"الجزر" من الجزر المقشر

[تؤخذ جميع الجرعات في ملاعق بدون شريحة]

"جزر" من جزر ابيض

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مطبخ: الكورية

مكونات
جزر مقشر	1 كجم
بصلة	80-100 جرام
زيت نباتي	100 مل
ثوم	3-4 أسنان
ملح (16-17 جم)	1 ملعقة كبيرة. ل. من HP
سكر (12 جم)	1 ملعقة كبيرة. ل. من HP
الخل 9٪	2 ملعقة كبيرة. ل.
فلفل أحمر	1 ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار	1 ملعقة صغيرة
كزبرة مطحونة	1 ملعقة صغيرة
صلصة الصويا	1-2 ملعقة صغيرة
تؤخذ جميع الجرعات في ملاعق بدون شريحة

طريقة طهو

• إذا كنت من محبي الجزر الكوري ، ولكن لسبب ما لا تحب بعض صلابته ، فإن طريقة الطهي هذه مناسبة لك.

• تحتاج أولاً إلى تقطيع الجزر. أنا أحب الجزر المبشور برنر بإدخال 3.5 ملم. امسك الجزر بزاوية لجعل القش أطول.

• عادة ما أحصل على قش من ثمانية إلى ثلاثة عشر سنتيمترا.

• القش الناتج ليس رقيقًا جدًا ، وفي رأيي ، يتطلب بعض التليين. سوف يساعدنا ابيضاض في هذا. للقيام بذلك ، خذ قدرًا واسعًا (لدي 4.5 لتر) ، صب 2.5 لتر من الماء وغليها. بمجرد أن يبدأ الغليان العنيف ، نرمي كل الجزر في الماء دفعة واحدة ونضبط المؤقت على الفور لمدة 30-40 ثانية. بينما كنت أعبث بالكاميرا لقد مرت 50 ثانية (يجب أن أعترف أنني أحببت مثل هذه الجزرة أكثر من الجزرة الثانية والثلاثين). ولكن على أي حال ، فإن دقيقة واحدة هي الحد الأقصى المطلق. الشيء الرئيسي هو عدم الطهي! وبعد ذلك ستأتي للقتال لاحقًا.)))

• الآن بسرعة ضع الجزر في مصفاة. أستخدم مصفاة تيسكوم ذات الغطاء النصفي - الشيء الأكثر ملاءمة ، يجب أن أبلغكم (الأطباق الإضافية لا تتسخ ، كل شيء يتم في مقلاة واحدة ، حسنًا ... بالإضافة إلى مقلاة))) لا تحتاج إلى تصريف كل الماء من المقلاة ، يمكنك ترك 50 مليلتر - للمستقبل عصارة السلطة. لذلك ، لدينا الجزرة في قدر. أضف الملح والسكر والخل وصلصة الصويا إليها. تخلط بالشوكة حتى لا تحرق نفسك.

• يقطع البصل الآن إلى حلقات نصف رقيقة ويقلى بالزيت على نار خفيفة في مقلاة صغيرة. نجتاز ، لا تقلى. يتناقض البصل الذهبي جدًا مع الجزر ، مما يمنحه مظهرًا متسخًا بعض الشيء.

• أثناء تقليب البصل ، قشر وقطّع الثوم. يمكنك تمريرها من خلال الكسارة. أحب استخدام المبشرة أكثر ، والتي تخرج منها رقائق الثوم الصغيرة ، والتي نرسلها إلى الجزر الآن. نحن نمزج.

• الآن قم بقياس البابريكا والفلفل الحار والكزبرة في وعاء صغير. بمجرد أن يبدأ البصل في التذهيب قليلاً ، أطفئ النار على الفور واسكب الخليط من الوعاء (كما لو كنا نخمره). اتضح لون أحمر غامق لا يضاهى ، والرائحة يصعب وصفها بشكل عام.)))

• في الواقع ، لا تحتاج إلى وضع البصل في الجزرة إذا لم تعجبك. ثم تحتاج إلى تقطيعه إلى حلقات ممتلئة وتقليها باللون البني. ثم اصطادها وأضف البهارات إلى الزبدة. أيضًا ، في كثير من الأحيان ، لا يظهر البصل في الجزر على الإطلاق ، بأي شكل من الأشكال. ثم تحتاج فقط إلى تسخين الزيت وشرب التوابل فيه. سأخبرك بكيفية تحضير الفلفل بشكل صحيح في ملاحظة.

