حيل صنع صلصة الخل

[حيل صنع صلصة الخل]

حيل صنع صلصة الخل

وصفات الخل

1. قم بطهي الخضار في المساء في كمية قليلة من الماء ، بالزي الرسمي ، واتركها في السائل طوال الليل على الأقل ، ولكن ليس أكثر من يوم واحد ، سيتم تشبعها بالعصائر.
اتركي الخضار في السائل قبل الطهي ، قشريها قبل تقطيع الخل مباشرة ، لا يجب أن تجف وتجف ، حتى في كيس بلاستيكي.
تقطع الخضار إلى مكعبات كبيرة مع جانب لا يقل عن 0.7 سم.
بالإضافة إلى الزبدة ، أضيفي إلى الخضار المقطعة ، حوالي 50-70 مل من المرق المتبقي من البنجر ، وملعقتين كبيرتين من محلول ملحي من ogrurts ومن 1 ساعة. ل. الخردل الروسي ، يتم استهلاك هذه الكمية من السائل في 3 لترات من الخل. يمكنك وضع المزيد من الخردل ، ما عليك سوى اختيار الجرعة حسب ذوقك.
حسنًا ، والزيت ، بالطبع ، يستخدم زيت عباد الشمس غير المكرر وغير منزوع الرائحة ، ما يسمى ب "الرائحة"
شهية طيبة!



خضروات على صلصة الخل ، مقطعة إلى شرائح في قدر بخاري متعدد الألوان

1. اطبخ الخضار في المساء بالزي الرسمي واتركها سائلة طوال الليل على الأقل ، ستشبع بالعصائر.
اتركي الخضار في السائل قبل الطهي ، قشريها قبل تقطيع الخل مباشرة ، لا يجب أن تجف وتجف ، حتى في كيس بلاستيكي.
تقطع الخضار إلى مكعبات كبيرة مع جانب لا يقل عن 0.7 سم.
بالإضافة إلى الزبدة ، أضيفي إلى الخضار المفرومة ، حوالي 50-7 مل من المرق المتبقي من البنجر ، وملعقتين كبيرتين من محلول ملحي من الزبدة ومن 1 ساعة. ل. الخردل الروسي. يمكنك وضع المزيد من الخردل ، ما عليك سوى اختيار الجرعة حسب ذوقك.
حسنًا ، والزيت ، بالطبع ، يستخدم زيت عباد الشمس غير المكرر وغير منزوع الرائحة ، ما يسمى ب "الرائحة"
شهية طيبة!

كلاس ، سألتقطه بالتأكيد ، أنا حقًا أحب صلصة الخل وأجعله كثيرًا ، ووفقًا لوصفتك ، يجب أن يكون للسلطة طعم جديد

[أنفسهم]

قم بطهي الخضار في المساء بالزي الرسمي واتركها في سائل طوال الليل على الأقل ، وسوف تتشبع بالعصائر.

وأنت أيضا أنفسهم فعل ذلك؟ عادة ما تصبح الخضار المسلوقة المنقوعة في الماء سائلة وتفقد نكهتها

[أنفسهم]

وأنت أيضا أنفسهم فعل ذلك؟ عادة ما تصبح الخضار المسلوقة المنقوعة في الماء سائلة وتفقد نكهتها

وظننت أنني الوحيد الذي لديه مثل هذه القمامة .. ظننت أنني أفعل شيئًا خاطئًا)))

قرأته وجلست بهدوء .... اعتقدت - أنا وحدي أعتقد أن الحساء سينجح. بشكل عام أحب البنجر المخبوز أكثر - إنه أحلى وأكثر ثراء. وإذا كنت أطبخ ، ثم للبخار

أقرأ وأجلس صامتًا

أجل ، وأنا جالس في حالة عدم تصديق

قرأته وجلست بهدوء .... اعتقدت - أنا وحدي أعتقد أن الحساء سينجح. بشكل عام أحب البنجر المخبوز أكثر - إنه أحلى وأكثر ثراء. وإذا كنت أطبخ ، ثم للبخار

مرة أخرى siiistra ، أخبز كل شيء من أجل الخل ، سواء من البطاطس أو الجزر. أنا فقط وضعتهم بعد ذلك بقليل. طعم مختلف تماما!

