ملفات تعريف الارتباط بذور السمسم - وصفة الصورة على Mcooker: أفضل الوصفات

ملفات تعريف الارتباط السمسم

الفئة: وصفات الطهي

مطبخ: صينى

مكونات
للاختبار:
دقيق قمح ممتاز	470 جرام
ملح	13 جرام
الماء الساخن T = 90^حولمن عند	100 مل
الماء بارد	200 مل
زيت نباتي	20 مل
للطبقة:
دقيق قمح ممتاز	160 جرام
زيت نباتي	80 مل
للخيار الحلو:
السكر	7 ملاعق صغيرة
للتشطيب:
بذور السمسم الأبيض

طريقة طهو

يُضاف الملح إلى الدقيق ويُحرَّك ويُسكب في الماء الساخن ويُحرَّك مع عيدان تناول الطعام.
نضيف الماء البارد ونعجن العجينة. بالإضافة إلى ذلك ، أضفت حوالي 20-30 جم من الدقيق.
في نهاية العجن نضيف الزيت النباتي ونستمر في عجن العجينة حتى تصبح ناعمة.
غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه لمدة 30 دقيقة.

لتحضير الطبقة البينية ، يُضاف الدقيق إلى الزبدة ويُخلط ويُقلى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه أصفر ذهبيًا. عند التحضير ، أضفت حوالي 30-40 مل من الزيت النباتي. أطفئ النار وانقل الخليط إلى طبق.

املأ بذور السمسم بكمية كافية من الماء لمدة 10 دقائق ، ثم صفيها من الماء.

دهن سطح عمل ب 20 مل من الزيت النباتي وافرد العجينة على شكل مستطيل. انشر الطبقة على السطح بالكامل. تُلف العجينة على شكل لفائف وتُقسم إلى قطع صغيرة تزن حوالي 70 جرام.

للحصول على خيار ملف تعريف الارتباط الحلو.
قم بتمديد قطعة العمل قليلاً وقم بتوصيل حواف القطع ، ضع قطعة العمل على سطح العمل وقم بتمديد قطعة العمل بسهولة إلى دائرة ، صب 1 ملعقة صغيرة في المركز. السكر وتأمين الحواف في عقدة ، وختم التماس بعناية. اغمس جانب الشغل الأملس في بذور السمسم ، وانقلها إلى سطح عمل واضغط لأسفل براحة يدك.

اقلب قطعة العمل مع رفع بذور السمسم ولفها بمسمار دائري إلى دائرة بسمك أقل بقليل من 5 مم. كرر مع 6 قطع المتبقية من العجين.

للبسكويت المملح.
ختم حواف الشرائح في قطعة العمل ، ولفها في مستطيل ، ولفها ، وختم التماس. افتح الطية بحيث يكون الجانب الضيق مواجهًا لك ولفه مرة أخرى في شكل مستطيل ، ولفه لأعلى.

اغمس الجانب الأملس من اللفافة في بذور السمسم ، وانقلها إلى سطح عمل واضغط براحة يدك. اقلب قطعة العمل مع بذور السمسم ، ولفها قليلاً عبر العرض ، ثم اقلب قطعة العمل ولفها إلى مستطيل.

انقل القطع إلى صينية خبز واخبزها عند T = 250^حولمن 8 دقائق ، إذا لزم الأمر ، بعد 4 دقائق الأولى ، افتح صينية الخبز وقلل الحرارة إلى 180^حولج- خبزت في أول 6 دقائق في حوالي 240^حولC ، بمجرد زيادة حجم الفراغات واستواءها - قلل التسخين إلى 180 الموصى بها^حولج وحوالي 3 دقائق أخرى حتى تنضج بالكامل.

شريحة من الكعك الحلو واللذيذ.

بعد الخبز ، اقطع البسكويت المملح بالمقص وأضف أي حشوة. للحشو بمكونات كبيرة ، يفضل قطع جانبي ؛ بالنسبة للمكونات المقطعة ، يتم قطع في المنتصف ، وتقسيم ملفات تعريف الارتباط إلى قسمين. جيد للإفطار أو كوجبة خفيفة خلال النهار.