• الآن نسكب هذا الجمال في الجزر ونخلطه جيدًا ونتذوقه بالملح. إذا كان الجزر نفسه حلوًا ، فيمكن إضافة قليل من الملح. لكن لا تفرط في ذلك ، لأنه بينما يكون الجزر دافئًا ، من الصعب جدًا تحديد مذاقه. يتشكل الطعم بعد التبريد الكامل (بعد ساعتين) ، ثم يمكن إضافة بعض الملح إن وجد. لذلك ، ضعي الصينية في الثلاجة واتركي الجزر يتبل بشكل صحيح.

• لمزيد من سيارات الأجرة ، وأصالة المظهر ، قمت برش الجزر بقليل من رقائق الفلفل الحار المطحونة.

• هذا كل شيء ، سلطتنا جاهزة! جربها. وربما سوف ترغب في ذلك.
• الجزر حار بشكل معتدل للغاية ، ولكن للاختبار ، كبداية ، يمكنك وضع نصف معيار الفلفل الحار.
• 
• أتمنى لكم كل الخير!
• سارت بشكل جيد مع السباح ...
• 

ملحوظة

أود أن أضيف أن وقت السلق هو لقش الجزر 3.5 ملم. أعتقد أن 30 ثانية هي الحد الأقصى لجزر روكو المبشور. أو لا تفسدها على الإطلاق.
وبالنسبة لجزرتي ، كانت 50 ثانية هي أفضل وقت.

وانظر إلى أي مدى تم تزيين هذا الجزرة ببذور السمسم بشكل جميل من قبل Svetulka سفيتينكي


يقول جزرة لذيذة جدا.
حسنًا ، أنا كذلك ... لقد ذكرت للتو ... فجأة لن تصدقني وحدي.
لذا ، إذا كان هناك أي شيء ، سفيتكا - فهمت.

الآن عن تخمير الفلفل:
لا تسخن الزيت أبدًا للتدخين! ستحرق الفلفل ببساطة ، ولن تدمر معظم النكهة فحسب ، بل تدمر أيضًا اللون الجميل. سوف تتحول الكتلة إلى اللون البني (ويجب أن تكون حمراء داكنة) وسيصبح الطعم مرًا قليلاً.
لذلك ، حتى لا تكون مخطئًا ، من الأسهل القيام بذلك: ليس الفلفل - في الزيت ، ولكن الزيت - في الفلفل. في وعاء صغير ، قم بقياس الكمية المطلوبة من التوابل ، وفي مقلاة صغيرة أو مغرفة ، ضع الزيت على النار حتى يسخن. حرفيًا ، بعد ثلاثين ثانية ، تحتاج إلى البدء في فحص درجة الحرارة: تناول بضع قطرات من الزيت بملعقة صغيرة جافة وتقطيرها على الفلفل. إذا لم يهمس ، فإننا نواصل التسخين والتحقق مرة أخرى. بمجرد ظهور حتى أدنى فقاعات على الفلفل (أدنى فقاعات بالضبط ، لأنه ، لا تنسَ أنه بينما نحن "نقطر هنا" ، "هناك" يستمر الزيت في اكتساب درجة الحرارة) ، لذا أطفئ النار على الفور وصب الزيت على الفلفل ، فسوف يصدر صوت هسهس سوف الشراب. اخلط جيدا. كل شيء ، ضمادة جميلة وعطرة جاهزة. إنه رائع لأي سلطة كورية تحتوي على زيت. وحتى أحد أنواع خيار الشيمتشي يصبح ألذ بكثير من مجرد الفلفل الجاف.



BLANCHING ، أحد أنواع المعالجة الحرارية للمنتجات ، والتي تتمثل في السمط السريع أو السمط. يتم غمر المنتج إما في وعاء مغلق مع الماء المغلي أو غمره في الماء المغلي (حتى دقيقة واحدة).

وصفات مماثلة

كعكة الجزر مع نكهة البرتقال (سيكسليدا)

طاجن الجبن مع الجزر والتفاح والزبيب (حلة ضغط بولاريس 0305) (شيلينا)

جزر لتحميص الماكريل في المقلاة الهوائية (هائم)

Vooot ، الآن سيكون دائمًا في متناول اليد!

كما قلت ، السقوط. أنا دائما.

الصيحة !! أضعه في الإشارات المرجعية!
Lenuska ، الشاب!

وأخذته إلى الإشارات المرجعية ... أحب وصفات تيمكينا هذه!

[لينوشكا]

الصيحة! لينوشكاشكرا لك ، الآن لن تضيع ولن تنسى ، أخذها إلى إشاراتك المرجعية!

قال لينوشيك ، فعل لينوشيك! سأطبخ بالتأكيد للإشارات المرجعية ومع بيلاف!

