جليد بايك جثم

جليد بايك جثم

الفئة: اطباق سمك

مطبخ: الروسية

مكونات
زاندر	1.5 كجم
الجيلاتين	10 جرام
جزرة	2 قطعة
بصلة	2 قطعة

طريقة طهو

• سمك الفرخ 1.5 كجم تقريبًا ، بالطبع ، طازج ، غير مجمد
• نغسل السمكة جيدًا ونخرج الخياشيم ونحدث شقًا في البطن ونقطع الظهر وفوق وتحت الحافة على التوالي.
• نحصل على شريحتين على الجلد بمقاييس.
• قم بإزالة الفيليه من الجلد (أمسكه من حافة الذيل واسحبه بسكين أسفل الشرائح بطول كامل)
• نضع الشرائح جانبا.
• ضع الرأس والحافة والذيل والجلد في قدر.
• أضف حبتين متوسطتين من البصل بالقشور ، وأتخلص من البصل الذي يسقط من نفسي ، لكنني لا أنظف البصل نفسه. لكن عليك شطفها جيدًا.
• زوجان من الجزر المتوسط
• ساق الكرفس (اختياري)
• رأس ثوم
• فلفل ، بهارات وغار.
• لتر ونصف من الماء
• نشعل النار ونطبخ على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة ، الملح أقوى من الحساء. يجب أن يكون طعم المرق مثل القليل من المالح
• نحن نصفي.
• نأخذ قدرًا نظيفًا ونسكب مرقنا الشفاف ونتركه يغلي.
• جاء الدور إلى شرائح. قطعيها إلى قطع صغيرة وضعيها في المرق. لا تخلط. نحن ننتظر 20 دقيقة.
• أطفئه وأخرجه من الموقد.
• ينقع الجيلاتين في ماء مغلي بارد حسب التعليمات المدونة على العبوة. تناولت ملعقة كبيرة (10 جرامات) من المسحوق العادي وسكبت 150 جرامًا من الماء
• ضع "الزخارف" في الجزء السفلي من النموذج.
• يمكن أن يكون نصفين من بيض السمان (مقطوع إلى أسفل) والجزر والتوت البري والبقدونس ودوائر الليمون. كل شيء حسب تفضيلاتك.
• ضع شرائحنا على القمة
• ضع الجيلاتين المتورم في مرقنا واخلطه لبضع دقائق.
• صب المرق برفق في القوالب بمغرفة. يُسمح إذا كانت بعض الملفات ستبدو قليلاً من المرق. سيظل القاع.
• يمكن صنعه على الفور في أجزاء وصبه في قوالب لسلال الرمل أو قوالب السيليكون للكب كيك.
• نضع في الثلاجة طوال الليل. على الرغم من أنني كنت جاهزًا في غضون ساعتين.
• قبل قلبها على طبق ، ضع النموذج في ماء دافئ لمدة ثانية.
• صنعت سمكة واحدة 3 أشكال طويلة ومربع واحد
• 
• أتمنى لك يومًا سعيدًا للجميع؟

وقت الطبخ:

ساعة بالإضافة إلى وقت التجميد

برنامج الطبخ:

طبق

كل الصور على الجانب لكن المعنى واضح

زانا وصفة جيدة لدي مجثم رمح صغير في الفريزر. سأحاول أن أجعل الطموح للعام الجديد.

إيرينا ، لا شيء معقد)) جربه. ساعة من الوقت للعملية برمتها.