خبز القمح الحنطة السوداء (المؤلف تاتيانا أ)

خبز القمح الحنطة السوداء (المؤلف تاتيانا أ)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	500 جرام
طحين الحنطة السوداء	120 جرام
ماء	360 مل
ملح	2 ملعقة صغيرة
الخميرة الجافة	2 ملعقة صغيرة (أضع 1.5 ملعقة صغيرة.)

طريقة طهو

• وزن المنتج النهائي 1 كجم
• ضع المكونات بالترتيب الموصى به لآلة الخبز الخاصة بك.

وقت الطبخ:

3 ساعات 30 دقيقة

ملحوظة

أريد أن أشارككم وصفة لخبز الحنطة السوداء المفضل لدي
الخبز مرتفع ، جيد التهوية ، بنكهة الحنطة السوداء الطفيفة
صور Olesha

وصفات مماثلة

خبز الحنطة السوداء مع بذور الخشخاش وبذور الكتان والجوز (مشرف)

خبز القمح الحنطة السوداء "مفيد" (إلينا ك)

خبز القمح الحنطة السوداء مع عجين الجاودار (أوميلا)

لا تحتاج الى سكر او زبدة ؟؟
وآخر - 3 ساعات و 30 دقيقة في باناس. - ما هذا؟

كوراتا ، بدون سكر ، لا حاجة للزبدة. الخبز جيد التهوية وجميل بالفعل ، لكن لا يمكنني قول أي شيء عن باناسونيك. لأن لدي مولينكس 3000

لقد قمت للتو بتسليم هذه الوصفة الخبز. أنا في حالة ذعر ... سكبت 100 مل إضافي من السائل ، وحتى الزيت النباتي (بالعين) - وإلا فإن الكعكة لم تتشكل على الإطلاق. الآن الجميع في شك - هل سنأكل الخبز اليوم أم لا ...

كوراتا
3 ساعات و 30 دقيقة - هذا هو وضع خبز الجاودار في باناسونيك

لقد قمت للتو بتسليم هذه الوصفة الخبز. أنا في حالة ذعر ... سكبت 100 مل إضافي من السائل ، وحتى الزيت النباتي (بالعين) - وإلا فإن الكعكة لم تتشكل على الإطلاق. الآن كل شيء في شك - هل نأكل الخبز اليوم أم لا القدر ...

أعتقد أنك كنت عبثًا ... يمكنك أن ترى بالعين أن نسبة الدقيق والسائل في الوصفة ثابتة تمامًا.
دعونا نأمل ألا تفسد الزبدة ليس فقط العصيدة.
أكتب ماذا حدث؟

لم أسكبها من أجل لا شيء. ربما ، الحنطة السوداء استهلكت الكثير من الماء ، على الرغم من أن الوصفة تبدو متوازنة تمامًا.
بشكل عام ، اتضح أن Pekla في وضع Panasonic الرئيسي ، أكبر رغيف ، القشرة الوسطى. القشرة مقرمشة ذات لون بني فاتح. خرج الجزء العلوي قليلاً غير متساوٍ وباهت (ربما أفرطت في ذلك بالماء). الرغيف ليس مرتفعًا جدًا ، لكن الفتات ليست كثيفة ورقيقة جدًا. طعم الحنطة السوداء محسوس تمامًا. في المرة القادمة سأحاول سكب المزيد من الماء على الفور ، وأثناء العجن سأضيف المزيد من العناية ، قليلاً.
استمرار التجارب يلي ...

شكرا جزيلا لوصفة الخبز اللذيذة. الجحيم في الوضع المتسارع الرئيسي. اتضح أنه رائع!

لقد وجدت لنفسي أفضل خيار لخبز الحنطة السوداء، قد يكون مفيدًا لشخص ما:

الهزات الجافة - 1 1/2 ساعة. ل.

دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة (أخذت مخبز)

دقيق الحنطة السوداء - 1 ملعقة كبيرة.

ملح - 1/2 ملعقة صغيرة

سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.

زيت - 2 ملعقة كبيرة. L. (لدي زيتون)

سائل - 330 مل فقط. (منها 170 مل حليب ، 30 مل ماء (كان علي أن أضيف ، مثل كعكة ولم أشم ، الكفير - 130 جم ، إذا كان سميكًا ، فقد تحتاج إلى المزيد من السائل)

أضفت أيضًا 1 ملعقة صغيرة. بانيفارين ، لكنني أعتقد أنه بدونه ستكون هناك نفس النتيجة.
زجاج من باناسونيك (240 مل).