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، الجمال اه ..

ممتاز!! شكر)
أشتري جميع الأكياس ، خليط جاهز للجزر الكوري. وهناك خل .. بالفعل يقرع قدميه.
أرادت لينا أن تسأل. لكنني سمعت أيضًا (لكنني لم أحاول) أن البصل مقلي ، ويقلى مباشرةً حتى يصبح لونه بني غامق ، ويستخدم الزيت من القلي فقط. أم هو هراء ..

يقلى البصل ويقلى مباشرة حتى يصبح لونه بني غامق ويستخدم زيت القلي فقط. أم هو هراء ..

أنا أفعل هذا .. وهو ليس موهومًا ، إنه أيضًا لذيذ جدًا ..

بينما الشارب نائم ، هي هنا مع الأشياء الجيدة raznitsa ، Lenusik pasib ، الآن لن تضيع!
وسأحاول بالتأكيد هذا الخيار!

[جين]

أشتري أكياس خليط جاهز للجزر الكوري. وهناك خل .. بالفعل يقرع قدميه.

جين، غالبًا ما أتناول الحقائب التي تحتوي على مجموعة توابل جاهزة ، لكنني لم أفهم الخل. ليس لدينا سوى الأعشاب في أكياس ، وتحتاج إلى إضافة الخل بنفسك ، فأنا أفعل ذلك وفقًا لفهمي الخاص ولم أطرد أي شخص من أقدامه حتى الآن. بالمناسبة ، نظرت الآن في منظم التوابل ...
لينا، التكوين هو لك تقريبا ، لماذا "تقريبا" ، لأنه لا يزال هناك قرنفل مطحون. الا تحبها ام ماذا
بالنسبة لي ، فإن الضمادة سيئة للغاية ، والشركة المصنعة هي شركة تشيليابينسك. على أي حال ، سأجرب وصفتك بسبب هذه الوصفة السحرية الأكثر أهمية 40-50 ثانية! اصطاد لمقارنة حالة الجزرة نفسها

جزرة رائعة !!!!!!!!!

أم هو هراء ..

ليس هذا هراء ... أنا أفعل ذلك أيضًا ... نعم ، هنا في بيرنر لا أحب التقطيع ، إنه سميك ... يجب أن أحاول السلق

جزرة رائعة !!!!!!!!!

لا شيء ، بينما لينكا نائمة ، أنت

[هيلين]

هيلين، في Ashan مقابل 70 روبل اشتريت terochka بألواح صغيرة قابلة للاستبدال. فرك رقيق.
Ksyusha)) نعم ، العملية مريحة جدًا ، لم ألاحظ حتى ، مثل الحساء والجزر

ألاحظ أنني لن أخسر.

، في Ashan مقابل 70 روبل اشتريت terochka بألواح صغيرة قابلة للاستبدال. فرك رقيق.

ليس لديك صورة

[هيلين]

هيلين، في Ashan مقابل 70 روبل اشتريت terochka بألواح صغيرة قابلة للاستبدال. فرك رقيق.
Ksyusha)) نعم ، العملية مريحة للغاية ، لم ألاحظ حتى ، كما فعلت الحساء والجزر zababahala

لذلك أنا أيضًا ، على العمالة الرخيصة ، أظهرت بالفعل ..
مبشرة خضروات ، قفازات كيفلر # 670

لدي واحدة ، بيرنر ، اعتقدت أن هذا سيكون أكثر سمكا؟



وهناك واحدة مثل Lenuska ، لكنها لم تفرك نيكادا الكوري ، اعتقدت أنها ستكون سميكة للغاية ، كان علي أن أحاول ...

إذا كنت من محبي الجزر الكوري ، ولكن لسبب ما لا تحب بعضًا من صلابته ، فإن طريقة الطهي هذه تناسبك

أوه ، هذه الطريقة مناسبة لي
نحن نحب الجزر باللغة الكورية ، لكنني نادرًا ما أصنعه مؤخرًا ، فقط لهذا السبب بالذات ، قوته
افركي الجزر على مبشرة روكو ، وما زالت صعبة علينا
سأحاول الآن كما ينصح تيمكينا!

[بنات ، شكرا جزيلا لك]

لكنني سمعت أيضًا (لكنني لم أحاول) أن البصل مقلي ، ويقلى مباشرةً حتى يصبح لونه بني غامق ، ويستخدم الزيت من القلي فقط. أم هو هراء ..

