دواجن

دواجن

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: فرنسي

مكونات
شرائح ديك رومي	300 غرام
كبدة دجاج	250 جرام
بصلة	حاسب شخصي 1.
ثوم	2 فصوص
جزرة	حاسب شخصي 1.
نبيذ أبيض جاف	1 كوب
زبدة	40 جرام
زيت نباتي للقلي	2 ملعقة كبيرة. ل.
كريم 20٪	1 كوب
ملح ، فلفل ، كزبرة مطحونة	المذاق

طريقة طهو

• في كمية قليلة من الزيت النباتي ، تذوب قطعة من الزبدة ويقلى البصل المفروم حتى يصبح شفافًا. أضيفي الجزر المبشور وأخيراً وليس آخراً الثوم. يُقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. نضع الطبق المقلية في وعاء منفصل ونتركه جانباً لبعض الوقت. في مقلاة ، تذوب الزبدة مرة أخرى في كمية صغيرة من الخضار (الخضار لا تسمح للزبدة بالاحتراق) ويضاف الديك الرومي المقطّع إلى قطع صغيرة. عندما يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض ، ضعي الكبد في المقلاة. تقلى حتى يصبح الكبد جاهزًا من الخارج ، ولكن وردي قليلاً من الداخل. أعد المقلاة إلى المقلاة. يُسكب النبيذ ويُضاف التوابل. يُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر الكحول تمامًا ، حوالي خمس دقائق. أضيفي الكريمة واتركيها على نار هادئة حتى تتبخر الكريمة نصفها. اتركه تحت الغطاء. عندما تكون قطعة العمل الخاصة بنا باردة ، قم بنقلها إلى الخلاط وطحنها. جرب باتيه الجاهز للملح والفلفل والتوابل. رتبيها في برطمانات وتأكدي من وضعها في الثلاجة لعدة ساعات.
• 

وقت الطبخ:

30 دقيقة

ملحوظة

وصفة لمن ، مثلي ، لا يحبون الكبد حقًا. لا يشعر هنا عمليا ولا يعطي سوى نسيج دسم أكثر للبط. طعمها لحمي جدا. جربها! يستعد ليكون بسيطًا بشكل فاحش.

[كوفي بيري]

كوفي بيري, ايلينا، شكرا على وصفة بات! لدي سؤال: هل يمكن استخدام هذه الوصفة لطهي فطيرة بدون لحم ديك رومي ، مع كبد واحد فقط؟ : girl-q: لا أستطيع تحمل ديك رومي ، لكنني غالبًا ما أطبخ كبد الدجاج (ذ) لقد جربت العديد من الوصفات لصنع بات ، لكن لا شيء منها! سأجرب وصفتك أيضًا ، أعتقد أنني سأحبها.

[فيلي]

فيلي، نعم بالطبع. من الممكن فقط مع الكبد ، وأي. ويمكنك أيضًا إضافة أي لحوم دواجن - بطة ، دجاج ، أي شيء تريده.
لقد أشرت في المكونات بالضبط إلى ما قمت بطهيه وتصويره اليوم. لذا جربت الكونياك ، بدلاً من النبيذ وزدت من كمية الجزر من أجل الحلاوة - لقد كان دائمًا لذيذًا جدًا.

[ايلينا]

ايلينا، شكرا على النصيحة! ربما سأحاول إضافة صدور الدجاج. سأضيف المزيد من الجزر ، أنا حقًا أحب الطعم الحلو.

[كوفي بيري]

كوفي بيري, ايليناشكرا على الوصفة! تناسق ممتاز للإشارات المرجعية لوصفة الباتيه. إذا كنت تعتقد أن اللون في الصورة ، هل كنت تستخدم شرائح ديك رومي خفيفة؟

[ايلينا]

أنا أيضا أحببت الخاص بك كثيرا.
ايلينا، شكر!
سأحاول طهيها اليوم.
بضعة أسئلة:
1. الكوب حوالي كم مل؟
2. هل من الممكن الاستغناء عن الكحول على الإطلاق؟ أم أنها لا تزال ضرورية لمذاق لاذع؟ أعني ، هل أنا بحاجة ماسة إلى الهروب إلى المتجر من أجل النبيذ؟

بنات شكرا!

إذا كنت تعتقد أن اللون في الصورة ، هل كنت تستخدم شرائح ديك رومي خفيفة؟

نعم صدري. يعتمد لون الجزرة أيضًا على الكريم. إذا كان هناك عدد قليل من الجزر ، وتم استبدال الكريمة بمزيد من الزبدة ، سيتحول لون البات إلى اللون الرمادي.

الكوب حوالي كم مل؟

كوب قياس 240 مل ، ولكن يمكنك قياس النبيذ بكوب عادي ، وسوف يتبخر.

هل من الممكن الاستغناء عن الكحول على الإطلاق؟ أم أنها لا تزال ضرورية لمذاق لاذع؟

يمكنك ذلك ، ولكن مذاقها أفضل بكثير مع النبيذ. عندما يكون هناك عدد قليل جدًا من المكونات ، يكون كل شخص ملموسًا. لكن سيظهر القدر في أي حال ، سيكون الطعم أسهل قليلاً.

الخريف قادم .... البايتس ولت! بدا لي لذيذًا ، أريد حقًا طهي الطعام وحفظه في الإشارات المرجعية

وأنا أعتبر! بمجرد وصولي إلى المتجر ، سأشتري كل شيء.

