المقلاة العميقة: إيجابيات وسلبيات

سيداتي وسادتي! الطفل مضايق للشراء. أطلب منك أن تكتب "إيجابي" فقط حول الحاجة إلى مثل هذه الوحدة. بشكل عام ، أنا أعرف الجوانب السلبية. على الرغم من أنني ربما لست على حق تمامًا - اكتب أي مراجعات! ما هي النماذج + و -. شكرا مقدما للجميع !!!

سلبيات:

• غير صحي
• ترجمة غير مبررة للمكونات (من نفس الزيت)

الايجابيات:

• تدمر الكبد بشكل ملحوظ أبطأ من الاستهلاك المفرط للمشروبات الكحولية

أود أيضًا إضافة مساحة خالية من المقلاة العميقة إلى المزايا ، على سبيل المثال ، لصالح جهاز طهي متعدد

لا أرى أي مزايا في المقلاة العميقة ، مع كل الرغبة. خاصة بالنسبة للأطفال ، مثل هذا الطعام بشكل عام غير مفيد

زائد 1: لن يشتري الطفل البطاطس المقلية من ماكدونالدز والخبز المقلي من الأكشاك. إذا كنت لا تدخر المال لشراء الزبدة ، وتغييرها كثيرًا ، فإن هذا الطعام سيكون بالتأكيد أفضل من تخزين الطعام!
زائد 2: ماذا عن السمك المقلي؟ وفطائر اللحم؟ ش ش ش ش ...! لكن توفير الوقت ونظافة المطبخ (هل جربت قلي الكعك في مقلاة عميقة؟ إذًا ستفهمونني!)

ناقص (كبير): طبعا هذا مضر! والكثير من الكوليسترول ، والكثير من الدهون ... ومن ناحية أخرى ، فإن الإفراط في تناول الخبز ضار أيضًا. خاصة بالنسبة للرقم! يمكنك بالطبع شراء غلاية مزدوجة: لذيذة وصحية! لكن حاول أن تشرحها للأطفال!

لأكون صادقًا ، ليس لدي مقلاة عميقة ، لكن أصدقائي يمتلكون.
على الرغم من أنها ضارة ، إلا أنها ممتعة للغاية!
الخيار لك!

لدي مقلاة عميقة لمدة 8 سنوات. أستخدمه من وقت لآخر ، لكن مع الخوف أعتقد أنه قد ينكسر. إنه لأمر مؤسف للحصول على أموال جديدة ، وبدون ذلك لا أستطيع على الإطلاق.

لا أعرف ما إذا كانت جودة المقلاة العميقة هذه يمكن أن تُعزى إلى إيجابيات أو سلبيات ، لكن الطعام المقلي يصبح مملًا بسرعة كبيرة.
في عائلة مألوفة ، حيث تمت معاملة البطاطس المقلية بشكل إيجابي للغاية ، بعد شهر من الاستخدام المنتظم للمقلاة العميقة ، قاموا بإزالة الطبق من القائمة.
بالنسبة لي ، هذا العنصر غير مستخدم تمامًا. واحدة من أكثر نفقات الميزانية غباء.
لقد قمت بقلي دجاج كييف ، دونات ، لكن كل هذا يمكن ببساطة أن يقلى في قدر عميق.
من المؤكد أن القدر البخاري أكثر فائدة في الحياة اليومية.
إذا اضطررت الآن إلى شراء مقلاة عميقة لسبب ما ، فسأختار أصغرها من حيث الحجم.
جزء الوجبات السريعة أصغر ، واستهلاك الزيت أكثر اقتصادا ، ويشغل مساحة أقل على الطاولة.

يبدو أنه لا يوجد شيء اسمه الغذاء الصحي. كل شيء ، بدرجة أو بأخرى ، ضار ... من المفيد تنويع نظامك الغذائي ، وليس الانغماس في تناوله أكثر من اللازم.
من قال إن الطعام المطبوخ في مقلاة عميقة أكثر ضررا من الطعام المطبوخ في المقلاة؟
الفكرة في مقلاة عميقة هي أن الزيت لا يغلي ، بل يتم تسخينه لدرجة حرارة معينة مطلوبة لمنتج معين ، والطعام لا يمتص الزيت ، كما هو الحال في مقلاة ، ولكنه مغطى بقشرة مقرمشة.
جسدي شديد الحساسية تجاه الأطعمة الدهنية. أنا لا آكل على الإطلاق من مقلاة ، لكنني أريد حقًا مقليًا بقشرة مقرمشة. عندما قرأت المقال الخاص بمبدأ الطهي العميق ، أدركت أنه يمكنك شراء مقلاة عميقة. أما بالنسبة للبطاطس المقلية ، فلا يمكنني تناول البطاطس المسلوقة كل يوم (مرة في الأسبوع).
اشتريت مقلاة عميقة من Tefalevskaya بسلة عريضة ، ولكنها صغيرة من حيث حجم الزيت. لسبب ما ، يوصى باستخدام مقالي بكمية قليلة من الزيت.
السلة تحتوي على 3 فطائر صغيرة الحجم. لقد أعددت بالفعل الكثير من الأشياء وتقبل الجسد كل شيء جيدًا. لا حرقة ولا غثيان كما حدث من قبل من طعام مطبوخ بالزيت.
بالفعل المكان يتطلب الكثير ولكن تم العثور عليه
أود أن أحاول طهي حلقات البصل في الخليط ، كما أعطوا البيرة في rostix
أوصي المقلاة العميقة. مريح وسريع ولذيذ. في الجرعات المعتدلة ، يكون الطعام المأخوذ من مقلاة عميقة أكثر صحة وأقل سعرات حرارية من طعام المقلاة.