لا ، هذا ليس هراء. نسي هذا تيمكينا النائم ذكر ذلك في منتصف الليل.
لا ، الشيء الرئيسي هو أنني أتذمر بشأنه في كل زاوية ، لكنني نسيت أن أكتب في وصفتي الخاصة ، chuchundra.
لقد أكملت بالفعل كل شيء في الوصفة نفسها وأضفت شيئًا إلى الملاحظة.

جزرة رائعة !!!!!!!!!

أوه ، كم أنا سعيد ، ليس لديك فكرة! أنت بالفعل ثاني من طهوه وأحبوه. وبعد ذلك كنت قلقة من أن يعتقد الجميع أن تيمكينا قد جن جنونه "لطهي الجزر".

بنات ، شكرا جزيلا لكالتي لم تمر وذهبت للزيارة. أنا مسرور جدا!
سوف أشكركم جميعا على حدة.

أنا أيضًا أقلي دائمًا البصل حتى يصبح لونه بنيًا ، ثم أصفي الزيت المغلي من البصل في البهارات. لذلك كان مكتوبًا على المذكرة ، التي تم إرفاقها بمبشرة السوق ، والتي اشتريتها على التصميم في السوق في شبابي. لا يوجد ورق منذ فترة طويلة ، وذهبت مبشرة تلك الورقة أيضًا ، والوصفة محفوظة في ذاكرتي

هنا في بيرنر لا أحب القطع ، فهي سميكة

نعم ، هنا ، كما تعلم ، ما هو الأمر ... عندما ترى مظهرًا واحدًا للجزرة لمدة 20 عامًا ، ثم عند وصولك إلى موسكو ، يُقال لك أنه على مبشرة روكو هو الأكثر أصالة ، ثم ينشأ بشكل طوعي. أود أن أقول في منتدانا ، التنافر المعرفي. هناك شعور بأن كل ما رأيته من قبل خاطئ. لكن في نفس الوقت ، "الحق" لا يسبب الشهية. أقف في قدر ، لكنني لا أريدها! إنه رقيق جدًا بالنسبة لي ، على الرغم من أنني أعلم أنه لذيذ ، لأنني صنعته بنفسي ، ولكن عندما تنظر إليه ، هناك ارتباطات غير سارة بالجزر الذي يتم شراؤه من المتجر ، والذي لا علاقة له بالكورية. ولا أعتقد ذلك فقط ، ولكن أيضًا زوجي وأمي وأبي وأصدقائهم (ليس كلهم ​​، بالطبع ، هناك من يحبون الجزرة الرقيقة حقًا أكثر مما أكلوه من قبل).
هذه ليست المرة الأولى التي أعود فيها إلى آلة التقطيع مقاس 3.5 مم. نعم ، إنها أيضًا ليست الأكثر أصالة ، فهي في الحقيقة أكثر سمكًا قليلاً من تلك المستخدمة من قبل الكوريين (سمك ماصاتهم "معلقة" تمامًا بين روكو وفتحة 3.5 مم) ، ولكن بفضل التبييض ، الذي يجعل القش أرق ، لقد تمكنت من الاقتراب من "المثالي" لدرجة أنني لا أريد تغيير أي شيء على الإطلاق. وأنا لن. أنا لئيم جدا.

[ايلينا تيم]

ايلينا تيمهيلين ، شكرًا على الوصفة ، سأجرب نسختك أيضًا.
أنا أيضًا ، مثل Nelechka ، أقلي البصل حتى يصبح ذهبيًا جدًا ، وأقطع البصل الكامل إلى نصفين ، وأقليه جيدًا ، وأزل البصل وصب الجزر بالزيت الساخن.

[Nelechka ، Natusik ، بنات]

حسنًا ، اللعنة! بعد كل شيء ، هناك ثلاثة خيارات طهي رئيسية فقط:
1) يُقلى البصل ويُرسل مع الزيت إلى الجزر.
2) يُقلى البصل جيداً ، ونكهة الزيت ، لكنه لا يدخل الجزر.
3) البصل لا يدخل في الطبخ إطلاقا.

اتضح أن كل شخص لديه خياره الخاص للتذوق.

Nelechka ، Natusik ، بناتالذي لم يكن لديه الوقت للترحيب ، شكرا لزيارتكم! مرحبا بالجميع مرة أخرى!

[ايلينا تيم]

ايلينا تيمشكرا لينوشكا. سأركلها بالتأكيد في المستقبل

وصفة جميلة! كما أنها وضعت يديها عليها.

ثلاثة خيارات للطهي:

ولدي قطعة رابعة ، أقطع البصل جيدًا وأخلطه على الفور مع الجزر ، حسنًا ، لا يحبون طعم البصل المقلي ، لذلك اضطررت إلى الخروج من العاصفة ...