[خاصة]

اجلس صامتًا ... تجربة ندى delitsa ، جلبت ليودميلا هذه الطريقة بدلاً من الإنترنت ، وليس من خاصةما هي التجربة الأكثر قيمة

[الفأر]

أتذكر فقط كيف أحضر صديق كان يعمل في وحدة تقديم الطعام في المستشفى بنجرًا مسلوقًا جاهزًا. تم طهي التاما في أوعية ضخمة - سكب الماء وغليها طالما كان هناك متسع من الوقت وتركت لتبرد حتى الصباح في نفس المقلاة (المواقد الكهربائية - كانت الخضار جاهزة تمامًا). لذلك - كان من المستحيل أكل هذا (على الرغم من أنهم كانوا يأكلون - مجانًا) - ز رطب - غروي - مائي ...
الفأر، أحيانًا أخبز أيضًا ، لكن في أغلب الأحيان أطبخ البطاطس

هل يمكنك أن تفعل ذلك بنفسك؟ عادة الخضار المسلوقة التي ترقد في الماء تصبح مائيّة وتفقد مذاقها

لقد كنت أفعل هذا لسنوات عديدة. خلاصة القول هي أن الخضار في زيهم لا ينزلق.من الأفضل الاحتفاظ بها في الثلاجة ، لكن يمكنها الوقوف على الموقد لليلة واحدة. بالمناسبة ، يتم تنظيفها بشكل أفضل من تلك التي تم غليها حديثًا.

أقرأ وأجلس بهدوء ... اعتقدت - أنا وحدي أعتقد أن الحساء سينجح

وأظل هادئًا ، على ما أعتقد ، أعيش وأتعلم ... وهذا ما هو عليه ، ميخاليش!

أجل ، وأنا جالس في حالة عدم تصديق

+1

ربما ، في هذا الموضوع ، من المستحسن أن تشارك فقط سنوات الخبرة الخاصة بك والعديد من سنوات الخبرة

فيما يتعلق بصلصة الخل ، من تجربتي الخاصة: شمندر متوسط ​​الحجم وبطاطس (ليس أبيض ، وهو متفتت ، ولكنه وردي ، لا يتفتت أو ينهار 0 بفرشاة متسخة ، وخز بضع مرات بشوكة لثقب القشرة ووضعها على طاولة دوارة (طبق زجاجي ) في الميكروويف. أقوم بتشغيل الميكروويف إلى الحد الأقصى (لدي 900 واط) لمدة 5 دقائق ، ثم أقوم بتشغيل كل درنة و 5 دقائق أخرى. عادةً ، بالنسبة للبطاطس متوسطة الحجم ، يكفي 10 دقائق من الوقت الإجمالي وهو جاهز. أخرج البطاطس ، وأخبز البنجر مرة أخرى ، والتحقق على الاستعداد.
يتم عصر البنجر قليلاً ، لكنها حلوة جدًا. مع الجزر ، هذا لا ينجح ، لسوء الحظ ، فإنه يضغط كثيرًا بحيث يستحيل تقشيره.
ألفت انتباهك ، إذا كنت بحاجة إلى خبز القليل من الخضار ، على سبيل المثال ، بنجر واحد ، فعندئذٍ حتى لا يحدث انفجار ، أضع كوبًا من الماء بجوار الخضار.

بالنسبة لأوليفييه ، أصنع الخضار في غلاية مزدوجة. تولت هذه التجربة في أحد برامج الطهي على قناة "المطبخ". أقطع البطاطس المقشرة والجزر إلى مكعبات ، ثم أطبخها في غلاية مزدوجة أو طباخ بطيء. عادة ما تكون 15 دقيقة كافية. لكن مع البنجر لا يعمل بهذه السرعة في غلاية مزدوجة ويتم خبزه ألذ.

