سمازينين

سمازينين

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مطبخ: البيلاروسية

مكونات
اللحوم (لحم الخنزير ولحم البقر)	500 غرام
بطاطس مقشرة	800 غرام
جزرة	حاسب شخصي 1.
كرفس (جذر)	70 غرام
بصلة	2 قطعة
الكريمة الحامضة	130 مل
أوراق الغار	1-2 قطعة
طحين	1 ملعقة كبيرة. ل.
الملح والفلفل المطحون	المذاق
شحم الخنزير	1-2 ملعقة كبيرة. ل.
الفلفل والتوابل	حسب الرغبة والذوق

طريقة طهو

• نقطع اللحم (لدي لحم خنزير ، كتف) إلى شرائح ونضرب قليلاً

• قطع اللحم بالملح والفلفل ، تُلف في الدقيق وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً

• نضع اللحم في القدر

• نقطع البصل والجزر والبطاطس إلى شرائح

• ضعي شرائح البطاطس على اللحم

• يُضاف الجزر والبصل في الأعلى ، ويُسكب الماء على أكتاف القدر ، ويُغلق الغطاء ويُرسل إلى الفرن المُسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة

• بعد 45 دقيقة نضيف الكرفس وأوراق الغار والملح والبهارات إلى القدر.

• ضع الكريما الحامضة في الأعلى وأرسل كل شيء ليذبل لمدة 15-20 دقيقة أخرى

• أتمنى لك وجبة شهية!
• 

الطبق مصمم ل

3-4 حصص

وقت الطبخ:

1،5 ساعة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

يمكن ، بل يجب ، تقطيع اللحم إلى قطع أكبر ، وهذا أكثر صحة وأصالة. تم استخدام كل من لحم الخنزير ولحم البقر في تحضير هذا الطبق ، بحيث يمكنك الاختيار حسب ذوقك ومحفظة. حسنًا ، بخصوص القشدة الحامضة ، هناك وصفات بدون قشدة حامضة ، لكن يبدو لي أن هذا مشوي أكثر من الزبدة. جربه ، شارك انطباعاتك ، شهية طيبة!

[في سن المراهقة]

في سن المراهقةحسنًا ، من الواضح أن هذا لذيذ للغاية وسوف أقوم بتحضيره في المستقبل القريب !!
أطبخ جميع وصفاتك على الفور تقريبًا ، وكلها رائعة ، وكل شيء يناسب ذوقي! بشكل عام ، أحب البيلاروسيين طوال حياتي. وأريد أن أعرف لماذا smazhenin - smazhenin؟ لأنه ملطخ بالقشدة الحامضة؟ ولماذا ، إذن ، هي الخدوش؟ ما هو من؟ وأين هو ضغطهم؟ .. اشرح ، من فضلك ، إنه ممتع للغاية!

[طبرها]

طبرهاتانيا شكرا لك

وأريد أن أعرف لماذا smazhenin - smazhenin؟ لأنه ملطخ بالقشدة الحامضة؟ ولماذا ، إذن ، هي الخدوش؟ ما هو من؟ وأين هو ضغطهم؟ .. اشرح ، من فضلك ، إنه ممتع للغاية!

تانيا ، الحقيقة هي أنه لا يمكن التكهن بأصل بعض الأسماء ، لأنه لا يوجد من يسأل ، وفي بعض كتب الطبخ والدفاتر القديمة ، بالطبع ، لا توجد تفسيرات
حسنًا ، لهذين الاسمين.
Smazhenin في بيلاروسيا تتحرك "smazhanina" ، من كلمة "الشحوم" ، أي "تقلى". أفترض أن الطبق سمي بهذا الاسم بسبب قلي اللحم مسبقًا. اللهجة ستكون "SmazhanIna" ، "SmazhenIna". من حيث المبدأ ، يمكن تسمية أي وجبة لحم مفروم باسم smazhenina.
Skrilki باللون الأبيض. حرك "skrylkI" ، سكايلارك هو شريحة ، أي طبقًا لهذا الطبق ، اتضح أن الاسم يأتي من طريقة تقطيع البطاطس - إلى شرائح.
حسنًا ، هذا ما يمكنني اكتشافه بنفسي

أصبح ألذ!