[كسيوشا]

ولدي الرابع

كسيوشاأقترح الخامس: مخلل البصل على حدة. أنا أحب مخلل البصل

تيموشكينا ، حسنًا ، أخيرًا حصلت على علاج لذيذ آخر منك. تم وضع إشارة مرجعية على الوصفة. سوف أطبخ في أول فرصة

[فيفانيا]

ولدي الرابع

أقترح الخامسة

Aaaaa! الآن ، كلاهما بالوتشيتي! حسنًا ، كنت أتحدث عن الخيارات الرئيسية ، وليس البدائل التي اخترعها البعض ، ولن نوجه أصابع الاتهام ، "صائدو البط المقلاع".

فيفانيا, كاليوسيا, VitaVM، الفتيات ، دعني أقبلك!

اخترعها البعض

اااااا والديمقراطية وحرية التعبير وخنق !!!!

أقترح الخامسة

Ilmirchik ، أشعر أننا لن نذهب للبط ، لكن

[Ksyushik🌻🌼]

أشعر أننا لن نذهب للبط ،

Ksyushik🌻🌼، أنا من أجل أي متعة ، حتى في جبال الهيمالايا!
تشو ، هل تعتقد أن لينكا ستتخلف عن الركب؟ نعم ، سوف يندفعون معنا ، لمجرد الصهيل علينا والبط !!!

و انا

سآخذ الوصاية معي.

سآخذ الوصاية معي.

حسنًا ، هذا ما كان علينا تقديمه ، نحن نطلق النار ، وسيقوم التوتليك بتدريب البط لنا! ... دعنا نمضي قدما مع الأشعة الأولى!

ifanya، Kalyusya، VitaVM، girls، اسمحوا لي أن أقبلكم!

ماذا عني ؟ لم أعد أنظف يدي ، لكنني طهيت بالفعل خمس مرات ... عقليًا

أوه ، tizh قد zolyata! لم أتعمد ذلك ، لقد ركضت للتو على الوصفات - ملاعب مميتة ، ومحاكم علوية ... لم تشكر المبيعات أي شخص حتى الآن.
Raichka ، غوفر ، اذهب أبي وصبي

عقليا

يقولون أن العقل مادي ، لذا عد واطهوا وأكلوا
أنا أسعى لتوتليكوف بيدي وقدمي ، وبدونهما لن أصطاد على الإطلاق!

ماذا عني ؟ لم أعد أقوم بترتيب يدي ، لكنني طهيت بالفعل خمس مرات ... عقليًا

أنا هنا نفس الشيء ...

نعم ، لقد بدأت للتو في إعطاء القبلات للجميع.
Lenusichek ، تعال هنا يا زايا

الصيحة !!! ما أنا جميع القبلات
لدي جزرة

Aaaaaaa!

[لينشيك تيم]

واو ، لقد تم بالفعل تكديس ثلاث صفحات ، وقمت بالزحف إلى الإنترنت. لينشيك تيم، كتب بهدوء ورسم كل شيء! Pasibki

ليودوتشيك ، أحسنت زيارتكم! وبعد ذلك فقدتك للتو - أعتقد أنك تتسكع بالأفكار؟ ...

أتسكع في المدينة ، التقيت اليوم بـ Anya 1957 ، ثم تجولت في المتاجر ، ووصلت إلى الإنترنت ، وإلا فلن يكون هناك وقت ، فلا يوجد مكان أذهب إليه في القرية

آه ، ها هي ، هذا يعني مع من كانت تلعب الحيل - مع دونا الكبرى. بوضوح. حسنًا ، معها يمكنك.
لكن في القرية أحبك أكثر. على الأقل ، من المعروف دائمًا - أنت كذلك.

من المعروف دائما - دي أنت

دوك هناك وبعد ذلك لا يوجد مكان يذهبون إليه إلى الغابة ، لا يوجد شيء لذلك ، حديقة الخضروات منتهية بالفعل ، بدأ النحل في الشتاء ، من الأفضل عدم إزعاجهم ، ولا توجد وسائل ترفيه أخرى هناك .. ليس مثل وجود متاجر في المدينة ... مرة أخرى يوجد تلفزيون في المدينة ، في القرية ، زوجي لا يسمح لي بالبدء .. أختفي تحت "الممر" في المطبخ ، أطبخ من أجل الاستخدام المستقبلي لشبكة الإنترنت الحالية قبل الذهاب إلى الفراش.

[ايلينا تيم]

ايلينا تيملا ، لا يمكنني تحمل ذلك ، أقول لك بكل ثقة

لماذا وأين - لا أعرف حتى الآن ، ولكن أمرت