منذ سنوات عديدة ، كنت أفكر في حوالي 20 عامًا ، وربما أكثر من ذلك بقليل ، حتى والدتي لاحظت أن صلصة خل زوجة ابنها ، خالتي ، ألذ بكثير وأكثر غضة من صهرنا. كانت مومياء عالقة بالأسئلة إلى خالتي ولم تخف التكنولوجيا. ولمدة 20 عامًا حتى الآن ، كنت أنا وأمي نصنع صلصة الخل بهذا الشكل. الخضار رطبة وعصير. بطبيعة الحال ، قبل الطهي ، يجب غسلها بفرشاة ، لكني عمومًا أقوم بتنظيف جميع الخضروات التي أطبخها بالزي الرسمي.
لقد كنت أفعل كل شيء مكتوب في المجالس منذ حوالي 20 عامًا ، وعلمت جميع أصدقائي أن يصنعوا صلصة الخل.

رطب-غروي-مائي ...

الذي ، علاوة على ذلك ، يتدهور في غمضة عين ، ونعم = هذا الماء السيئ ، عملت في توزيع الورق في القسم ، لم يقف الخل حتى المساء - ماتوا.

أطبخ البنجر بالجزر ، يجب أن يغطي الماء الخضار فقط. وليس أن 2 بنجر تطفو في ثلاثة لترات. تبين أن المرق ، الذي يضاف بعد ذلك إلى الخل ، داكن جدًا ، أرجواني!

رطب-غروي-مائي ...

الفتيات ، أكرر: لقد كنت أفعل هذا منذ أكثر من 20 عامًا ، كل أصدقائي أحبوا النتيجة ، إذا لم تعجبك ، فلا تفعل! لماذا تكتب أشياء سيئة؟
جرب هذا أولاً ، ثم انتقد. فقط لا تفرط في الماء!

لقد كنت أفعل كل شيء مكتوب في المجالس منذ حوالي 20 عامًا ، وعلمت جميع أصدقائي أن يصنعوا صلصة الخل.

لودا ، لم يكن لديه مثل هذه الخبرة ، وبالتالي بدأ الشك ، من الجيد أن تنجح.

لماذا تكتب أشياء سيئة؟

سألت عن تجربتك - أجبت ، شكرا لك. والأشياء السيئة لا تتعلق بنصيحتك ، بل بأسلوب المستشفى ونتائجه

سيداتي أشكركم على انتباهكم إلى وصفتي. لم أكن أتوقع مثل هذا النقاش الساخن. في السابق ، لم يكن بإمكاني الذهاب إلى الإنترنت للإجابة بسرعة ، والآن يجب أن أغادر لبضع ساعات ، ولن أفعل الشيء نفسه. إذا كان لديك أي أسئلة ، يرجى انتظار الإجابة. لن أفعل على الفور ، ولكن كيف يمكنني الإجابة!

نعم ، فقط في حالة: دائمًا ما أطبخ الكثير من الخضار ، اتضح أن 3 لترات على الأقل من الخل - يستغرق الأمر يومين حتى نطير بعيدًا. لذلك يتم احتساب كمية "الصلصة" لـ 3 لترات من الخل.

[لودميلا]

لودميلا، لا تنزعج من التعليقات ، من فضلك. إن ما وصفته يتعارض تمامًا مع المعايير المقبولة عمومًا لطهي الخضار لدرجة أن الجميع فوجئوا بشكل خاص ، بمن فيهم أنا. طريقك غير متوقع إلى حد ما ومباشرة بالحيرة.الآن فقط لا أفهم ، الجزر المسلوق مع البنجر لا يهمني كم الماء الذي يكمن فيه؟ بعد كل شيء ، هم لا يزالون في الماء ، وسيكون هناك 1 لتر أو 3 لترات - ما الفرق ؟؟؟ أنا لا أمزح ، أريد معرفة ذلك.

[ماندريك لودميلا]

ماندريك لودميلاوالجزر ليست ملطخة؟
ربما أفعل شيئًا خاطئًا ، لكن البنجر والجزر ، بعد الغليان في المرق ، تبين أنه مائي جدًا ...
وأضع زيت الخردل والغير مكرر ...