الوضع "الرئيسي" ، بمجرد توقف kolobok ، أطفأت الموقد لمدة ساعتين ، مما أتاح لي الوقت للارتفاع. اتضح على الفور أن الجزء العلوي سيكون غير متساوٍ ، لكنه لم يثير اهتمامي كثيرًا.

خلاصة القول: الخبز ارتفع ، مخبوز بشكل رائع (65 دقيقة) ، وكان لذيذًا ، لم أكن أتوقعه حتى ، طعم خفيف من الحنطة السوداء ، لون الكاكاو مع الحليب ، لم أستطع المقاومة ، قطعه ساخنًا وأكله بالزبدة (على الرغم من أنني أعارض امتصاص الخبز الساخن)

أوصي ، ربما تنجح؟

[سلستين]

سلستين
لقد جربته بدون بانيفاران ، وإلا فإن الخبز يخرج منخفضًا وكثيفًا بدرجة كافية.
بدلاً من السكر البسيط ، أضع هذا الخبز - السكر الأسود (الذي تنتجه مارتينيك) ، وهناك الكثير من دبس السكر فيه واللون يشبه الكابتشينو. أنا صامت بشأن المذاق ، لكن هناك حاجة بالتأكيد إلى البانيفارين.

[سلستين]

سلستين
لقد جربته بدون البانيفاران ، وإلا فإن الخبز يخرج منخفضًا وكثيفًا بدرجة كافية.
بدلاً من السكر البسيط ، أضع هذا الخبز - السكر الأسود (الذي تنتجه مارتينيك) ، وهناك الكثير من دبس السكر فيه واللون يشبه الكابتشينو. أنا صامت بشأن المذاق ، لكن هناك حاجة بالتأكيد إلى البانيفارين.

لماذا لا تتحدث عن الذوق؟ لم نشهد سكرًا أسود ، فقط بني. واللون بالفعل فاتح للشهية (كاكاو باللبن). إنه أمر مخيف إلى حد ما أن تجرب بدون البانيفارين (نعم ، لقد وضعت ملعقة صغيرة فقط).
أريد أيضًا أن أحاول استبدال الماء ببيرة غير مصفاة. مثير للإعجاب...

مساء الخير!
ما زلت مبتدئًا ، أصنع خبزًا جيدًا من القمح
ولكن من شيء من الحنطة السوداء بأي شكل من الأشكال. صانع الخبز باناسونيك CD 255
في وصفتك ، هل يُقاس الدقيق بالجرام أو بكوب من آلة الخبز؟

مساء الخير يا Natalya32!

لدي ميزان إلكتروني ، لذلك أقيس الدقيق وجميع المكونات الجافة بالجرام ، وأستخدم كوبًا للسائل.

حظا سعيدا!

مساء الخير!
ما زلت مبتدئًا ، أصنع خبزًا جيدًا من القمح
ولكن من شيء من الحنطة السوداء بأي شكل من الأشكال. صانع الخبز باناسونيك CD 255
في وصفتك ، هل يُقاس الدقيق بالجرام أو بكوب من آلة الخبز؟

وفقًا لورقة الغش الخاصة بي ، كوب 250 مل = 210 جم من دقيق الحنطة السوداء أو 160 جم ​​من دقيق القمح.

مساء الخير ليكا!
لدي أيضًا خبز جيد مصنوع من دقيق القمح ، لكنه ليس جيدًا جدًا من الحنطة السوداء والجاودار. لكنني اشتريت مؤخرًا دقيقًا رائعًا (الحنطة السوداء) واتضح أن الخبز رائع. استخدمت وصفة تحتوي على الكفير والحليب. تبين أن الخبز كان ناجحًا للغاية - طعمه غير عادي.
في عطلة نهاية الأسبوع ، أجلس تمامًا أمام الكمبيوتر وأضع صورة لدقيق وخبز بالطبع. آسف على الانتظار حتى نهاية الأسبوع ، ببساطة لا توجد طريقة للقيام بذلك في وقت سابق.

