سوفليه بايك دقيق

سوفليه بايك دقيق

الفئة: اطباق سمك

مكونات
بايك (شرائح مخلية من العظم والجلد)	930 جرام
بصلة	2 قطعة كبير
زبدة	50 غ
زيت نباتي	2 ملعقة كبيرة. ل.
بيضة	2 قطعة
جبنه	150 جرام
توابل للأسماك	المذاق
الكريمة الحامضة	4 ملاعق كبيرة. ل.
ملح فلفل	المذاق
فتات الخبز	2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• قبل الطهي ، قطّعي الزبدة إلى قطع بحجم 0.5 سم ، وضعيها على طبق مغطى بالطعام. العبوة ، ووضعها في الفريزر. افصل الصفار عن البروتينات. ضع البروتينات في الثلاجة.

• بصل مقلي (1 قطعة) زيت حتى لون ذهبي جميل.

• قطع الرمح إلى شرائح ، وتحريره من العظام الصلبة الكبيرة وتأكد! من الجلد. لا تحتاج العظام الصغيرة ، التي يوجد بها رمح كبير ، إلى الإزالة - سيتعامل الخلاط معها.

• لقد قطعت هكذا - لقد قطعت على طول العظم ، وأقطع الشرائح ، من جانب ومن الجانب الآخر. أقوم بإزالة العظم مع اللحم المتبقي والزعانف السفلية من الأذن. أقوم بإزالة عظام البطن القاسية من كل شريحة ، ثم أقطع الجلد. تقطع كل شريحة نهائية إلى قطع صغيرة طولها 5 سم ، كل شيء سهل وسريع للغاية. ضعي الشرائح المقطعة ، البصل المفروم المتبقي ، القشدة الحامضة ، صفار البيض في وعاء المزيج (أحصل عليه مقابل 1 كجم من المنتج) بسكين الخلاط. يضاف الملح والفلفل وتوابل السمك. يطحن بسرعة عالية جيدا جدا حتى تصبح ناعمة.

• قطع 100 جرام من الجبن إلى مكعبات 0.5 سم.

• ابشر الـ 50 جم المتبقية على مبشرة خشنة في وعاء منفصل.

• ضعي كتلة السمك المفرومة في وعاء عميق ، أضيفي البصل المقلي والجبن على شكل مكعبات.

• اخلط جيدا. تذوق الملح ، أضف إذا لزم الأمر.

• أخرج البيض من الثلاجة واضرب حتى يتماسك مع قليل من الملح. ضعي ملعقتين كبيرتين في الجبن المبشور.

• أخرجي الزبدة المجمدة وضعيها في كتلة السمك مع باقي بياض البيض المخفوق.

• قم بخلط كل شيء برفق مع التحريك في البروتينات بظهر الملعقة حتى لا تزعج بنيتها. يجب أن تتحول هذه الكتلة المتجانسة الخصبة.

• يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويُرش بفتات الخبز.

• ضع كتلة السمك وقم بتنعيمها.

• اخلطي الجبن المبشور مع بياض البيض المخفوق وغطي السطح بالخليط الناتج.

• ضع الطبق على صينية خبز عميقة في فرن مسخن مسبقًا. صب الماء الساخن من الغلاية بحيث تغطي القالب بارتفاع 1-1.5 سم.

• اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة حتى تنضج وتصبح قشرة جميلة. ألق نظرة في فرنك.

• أتمنى لك وجبة شهية!
• 
• 
• قدميها على الفور. نقطع القطع ونضعها في طبق ونصب عليها الزيت اللذيذ.
• 
• 
• 
• 

الطبق مصمم ل

شكل 11 سم × 31 سم × 8 سم

برنامج الطبخ:

خلاط ، طباخ بطيء ، فرن

ملحوظة

بمجرد الوصول من رحلة الصيد التالية مع صيد البايك التالي ، كما هو الحال دائمًا ، نشأ السؤال - لطهي هذا من الحراب التي تم صيدها. عادة نقوم بحشوها ، وأقوم أيضًا بطهي العديد من الأوعية المقاومة للحرارة ، والخبز مع الإضافات ، والشرحات ... ولكن ، أريد شيئًا جديدًا و ... أسرع ، لأن العظام في رمح ... لذلك ظهرت وصفة أخرى أمامك. نحن نحبها جدا! الآن أنا أطبخ له أيضًا. والأهم من ذلك ، أن الخلاط سيتعامل مع العظام.
رغيف طري للغاية ، كثير العصير ، جيد التهوية (على شكل) - سوفليه (حسب الرغبة)
كما أنها لذيذة عندما تكون باردة.

