Guzleme بواسطة القوزاق

Guzleme بواسطة القوزاق

الفئة: وصفات الطهي

مكونات
اللحم المفروم (لحم بقري أو لحم خنزير ولحم بقري)	1 كجم
بصلة	2 قطعة
ثوم	5-6 أسنان
بطاطا	3-4 قطع
بقدونس	1 حزمة
الكزبرة	1 حزمة
ملح وفلفل حسب الرغبة
جزرة	3-4 قطع
فلفل حلو	3-4 قطع
الباذنجان	3-4 قطع
كوسة	3-4 قطع
طماطم	3-4 قطع

طريقة طهو

• في الجزء السفلي من الدون ، يقوم القوزاق بإعداد Guzleme. لقد فاجأني الاسم دائمًا. لأنهم في تركيا يطبخون أيضًا Guzleme أو Gozleme ، لكن في تركيا يُعد كعكة مسطحة. بالنسبة للقوزاق ، هذه ليست كعكة مسطحة على الإطلاق ، بعيدًا عن كعكة مسطحة))) على الأرجح ، فقدت جذور الاسم في مكان ما في عصر الحروب الروسية التركية. بشكل عام ، نحن نستعد لـ Guzleme للقوزاق.
• لقد طهيت في Multicusine. على الرغم من أن هذا ليس مهمًا على الإطلاق.
• طبخ اللحم المفروم. لقد قطعت البصل والبطاطس والثوم والأعشاب في محضر الطعام. اخلطي كل هذا والملح والفلفل والقلي.
• 
• في هذا الوقت ، نطهو الجزر المبشور والفلفل. لقد فعلت ذلك في طباخ متعدد.
• 
• لا تنسى تقليب اللحم المفروم. لقد استخدمت قدرًا بدون محرك ، لذلك فعلت ذلك بنفسي))
• 
• كوسة ، باذنجان ، مقطعة إلى مكعبات. اشتريت لبوشيك ملحقًا للمكعبات بحجم 15 × 15 ، وهو مناسب جدًا لمختلف أنواع اليخنات النباتية.
• 
• نرسل كل شيء إلى الجزر والفلفل
• 
• في هذه الأثناء ... في هذه الأثناء كان لحمنا المفروم مقلي. تسوية سطح طبقة اللحم
• 
• ونضع الخضار من جهاز الطهي المتعدد فوقها. قم أيضًا بمحاذاة الطبقة
• 
• نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة. ننشره في الأعلى
• 
• نأتي إلى الاستعداد
• 
• سأكشف سر القوزاق الرهيب)))) أدركت أنه يمكن خلط كل شيء أثناء الطهي. لأن كل من أكل جوزليم فعل ذلك في طبقه))))

ملحوظة

لقد طبخت في Kuzin على برنامج Oven ، غيرت الطاقة على طول الطريق. إذا كان بدون Kuzina ، فإننا في المرحلة مع الطماطم نرسلها إلى الفرن.

وكنت أول من أطبخها ، وجربتها!


هيلين ، هذا طبق لذيذ جدا باسم "غريب" بالنسبة لي! لقد طبخت أمس! الآن سأقوم بالالتفاف في العمل ، وأكتب كيف أعددته

[لينا]

لينا، وصفة شيقة جدا. سأحاول بالتأكيد. بينما أخذته إلى الإشارات المرجعية.
كيف تبدو على الطبق؟

إذا لم تأكل بعد.

كيف تبدو على الطبق؟

أكل)) يبدو مثل يخنة الخضار ، سوت ... فقط ما زال هناك لحم مفروم.

الآن سأقوم بالالتفاف في العمل ، وسأكتب كيف أعددته

انا جالس ... انا انتظر ...

