كعكة أماريتو

الفئة: الحلويات

مكونات
بسكويت:
* بيض	5 قطع.
* السكر	1 ملعقة كبيرة.
* دقيق القمح. أ / ج	1 ملعقة كبيرة.
* فانيلين	أورسيا
كريم:
* زبدة خففت	200 ق
* أماريتو	2 ملعقة كبيرة. ل.
* صفار البيض	حاسب شخصي 1.
* ماء	25 مل
* حليب مكثف مسلوق	150 جرام
* فانيلين	optmya
* كاكاو	2 ملعقة كبيرة. ل.
شراب (اختياري):
* السكر	130 ق
* ماء	120 مل
* أماريتو	1 ملعقة كبيرة. ل.
رعاية:
* الكريمة الحامضة	3 ملاعق كبيرة. ل.
* كاكاو	3 ملاعق كبيرة. ل.
* السكر	4 ملاعق كبيرة. ل.
* زبدة	30 جرام

طريقة طهو

بسكويت:
يخفق البيض بسرعة عالية حتى يزداد 3-4 مرات. (يعتمد الوقت على قوة الخلاط / الخلاط / اليدين) ستتحول الكتلة إلى اللون الأبيض وتصبح رقيقًا وطريًا. في هذه المرحلة نضيف الدقيق المنخول مع الفانيليا ونعجن البسكويت بيدك. بدقة شديدة ، بلطف ، مثل أشعل النار تمرر الكتلة بين الأصابع. يجب توزيع الدقيق بكفاءة.
الآن نغطي الجزء السفلي من النموذج بورق الخبز (إذا لزم الأمر ، ثم الجوانب). اسكبي العجين.
نخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، نغطي بورق الألمنيوم لمدة 30 دقيقة (في هذا الوقت ، لا يمكن فتح الفرن ، وإلا فإن البسكويت سوف يستقر) ، ثم نزيل رقائق الألومنيوم ونخبز لمدة 20-25 دقيقة أخرى. نتحقق من الجاهزية بشظية أو سكين (للجفاف) ، قطعة العمل تبرد في الشكل.
كريم:
يُسكب الصفار في قدر ، ويُسكب في الماء ويُضرب بالخفق حتى تتشكل الرغوة.
يُضاف الفانيلين والحليب المكثف المغلي ويُغلى حتى يصبح كثيفًا مع التحريك باستمرار. ترطيب.
اخفقي الزبدة المخففة. صب في أماريتو واستمر في الضرب. الآن ، في عملية الجلد الجزئي ، نقدم كاسترد الكريمة. في المرحلة الأخيرة ، اخلطي مسحوق الكاكاو المنخول مسبقًا.
شراب مركز:
لمحبي الكعك الرطب ينصح بنقعهم بالشراب:
امزج الماء والسكر. اغلي الشراب (8-10 دقائق). يُرفع عن النار ويُسكب في مشروب أماريتو. امزج حتى تصبح ناعمة. تبرد الكعك وتشبع قليلا.
رعاية:
نقيس المكونات ونخلط. يُطهى حتى يتماسك على نار خفيفة. أفعل ذلك في الميكروويف - قم بتسخينه ، وحركه ، وتسخينه. أنا أبرده.
المجسم:
قسموا البسكويت إلى ثلاث كعكات. نضع الكعكة السفلية على سطح العمل ، وننقعها بالشراب (إذا كان لديك خيار الترطيب). ضعي طبقة متساوية من الكريم. نقوم بعمل مماثل مع الكعكة الثانية. لا تشبع الكعكة العلوية أو تدهنها بالكريمة. غطي الجوانب بباقي الكريم. الآن اسكبيها باستخدام أقراص سكرية حتى تتشكل خطوط على الجانبين. نقوم بتصميم وتزيين السطح الزجاجي حسب ذوقك ومهارتك.