مسقعة تركية باللغة الروسية

مسقعة تركية باللغة الروسية

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: اللغة التركية

مكونات
كستلاتة اللحم المفروم (المفضلة لديك)	1.5 كجم
الباذنجان	2 وسط
بصلة	2 حبة كبيرة
فلفل حلو	2 حبة كبيرة
طماطم	2 حبة كبيرة
زيت نباتي للقلي
ملح ، بهارات	المذاق

طريقة طهو

• قشري الخضار وقطعيها إلى مكعبات كبيرة

• يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف البصل. يقلى لمدة 3-5 دقائق

• ثم يضاف الفلفل الحلو

• بعد 5 دقائق - الباذنجان ويقلى كل شيء حتى يصبح لونه بني فاتح

• أضف الطماطم أخيرًا. يتبل بالملح حسب الرغبة ويسخن لمدة 5 دقائق أخرى.

• نقوم بجمع المسقعة. ضعي نصف اللحم المفروم في قاع القالب.

• فوق اللحم المفروم - نصف الخضار المجهزة

• ثم النصف الثاني من اللحم المفروم

• وأخيرا الخضار المتبقية

• نخبز في الفرن تحت الغطاء عند 180 درجة (الحمل الحراري 160) لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. أخبز لمدة ساعتين ، لكنني أتأكد من أن الخضار الموجودة في الأعلى ليست مقلية جدًا وأن العصير لا يغلي تمامًا.

• 

الطبق مصمم ل

12 حصة

وقت الطبخ:

2.5 ساعة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

قرأت والدتي هذا الطبق في كتاب "المطبخ التركي" لسنوات عديدة ... قبل عشرين عامًا. لقد ترسخت في عائلتنا ، لكنها خضعت بالطبع لبعض التغييرات.
أولا ، اللحم المفروم. أنا متأكد من أن الوصفة الأصلية كانت تشير إلى اللحم المفروم. أنا بالطبع أتناول لحم البقر مع لحم الخنزير وغالبًا ما يكون لحم الخنزير غلبة. يمكنك استخدام اللحم المفروم الذي تستخدمه أسرتك لعمل شرحات. لا ينبغي أن يكون اللحم المفروم طريًا تمامًا ، فالدهن يعطي الطبق عصارة وطراوة أقوم بالتأكيد بإضافة البصل إلى اللحم المفروم ، ولكن بدلاً من اللفائف البيضاء ، من أجل هذا الطبق بالذات ، من الجيد جدًا تحريف بطاطس كبيرة نيئة باللحم. وبالطبع ، لا يكتمل بدون توابلي المفضلة - القفزات-سونيلي أو أوتسكهو-سونيلي والكزبرة.
ثانياً الخضار. بالطبع ، العناصر المدرجة في المكونات كلاسيكية. هذه هي الطريقة الوحيدة التي أطبخ بها خلال الموسم. لكن في فصل الشتاء ، ليس من الممكن دائمًا (بما في ذلك المالية) شراء هذه الخضار. يمكنك استخدام المجمدة - الخاصة بك أو المشتراة. فقط لا تضعها على اللحم المفروم مباشرة من الفريزر - لقد مررت بالفعل بهذه التجربة - لقد احترقت من الأعلى ، لكنها لم تقلى من الداخل أبدًا. قم بإذابة الثلج في مقلاة على نار عالية - في نفس الوقت ، سيتبخر السائل الزائد.
ولكن ، بالمناسبة ، من اللذيذ وضع البطاطا النيئة المفرومة بشكل خشن في الطبقة الداخلية ، وفوقها - ملفوف مقلي قليلاً في الزيت. هذا بالتأكيد ليس تركي. ولكن هناك مجال للإبداع! أتمنى لك وجبة شهية!

طبق آخر للكسالى.
شكر