طبق رائع ، شكرا لك!
أنا آكل الباذنجان والكوسا في هذا الشكل فقط ، إلا أنني عادةً ما أرمي اللحم "أي شيء تقريبًا" ، ثم مجموعة للخشب ، وآخر مرة ملأتها بهلام غير ناجح. أنا نفسي لم أفكر في اللحم المفروم ، لكن في المرة القادمة سأفعل ذلك! :-)

[تاج]

تاج، علامة اختيار ، نعم كل شيء سيذهب إلى هناك! وحتى بدون أجزاء اللحوم))) ثم تسير الأمور بشكل جيد في الصيف في حالة باردة

بشكل عام ، لينا ، سوف أصف!
منذ أن كتبت عن هذا الطبق في الجازيبو ، ظل يطاردني. وفي الليلة الماضية قررت طهيها ، على أمل الحصول على الوصف الذي كتبته في الجازيبو. أنا الباذنجان المرقط ، لدي الباذنجان الأبيض. أنا أفرم اللحم المفروم ، رغم أنني لدي لحم خنزير ولحم بقر. بطاطس مقشرة ، بصل ، جزر ، سل. فلفل. وعندها فقط فتحت الوصفة ، أو بالأحرى ما وصفته في شرفة المراقبة ، واحتفظت به لنفسي .. ثم علقت قليلاً. لا أستطيع أن أفهم ، تقطيع البطاطس مع اللحم المفروم؟ كم عدد الأشياء وترتيب الطبقات ، حسنًا ، لم أر أيضًا كوسة في الوصف ، على الرغم من أن الفكرة كانت لإضافتها ، لكنني في النهاية نسيتها.
دون فهم وصفك للوصفة ، ذهبت إلى Uncle Google بأسئلة.ثم علقت أكثر! عند الطلب - Guzleme ، أعطاني بعناد كعكات التتار المسطحة فقط. وبناءً على طلب Lower Don Guzleme ، أخبرني عن الكثير من الوصفات الأخرى التي لا تشبه وصفتك. لقد أردت بالفعل أن أكتب إليك في رسالة شخصية ، لكني بدا لي أنك لست هناك. وكان بجانبي زوج جائع ، لم يستطع فهم سبب صقل الخضار والتعليق على الإنترنت مرة أخرى ، ولم أطبخ له العشاء.
كان علي أن أطبخ لمجرد نزوة ، كما فهمت هذا الطبق.
قطعت البصل والجزر على برنر وقليتهما في زيت زبدة معطر في مقلاة. ثم أضفت اللحم المفروم وأخرجته أيضًا. نصب كمينًا بالبطاطس ، كنت أخشى طحنها في مفرمة اللحم ، وقررت تقطيعها إلى شرائح رقيقة في برنر ، وكذلك قليها باللحم المفروم. أضفت جميع أنواع التوابل اللذيذة ووضعت هذه الكتلة على ورقة الخبز. ثم بدأت في قلب الطبقة الثانية. أنت لم تكتب عن الباذنجان الذي يحتاج إلى تقشير ، وقمت بنقعه في القشرة. طحنهم في مفرمة اللحم ، والفلفل في نصف حلقات على برنر. كما طهي الفلفل مع الباذنجان في الزبدة وغطت طبقة اللحم. لم أر على الفور عن الخضر ، وبالتالي رش البقدونس المفروم والشبت في الأعلى. ثم فكرت في الأمر ، وقطعت القليل من الكزبرة. تم سكب كل هذا فوقها مع الطماطم المطحونة وإرسالها إلى الفرن للخبز.
أردت على الفور أن أفعل ذلك في برنسك ، لكن بعد ذلك كنت أخشى ألا يكون لدي مساحة كافية فيه. وأردت اتباع توصياتكم قليلاً على الأقل.
هذا ما فعله جوزليم من أجلي مع تغييراتي! من الجيد أنك وضعت بودو في وصفة منفصلة ، والآن سأطبخه بدقة وفقًا للقواعد! لأنه حتى ما طهوه بالأمس ، أحببته أنا وزوجي حقًا. صحيح ، أعلم أن زوجي لا يحترم الكزبرة حقًا ، لكنني أعرف أيضًا فائدتها ، وكيف يتم دمجها مع الباذنجان ، ولهذا السبب أضفتها. كان زوجي يأكلها ولم يقل شيئًا فحبها!