لدي مقلاة عميقة من مولينكس ، على الرغم من أنني نادرًا ما أستخدمها ، لكن عندما نخرجها ، نخرجها بالكامل. نحن نفعل كل شيء فيه. الدجاج مذهل ، البطاطس المقلية و الفرشاة! وإذا فكرت في ما هو ضار ، فلا يمكنك أكل أي شيء ، لأن ما نعتقده في المتجر هو نفس النقانق والنقانق والكعك وما إلى ذلك ، كل شيء ضار.

من فضلك قل لنا كيف نطبخ فيه؟ هل من الممكن بعد الدجاج أن تقلى نفس الفرشاة بزيت واحد وكم تستخدم خليجًا واحدًا من الزيت؟ كم ساعة أو يوم يمكن أن يقف الزيت قبل التحضير التالي. شارك الأسرار والوصفات

هناك نماذج للقلايات العميقة مع حساس خاص. الذي يحدد درجة تلوث الزيت. لقد رأيت هذا على فيليبس ، فهي باهظة الثمن.
لدي مقابل 2000 روبل. تيفال. يوصى بتغيير الزيت بعد 6-10 استخدامات. ذات مرة قمت بطهي البطاطس والسمك المغطى بالبقسماط ... بعد الطهي ، يوصى بتصفية الزيت ونقله إلى الثلاجة. أقوم بتنظيف الزيت من الجسيمات العالقة (جميع أنواع الفتات من الخبز والبطاطس الصغيرة ...) من خلال خبث القولون بشبكة دقيقة وفي الثلاجة. اعتقدت أنه من الصعب تصريف الزيت وغسل المقلاة بعد الطهي. اتضح لا. هناك أجزاء قابلة للإزالة يمكن غسلها في غسالة الأطباق ، كما أن وعاء التفلون سهل التنظيف باليد.
يمكنك معرفة الزيت عندما يحتاج إلى التغيير. بينما شفافة ، كل شيء على ما يرام.

لدي ديلونجي F330. شيء جيد!
مرشح التبخر ، نظام تصريف الزيت المريح ، منظم درجة الحرارة للمنتجات المختلفة ، فلتر الزيت غير المنسوج.
وعاء غير قابل للإزالة ، مرفق غير مريح للمقبض بالسلة.

1 التزود بالوقود أكثر بقليل من 1 لتر من الزيت ، أقوم بتصفية الزيت المبرد ، وتخزينه في الظلام (وليس في الثلاجة) ، وصرفه تدريجيًا في HP ، بحيث لا يتم استخدام الزيت أكثر من 2-3 مرات.

الأطباق المفضلة: رقائق البطاطس (مقطعة على الموقد) ، فطائر اللحم ، الزلابية (مباشرة من الفريزر إلى المقلاة العميقة).

xb: ما هو طراز القلاية لديك؟

النموذج 🔗
أحب السلة - واسعة وضحلة.

لقد وجدت خطًا حول الدهون العميقة:
الأطباق المقلية في دهون عميقة جيدة هي نفسها الغذائية والصحية للكبار والصغار وكذلك المسلوقة.

لقد غيرت الزيت في المقلاة العميقة أمس. قبل ذلك استخدمت mylora ، بالأمس قمت بتحميل IDEAL. الفرق واضح. كان ميلورا ينبعث منه رائحة كريهة طفيفة عند تسخينه ، ويتصرف بشكل جيد عند تسخينه.
أرجل دجاج جاهزة ، مخلل. كانت هناك رغبة في خبزهم ، لكنهم قرروا تجربتهم دون خبز. حسن جدا! عجينة مقرمشة ، لحم جوسي. وقت الطهي 10 دقائق.
بطاطس مقلية مغطاة ب. تستخدم مجمدة. 9 دقائق من وقت الطهي.
بعد الوجبة بدأت أستمع إلى الجسد لأنني كنت ما زلت أخشى أن يكون الطعام ضارًا. يصيبه الشعور بالخفة على المعدة
إذا كنت ترغب في ذلك ، قم بشراء مقلاة عميقة ولا تخشى أن تضر بصحتك.