[ناتاليا 32]

ناتاليا 32 ، مثلما لم أشتكي من خبز الحنطة السوداء ، لكن في إجابتي استخدمت اقتباسك الخاص. إذا كنت مهتمًا ، فأنا آخذ دقيق الحنطة السوداء "الكبير" ولم يحدث ثقوبًا. اتضح أنه لذيذ بشكل خاص مع الحليب المخبوز والحليب المخمر ، بشكل منفصل أو في خليط. لدينا هذا واحد من أكثر الخبز "ضرب".

مساء الخير تاتيانا! شكرا جزيلا لتوصياتك لك.
أسارع إلى التباهي بإنجازاتي الجديدة. لقد كتبت بالفعل أن الخبز المصنوع من دقيق الجاودار والحنطة السوداء ليس جيدًا جدًا بالنسبة لي. لكن هذه وصفة خبز الحنطة السوداء مع الكفير أسعدني. أضفت 100 غرام. البذور وأثناء العملية كان لا بد من إضافة 20 مل من الماء. تم استخدام النظام للخبز الغذائي. لكن النتيجة مرضية!
الخبز أقرب إلى اللون الأسود ، طعمه رائع!

وقد أغرتني بساطة وصفة خبز الحنطة السوداء في تاتيانا. الآن - في هذه العملية.
بصراحة ، الأمل ليس كافياً بطريقة ما ...
ربما أنا متأثر جدًا بالطبع ، لكن الخبز لا يبدو جيدًا
بدلا من الماء ، سكبت 320 مل من الماء و 60 مل من الحليب. في سياق الدفعة ، أضفت 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل و 2 ملعقة كبيرة. ل. زيوت. أنا متأكد من أنني إذا لم أقم بإجراء هذه التغييرات ، فلن تتشكل kolobok على الإطلاق.
بشكل عام ، نحن ننتظر يا سيدي.

سأخبرك بالنتيجة دون أن تفشل!

فقط في حالة ، أبلغ عن النسب الدقيقة لوصفتي:

320 مل ماء
60 مل حليب
2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة. ل. زيوت
1 ملعقة كبيرة. ل. عسل
500 جرام طحين
120 جرام دقيق الحنطة السوداء
1.5 ملعقة صغيرة. خميرة

__________

أحصيت حوالي 70 مل إضافية. السوائل. ذاب العسل وأصبح سائلًا - 15 مل. زيت - 35 مل. الماء والحليب 380 بدلا من 360 مل. حاول تقليل الماء في المرة القادمة ، وإلا فلن ترى kolobok. لقد خبزت هذا الخبز بدون زبدة ، لقد كان رقيقًا جدًا وجيد التهوية لدرجة أنه ذاب وكان عليّ أن أخبز خبزًا آخر لتناول العشاء.

نعم ، فيكي ، فأنت على حق.
لم يتذوقوها بعد ، لكن الخبز سقط ... وهذا ، كما تعلم ، علامة على وجود فائض في السائل. حسنًا ، "التعلم من الأخطاء"
سنكون أكثر ذكاء في المرة القادمة.
سنحاول غدًا إلغاء الاشتراك في ما حدث

_______________

جربها! إذا قمت بإضافة 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت ، طرح 2 ملعقة كبيرة. ل. ماء! اكتب ما حدث ، سأحتفظ بقبضتي من أجل الحنطة السوداء!

[صعر]

صعر، لا داعي للسعي للحصول على kolobok المثالي! بالنسبة لدقيق الحنطة السوداء ، قاعدة كرة القمح لا تعمل ، اتبع الوصفة. يبدو العجين بدقيق الحنطة السوداء جافًا قليلاً في البداية ، ثم يزحف بعد العجن الثاني. الشيء الرئيسي هو أن المكونات تمتزج جيدًا. أحيانًا أساعد HP - أقوم بدفع الطحين بملعقة من الزوايا إلى الخلاط - للحصول على عجينة "ثقيلة".

[صعر]

صعر، لا حاجة للسعي من أجل kolobok المثالي! بالنسبة لدقيق الحنطة السوداء ، لا تعمل قاعدة كرة القمح ، اتبع الوصفة. يبدو العجين بدقيق الحنطة السوداء جافًا قليلاً في البداية ، ثم يزحف بعد العجن الثاني. الشيء الرئيسي هو أن المكونات تمتزج جيدًا. أحيانًا أساعد HP - أقوم بدفع الطحين بملعقة من الزوايا إلى الخلاط - للحصول على عجينة "ثقيلة".