يتم تلوين الأماكن التي تلامس البنجر قليلاً ، ولكن في صلصة الخل كل شيء سوف يتحول إلى اللون الداكن على أي حال - مرق البنجر هو صبغة قوية.

سيكون 1 لتر او 3 لتر - ما الفرق ؟؟؟

إذا كان هناك الكثير من الماء ، أخشى أنه سيصبح مائيًا حقًا - لن يعمل مرق البنجر بالكثافة واللون المطلوبين.
أطبخ دائمًا الكثير من الخضار: قدر 5 لتر محشو في الأعلى ، غالبًا ما أضيف البطاطس إلى مقلاة مشتركة بعد ساعة من الطهي.
كل الفتيات يهربن ، إذا كان هناك شيء ، سأعود في المساء سأجيب

لا ، لا أحب عندما يكون صلصة الخل من لون خمري ، أحب عندما يكون كل شيء "طبيعي". للقيام بذلك ، قم أولاً بصب البنجر المفروم في وعاء ، وأضف إليه ملعقة من الخل والزيت ، واخلطه ، ثم كل شيء آخر. بهذه الطريقة ، تتحول البطاطس فقط إلى اللون الوردي قليلاً. آسف على الصور!

[كسيوشا]

كسيوشا، للأسف ، ولكن في اليوم التالي ، حتى بعد كل هذه التلاعبات ، يصبح صلصة الخل تقريبًا لون بنجر موحد.
طريقتك جيدة لجزء صغير يؤكل بسرعة. حالما لم أمرض ، تلطخت ، عدوى. أم أن البنجر لدينا قوي جدا ؟؟؟

نحن لا نحب الشمندر المائي! وعموما الخضار المائية! بررر ...
ومنذ المرة الأولى التي أطبخ فيها البنجر بالبخار في قدر الضغط (لدي قدر ضغط منذ أكثر من 26 عامًا) ، لم أطبخه مرة أخرى ، ولن أطبخه في الماء! دائمًا ما أحصل على صلصة الخل طرية ولذيذة ، وأنا دائمًا أطبخ في قدر لا يقل عن 3 لترات ، وأحيانًا أكثر.
في المرة الأولى التي أسمع فيها أن السائل يضاف إلى الخل (الزيت لا يحتسب).

لا يمكنني الحصول على البنجر في الميكروويف. حاولت عدة مرات ، يتقلص! لكن البطاطس والجزر رائعة! لم يتقلص الجزر أبدًا منذ سنوات عديدة. والبنجر على البخار ألذ لي.

أم أن البنجر لدينا قوي جدا ؟؟؟

البنجر العادي للتشا ، ولكن ماذا - ألذ فقط في اليوم التالي ، كل شيء سيكون مشبعًا ، مثل هذا جميل = جذر الشمندر

ونحن نحب صلصة الخل الطازجة أكثر من أي شيء آخر. ولا سائل إضافي. زيت فقط. واللون لا يحب الزي. أقوم بخلط جميع الخضروات (باستثناء البنجر) بالزيت ، ثم أضيفي البنجر فقط. اتضح متعدد الألوان ، جميل. في اليوم التالي ، بالطبع ، يتحول إلى اللون الأحمر ، ولكن ليس بالقدر الذي لو تم خلط كل شيء معًا مرة واحدة.

لا يمكنني الحصول على البنجر في الميكروويف. حاولت عدة مرات ، يتقلص! لكن البطاطس والجزر رائعة! لم يتقلص الجزر أبدًا منذ سنوات عديدة. والبنجر على البخار ألذ لي.

يرجى تعليم الجزرة للميكروويف. كل شيء على ما يرام بالنسبة لي مع البنجر ، وأنا آخذ الحجم "المتوسط" والأكبر ، لذلك ما "يتقلص" يتم قطعه ببساطة عند التنظيف. وقد أخذ الجزر بالفعل سمكًا ورقيقًا بحيث يتقلص لدرجة أنه من المستحيل تقشيره.
شكر!