هل لدى احد؟ مقلاة عميقة Vitek VT-1535
🔗
يجذب مع حجمه الصغير وحجم الزيت المنخفض. أنا فقط لا أعتقد أنني سأطبخ فيه كثيرًا وأفعل الكثير. مرة أخرى ، لا يوجد مكان لوضعه.
من سيقول ماذا؟ هل تستحق ذلك؟

اشترت Elena BO نفسها بالأمس مكواة Vitek ولفتت الانتباه إلى المقلاة العميقة التي تكتب عنها ، لقد أحببتها حقًا. كنت سأشتريها ، لكن لدي موليشكا. أعتقد أنه يجب عليك شرائه. لقد كنت أستخدم هذه الشركة لفترة طويلة لم تكن هناك أي ثقوب. لدي غلاية وفرن صغير وملقط ومكواة الآن.

الأمر ليس كذلك بالنسبة لي ، لكني سأعبر عن أفكاري.
لا يجب أن تكون المقلاة العميقة صغيرة جدًا. الشركة ليست مهمة هنا. لأن درجة حرارة الطهي المستقرة مهمة جدًا. في المقلاة العميقة ، يتم طهي كل شيء بشكل أسرع من المقلاة نظرًا للتعرض القصير للحرارة من جميع الجوانب. وكمية كافية من الزيت المسخن إلى درجة الحرارة المطلوبة يعد ضمانًا. تنخفض درجة الحرارة قليلاً ويبدأ المنتج في التحمير وليس القلي.يعمل منظم الحرارة بالطبع على تشغيل السخان ، ولكن عندما تنحرف درجة الحرارة بالفعل عن السخان المحدد.
الوصف يحتوي على 400 جرام من البطاطس. ولكن من تجربتي الخاصة وتجربة جميع الأصدقاء - فكلما قل عدد البطاطس ، كلما كان مذاق البطاطس ألذ. إذن هذه السلة عبارة عن حصة صغيرة تقريبًا.
من المؤكد أنه من السهل على مقلاة صغيرة العثور على مكان في المطبخ. ولكن لتقديم عرض طويل لطهي البطاطس المقلية أو رقائق البطاطس للعائلة ...

في الداخل! بالأمس قمت بقلي شرحات على طريقة كييف في ميلور (وليس من الطبيعي صنعها بدون مقلاة عميقة) ورقائق البطاطس ، كانت هناك رائحة. وأخطأت في الجهاز. لم يكن هذا هو الحال مع زيت Avedic.

إلينا بو ، يا لها من مقلاة عميقة رائعة اخترتها! هناك حتى شوك الفوندو ومنظم درجة الحرارة. والسعر طبيعي. سأشتري بالتأكيد واحدة لنفسي ، لكنني اشتريت بالفعل هذا الصيف "تيفال". إنها صغيرة أيضًا: 400 جرام من البطاطس المقلية الطازجة. الحقيقة هي من الناحية الفنية أبسط وأكثر تكلفة. أنا مسرور جدًا بعملية الشراء ، نظرًا لأن المقلاة العميقة صغيرة وخفيفة الوزن ويمكن وضعها بسهولة على الرف في الخزانة. نادرا ما أستخدمه ، 1-2 مرات في الشهر. الطهي فيه سريع جدًا ، ولا يشغل مساحة صغيرة على الطاولة. أعتقد أن "فيتيك" ليس أسوأ من "تيفال".

لقد اشتريت مقلاة عميقة كبيرة من Delongy ، وقد ندمت بالفعل (على الرغم من سحب القدر فيها ، وكان هذا مهمًا بالنسبة لي) لدرجة أنها كانت كبيرة جدًا ، بعد كل 2 لتر من الزيت ، والآن تضاعفت أسعار الزيت .. سيظل قائما المقلاة الصغيرة لا تزال أفضل ، لا حاجة إلى الحجم الضخم ، لكن حقيقة أنني اشتريت هذا الجهاز لم تندم بعد)))

فيتيك ليس تقنية نمساوية ، كما يقولون. تم تطوير التصميم في النمسا ، ولكن تم إنتاجه في الصين من الأجزاء الصينية. في إلدورادو ، يتم بيع معدات "Elenberg" ذات الأسعار المعقولة ، وسوف يقولون إن هذه تقنية إنجليزية ، في الواقع ، هذه العلامة التجارية اخترعها Eldorado نفسه ويتم إنتاجها في الصين من أجلهم. إذا كان Vitek يراقب جودة منتجاته ، فإن Elenberg هي تقنية مشكوك فيها.
سأجد رابطًا على المقلاة العميقة ، سأضعه.
تقول أنه يمكن تخزين الزيت لفترة طويلة جدًا واستخدامه عدة مرات. هناك طرق لتنظيفه. يبدو وكأنه قشرة خبز للقلي. أفضل البحث عن رابط.
المقلاة العميقة الكبيرة جيدة. قم بتقييم وقت قلي الفطائر ، الكعك ، الحطب ...

المقلاة العميقة الكبيرة جيدة ، ولكن عندما تكون الأسرة كبيرة إلى حد ما ويوجد مكان للجهاز في المطبخ. وعندما تحتاج إلى حصة واحدة من البطاطس المقلية ، فلماذا آلة ضخمة؟ الجميع يقرر بنفسه.
وأنا أحب مقلاة Vitek العميقة هذه. مدمج ، لكنه يحتوي على جهازين في جهاز واحد: فوندو + مقلاة عميقة.