[أبريلينكا]

أبريلينكا, كاليوسيا، إنه لذيذ حقًا ، والأهم بالنسبة لي ، أنه من الأساسي التحضير.

شكرًا على الوصفة) سأحاول بالتأكيد ، لم أقم أبدًا بعمل باتيه مع النبيذ

Lenusik ، العسل! يا لها من وصفة رائعة! سأفعل ذلك بالتأكيد ، وإلا فإنني لا أريد أن آكل طبق الكبد. أنا أضع التارتليت!

ويا لها من "dostochka" الرائعة

!

[كافمينز]

كافمينز، لذيذ جدا مع النبيذ ، خاصة مع عطرة نوع مسقط.
إيتا -007، لذلك وصفوا لي كبدًا ، لكنني لا أحبه على الإطلاق. لكن هذا القدر يطير بعيدًا في غضون يومين بهذه الطريقة فقط ، وهناك ، عند الخروج ، يمكن الحصول على 0.76 لتر كبير. أهم شيء هو الاحتفاظ بها في الثلاجة طوال الليل ، وليس تناولها على الفور. مذاقها أفضل من 2-3 أيام عندما تنضج.

Tablet ، yes-ah-a في PM أكتب إليكم الآن حيث أخذت وكم

[كوفي بيري]

معد ، لذيذ! كوفي بيري، شكر!
لم أر هنا

بسيطة بشكل فاحش

... أولاً ، اقلي واحدة مع التحريك من حين لآخر. تأجيل. ثم ينضج - مع التحريك ، بالطبع. العودة الأولى. تصب مرة واحدة - يقلب. صب في اثنين - التحريك. وإلا فقد يحترق. وبشكل عام ، من الضروري التحكم: هل تبخر كل شيء؟ هل تبخر نصفها؟ .. "إنها بسيطة بشكل فاحش" - قم بقصها ، طيها ، تشغيلها - تم تحضيرها من تلقاء نفسها ، فقط امش باستخدام خلاط!

وجعلتها لذيذة ، نعم. أضعه في حاويات ، جزء منه للطعام على الفور ، وجزء منه متجمد.

لا يوجد نبيذ في المنزل ، لقد صنعت القليل من مارتيني بالماء + أضفت ملعقة من البراندي. صالح للأكل ، ماذا ...

[طبرها]

طبرها، يستغرق مني 20-30 دقيقة دون عناء لكل شيء. لن يحترق شيء هناك ، في البداية تذوب الزبدة في الزيت النباتي ، وهذا يحمي. لقد شرحت للتو ما الغرض منه.

أولاً ، يقلى واحد مع التحريك من حين لآخر تأجيل. ثم ينضج - مع التحريك ، بالطبع. العودة الأولى. تصب مرة واحدة - يقلب. صب في اثنين - التحريك. وإلا فقد يحترق. وبشكل عام ، من الضروري التحكم: هل تبخر كل شيء؟ وهل تبخر النصف؟ ..

بشكل عام ، يشار إلى التقليب مرة واحدة فقط ، في اقتراح التشويح. لكن لا أحد يمنعك من التدخل في كل شيء بشكل مستمر ، كل 30 دقيقة. مزاج سيئ اليوم؟ هل هذه وصفتي؟ حسنًا ، جرب واحدة أخرى ، هناك الكثير من الوصفات مع الخبز ، تختلف عمومًا ، وسوف تناسبك بالتأكيد واحدة.
كاليوسيانعم ، يتم تخزينها جيدًا في برطمانات في الثلاجة دون تجميد ، إلا أنها تصبح ألذ بعد أيام قليلة.

[كاليوسيا]

كاليوسيا، أنا أيضًا (مختلفة!) ذات مرة صنعت باتيه مع كونياك - لذيذ بشكل ملحوظ! كانت هناك فكرة من هذا القبيل ، ولكن بعد ذلك أضفت نبيذ المشمش محلي الصنع. بصراحة ، إنه ليس أبيض بالكامل ، ولكنه عبق وجاف بالتأكيد. مناسب بشكل جيد.

كوفي بيري، المزاج جيد ، أيضًا بسبب طبقك اللذيذ! شكرا مرة اخرى. كنت فقط أحاول بصدق أن أفهم "الفحش" ...

يتم تخزينه جيدًا في برطمانات في الثلاجة دون تجميد

أعتقد. لكن أكلة في المنزل .... أنت بحاجة للنظر ، لذلك إعادة التأمين ، سيكون أكثر أمانًا.

ذات مرة صنعت باتيه مع كونياك - لذيذ بشكل ملحوظ!

لقد صنعت طبقًا وفقًا لهذه الوصفة. عائلتنا لم تعجبه.
في عملية الطهي ، جربنا الكبد مع الديك الرومي ، وليس الأرض والأرض. وهنا اللغز. ليس اللحم المفروم طعمه أفضل. سوف أطبخ هكذا ، لكن لا أطحن.
شكر.

[كوفي بيري]

كوفي بيريايلينا! لقد أحببنا بات! شكرا على الوصفة!

وصفة رائعة! أخذته إلى الإشارات المرجعية - سأفعل ذلك غدًا!

فعلتها ، ضعيها في الثلاجة حتى الغد. قمت أيضًا بتقطيع الفطر على قاطع مكعب من كينوود بحجم 1 × 1 سم ، وقليهم بالزبدة وحشوهم في القالب النهائي. سأحضر صورة غدا.