تشيز كيك ستروبيري دوم - وصفة بالصور على ماك بوك: أفضل الوصفات

تشيز كيك "ستروبيري دوم"

الفئة: الحلويات

مكونات
قبة:
جيلي (فراولة -150 جرام أناناس -50 جرام)	200 جرام
ماء (لهلام الفراولة - 400 مل ؛ جيلي الأناناس - 100 مل)	500 مل
الفراولة (يمكن استبدالها بأي توت موسمي)	100 جرام
حشوة:
جبنة كريمية (مثل فيلادلفيا ، ألمنتي)	200 جرام
كريم (أي محتوى دهني)	85 جرام
الجيلاتين	15 جرام
الفراولة	100 جرام
شوكولاتة الحليب (لدي قطرات ، يمكنك تقطيعها إلى قطع صغيرة)	30 جرام
سكر بودرة (كامل)	3 ملاعق كبيرة. ل.
فانيلا	1 جرام
الأساس:
ملفات تعريف الارتباط (المفضلة لديك)	60 جرام
لبن مكثف	2 ملعقة كبيرة. ل.
كريمة (للتزيين 35٪)	70 جرام
سكر بودرة (حسب الرغبة)

طريقة طهو

تشيز كيك منعش ، حلو باعتدال ، مشرق وأنيق. علاوة على ذلك ، فإنه ليس شاقًا على الإطلاق ، بدون الخبز والخفق باستخدام الخلاط ، فهنا ليست كل الصفات الجذابة لهذه الحلوى الاحتفالية!
بالنسبة للقبة ، نحتاج إلى وعاءين بقطر 20 و 16 سم.
ذوبي جيلي الفراولة ، بارد. صب حوالي 100 مل في وعاء 20 سم (على اليسار) وضعه في الثلاجة ، اترك الهلام يتماسك تمامًا.
ضعه في وعاء 20 سم بهلام مجمد ، وعاء بقطر 16 سم ، صب بعض الهلام بين الفجوات ، ضع ثقلًا في قاع الوعاء 16 سم بحيث يأخذ وضعًا مستقرًا ولا يدور ، وإلا فإن القبة ستصبح منحنية. صب الهلام ، حوالي بضعة سنتيمترات قبل الوصول إلى الحافة العلوية لوعاء كبير وأرسل كل هذا "الهيكل" إلى الثلاجة حتى يتماسك الهلام تمامًا.
يذوب جيلي الأناناس ويبرد.
أخرج الجيلي المجمد من الثلاجة. قم بإزالة الحمولة. انفخ جيدًا بمجفف شعر ساخن داخل وعاء صغير ، وحاول برفق معرفة ما إذا كان يتخلف عن الهلام ، ثم قم بإزالة الوعاء المذاب.
هكذا تحولت القبة ، إذا ذابت قليلاً ، ضع الوعاء في الثلاجة.
ضع الفراولة في قاع وجوانب القبة ، يمكنك تزيينها بأوراق النعناع ، فقط لا تنس أن الجانب الخطأ من الفراولة والنعناع سيكون الوجه لاحقًا! آسف على لعبة الكلمات!
اسكبي هلام الأناناس برفق فوق الفراولة بحيث يغطي قاع التوت. نضعها في الثلاجة ونتركها جانباً.
نقع الجيلاتين في الماء البارد واتركه ينتفخ جيدًا.
اخفقي الجبن الكريمي والفانيليا والسكر البودرة والقشدة حتى تصبح ناعمة. تضاف الفراولة وقطرات الشوكولاتة وتخلط جيدا.
لا يزال لدي جيلي الفراولة والأناناس ، الذي وضعته في الثلاجة ، ثم قطعته إلى قطع وأضفته إلى كتلة الجبن.
تسخين 3 ملاعق كبيرة. ل. الحليب ويذوب الجيلاتين المتورم فيه. تأكد من إجهادها.
أضيفي إلى كتلة الجبن واخلطي جيدًا.
أخرج الوعاء ذو القبة من الثلاجة واملأه بالجبن. توضع في الثلاجة وتحضر القاعدة. يمكنك الاستغناء عنها ، لكنها بالفعل تزين كعكة الجبن وتساعدها في الحفاظ على شكلها جيدًا.
الأساس:
ضع ملفات تعريف الارتباط في كيس ولفها إلى فتات كبيرة باستخدام شوبك. أنا حقًا أحب المعكرون ، لذلك استخدمتها.
يُضاف الحليب المكثف إلى فتات البسكويت ويخلط جيدًا.
وزع القاعدة بالتساوي على كامل مساحة القاعدة المحددة بالفعل للقبة. ضعه في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات.
اقلب الوعاء المقبب على الطبق وانفخ من جميع الجوانب بمجفف شعر ساخن. يمكنك وضع الوعاء في ماء مغلي لمدة 25-30 ثانية ، لكن هذا أمر مزعج للغاية (أخشى أن أغرق القبة فيه) ، يمكنك تسخين المنشفة في الميكروويف ولف الوعاء بها من جميع الجوانب ، ويمكنك تبليل المنشفة بالماء الساخن ... لكن الإجراء الأكثر ملاءمة هو تهب بمجفف شعر.
حرر القبة بعناية من الوعاء وضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. تُخفق الكريما بالبودرة وتزين القبة في القاعدة بها.
بما أنه لم يكن لدي وعاء بقاع مستدير ، حصلت على منصة في أعلى القبة ...
زينت الجزء العلوي من القبة بالكريمة ووضعت الفراولة بالداخل.
ملاحظة: حاولت جهدي لالتقاط صور جيدة. أوه ، وكان من الصعب علي القيام بذلك! بما أن لديّ إضاءة صناعية ، فإن القبة تنعكس على نفسي أو المصباح ... باختصار ، في "الحياة" القبة أكثر جمالًا وأناقة.
شريحة. ساعد نفسك!