[لينا]

ليناأخبرني من فضلك وكم من هذه الكمية يتم الحصول عليها؟ 3 لتر؟ او اكثر ؟

[لينا]

3 لتر؟ او اكثر ؟

لينا، أكثر من 3. فعلت على حجم ابن العم. عليك أن تأخذ في الاعتبار حجمك ، ما ستفعله. وكان الباذنجان والكوسا صغيرًا وليس ضخمًا.

لينا طبق رائع !! من فضلك قل لي ، ما هي الأوضاع التي طهيت بها في ابن عمك؟

[kubanochka]

kubanochkaيا لينا وصفة رائعة ستحاول بالتأكيد

لينا ، أخبرني ما هي الأوضاع (البرامج) التي تم استخدامها للطهي في كوزين؟

من فضلك قل لي ، ما هي الأوضاع التي طهيت بها في ابن عمك؟

يا! لقد نسيت أن أقول. على الفرن. الطرح والجمع الصوت قوة. في الواقع ، حسب اللون. استغرق كل شيء عن كل شيء 35-40 دقيقة

كيف تبدو على الطبق؟

إذا لم تأكل بعد.

أنيشكا ، هكذا تبدو غوزلمي على طبق ، إذا كان ذلك يناسبك. الاختلاف الخاص بي ليس دقيقًا كما فهمته.
ركضت للتو إلى المنزل لتناول طعام الغداء.

لدي شكرا جزيلا لك!
بالتكيف مع أهواءي ، قمت بهذا الاختلاف.
لحم مسلوق (دجاج + رقبة لحم خنزير) مقدما. تمزيقه.
لقد سوت البصل والبطاطس (مع إضافة مرق اللحم) ، وكونت صداقات مع اللحوم والثوم والقفزات - سونيلي. ضعه في طبق الخبز.
جزر ، فلفل رومي ، كوسة ، باذنجان. الطماطم ، إذا استطعت أن أرى ، فإن ماعزتي لن تأكل. لذلك ، فركت الطماطم على مبشرة ، وتركت القشرة ، وأضفتها إلى المقلاة. أضفت ملعقة من معجون الطماطم بالملل والفلفل الحار المفروم ، وقمت بتسخينه. أضعها في النموذج في طبقة ثانية وأدخلتها في الفرن.
لذيذ - يمكنك أن تأكل عقلك!

والماعز المراهق المتقلّب موضع تقدير. ما لا يحدث كثيرًا

آخذ الوصفة ، سأكررها.
شكرا لك مرة أخرى!

[حول]

سأكشف سر القوزاق الرهيب)))) أدركت أنه يمكن خلط كل شيء أثناء الطهي.

لقد رأيت من خلال هذا "سر القوزاق" منذ زمن طويل. كان الانطباع أن القوزاق ، بعد اللحم ، وضعوا كل ما يمكنهم العثور عليه في المرجل (بتعبير أدق ، كل ما ينمو في الحدائق المحلية ...) ، ثم يقلبون وينطفئون دون أي مشاكل. ما يأخذ بورشت ، ماذا من عندحولvus (كما دعت جدتي القوزاق المشوي) ، يا لها من مزحة ...وكل شيء سميك بالتأكيد - الأول والثاني في طبق واحد! هكذا أحبه.
لذلك ، لم أبدأ بأحواض مختلفة ، لقد أضفت كل شيء على حدة: لقد قمت بقلي الجزر ، ثم أضفت البصل ، واللحم المفروم ، والبطاطس (مبشورة على مبشرة خشنة) ، والكوسة ، والباذنجان ، والطماطم ، والثوم ، والفلفل الحار ، والأعشاب - وخلطت كل شيء في كل مرة. كانت مطهية في قدر ، بدءاً من الكوسة - تحت الغطاء. في النهاية أضفت الملح وأضفت ملعقة صغيرة من السكر - كل الخضروات تحب السكر. الآن انتهى الأمر ، لقد أحببته ، والآن سأتلقى تقييم زوجي. kubanochka، شكر.