أوه ، fondyushnitsa. وأنا أنظر إليها منذ فترة طويلة ، لكني لم أرها. بالضبط ، يجب أن نأخذه.

أنا أنظر عن كثب إلى هذا ، أحتاج أيضًا إلى القليل.
🔗
أو vitek أيهما أفضل يمكن أن يقول لي أحد؟

أريد أيضًا شراء مقلاة صغيرة. لدي أيضًا واحدة كبيرة - لكنها أصبحت غير مريحة تمامًا للاستخدام. عندما اشتريتها ، قبل حوالي ثلاث سنوات ، كانت البطاطس المقلية تؤكل عدة مرات في الأسبوع ولم تكن هناك مشاكل مع الزبدة ، سرعان ما تم قليها واستبدالها بأخرى جديدة. والآن لا تحظى البطاطس المقلية بشعبية بسبب الوجبات الغذائية ، مرة واحدة في الأسبوع على الأكثر. أريد حقًا مقلاة عميقة بكمية قليلة من الزيت. لقد بحثت في متجر Vitek - يبدو أنني أحببت الجميع ، لكنني لم أستطع معرفة كيفية ربط السلة أثناء الطهي. إذا وضعت المقبض في حالة الفتح (أي يمكنك حمله بواسطته) ، فسببًا ما لا يغلق الغطاء بإحكام. هل هذا صحيح للجميع؟ أم أنني وجدت السلة الخطأ؟

[زوباستيك]

زوباستيك، لقد رأيت (METRO Moscow) المقلاة العميقة SMILE ، كم شركة موثوقة لن أقولها. تعمل المكواة المتنقلة ومجفف الشعر بدون عيوب لمدة ستة أشهر في رحلات العمل. إنها ، مقلاة عميقة ، صغيرة جدًا لجزء واحد ، مثل لعبة ، يتم إزالة المقبض من الشبكة ، ويمكن إغلاق الغطاء أثناء الطهي.

[زوباستيك]

أريد أيضًا شراء مقلاة صغيرة.

زوباستيك، مولينكس لديها مقلاة عميقة صغيرة (يمكن استخدامها للفوندو ، تسمى مينوتو ، سعة 250 جرام بطاطس ، استهلاك الزيت 0.7 لتر) وتيفال (تيفال مينيت سناك 400 ، حجم الزيت 0.5 لتر)

لقد بحثت - لا تحتوي تيفال على منظم حرارة قابل للتعديل ، أينفس درجة الحرارة دائمًا ، ولكن في Mulineshka - يمكنك تعيين درجات حرارة مختلفة لمنتجات مختلفة (وتكلفة أقل)

طفل آخر - مقلاة عميقة + فوندو Ufesa FR1000 Dueto Cheff ، 0.5 لتر زيت بدلاً من ذلك ، سعة بطاطس 0.2 كجم. يتضمن 6 شوكات فوندو. ترموستات قابل للتعديل. لكنني لم أجد السعر ، ولا أراه في المخزون الآن.

وفي الخريف قرأت في بعض المجلات (في رأيي أن تيفال) أصدرت مقلاة عميقة جديدة مع مضرب تقليب (مثل سكين في صانع الخبز) لذلك في هذه المقلاة العميقة ، يتم قلي كيلوغرام من البطاطس في ملعقة كبيرة من الزيت. منذ ذلك الحين وأنا أبحث عن هذه المقلاة العميقة في المتاجر ، لكن لم يسمع بها أحد. نعم ، ولست متأكدًا من الشركة المصنعة ، وحتى أكثر من ذلك ، لا أتذكر رقم الطراز ولم يعد من الواقعي العثور على المجلة. ولذا أريد أن أجد شيئًا مشابهًا.

وفي الخريف قرأت في بعض المجلات (في رأيي أن تيفال) أصدرت مقلاة عميقة جديدة مع مضرب تقليب (مثل سكين في صانع الخبز) لذلك في هذه المقلاة العميقة ، يتم قلي كيلوغرام من البطاطس في ملعقة كبيرة من الزيت. منذ ذلك الحين وأنا أبحث عن هذه المقلاة العميقة في المتاجر ، لكن لم يسمع بها أحد. نعم ، ولست متأكدًا من الشركة المصنعة ، وحتى أكثر من ذلك ، لا أتذكر رقم الطراز ولم يعد من الواقعي العثور على المجلة. ولذا أريد أن أجد شيئًا مشابهًا.

تيفال على الموقع الرسمي ليس لديها هذا في قسم المقلاة العميقة: 🔗

هناك أيضا ماستر بيلاف 🔗، ولكن هناك أيضًا بدون محرك مثل.

بشكل عام ، الفكرة مثيرة للاهتمام ، لم أسمع عن مثل هذا الجهاز.
لكن يبدو لي أنه بهذه الطريقة يجب كسر البطاطس بالكامل. وبالتأكيد لن تكون دهنية عميقة في جوهرها (دهون عميقة = غمرها في دهون ساخنة) ، ولكن ببساطة قلي.

