خبز القمح الكامل (المؤلف تاتيانا أ)

خبز القمح الكامل (المؤلف تاتيانا أ)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	300 غرام
دقيق الحبوب الكاملة	300 غرام
ماء	360 مل
ملح	2 ملعقة صغيرة
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل. (أستبدل ملعقتين صغيرتين من العسل)
راست. نفط (أحب بذر الكتان والزيتون أكثر)	1 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة الجافة)	1.5 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو

• وزن المنتج النهائي: 1 كجم
• قم بتحميل جميع المكونات بالترتيب الذي أوصت به الشركة المصنعة لآلة الخبز الخاصة بك.

برنامج الطبخ:

الوضع: خبز الحبوب الكاملة.

ملحوظة

الوقت المناسب من اليوم للجميع!

أريد مشاركة وصفة أخرى لخبز الحبوب الكاملة.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفات مماثلة

خبز أسمر (لوكا)

100٪ خبز قمح كامل من ريتشارد برتين (دوجيرتان)

Reinhart's 100٪ خبز قمح كامل (فرن) (يانسون)

النتيجة فاقت التوقعات. في عملية العجن ، أضفت 4 ملاعق كبيرة من الماء ، حيث توقف HB عن لف العجين الضخم. عندما أضافت أول ملعقتين على مسؤوليتها ومخاطرها ، قفزت وبدأت بسعادة في العجن ، ثم بدأت في التباطؤ مرة أخرى ، واضطررت إلى إضافة ملعقتين أخريين. اتضح أنه خبز طري ولذيذ للغاية ، كل شيء فيه باعتدال. سأكررها بشكل لا لبس فيه. لقد استخدمت طحين الشمال ودقيق الحبوب الكاملة الهندية. ليس من المنطقي وضع صورة - لبنة عادية ، بسقف محدب جيد ، وليس متصدع ، ولا يسقط. اللب كريمي.
بفضل تاتيانا ولولا.

لأكون صادقًا ، قمت باستبدال دقيق الحبوب الكاملة بدقيق القمح من الدرجة الثانية (وفقًا للأوصاف الموجودة على الموقع ، هذا هو نفسه تقريبًا).
والنتيجة هي خبز رائع ، والذي يشبه إلى حد كبير (خاصة عند تبريده) أرناوتكا جيدة.
شد وجهي تحت LG-156 بنظاراته:
رغيف صغير (480 جم ، تم تحويل الجرامات فقط إلى مل ومقسمة على 2 ، على الرغم من أنه قد يكون من المفيد وضع القليل من الدقيق ، أي إضافة 1-1.5 ملعقة كبيرة لكل منهما):
ماء - 180 مل ؛
الزيت النباتي (صب زيت عباد الشمس المكرر العادي) - 0.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
دقيق قمح ممتاز - 1 كوب و 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
دقيق قمح من الدرجة الثانية - 1 كوب و 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة. (وفقًا للوصفة الأصلية ، كان يجب أن أضع ملعقة صغيرة ، لكن لأول مرة بدا الأمر أكثر من اللازم ، أحببت 0.5) ؛
سكر - 0.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
الخميرة - 0.75 ملعقة شاي

نخبز في وضع "الشيف الروسي" ، لون القشرة حسب ذوقك ، لكنني شخصياً لم أحب اللون "الداكن".

للحصول على رغيف كبير ، نقوم ببساطة بزيادة جميع الأحجام بمقدار 1.5 مرة ، ونسكب ملعقة صغيرة من الخميرة مع شريحة.

[دميترو]

والنتيجة هي خبز رائع ، والذي يشبه إلى حد كبير (خاصة عند تبريده) أرناوتكا جيدة.

دميتروشكراً للاسم ، وإلا فإنني أعلن عن هذا الخبز للجميع ، أقول إنه طعمه كما كان في أوكرانيا أو في المدن الجنوبية.
لقد حققت أيضًا مرونة مماثلة ، وضيقًا مثل هذا الخبز الرائع ، والذي أقدره بشكل خاص (لا أحب الانهيار) مع تشاباتا الإيطالية. لقد خبزته ، كوني كسولًا ، في HP ، بطبيعة الحال لم أحقق دورة العمل ، لكن الفتات تمتد ، بشكل لذيذ

الخبز الكامل المؤلف تاتيانا أ
الوقت المناسب من اليوم للجميع!

أريد مشاركة وصفة أخرى لخبز الحبوب الكاملة.

الوضع: خبز الحبوب الكاملة.
وزن المنتج النهائي: 1 كجم

تكوين:

زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل. (أحب بذر الكتان والزيتون أكثر)
ماء - 360 مل.
ملح - 2 ملعقة صغيرة
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل. (أستبدل ملعقتين صغيرتين من العسل)
دقيق القمح - 300 جم
دقيق الحبوب الكاملة - 300 جم
الخميرة الجافة - 1.5 ملعقة صغيرة.

قم بتحميل جميع المكونات بالترتيب الذي أوصت به الشركة المصنعة لآلة الخبز الخاصة بك.

أتمنى لك وجبة شهية!

أول مرة خبزت فيها خبزًا بالأمس حسب هذه الوصفة. T. إلى.لم أجد دقيق الحبوب الكامل في المتاجر ، لقد استخدمت حبوب القمح المطحونة في مطحنة معملية في الدقيق.
اتضح خبز رائع. وبالنظر إلى حقيقة أن الأطباء حظروا قطعًا خبز الجاودار لمدة 6 أشهر على الأقل. (وقبل ذلك أكلته فقط) ، الآن سأخبز بانتظام هذا الخبز اللذيذ.
شكرا على الوصفة الرائعة.

شكرا جزيلا على الوصفة ، خبز لولا المخبوز بالأمس ، لم يضف أي طحين أو ماء ، كانت العجينة كثيفة جدا ، لكنها اتضح أنها خبز رائع ، أسعدني بقمة جميلة وقشرة متساوية ، كان الطحين من القمح وحجر الرحى الكامل.