حسنًا ، قال: هناك شيء في هذا. وبفضل ذلك ، تمكن آكل اللحوم واللحوم هذا من دفع بعض الخضار على الأقل! على الرغم من أن في الواقع لذيذ جدا !!

اليوم سوف أطبخ. أود توضيح بعض النقاط:
1. قبل إضافة الخضار إلى اللحم المفروم ، يُطهى حتى ينضج نصفه أو ينضج تمامًا؟
2. في الفرن ، قم بطهي الطبق المجمع النهائي عند 180 درجة مئوية؟
3. أغلق غطاء المرجل أو اتركه مفتوحًا (أثناء الطهي في الفرن)؟



هل فهمت بشكل صحيح ، في الفرن لمدة 35 دقيقة أخرى؟

حسنًا ، بقيت أسئلتي دون إجابة ... لقد فعلت ذلك كما فهمت. بطاطس مقلية باللحم حتى تصبح الاخيرة جاهزة. الخضار مطهية في متعددة تقريبا حتى تنضج. طبق مجمّع بالكامل - 30 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية بدون غطاء. قامت بإزالة جلد الطماطم ، ولم تقطعها ، بل قامت ببشرها. قامت بخلط الطبق النهائي في المرجل واتركه يشرب لمدة 20 دقيقة.
شكر. لذيذ ومرضي. إضافة كبيرة هي الكثير من الخضار. الأسرة تجد صعوبة في الأكل ... لكني أحببت هذا الطبق ؛-) حسنًا ، يوجد الكثير من اللحوم هنا ...
أضع القليل من الجزر. يبدو لي أن الحجم المتوسط ​​1-2 يكفي.



نعم واستبدلنا الكزبرة بالبقدونس .. لسنا من عشاق الكزبرة.

[kubanochka]

kubanochka, لينوشكابفضل جوزليما اللذيذ جدًا ، أحببنا حقًا اللحم المفروم والخضروات المقلية في مقلاة ، نضعها في شكل ، فوق الطماطم في دوائر ، والجبن وفي الفرن ، الشيء الوحيد لم يكن كوسة ، لقد استبدلت بقرع مجمد ، لكن هذا لم يفسد الطبق تقريبًا ، لقد استخدمت العشب فقط البقدونس.

لم أسمع من قبل عن مثل هذا الطبق ، لم تطبخ الجدات ولا الجدات ، حتى هذه الكلمة لم تفلت من الكلام. على الرغم من أن قوزاق كوبان ، أنا وزوجي ، بقدر ما نستطيع أن ننظر إلى أعماق القرون والأقارب يعيشون في القرى من نوعها التي أسسوها.
فضولي. هل يتم تحضير هذا الطبق تقليديًا في عائلات الدون؟

فضولي. هل يتم تحضير هذا الطبق تقليديًا في عائلات الدون؟

إن منطقة Lower Don هي في الواقع منطقة كبيرة إلى حد ما ، فقد عاش أسلافي في منطقة Salsk-Tsimlyansk ، لكن لم يقم أحد بإعداد مثل هذه الوصفة ، ولم أسمع أبدًا اسم هذا ... لقد صنعنا الكافيار من اللون الأزرق ، كما يسمون الباذنجان ، في بعض الأحيان يمكن إضافة البطاطس إلى الكافيار

الفتيات ، توقف عن الكلام! يطبخ! إنه لذيذ ومرضي! مناسب لمن لديهم عائلات كبيرة وكثير من الرجال يأكلون اللحوم جيدًا ، لكن الخضار السيئة :-)))))
كل شيء سيذهب إلى الفرن !!! يعني - المعدة :-))))