هذا مقال عن القلي العميق من مجلة فندق ومطعم: اعمال وادارة رقم 2/2007.
ربما يكون القلي العميق هو أكثر أنواع الطعام إثارة للجدل. ما هي الذنوب التي تنسب إلى السمنة العميقة! مهما كانت الأمراض فإنها تخيف محبي الكعك والبطاطا المقلية! إنهم خائفون وخائفون وسيخافون. كانت الدهون العميقة ولا تزال واحدة من أكثر أنواع المعالجة الحرارية شيوعًا. هذه هي الطريقة التي يصنع بها الإنسان - تغلب الإغراءات فيه دائمًا على الشعور بالخطر. لكن هل هذا عظيم ، هذا الخطر؟ وهل من الممكن محاربته بطريقة ما ، مع الاحتفاظ بالأطباق ذات القشرة الذهبية الرائعة في القائمة؟ لذا ، فإن موضوع هذه القضية هو الدهون العميقة.

الدهون العميقة: الحقيقة والخيال

مثل أي "شرير" ، فإن القلي العميق قد تكبر حرفيًا مع الصور النمطية والقصص المخيفة. بادئ ذي بدء ، فإن الصورة النمطية الأكثر استقرارًا هي أن القلي العميق لذيذ ، ولكنه ضار جدًا. لكل من الصحة والوزن. هذا البيان ، للأسف ، صحيح إلى حد كبير ، لكنه لا يزال غير قابل للجدل تمامًا ، لأنه لا يدين بمظهره لخصائص المنتج النهائي ، ولكن لسوء معالجته ، فضلاً عن سلس البول البشري العادي - عندما يكون لذيذًا ، من الصعب عدم إساءة استخدامه. وبالمناسبة ، أظهرت العديد من الدراسات أنه إذا تم اتباع القواعد ، فإن الأطباق المقلية تكون أقل ضررًا ولا تحتوي على سعرات حرارية أكثر من الأطباق المقلية فقط. فقط لأن درجة الحرارة المرتفعة التي يتم عندها الطهي المقلي لا توفر فقط قشرة ذهبية ، ولكن أيضًا طهيًا أسرع - لذلك ، على عكس القلي التقليدي ، يتم الحفاظ على العديد من الخصائص المفيدة الأصلية للمنتج عند القلي العميق.

هناك صورة نمطية أخرى تقول أن القلي العميق هو اختراع جديد ، وهو نفس عمر الهامبرغر وعادات الطهي الضارة الأخرى في عصرنا. ومع ذلك ، هذا مجرد وهم. لقد قام العديد من الناس بقلي الأطعمة بكميات كبيرة من الدهون منذ زمن بعيد - وبشكل أكثر دقة ، منذ أن بدأوا في القلي. إن وجود أو عدم وجود مثل هذا التقليد يرجع أساسًا إلى شيء واحد فقط - إمكانية استخدام كميات كبيرة من الدهون في كتل كبيرة عند الطهي. بعد كل شيء ، حتى هذه المأكولات القديمة (وبالمناسبة ، الصحية المعترف بها عمومًا) مثل الصينية واليابانية لا يمكنها الاستغناء عن الدهون العميقة! شيء آخر هو أنه قبل اختراع المقالي العميقة (ظهرت أول مقلاة عميقة فقط في نهاية القرن التاسع عشر) ، كانت طريقة المعالجة الحرارية هذه شاقة للغاية وتتطلب مهارة معينة.

هناك صورة نمطية أخرى لكل هؤلاء المرتبطين بالدهون العميقة ، وربما الأقرب إلى الحقيقة ، وهي أن استهلاك الأطعمة المقلية يساهم في تكوين السرطان. والسبب في مثل هذا التصريح هو بحث العلماء السويديين ، الذين وجدوا ، على سبيل المثال ، أن الرقائق تعتبر آثمة حيث تحتوي على نسبة عالية من مادة الأكريلاميد ، وهي مادة تسبب السرطان. ومع ذلك ، فقد أظهرت هذه الدراسات نفسها أن هناك مادة الأكريلاميد في كل من الخبز العادي والموسلي. يتم إنتاجه (مادة الأكريلاميد) من قبل جميع المنتجات المحتوية على النشا ، بعد أن خضعت لمعالجة درجة حرارة عالية (من 120 درجة مئوية) - أي أنها لا تتشكل أثناء الطهي ، وعند القلي أو القلي العميق أو الخبز في الفرن ، لا يمكن تجنبها. من السابق لأوانه الحديث عن النتائج النهائية للبحث ، ومع ذلك ، فمن الواضح حتى بدون ذلك - يجب عدم الإفراط في استخدام الأطباق المقلية ، وكذلك الأطباق المقلية! ولم يحظر الباحثون بعد القلي العميق ، لكن ينصحون فقط بالتأكد من أن الأطباق تحتوي على قشرة ذهبية وليست بنية اللون ، مما يدل على الزيت الملوث.