[جالشونوك]

جالشونوك، علامة صح ، وصفة وصورة فقط رائعتين! أعتقد أنه يمكنك استبدال الرمح بأي سمكة؟ شكرا على الوصفة ، أنا آخذها إلى حصالة على شكل حيوان.

[علامة الاختيار]

علامة الاختيار، لذيذ جدا. شكر.

[ناتاشا]

ناتاشا, أنجيلا، لصحتك! شكرا لزيارتكم!

أعتقد أنه يمكنك استبدال الرمح بأي سمكة؟

ناتاشا بالطبع.أي سمكة بيضاء أو حمراء ستفعل ، عندها فقط تحتاج إلى الخلاط في وقت أقل. سيكون أطول مع رمح.

لذيذ جدا

أنجيلا ، أنت تفهمني

[علامة الاختيار]

علامة الاختيار، إذا لم يكن بالخلاط ، ولكن تخطي الأسماك من خلال مفرمة اللحم ، هل تعتقد أنك بحاجة إلى سحب عظام صغيرة أم أنها ستجرؤ أيضًا ولن تتدخل؟

[أنيا]

أنيا، هنا من خلال مفرمة اللحم ، والكهربائية ، لا يتم طحن هذه العظام وفحصها. بالنسبة للتجربة ، تخطيتها عدة مرات ، والنتيجة هي أن العظام الطويلة الصغيرة والرقيقة لا تزال على شكل جسيمات متداخلة.

[علامة الاختيار]

علامة الاختيار، من الواضح أن الشكر يعني الجلوس والانسحاب جيدًا ، أو صنع من سمكة أقل عظمًا

[أنيا]

أنياالخيار الثاني أفضل إذا لم يكن هناك خلاط. رغم أنك في هذه الحالة (من خلال مفرمة لحم) ستحصل على رغيف لذيذ فقط.

وكما تعلم ، فإن الخلاط يجعل الكتلة سوفليه

[علامة الاختيار]

علامة الاختيار، يوجد خلاط ، لكن لا يمكنك غسل الجزء العلوي فيه ، لأن هناك محرك ، واستخدام المروحية التي ، بعد الأسماك النيئة ، قمت بمسح الغطاء ، لكنني لم أغسل ... حسنًا ، لا أعرف ، لا يمكنني فعل ذلك. لا يمكنني المشي إلا بالوزن بقدمي ، وهذا ممكن حتى مع فوهة سوفلي

القدم هي أيضًا خيار ، فقط في أجزاء ، شيئًا فشيئًا

[جالشونوك]

جالشونوك, علامة الاختيارأحسنت .. الصور رائعة والوصفة جيدة.

[كريستينا 1]

كريستينا 1، شكر ! من الجيد أن الوصفة مثيرة للاهتمام.

[علامة الاختيار]

علامة الاختيارالوصفة لذيذة في بنك الخنازير

[علامة الاختيار]

علامة الاختيار، يوجد خلاط ، لكن لا يمكنك غسل الجزء العلوي فيه ، لأن هناك محرك ، واستخدام المروحية التي ، بعد الأسماك النيئة ، قمت بمسح الغطاء ، لكنني لم أغسل ... حسنًا ، لا أعرف ، لا يمكنني فعل ذلك. لا أستطيع المشي إلا بالوزن بقدمي ، وهذا ممكن حتى مع فوهة سوفلي

لف الجزء العلوي بورق احباط ، اترك فتحة في المنتصف للتوصيل بسكين الخلاط. أنا أطحن الكبد بهذا الشكل ، الجزء العلوي نظيف ، ويمكنك غسل الحاوية

[بيانو]

بيانويا لينا ، لكن قبل ذلك لم أكملها ، شكرًا ، سأحاول ، حسنًا ، أو بقدمي فقط إذا لم تنجح فجأة ...

[ألبينا]

ألبينا، شكر ! سأكون سعيدًا إذا كانت الوصفة مفيدة.

[جالشونوك]

جالشونوك، في الحصالة ، بالتأكيد. هنا فقط لن تجد رمحًا بالنار خلال النهار.

[فاليركا]

فاليركا، خذها! يمكنك أن تأخذ أي سمكة أخرى تحبها