كعكة "إغراء"

[بسكويت:]

كعكة "إغراء"

الفئة: الحلويات

مكونات
بسكويت:
الفانيليا على الماء المغلي	4 بيضات
التشريب:
صلصة الكراميل	240 جرام
الطبقة البينية:
بسكويت	1/3 من القاعدة
كريم:
الكريمة الحامضة الدسم	400 جرام
ماسكاربوني	250 جرام
سكر ناعم	50 غ
غاناش	200 جرام
-------------------------------------------	-------------
النموذج	Ø = 23 سم

طريقة طهو

• طهي البسكويت حسب الوصفة كعكة إسفنجية فانيليا على الماء المغلي بواسطة irza
• نقطعها إلى طبقتين.
• إشباع صلصة الكراميل .
• يجب ألا تكون صلصة الكراميل سميكة. لذلك ، إما أن نطبخ في الحليب ، أو إذا لم يكن طويلاً مع الكريمة.
• 
• كيك كعكة العجين إغراء الشوكولاتة من إيلونا.
• 
• كريم:
• نحتاج إلى جاناش مصنوع من الشوكولاتة الداكنة والكريمة.
• نسبة الكريمة 35٪: شوكولاتة - 1: 1
• سخني الكريمة وضعي فيها قطع الشوكولاتة وقلبي حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.
• لقد صنعت الغاناش مقدمًا ، لذلك وضعته في الفريزر وقمت بتجميده.
• قبل الطهي ، أخرجته مسبقًا ، وأحضره إلى درجة حرارة الغرفة.
• فاز بالخلاط.
• 
• تُخفق الكريمة الحامضة السميكة بخلاط مع مسحوق السكر
• 
• يضاف إليها Mascarpone (اختياري). يمكنك الاستغناء عنها ، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى تناول المزيد من الكريما الحامضة مقابل كمية الماسكاربون
• 
• يضاف الغاناش المخفوق إلى هذه الكتلة. يقلب بسرعة متوسطة.
• 
• الكريم سميك جدا ومزخرف. يحافظ على الشكل بشكل جيد. وضعتها على الكعكة وشدتها ، وسوتها فوق سطح الكعكة.
• تجميع الكيك:
• نقطع البسكويت إلى طبقتين وننقعه.
• نحن نغطي بالكريم.
• 
• وضع كعكة بسكويت الشوكولاته المغرية.
• 
• توضع فوقها طبقة ثانية من الكريمة والبسكويت.
• 
• غطي وجه وجانب الكعكة بالكريمة المتبقية.
• نرش جانب الكيكة بفتات البسكويت.
• نضعها في الثلاجة.
• تبرد وزينها بالفواكه كما يحلو لك.

الطبق مصمم ل

الوزن 2.1 كجم ، Ø 23 سم ، ↑ = 6 سم

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

لكي تقطع الكعكة جيدًا ولا تنهار ، يجب تركها تنقع جيدًا. ثم تصبح الكعكة ناعمة ومقطعة بشكل مثالي.
منذ أن كنت أصنع كعكة مقسمة ، كنت بحاجة إلى قصها وتزيينها بسرعة. لقد غارقة في الماء لمدة لا تزيد عن ساعة ، لذلك كان من الصعب قطعها.
تم تناول الكعكة في اليوم التالي. اختفت الكعكة وذابت ولكن بقيت طبقة من الشوكولاتة وطعم الكعكة نفسها
الكريمة مع طبقة الشوكولاتة والبسكويت مناسبة جدًا تحت اسم "إغراء".
قيل لي أن الأجزاء صغيرة جدًا وبالتالي نأخذ القطعة الثانية لأنفسنا.
أولئك الذين جاءوا في وقت لاحق نصحوا بأخذ قطعتين في وقت واحد.
هذه هي الطريقة التي نظر بها في القسم.

وصفات مماثلة

كعكة "ليمون فانتسي" (اناستاسيا)

كعكة "الحكاية الخرافية" حسب GOST (ميري)

كعكة سلافيانكا مع الحلاوة الطحينية (ليس GOST ، ولكن من تلك الأوقات) (زميكا)

الكعكة ترقى إلى مستوى اسمها
طالما رأس السنة الجديدةالذي أضفته إليه

Lyudochka شكرا !!! لكل وصفة ، بالفعل في الإشارات المرجعية. في المستقبل القريب سأحاول الخبز

أنا أيضا حصلت عليه! بالفعل في الإشارات المرجعية. بالتأكيد سأخبز هذا لذيذ!

ط ط ط .. يا لها من كعكة!