لن نتحدث حتى عن حقيقة أن الزيت الساخن هو مصدر للمواد المسرطنة - الجميع يعرف ذلك. لكن هذه الخطيئة ليست فقط للدهون العميقة ، ولكن أيضًا لجميع طرق القلي بمشاركة الدهون. إنها مسألة أخرى أن القلي العميق يصبح خطيرًا بشكل خاص إذا تم تسخين الزيت فوق درجة الحرارة المطلوبة - ولكن هذه مرة أخرى مسألة انضباط.

بالمناسبة ، فإن الصورة النمطية المتعلقة بعملية القلي نفسها تدعي أن المنتجات مغموسة في الدهون المغلية. هذا غير صحيح. كما سنكتشف لاحقًا ، عند الحديث عن العملية نفسها ، يتم القلي العميق بالدهون عند درجة حرارة أقل بكثير من درجة غليان الزيت.

بشكل عام ، من المستحيل تسمية الدهون العميقة بالشكل الصحي للتغذية ، ومع ذلك ، كما اتضح ، "الشيطان ليس فظيعًا كما هو مرسوم". من الناحية المثالية. لسوء الحظ ، يلتزم عدد قليل جدًا من الشركات في صناعة المواد الغذائية بقواعد بسيطة ولكنها واضحة جدًا للعمل مع الدهون العميقة.

وفي الخريف قرأت في بعض المجلات أن (في رأيي تيفال) أصدرت مقلاة عميقة جديدة بشفرة تقليب (مثل سكين في آلة خبز)

بشكل عام ، الفكرة مثيرة للاهتمام ، لم أسمع عن مثل هذا الجهاز.
لكن يبدو لي أنه بهذه الطريقة يجب كسر البطاطس بالكامل.

يمكنك التحقق من HP Panasonic ، في وضع JAM ، حيث ترتفع درجة حرارته كثيرًا وتدور الشفرة طوال الوقت.

يمكنك التحقق من HP Panasonic ، في وضع JAM ، حيث ترتفع درجة حرارته كثيرًا وتدور الشفرة طوال الوقت.

وأقرأ هذا الموضوع وواصلت التفكير ، ولكن من السيء تكييف طباخ متعدد الاستخدامات لهذا العمل ، صانع الزبادي ، بجهودنا المشتركة ، لقد بنينا منه! ربما في وضع الخبز أو التبخير ، يمكنك تسخين الزيت إلى درجة الحرارة المرغوبة ، وهناك عشرة سنتات من ملاعق التفلون الناعمة المتسربة. ليس لدي مكان أضع فيه حتى أصغر مقلاة عميقة

وعلى حساب المواد المسرطنة ، أخبرني صديقي طبيب الأورام ذات مرة أنه في زيت عباد الشمس فقط ، عندما يتم تسخينه ، تتشكل المواد المسرطنة ، وتكون بذور اللفت والذرة والزيتون آمنة إلى حد ما في هذا الصدد. صحيح أم خطأ ، لكن ... منذ ذلك الحين تحولت تمامًا إلى زيت الذرة ، والفرق في السعر ضئيل ، والله يحفظ الحذر. أنا أيضًا أخبز الخبز في الذرة ، اتضح أنه رائع.

وأنا أقرأ هذا الموضوع وأستمر في التفكير ، لكن من الضعيف تكييف طباخ متعدد الاستخدامات لهذا الأمر

للقلي العميق ، تحتاج درجة حرارة الزيت من 150 إلى 200 درجة. سوف تكون قادرة على تسخين الرسوم المتحركة من هذا القبيل. نفط؟

تيفال على الموقع الرسمي ليس لديها هذا في قسم المقلاة العميقة: 🔗
3PQS491SNSBF9PTCRB1L7SC6 4VB702XC

هناك أيضا ماستر بيلاف 🔗
/tefal/products/product/index.asp؟category٪5Fid=200&dept٪5Fid=250&sku=U00393&mscssid=
3PQS491SNSBF9PTCRB1L7SC6 4VB702XC ،
ولكن هناك أيضًا بدون محرك مثل.

بشكل عام ، الفكرة مثيرة للاهتمام ، لم أسمع عن مثل هذا الجهاز.
لكن يبدو لي أنه بهذه الطريقة يجب كسر البطاطس بالكامل. وبالتأكيد لن تكون دهنية عميقة في جوهرها (دهون عميقة = غمرها في دهون ساخنة) ، ولكن ببساطة قلي.

سيد بيلاف هو بالتأكيد شيء جيد ، لكنه لا يزال كبيرًا.؟؟؟ اليوم اشتريت لنفسي بالفعل Vitek ، مثل هذا الرجل الوسيم ولا يزال manun بالإضافة إلى ذلك. لقد جربنا بالفعل ما نحتاجه

للقلي العميق ، تحتاج درجة حرارة الزيت من 150 إلى 200 درجة. سوف تكون قادرة على تسخين الرسوم المتحركة من هذا القبيل. نفط؟

وجدت على الموقع الرسمي:

في وضع BAKING ، يمكنك طهي الكعك ، والشارلوت ، والأطباق وأية أطباق مخبوزة في 180 درجة مئوية. يرجى ملاحظة: المعالجة في هذا الوضع لطيفة للغاية ولا تخلق قشرة مقرمشة في الأعلى.