ولا يمكنني الحصول على البنجر في مجهر. حاولت عدة مرات وتخلت عن هذا المشروع. ونعم ، كم عدد الأشخاص - العديد من الأذواق. على سبيل المثال ، أحب أن أخلط البنجر مع البطاطا الدافئة حتى يتم تلوينها ، وسكبها بالزيت المعطر والرنجة. هذا هو طعامي المفضل. لا حاجة للحوم. هذا أنا بالمناسبة ، لأن هذا بالطبع ليس صلصة خل

يرجى تعليم الجزرة للميكروويف.

منجم ، أضعه في وعاء زجاجي - في قاع الماء بمقدار 0.5 سم بقوة 800 واط ، والوقت 11-12 دقيقة. بعد ذلك ، أتحقق من الجزء العلوي من الجزرة (لأنها أكثر سمكًا هناك) .. إذا لم يكن هناك وقت كافٍ + 2-3 دقائق أخرى. ينضج البنجر لمدة 16-18 دقيقة

تانيا فانيا، وماذا هناك لتكون قادرة على ذلك.أخذت قدرًا زجاجيًا بمساحة أكبر ، وأضع جزرًا في المنتصف ، وحول البطاطس (تم تقشيرها مؤخرًا ، في وقت سابق في زيهم باستخدام شوكة وخز. حتى أنه كان لدي برنامج "سترة البطاطس" في المجهر القديم. ثم بدأت في طهيه بدون زي موحد) ، أقوم بتشغيل الميكروويف لمدة 15 دقيقة ، كبداية ، ثم أقوم بفتحه والتحقق منه بسكين. إذا كانت البطاطس جاهزة ، لكن الجزر لم يكن جاهزًا ، فأنا أخرج البطاطس على طبق كبير ، وأعيد الجزر مرة أخرى قليلاً. لا يزال من الضروري عدم الإفراط في تعريض الجزر ، وإلا فقد يصبح طريًا جدًا ، لأنه حتى بعد إيقاف تشغيل الميكروويف ، تستمر المنتجات في الطهي والوصول.
نعم ، عند الطهي ، أسكب الماء المتسرب في الحوض حتى لا تصبح الخضروات سائلة.

أضعه في وعاء زجاجي - في قاع الماء بمقدار 0.5 سم.

فهمت! شكر! إذا كنت أخبز البطاطس والبنجر ، فيجب غلي الجزر مع إضافة الماء ، فلن يتقلص. اليوم سأجرب

أصنع البنجر بشكل منفصل عن البطاطس والجزر. وقبل وضعه ، يجب قطع القشرة بالكامل ووضعها في كيس. أنا أحبها في العبوة أكثر من وعاء زجاجي ، ولا حاجة إلى الماء.

وأنا أطبخ الخضار من أجل صلصة الخل في مثل هذا الشكل المفروم في قدر بخاري في متعدد. في وضع Steam لمدة 25 دقيقة ، لقد انتهيت!

[سفيتا]

سفيتاأوه ، كم هو رائع! جر في الجحر!

[سفيتا]

سفيتا، حقا! ما هو بهذه البساطة؟ وأن العصير لا يستنزف؟

لقد قطعت كل الخضروات إلى مكعبات. أولاً ، في وعاء زجاجي ، أحضر البنجر إلى نصف مطبوخ في الميكروويف ، ثم أضف الجزر والبطاطس واطبخ كل شيء معًا. بردت. في نفس القدر ، أخلط كل شيء مع باقي المكونات وأستمتع بالحياة. كل شيء سريع ودقيق.

[تاتيانا]

تاتيانا، لديك الطريقة الأكثر اقتصادا وصديقة للبيئة! وما هي أوقات الطهي وقوته؟

[سفيتا]

سفيتايجب أن أحاول شكرا.

[حفل 10]

حفل 10، كل نفس الميكرو مختلفة ، وتعتمد أيضًا على الجهد في الشبكة. وكمية الطعام. حجم القطع ... لذلك لدي بشكل مختلف. وبالنسبة للاقتصاد ، نعم ... أحب أن أحصل على نفس النتيجة بأقل قدر من حركات الجسم والأطباق المتسخة

أحب الحصول على نفس النتيجة بأقل قدر من حركات الجسم والأطباق المتسخة

وكيف أحبه!