أقوم دائمًا بدفعها هكذا ، وإلا فإن HP لا تجمع كل الدقيق في الزوايا
بالمناسبة ، هل هذا طبيعي؟ لا أظن

استمتعت بالتحفة اليوم
أنا بصراحة لست سعيدا. لكن كل شخص في المنزل محبوب ، وربما لست من محبي الحنطة السوداء. لا أتذكر يومًا ما جربت شيئًا مصنوعًا من دقيق الحنطة السوداء. على الرغم من أنه قد يكون كل شيء يتعلق بإضافاتي غير الملائمة أثناء التحضير

نتيجة لذلك ، تبين أن الخبز كثيف جدًا ، ولم يخبز تمامًا حسب ذوقي ...

بشكل عام ، سأحاول أكثر

شكرا لكم جميعا على المشورة!
لم أستطع فعل ذلك بدونك.

________________

نتيجة لذلك ، تبين أن الخبز كثيف جدًا ، ولم يخبز تمامًا حسب ذوقي ...

في الواقع ، يجب أن يكون خبز الحنطة السوداء رقيقًا ، كما يمكنني القول ، فتات الخبز يشبه القطن

نعم؟؟؟ يعني - فشل

كيك!
حاول التعرف على خبز الحنطة السوداء في أبسط نسخة: في وصفة الخبز الأبيض العادي ، استبدل 50-100 جرام من دقيق القمح بالحنطة السوداء والماء أو جزء من الماء بالحليب المخمر (فقط 10-20 مل أكثر).

الطعم لطيف ، والفتات جيدة التهوية ودسمة.

: في وصفة الخبز الأبيض العادي ، استبدل 50-100 جرام من دقيق القمح بالحنطة السوداء والماء أو جزء من الماء بالحليب المخمر (فقط 10-20 مل أكثر).

الطعم لطيف ، والفتات جيدة التهوية ودسمة.

في ، هذا هو بالضبط ما كنت أخبزه في البداية ، ليس فقط على الحليب المخمر ، ولكن على الكفير

اتضح أنه لذيذ جدًا ، لكن السقف سقط. على ما يبدو لأنها أضافت المزيد من الماء. أرى أنني لست الوحيد!

لقد وجدت العديد من الوصفات المماثلة لخبز الحنطة السوداء ، لذلك قررت تقديم تقرير عن النجاح في جميع الموضوعات التي درستها

اتضح أنه خبز لذيذ ولذيذ
ماء - 350 مل
سكر -1.5 ملعقة كبيرة. ل. (سيكون عسل ، سيكون أفضل)
ملح - 1 ملعقة صغيرة.
زيت الخس - 2 ملعقة كبيرة. ل
دقيق القمح - 400 جم
دقيق الحنطة السوداء - 100 جم
الخميرة - 1.25 ملعقة شاي
بانيفارين - 1 ملعقة صغيرة
الجوز - قليلاً ، حتى 100 غرام
اتضح أنه لذيذ جدا!
إنه لأمر مؤسف ، لا يمكنني إدراج الصور ، وقد أكلوها في وقت قياسي.
كان السقف جميلًا وصحيحًا. لب الهواء.
أمرت بالفعل ملحق

مثال جيد آخر على هذا الخبز!
مع اضافات صغيرة (1 ملعقة زيت زيتون و 2 ملعقة ماء).
بدون أي بانيفارين (شيء في خاركوف به مثل هذا الشيء توتر أو بدا سيئًا ...).
لا أستطيع أن أقول أي شيء عن الذوق حتى الآن ، كان حبيبي منخرطًا في صنع هذه التحفة الفنية ، لكن في كلماته: "الذوق رائع!"
عندما أصل إلى المنزل ، سأحاول.

