عدة مرات. والمفارقة أن الزوج لا يأكل البيتزا ، ولكن العشاء يأكل الخدين

اتضح أنه لذيذ جدا !!!! جربها ، لن تندم.

لا اجادل ... من الصور اللسان يبتلع منى

[ليريل]

ليريلعزيزي ، لقد حاولت أخيرًا أن أخبز العشاء! لقد استخدمت العجين الخاص بي ، لكنني صنعت الحشوة والفكرة من هنا بالتفاح.
حنون جدا! صحيح ، لقد أخذت قطعة عجين جيدة (ما الذي يمكنني فعله ، "أنا لست معتادًا على أنصاف المقاييس" (ج)) ، حسنًا ، في المرة القادمة سأصنع قطعة أصغر وأفرك التفاح على مبشرة. بشكل عام ، قد لا تكون الصورة رائعة ، لكنها كانت لذيذة جدًا! لقد أحببت بشكل خاص الحشوة ، مثل المنتجات المألوفة ، لكنها لعبت معًا طعمًا جديدًا. شكر، ليريل!