ليس من الواضح تمامًا ما إذا كانت الرسوم المتحركة ترتفع إلى درجة حرارة كهذه أم أنها تعني أن الأطباق المدرجة مطبوخة بشكل أساسي في درجة حرارة كهذه ، ويعاملها الكارتون بطريقة ما ...

لا بد لي من تجربته ، أعتقد أنه لا ينبغي أن يضر الرسوم المتحركة.

للقلي العميق ، تحتاج درجة حرارة الزيت من 150 إلى 200 درجة. سوف تكون قادرة على تسخين الرسوم المتحركة من هذا القبيل. نفط؟

من لديه مقياس حرارة بهذه التقسيمات ، لا تندم على 0.5 لتر من الزيت ، تحقق

من لديه مقياس حرارة بهذه التقسيمات ، لا تندم على 0.5 لتر من الزيت ، تحقق

ليس من الضروري القياس بميزان حرارة. يمكن التحقق من تسخين الدهون العميقة على النحو التالي: قم برمي قطعة من فتات الخبز الأبيض في الزبدة (كما هو مكتوب حيث قرأتها - حجم الظفر الخنصر ، أعتقد أنني قصدت الإصبع الصغير على اليد)
إذا كان هناك صمت حول قطعة خبز ولم يكن هناك أحد يغلي ، فإن درجة الحرارة غير كافية
إذا كانت هناك فقاعات عنيفة حول قطعة الخبز وتحولت إلى اللون الأسود ، فإن درجة الحرارة مرتفعة للغاية
إذا كانت هناك فقاعات ذكية حول قطعة خبز بدون تسريع الفقاعات - فإن الزيت الخاص بالدهون العميقة جاهز
(هذه روايتي المجانية لمقال عن الدهون العميقة ، لا أتذكر المصدر)

موقد القرية ، شكرا على المقال المفيد والمتوازن!
وحول المروحة المقلية.
عندما حلمت قبل 6 سنوات بمقلاة عميقة ، وجدت وصفًا لنموذج مثير للاهتمام من Delonghi (لم يكن آلان ليقرأ التيار)
لذلك اكتشفت الشركة أن الزيت الساخن يغلي على المنتج خلال 4-5 ثوان بعد إخراجه من القلاية. وأصدروا نموذجًا متقدمًا ، حيث كان من الضروري ملء 0.5 لتر فقط من الزيت. كانت سلة مائلة بمحرك تدور باستمرار ، وكان نصفها دائمًا في الزيت المغلي.
لكنني لم أشتريه بعد ذلك ، لكن لم يتم إطلاق سراحهم الآن.

[العم سام]

العم سام، أؤكد ، لدي هذا النموذج من المقلاة العميقة ، يميل عند الدوران. إنه مريح للغاية حتى مع وجود كمية صغيرة من الزيت. والجهاز نفسه صغير. هناك وظيفة التسخين التلقائي. لذلك لا اطحصها بالخبز.
أحتاج إلى نموذج - سأخبرك. في الواقع دي لونجي.

شكرا مشرف.
في العام الماضي (2006-2007) ، كانت السنة الجديدة تبحث عن مقلاة عميقة. لم يكن هناك مثل هذا النموذج في المدينة. اشتريت Delonghi بسيطًا ، بدون محرك. مع درجات حرارة طهي فردية لمختلف الأطباق ، وفلاتر للتبخر والزيت ، وخرطوم لتصريف الزيت. انا يعجبني.

أحتاج إلى نموذج - سأخبرك. في الواقع دي لونجي.

مشرف ، أخبرني النموذج. أريد استبدال التيفال الكبير بشيء مضغوط.

"المشرف ، أخبرني عن النموذج. أريد استبدال التيفال الكبير بشيء مضغوط."

انا خجل جدا ولكن التعليمات وجوازات السفر لحياتي مختلفة. لم يصل الفني بعد.
هنا قمت بنسخه من الصندوق من أسفل المقلاة العميقة ، حاول العثور عليه.

ابتكار De Longhi Living Rotofriteuse Friggimeglio

إذا كنت حقًا في حاجة إليها ولم تجدها ، فسأكون هذا الأسبوع في موسكو ، أخبرني أن أذهب إلى المنزل خصيصًا وأرفع جواز سفري.

هنا قمت بنسخه من الصندوق من أسفل المقلاة العميقة ، حاول العثور عليه.

ابتكار De Longhi Living Rotofriteuse Friggimeglio

لقد صدمت أن DeLonga لديها 4 (أربعة) نماذج من المقلاة ذات السلة الدوارة على الموقع الرسمي !!!
🔗

صحيح ، لا يوجد نموذج صغير بينهم ، فهناك جميع الطرز من 1 كجم من المنتجات.