[تاتيانا]

تاتياناتانيوشا تساعد نفسك

Smazhenin في بيلاروسيا تتحرك "smazhanina" ، من كلمة "الشحوم" ، أي "تقلى". أفترض أن الطبق سمي بهذا الاسم بسبب قلي اللحم مسبقًا. اللهجة ستكون "SmazhanIna" ، "SmazhenIna". من حيث المبدأ ، يمكن تسمية أي وجبة لحم مفروم باسم smazhenina.

"تقلى" باللغتين الأوكرانية والبولندية: smazhiti ، smażyć

على الرغم من أنه فيما يتعلق بالمطبخ الأوكراني ، فإن هذا الطبق يسمى "Pechenya" ، وهو شيء مثل "Hot".

من ويكي ، 🔗، بالروسية:

الكبد طبق مصنوع من البطاطس واللحوم المشوية أو المقلية.
الكبد هو طبق لحم شعبي. كان اللحم (لحم الخنزير بشكل أساسي) يُقلى مع البصل في مقلاة ، ثم يُطهى في قدر مع الجذور والتوابل ، وأحيانًا يُضاف القشدة الحامضة أو الكفاس أو مصل اللبن حسب الرغبة. كانت صلصة الشواء موضع تقدير كبير.في بعض الأحيان كان الشواء مطهيًا بالبطاطا ، ولكن في كثير من الأحيان كانت تُسكب البطاطا المسلوقة والحبوب فوقها.

ماذا يمكن أن يكون ألذ من البطاطس باللحم؟ السؤال بلاغي ...

[قسطنطين]

على الرغم من أنه فيما يتعلق بالمطبخ الأوكراني ، فإن هذا الطبق يسمى "Pechenya" ، وهو شيء مثل "Hot".

قسطنطينشكرا على ما يبدو "Smazhenina" و "الكبد" شقيقان توأم

[V- تينا]

V- تينابالتأكيد! نحن ، السلاف ، لدينا العديد من الأشياء المشتركة. والمطابخ - أكثر من ذلك. في أوكرانيا ، يوجد أيضًا طبق يسمى "Smazhenina" ، وليس من الواضح كيف يختلف عن "Pechenya". ربما يختلف الاسم حسب المناطق ...

Smazhenina هي طريقة أوكرانية تقليدية لطهي اللحوم أو الأسماك مع الخضار ، حيث يتم قلي جميع المكونات مسبقًا أو غليها ، وتوضع في وعاء للخبز ، وتُسكب بالكريمة الحامضة أو الصلصة القائمة على الدقيق وترسل لتذبل في الفرن. اتضح أنه طبق رائع.
🔗

شكرا على الوصفة!

شكرا على الوصفة!

على الرحب و السعة

[V- تينا]

V- تينا، Tinochka ، شكرا على الوصفة! طيب المذاق!!!
سأطبخ بالتأكيد ، لكنني سأحصل على بعض البطاطس الجيدة! وبعد ذلك يتم بيع كل البلوط معنا.

[رادا- dms]

رادا- dmsيا أولجا ، سأكون سعيدًا إذا أعجبك ذلك حتى ابني أحبها والآن كثيرًا ما يطلب البطاطس ، نعم ، ليس من السهل شراء بطاطس جيدة منا ، لكن أتمنى أن تنجح

[V- تينا]

V- تينا، Tinochka ، يا لها من فتاة صغيرة لطيفة! شيء ما أردت أن آكله ، سأذهب إلى المطبخ ... لأخذ قسط من الراحة وبشأن البطاطس ، نعم ، أصبح الاختيار أكثر وأكثر صعوبة. إذا أخذته في السوق ، صعدت ، أسأل: هل لديك بطاطس بيضاء؟ - إذا أجابوا بنعم ، سأذهب إلى أبعد من ذلك. وفي المتجر ، على ظفر ماكر ، أكشط الجلد من خلال الشبكة - إذا كانت صفراء ، فأنا آخذها. وهكذا في مرحلة التنظيف بالسكين ، يمكنك بالفعل تحديد ما سيكون: مسلوق أو بلوط.

[Orshanochka]

Orshanochka، تانيوشا ، شكرًا لك. نأخذ البطاطس من أمي ، فهي تنمو بشكل أفضل ولديها مكان لتخزينها ، نذهب للمساعدة ، ثم في الخريف نأخذ كيسًا أو اثنين ، ونأكل - ثم نأخذها.