لقد أحببت حقًا خبز الحنطة السوداء من Tatiana A.
لقد خبزته عدة مرات ، اتضح أن الخبز لذيذ جدًا ، إلا أنه يرتفع بشكل سيء. دقيق الحنطة السوداء ثقيل للغاية ، ويستهلك الكثير من الماء. حاولت تغيير نسبة الطحين إلى الماء ، لكن الخبز لا يزال منخفضًا. على الرغم من أنني ما زلت التجربة.
ربما هذا الخبز لا ينبغي أن يكون عاليا؟
مستعجل

أحببت خبز الحنطة السوداء من تاتيانا أ.
لقد خبزته عدة مرات ، اتضح أن الخبز لذيذ جدًا ، إلا أنه يرتفع بشكل سيء. دقيق الحنطة السوداء ثقيل للغاية ، ويستهلك الكثير من الماء. حاولت تغيير نسبة الطحين إلى الماء ، لكن الخبز لا يزال منخفضًا. على الرغم من أنني ما زلت التجربة.
ربما هذا الخبز لا ينبغي أن يكون عاليا؟
مستعجل

ابحث عن السبب في شيء آخر ، على سبيل المثال ، في kolobok.

120 جرامًا من دقيق الحنطة السوداء لكل 500 جرام من دقيق القمح ليس كثيرًا ، مذاقه ليس حتى ملحوظًا ، الخبز الرمادي. اتضح أنه خبز مائدة رمادي جيد ورقيق للغاية. يمكن الاطلاع على الصورة في موضوع تشكيل كعكة قمح ، المنشور رقم 2 ، في نفس الوقت للعمل على الأخطاء.

حظا سعيدا!

شكرًا لك ، لقد استرشدت بهذه الصور ، محاولًا تحقيق kolobok الصحيح ، ولكن حتى إذا ظهر kolobok ، فإن الخبز لا يرتفع جيدًا على أي حال.
ربما يجب عليك وضع 2 ملعقة صغيرة. خميرة؟

[ليزي]

ليزي ، ربما تكون خميرة؟ في الواقع ، اتضح أنه طويل ...

Tatyana A ، شكرًا على الرد ، مثل مؤلف الوصفة ، أردت أن أعرف ما إذا كانت كمية المكونات ملحوظة تمامًا ، هل تبين أن الخبز مرتفع؟
منذ أن كنت أضع المنتجات وفقًا للوصفة (أستخدم ميزانًا) ، بدأت كعكتي تتفكك بسبب نقص الماء وقمت بتعبئة الماء ، ونتيجة لذلك لم يرتفع الخبز جيدًا.
ثم حاولت تغيير نسبة الطحين والماء عدة مرات لكنني لم أحقق ارتفاعًا.
وأنا أخبز مع خميرة Saf-moment ، كل يوم ، كل ما تبقى من الخبز مرتفع.

[ليزي]

ليزي، أستخدم أيضًا لحظة الأمان ... وعندما أخبز لأول مرة ، كنت أخشى أن تكون الكعكة تتفتت ... ثم قرأت على الإنترنت أنه عند خبز خبز الحنطة السوداء ، من الضروري أن ينقع دقيق الحنطة السوداء في الماء وينتظر حتى بداية الدفعة الثانية ولا تضيف الماء أو الزيت ، فكل شيء سيصبح على ما يرام ، أو ربما بيت القصيد هو أن لديك نموذجًا مختلفًا لآلة الخبز؟

تاتيانا أ ، لدي كينوود 350 ، ربما يجب أن أجربها بالضبط حسب الوصفة ... بدون إضافة الماء.
ولم يسبق لي أن أضفت الزيت وفقًا لهذه الوصفة.
أخبز بالضبط حسب الوصفة ، مع تغيير نسبة الماء والدقيق فقط. سأضع 2 ملعقة صغيرة في المرة القادمة. خميرة.
حتى ابنتي كانت تقدر خبز الحنطة السوداء ، ونادراً ما تمدح أي شيء معي.

Tatyana A ، اشترينا مؤخرًا صانع خبز ومن جميع أنواع الخبز ، لسبب ما ، أحببت ابنتي خبز الحنطة السوداء هذا.
بالمناسبة ، قمت بخبز خبز الحنطة السوداء مع إضافة العسل والسكر ، لكني لست جيدًا في ذلك ، لكن هذا من أجل ذوقي.