سيد بيلاف هو بالتأكيد شيء جيد ، لكنه لا يزال كبيرًا. ؟؟؟ اليوم اشتريت لنفسي بالفعل Vitek ، مثل هذا الرجل الوسيم ولا يزال manun بالإضافة إلى ذلك. لقد جربنا بالفعل ما نحتاجه

kaktus ، أخبرني كيف يتم ترتيب القلاية العميقة - كيف يوجد مقبض السلة في وقت القلي؟ هل يخرج أم يطوى من الداخل؟ إذا خرج ، هل يُغلق الغطاء بإحكام؟ بل والأفضل صورة.

حول Multicooker - ألا تشعر بالأسف لإفساد مساعدك بالدهون العميقة؟ سأكون آسف. ليس لدي غسالة أطباق حتى الآن ، لأنه لا يوجد مكان لوضعها بعد ، ووجود مقلاة عميقة بدونها أمر صعب للغاية.من المستحيل حرفيًا غسله حتى يكون نظيفًا ، يجب عليك بشكل دوري صب الماء وتسخينه طوال اليوم حتى يتم تبخير الدهون الملتصقة به ، لكنه لا يزال غير مفيد. يبقى الشحوم على الغطاء والأربطة المطاطية. إذا كنت تقلى عميقًا في Mult ، فتخيل ماذا سيحدث. بعد كل شيء ، لا يمكنك فتح الغطاء ووضعه في غسالة الصحون.
ويبدو لي أيضًا أن جهاز الطهي متعدد الوظائف ليس مهيئًا على الإطلاق لهذا بسبب صمامه - يجب أن يخرج البخار من المنتجات المقلية بحرية من الدهون العميقة ، وإلا فإنه سوف يتساقط في الزيت وستكون هناك بقع كبيرة ، وفي Multicook ، يخرج البخار بأدنى حد ممكن.

أخبرني بالظلام ، كم مرة يمكنك استخدام نفس الزيت وكم مرة تحتاج لتغيير الفلاتر.

أغير الزيت عندما يتغير لونه مقارنة بالطازجة. إذا كان الزيت أصفر وشفافًا بعد التصفية ، فأنا أطبخ ، بمجرد أن يتغير اللون إلى اللون الداكن ، أسكب على الفور. كم مرة حدث ذلك لم أفكر فيه حتى. يبدو لي أنه يعتمد أيضًا على المنتجات التي تطبخها.

[موقد ريفي]

"من المستحيل حرفيًا شطفه للحفاظ على نظافته ، عليك بشكل دوري صب الماء وتسخينه طوال اليوم حتى يتم تبخير الدهون التي التصقت بالبخار ، لكنها لا تزال غير مفيدة."


هناك أداة ممتازة لإزالة الدهون من الأطباق - مزيل الشحوم شومانيت من شركة BAGI الإسرائيلية ، المصنوع من رذاذ.
يتم رشه على الأطباق وبعد 30-60 ثانية يتم إزالة الدهون المتبقية بمنشفة ورقية ثم غسلها بمنظف عادي. الأداة فائقة!

من هذه السلسلة وشركة Stain remover - يزيل تمامًا جميع البقع تقريبًا ، حتى القديمة منها. وأيضًا عامل مسحوق الحبيبات BAGI لتنظيف نظام الصرف الصحي POTKHAN ، يخترق جميع العوائق تمامًا ، ويستخدمه أيضًا مرة واحدة كل ثلاثة أشهر لمنع تنظيف الأنابيب. في رأيي ، أفضل علاج لهذا اليوم.

موقد ريفي، جهاز Delongy يستهلك ما يصل إلى 1 لتر من الزيت. إنه لأمر مؤسف أنه لم يعد هناك مثل هذه القلايات الصغيرة ، لكن هذه المقالي العميقة تستحق الاهتمام.

مشرف ، شكرا على النصيحة! لكني كنت أستخدم Shumanitov هذا لمدة 8 سنوات - جيد حقًا! لكنها نووي حراري للغاية لدرجة أنني لا أجرؤ على استخدام تقنية مثل المقلاة العميقة - لقد أفسدت الكثير من الأسطح بها ، وتمزق جيدًا من لوح خشب مضغوط مغطى بالبلاستيك ، وفرن (ويبدو لي أنني أفسدت جوريني - تمت إزالة المينا العلوي) ، إذا قمت بتنظيف حمام الحديد الزهر ، على الفور تقشر. لقد تلف الميكروويف تمامًا ، باختصار ، يجب أن تكون حذرًا للغاية - جربه أولاً على سطح غير مرئي.

لقد كنت أستخدم شومانايت لفترة طويلة وبنجاح. أقوم بتنظيف جميع الأطباق بشكل دوري مع وجود بقع راكدة ، بما في ذلك التفلون والألمنيوم (قاع المقلاة) والمعادن. لا تحتاج إلى تركها لفترة طويلة ، فقط 30-60 ثانية ستكون كافية وقم بإزالتها على الفور. من الجيد تنظيف البلاط فوق الموقد.