بطاطس أولان. اطلب الوصفة. (من هو 60 سنة!)

بطاطس أولان. اطلب الوصفة. (من هو 60 سنة!)

الفئة: وصفات الطهي

مكونات
بطاطا
زيت عباد الشمس غير منزوع الرائحة الكريهة
ثوم
ملح

طريقة طهو

• البطاطس بحجم بيضة دجاج أو أكبر قليلاً ، مقشرة ومقطعة إلى أرباع. ضعي زيت عباد الشمس ساخنًا غير منزوع الرائحة وصُب في حديد زهر ، لكن ليس في وعاء من الألومنيوم أو المينا!
• عندما تتحول البطاطس إلى اللون الذهبي ، ترفع بملعقة مثقوبة ، انتظر دقيقتين حتى تبرد قليلاً ، وتتبل جيداً بسقي الثوم ، الذي يتكون من كمية كبيرة من الثوم ، مبشور بالملح وسكبه مع عدة ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس نفسه والماء الساخن.

ملحوظة

في عام 1586 ، في 3 ديسمبر ، جاءت البطاطس لأول مرة إلى أوروبا ...

ومؤخرا نسبيا ...
... في عام 1947 ، قررت الطاهية Glafira Vasilievna Dorosh من قرية Ulanov ، مقاطعة Khmelnik ، منطقة Vinnitsa في أوكرانيا ، إطعام زملائها. قشّرت بطاطس صغيرة ، قطّعت كل بطاطس إلى أرباع ، وألقتها في زيت عباد الشمس الساخن. عندما تحولت البطاطس إلى اللون الذهبي ، قامت بسحبها وسكب مرق الثوم ، والذي غالبًا ما يُسكب فوق فطائر البازلاء في أوكرانيا.
... انتشرت الرائحة في جميع أنحاء الكانتين ، وأصبح الطبق المفضل لدى السكان المحليين ...

مرة واحدة من الزوار الذين قادوا بالسيارة ببساطة لم يستطع إلا أن ينتبه إلى هذه الرائحة ويطلب نفس الطبق.
... بالعودة إلى موسكو ، كتب مراسل صحيفة إزفستيا مقالًا عن البطاطس اللذيذة بشكل لا يصدق و Glafir Dorosh ...
كان النجاح ساحقًا. بمجرد استدعاء Glafira Vasilievna بشكل عاجل إلى موسكو من خلال رؤسائها. في واحد من أكبر المطاعم ، في مسابقة للطهاة ، أعدت مع مئات الخبراء والمراسلين هذا الطبق البسيط ... كان النجاح هائلاً ...
في اليوم التالي ، مُنحت Glafira Dorosh وسام الراية الحمراء للعمل ، ودُعيت للعمل في موسكو. شكرت ، وأخذت الأمر و ... رفضت العرض ، وعادت إلى كافيتريا!
... تم إرسال أكياس الرسائل التي تحتوي على طلبات للحصول على وصفة للبطاطس إلى قرية أولانوف. لعدة سنوات ، طلبت Glafira Vasilievna إعادة طبع عدة مئات من النسخ ، أو نسخ الوصفة وإرسالها في جميع أنحاء الاتحاد.
أنها لا تزال على قيد الحياة. وقد زرت أولانوفو عشرات المرات وهذه القصة هي حقيقة خالصة. لا يزالون يطبخون البطاطس على طريقة Uhlan هناك ، وبالمناسبة ، مئات المطاعم في أوكرانيا والولايات المتحدة الأمريكية وكندا وألمانيا وإسرائيل ...


وها هو المقال باللغة الأوكرانية. هو مكتوب هناك أكثر إثارة للاهتمام ، والوصفة من Glafira Dorosh نفسها. وكل شيء واضح. 🔗

وصفات مماثلة

البطاطس الدوقية في طباخ بطيء (شيلما)

بطاطس "حارة" (مخبوزة في مقلاة هوائية ماركة 35128) (Ksyushk @ -Plushk @)

بطاطس \ "ضيوف على عتبة الباب \" (مخبوزة في الميكروويف) (SeredaG)

قصة رائعة ، يجب أن تجربها!
وبالمناسبة ، كيف يتم - فرك الثوم بالملح؟ - هل يمكنك طحنه في عصارة الثوم وإضافة الملح؟ ولكن لن يكون طعم "قوي" جدا؟ الدموع لن تكسر؟

لن يتم اختراقه ، أصنع مثل هذا الطبق من البطاطس الصغيرة ، فقط بدلاً من زيت عباد الشمس ، أضع الزبدة ، وأحاول اختيار أصغرها ، الأصغر ، ألذ الثوم على معصرة الثوم ، وطحنها بالملح. OOO لذيذ جدا!

بالمناسبة ، تم نشر الوصفة مؤخرًا على شاشة التلفزيون: خذ سهامًا من الثوم ، وجففها ، ثم اطحنها وأضفها إلى الملح - سيكون هناك ملح ثوم فقط.

يمكنك تخطي الثوم نفسه من خلال عصارة الثوم ، واخلطه بالملح ، وسيكون هناك ملح الثوم نفسه. عادة ، في الخريف نقوم بإعداد علب لترات كافية لفصل الشتاء بأكمله.