لقد كنت أخبز خبز ليزي منذ حوالي عامين ... وجميع أنواع الكعك والكعك ، وما إلى ذلك ، أوه أوه ، منذ فترة طويلة ، لا أحب العسل حقًا في المخبوزات ، ويقولون إنه لا ينبغي تسخينه (على سبيل المثال ، وضعه في الماء المغلي) ، أي . لأنه "يتحول" إلى سم ...

[ليزي]

ليزي، أنا أيضًا أستخدم لحظة الأمان ... وعندما أخبز لأول مرة ، كنت أخشى أن تكون الكعكة تتفتت ... ثم قرأت على الإنترنت أنه عند خبز خبز الحنطة السوداء ، من الضروري أن ينقع دقيق الحنطة السوداء في الماء وينتظر حتى تبدأ الدفعة الثانية ولا تضيف الماء أو الزيت ، فكل شيء سيصبح على ما يرام ، أو ربما بيت القصيد هو أن لديك نموذجًا مختلفًا لآلة الخبز؟

البنات ، ليس لديكم خبز الحنطة السوداء ، ولكن خبز القمح ، ولكن مع إضافة كمية قليلة من دقيق الحنطة السوداء ، والتي لا تؤثر بشكل خاص على ملمس وطعم الخبز.
أكرر مرة أخرى أنني خبزت هذا الخبز من أجل التحكم ، لذا يمكنني التحدث عنه.

تحقق مما إذا كنت تقيس الدقيق والماء بشكل صحيح ، في أي الوحدات - الدقيق بالجرام ، والماء بالمليلتر ، وفحص الكعكة ، يجب أن تكون الأكثر شيوعًا. هناك ما يكفي من الخميرة في الوصفة ، لا أكثر. خبز بارد ، أضف الماء عند العجن ، أو الأفضل حسب مبدأ "الطحين في الماء" ، من الأفضل إضافة القليل من الدقيق عند العجن ، ثم إضافته تدريجياً ، مع التركيز على الكعكة.

افعلها مرة أخرى ، الخبز بسيط جدًا (خيار تعليمي) ، لا شيء مميز ، يجب أن تحصل عليه. حظا سعيدا!

قل لي ، لفائف الخبز مع دقيق الحنطة السوداء "تبلل" بالداخل. هل هذا طبيعي أو مكان البحث عن السبب.
لقد خبزت وفقًا لوصفتين مختلفتين ، وفي واحدة وأخرى كان علي إضافة سائل (حوالي 100 مل) إلى كولوبوك عادي ، وإلا تم غزل "الرقائق" الجافة في دلو

[سفيتيك]

قل لي ، لفائف الخبز مع دقيق الحنطة السوداء "تبلل" بالداخل. هل هذا طبيعي أو مكان البحث عن السبب.
لقد خبزت وفقًا لوصفتين مختلفتين ، وفي واحدة وأخرى كان علي إضافة سائل (حوالي 100 مل) إلى كولوبوك عادي ، وإلا تم غزل "الرقائق" الجافة في دلو

سفيتيك، اجعل وضع جميع الأطعمة السائلة في الدلو قاعدة أساسية. وعلى العكس لا تضيف 1 \ 2 كوب دقيق. عندما يبدأ العجن ، اسكب القليل من الدقيق في الدلو ، ولكن بقدر الحاجة حتى تصبح الكعكة بالقوام المطلوب (جربها بيديك). قد يتبين أن الدقيق إما يبقى في الكوب (لا يجب أن تخاف من ذلك) ، أو على العكس من ذلك ، سيتعين عليك إضافة المزيد من الكيس. مهمتك ليست صب كل الدقيق المقاس وفقًا للوصفة في شيء ما ، ولكن لتحقيق kolobok جيدة. ويمكن أن يحدث هذا بكمية أقل (أكثر) من الدقيق المصبوبة في العجين.

الخبز مبلل من الداخل بدقيق الحنطة السوداء - ربما تم سكب المزيد من السوائل. حاول أن تفعل ما كتبت. يجب المساعدة.

مرة أخرى ، ألق نظرة فاحصة على موضوعي حول تشكيل Kolobok.