[حفل 10]

حفل 10، كل نفس الميكرو مختلفة، ويعتمد أيضًا على الجهد في الشبكة. نعم و على عدد المنتجات. حجم التقطيع... لذلك لدي بشكل مختلف. وبالنسبة للاقتصاد ، نعم ... أحب أن أحصل على نفس النتيجة بأقل قدر من حركات الجسم والأطباق المتسخة

هذا صحيح ، صحيح! ولا يمكنني الحصول على الخضار بالميكرون ، وأحيانًا نيئة جزئيًا ، وأحيانًا متقلصة ... لقد رميت هذه الترجمة للمنتجات وغلاية مزدوجة في الرسوم المتحركة لمساعدتي. إذا كنت بحاجة إلى المزيد من صلصة الخل ، فقم بتحميل قدر بخاري ثابت لطبقتين.
نيكوسيا، يتدفق العصير قليلاً في الماء ، وبدون ذلك يمكنك فعل ذلك ، لكن الخضروات ليست جافة ، تمامًا. بدلاً من ذلك ، ليس عصيرًا ، ولكن ماء التكثيف من الغطاء المتعدد يتقطر عبر الخضار والبقع.

وأنا أطبخ الخضار من أجل صلصة الخل في مثل هذا الشكل المفروم في قدر بخاري في متعدد. وضع Steam 25 دقيقة وأنت انتهيت!

وأنا لم أستخدم هذه السلة بعد. 🔗

وأنا لم أستخدم هذه السلة بعد.

ألبينا مثل الجريتسا - علم بين يديك من أجل صلصة الخل سيقول لك موزوكي شكرًا لك!

لقد تحققت من أن البنجر الصغير أكثر ملاءمة للطهي في الشتاء - لسبب ما ، يكون ألذ من البنجر الكبير. وفي حالة الغلي ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من السكر إلى الماء.

وفي حالة الغلي ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من السكر إلى الماء.

والخل ثم يحفظ اللون ولن تكون هناك رائحة ترابية.

[فالوشكا]

فالوشكابالطبع من المفيد الطهي في غلاية مزدوجة ، لكن ليس لدى الجميع ، وإلى جانب ذلك ، إنها مسألة ذوق. في عائلتنا ، يتم ذلك كما وصفته لسنوات عديدة ، ولم أتناول قط صلصة خل ألذ من أي شخص آخر ، ربما يكون مذاقها أفضل معك ، اكتب نصيحتك وأولئك الذين لديهم غلاية مزدوجة سيفعلون ما تفعله.
أنا لا أجبر أحدا أو أثير.لا تعجبك ، لا تفعلها ، لكن لا تكتب شيئًا غير موجود! لا يمكن أن تكون الخضراوات الموجودة في الجلد سائلة ، حسنًا ، لن تحتفظ بها لمدة أسبوع ، كحد أقصى ليوم واحد في الثلاجة ، فهي صحية أكثر من تقشيرها وتقطيعها مسبقًا. نعم ، الخضار الأكثر فائدة هي على البخار في قشر ، من الحماقة المجادلة بهذا ، التالي من حيث الفائدة هو نفسه المغلي في كمية قليلة من الماء في القشر ، ثم هناك خضروات مقشرة مخبوزة في قشر في الفرن ، وأكثر فائدة هي الخضار المقشرة. الجميع يقرر بنفسه كيف يطبخ.

والخل ثم يحفظ اللون ولن تكون هناك رائحة ترابية.

لا أوصي بالخل ، فهو يدمر الأشياء المفيدة ، لكن لوني جميل بالفعل ، فهو يعتمد على البنجر ، ولحسن الحظ لدينا بنجر خاص بنا ، واللون دائمًا جميل في كل من الخل وفي البرش ، لا أضع الخل في أي مكان. حسنًا ، إذا كنت تريد حقًا حامضًا ، فمن الأفضل استبدال الخل بعصير الليمون أو حامض الستريك ، فهناك سلاسل كيميائية أطول وبالتالي فهي أقل تدميرًا للمواد العضوية والمعدة