اللعنة ، فكرت ، لقد قررت على الكعكة على الطريق ، لكن هنا مثل هذا الإغراء :-) الآن اجلس وأعاني :-)
Lyudochka ، تذهب للحصول على بسكويت وزنها 540-600 جرام من التشريب بقدر 240 جرام. هل تنقع دائمًا هكذا أم مجرد هذه الكعكة؟ يرجى إلقاء نظرة على موضوع التشريب ، لقد طرحت سؤالًا مشابهًا هناك. تكتب أن ملف تعريف الارتباط يذوب ، لكن الطبقة تظهر بوضوح في الصورة. هل هو قطع في اليوم التالي؟

فيكا ، عادة على كعكة بقطر 23 سم ، أنا مشربة بآيس كريم + صوص كراميل لا يزيد عن 180 جرام. لكن كانت هناك صلصة واحدة ، وهي لا تزال أكثر كثافة من إضافة الآيس كريم. حتى ذهب المزيد.
هذه الكمية من التشريب (آيس كريم + صلصة كراميل) 230-250 جرام تذهب إلى كعكة بقطر 28 سم.
لا ، هذه قطعة من الكعكة في مكان ما خلال ساعة أو ساعتين ، الآن لا أتذكر بالضبط. تركتها تتجمد قليلاً وبدأت في قصها ، لأنني ما زلت بحاجة إلى تزيينها في أجزاء.
في اليوم التالي ، لم أر طبقة ملفات تعريف الارتباط ، لكنني شعرت بها فقط.

في اليوم التالي ، لم أر طبقة ملفات تعريف الارتباط ، لكنني شعرت بها فقط.

حل بعد!

حل بعد!

لكن الطعم بقي.

حسنًا ، هذا هو أهم شيء!

[أجش]

أجشلودا! أنا أخبز كعكتك. هل يمكنني طرح سؤال لطفل؟ العلوي تنقع الكعكة وتقلبها؟ حتى لا يكون التشريب من فوق بل من أسفل؟ يبدو لي ذلك في الخفض ... نادرًا ما أخبز كعكات البسكويت ، والمشكلة دائمًا هي كيفية نقع الكعكة العلوية ...

نقع الكعكة العلوية واقلبها؟

ناتاليا ، أقطع البسكويت ونقع الجوانب الداخلية للبسكويت دائمًا. نقطع ونفرش نصفين من البسكويت مع الجانب الداخلي لأعلى. تشبع الداخل ويقلب داخل الكعكة. اتضح أن التشريب داخل الكعكة وليس فوقها. إلى أي مدى هذا صحيح لا أستطيع أن أقول. أنا فقط أفعل ذلك.

شكرا لك ، سأفعل ذلك!

شكرا جزيلا على الوصفة !!! كان طعمه لذيذ جدا !!

[أجش]

أجشمساء الخير يا لودا! لدي سؤال حول التشريب بصلصة الكراميل. أدركت أنه لا ينبغي أن يكون كثيفًا جدًا ، ولكن يبدو أنه ليس سائلاً للغاية ، وليس مثل شراب السكر .. فلا يزال ... هل يجب امتصاص الصلصة في القشرة أم وضعها في طبقة رقيقة؟

هل يجب امتصاص الصلصة في القشرة أم وضعها في طبقة رقيقة؟

لينا ، من الصورة يمكنك أن ترى أن الصلصة تنقع البسكويت ، ولا تكمن في الأعلى.

[لودميلا]

لودميلايا لها من كعكة مثيرة للاهتمام 🔗 بسكويت + طبقة بسكويت.

[أجش]

لينا ، من الصورة يمكنك أن ترى أن الصلصة تنقع البسكويت ، ولا تكمن في الأعلى.

يا. حسنًا ، لقد شاهدته بعناية.

تمت الإضافة الجمعة 20 مايو 2016 10:03 مساءً

أجشأخبرني ليودميلا ، أود أن أخبز مثل هذه الكعكة لابنة أخرى. لكني لا أريد أن أغطيها بالمصطكي ، لكني أريد صورة وافل على الكعكة. ما هو نوع الكريم الذي تنصح به ، لكنني بحاجة إلى كريم وردي لمحاذاة وأردت أيضًا تزيين الصورة حولها بزهور من أنواع مختلفة من المصطكي. حتى يكون هذا الكريم ، الذي ستُبطّن الكعكة ، صديقًا لصورة الوافل وزهور المستكة (أو يصنع الزهور من نفس الكريم). هل يوجد مثل هذا الكريم؟ تقديم المشورة pzht ، سأكون ممتنا جدا

تم ، سأقوم بإلغاء الاشتراك لاحقًا كمراجعات. كريم بدون مسكربون ، الجو حار هنا ، قررت أن أصنع كريمًا أخف ، من أجل الموثوقية أضع 10 غرامات من الجيلاتين. ضعي طبقة علوية على الجيلاتين.




أنا أوصي ، لذيذ ، ومباشر للغاية ، أكلت الفتيات وتناولن المكملات ، لم يكن هناك شيء لأخذها

[أجش]

أجش, لودميلامن فضلك قل لي هذه الكعكة يمكن تجميدها تماما ولن تفقد مذاقها؟

[جولي ليف]

جولي ليف, جوليا، يمكن تجميدها. لن يحدث له شيء. لا يوجد شيء لتجميده هناك. الشيء الوحيد الذي لا يمكنني ضمانه للتجميد هو التزجيج. لا أتذكر ما إذا كنت قد جمدت مثل هذا الزينة.

جمدت التزجيج المتبقي بشكل منفصل واستخدمته ، كل شيء على ما يرام ، لم أجربه على الكعكة.

كما أقوم بتجميد كل التزجيج وبقاياها. لكنها ليست على الكعكة. ليس من المؤكد أنها ستبقى بنفس اللمعان بعد إزالة الجليد.

ممكن سؤال عن الكبد؟ أرغب في استخدام المنتج الجاهز .. بماذا تنصحني؟ كعكة الغريبة؟ بسكويت؟