شكر! سوف أعظ ... بالأمس تذكرت متأخرًا أنني بحاجة إلى عدم الحصول على ما يكفي من الدقيق (كانت هناك تجربة بالفعل) ... لهذا السبب كان علي أن أضع الدفعة بأكملها فوق الدلو ...
وفي هذه الحالة ، ربما يكون من الأفضل عدم إضافة القمح (الحنطة السوداء 80 جرامًا فقط)؟

شكر! سوف أعظ ... بالأمس تذكرت متأخرًا أنني بحاجة إلى عدم الحصول على ما يكفي من الدقيق (كانت هناك تجربة بالفعل) ... لهذا السبب كان علي أن أضع الدفعة بأكملها فوق الدلو ...
وفي هذه الحالة ، ربما يكون من الأفضل عدم إضافة القمح (الحنطة السوداء 80 جرامًا فقط)؟

القمح بالطبع.

لقد خبزت وفقًا لوصفتين مختلفتين ، وفي واحدة وأخرى كان علي إضافة سائل (حوالي 100 مل) إلى كولوبوك عادي ، وإلا تم غزل "الرقائق" الجافة في دلو

واو ، كم أضفت من الماء!
عندما تم صنع هذا الخبز لأول مرة ، تمت إضافة 20 جرام من الماء ، لأن الكعكة لا تريد أن تتكون. لقد سقط السقف قليلاً ، ربما بسبب ذلك.
توقفنا عند +10 جم. إلى الوصفة ، يخرج خبز رائع.
طويل غير مبلل.

[أوليشا]

أوليشاأخبرني ، من فضلك ، في أي وضع أنت تخبز الخبز؟ هناك العديد من الأماكن التي يُشار فيها إلى وضع "الجاودار" ، ولكن ليس لدينا - المولينكس التي قرأت الخيارات المنحوتة - وأعجن أولاً وانتظر واخبز واعجن وأخبز على حبة كاملة سريعة وببساطة ... مرتبك. كيف هو الصحيح؟

ممكن اجاوبك لدي أيضًا مولينكس ... ولذا اخترت بنفسي الوضع المثالي لخبز الجاودار (جربت جميع الخيارات والتوليفات ، واستقرت على هذا الجاودار ، اتضح أنه مذهل (رأيي)). إليك ما حدث: العجن (بدون تدقيق) في وضع "عجين الخميرة" (يُعرف أيضًا باسم "البيتزا") + مرة أخرى وضع "عجين الخميرة" ، فقط هذه المرة مع التدقيق + الخبز (1 ساعة - 1 ساعة 10 دقائق).

شكرا لردكم السريع فقط لم أفهم تماما التسلسل

اتضح:
1. ضع كل شيء في الفرن ، قم بتشغيل وضع العجين.
2. المزيد من العجين
3. نحن ننتظر 1 ساعة
4. نخبز لمدة 1 ساعة.

وبالتالي؟ شيء مشوش مع الإثبات ...
وشيء آخر: ماذا لو وضعته في الليل؟ لذا ، إذا كان الفرن هو الجاودار ، ثم الرقص حول الفرن؟

Lemira ، أراك ولدي نموذج x / n واحد ، يحمل الاسم نفسه بطريقة ما ... لذا ، مرة أخرى:
1. نضع جميع المكونات في دلو.
2. قم بتشغيل وضع "عجين الخميرة".
3. في نهاية الدفعة (بعد 25 دقيقة) ، أطفئ الموقد.
4. نقوم بتشغيل وضع "عجين الخميرة الكاذبة" - دورة كاملة (ساعة و 25 دقيقة) - ر. هـ حتى نهاية البرنامج.
5. قم بتشغيل وضع "الخبز" (دون أن تنسى تحديد وتعيين لون القشرة). لقد قمت بتعيين الوقت على ساعة و 10 دقائق كحد أقصى ، إذا اعتبرت ذلك ضروريًا ، فأوقف تشغيله مبكرًا (ولكن كقاعدة عامة ، لا أفعل ذلك).
لكن في الليل ... هذا الرقم لن يعمل. إذا كان في الليل ، فسيكون على وضع "الحبوب الكاملة" ، على الرغم من صراحة ، خبز الجاودار في هذا الوضع ، فأنا لا أحب (IMHO) ...

[أوليشا]

أوليشاأخبرني ، من فضلك ، في أي وضع أنت تخبز الخبز؟

نخبز هذا الخبز وفقًا للبرنامج 2 (كعكة فرنسية).
الآن ، سيأتي رجلنا الوسيم القادم إلى HP ...