طماطم معلبة بالعنب

الفئة: الفراغات

مكونات
طماطم صغيرة	2.5 - 3 كجم
فلفل حلو بلغاري	حاسب شخصي 1
العنب	1 فرشاة
فلفل حار (اختياري)	حاسب شخصي 1
ثوم	3 فصوص
أوراق الغار	2-3 قطع
أوراق الكشمش والكرز	3-6 أوراق. كل
فلفل أسود و قرنفل	9 قطع أو 3 في كل علبة
فجل حار	1 ورقة أو قطعة جذر
الشبت	3 اغصان
لمحلول ملحي (ماء مالح)	لعلبة واحدة سعة ثلاثة لترات
ملح	1 ملعقة كبيرة. الملعقة
السكر	1 ملعقة كبيرة. الملعقة
ماء مغلي

طريقة طهو

لعلبة 3 لتر أو واحدة 3 لتر
اشطف الخضار والأعشاب. قشر الفلفل الحلو من البذور ، مقطعة إلى شرائح ، الفلفل الحار - إلى شرائح أو حلقات (يمكنك مع البذور ، إذا كنت تحب التوابل). افصل العنب عن الأغصان. قشر فصوص الثوم وجذر الفجل.
ضع كل جرة في الأسفل - الأعشاب والتوابل (أخذت برعم قرنفل واحد)والثوم والفلفل الحار والفجل ، ثم الطماطم ، ورشها بالعنب وشرائح الفلفل في المساحة الخالية. يرش بالسكر والملح. صب الماء المغلي فوقها واتركها تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة ؛
استنزف التتبيلة الناتجة بعناية ، واغليها واسكبها فوق الطماطم مرة أخرى. نشمر عن الأغطية.
يُخزن في مكان مظلم وبارد (أو أفضل ، في قبو أو خزانة باردة).
إذا قمت بتخزين الطماطم مع العنب في درجة حرارة الغرفة ، فافعل الشيء نفسه ، فقط قم بتغطيته بمحلول ملحي (ماء مالح) مرتين. في المرة الأولى سكبوه - غليه. في المرة الثانية ، سكبوه مرة أخرى ، وقفوا لمدة 5 دقائق ، وجففوا ، وغليوا. المرة الثالثة كانت مملوءة ومغطاة بأغطية.
كنت خائفًا من لف الطماطم بدون خل وفي آخر صب ثالث (منذ أن قمت بتخزينها في درجة حرارة الغرفة) أضفت الخل.
وهذا ارتجال بالعنب الأزرق وتوابل مختلفة قليلاً