عرقوب لحم الخنزير المضغوط

عرقوب لحم الخنزير المضغوط

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
مفصل لحم الخنزير	حاسب شخصي 1. (حوالي 1 كجم)
جزرة	حاسب شخصي 1.
بصلة	حاسب شخصي 1.
خليط من الفلفل والبازلاء	2-3 قطع من كل نوع
ورقة الغار	2 قطعة
ملح	المذاق
الفلفل الحار المجفف	1 ملعقة صغيرة
ثوم	2 سن.
فلفل مطحون	حسب الرغبة والذوق

طريقة طهو

• 
• نغسل مفصل لحم الخنزير جيدًا ، إذا لزم الأمر ، ننظفه ونضعه في قدر ونملأه بالماء حتى يتم تغطية اللحم بالكامل بالماء ونضيف البصل المقشر والجزر والفلفل والملح حسب الرغبة. بعد الغليان ، خففي الحرارة واطهي اللحم حتى ينضج. عادةً ما أتناول مفصل صغير ، أطبخ لمدة ساعتين تقريبًا ، وأوجه نفسي في اللحظة التي يبدأ فيها اللحم في الابتعاد عن العظم. أضف ورق الغار قبل 10 دقائق من نهاية الطهي.
• قم بتبريد الساق النهائية حتى تصبح غير ساخنة لليدين ، ثم قم بإزالتها وإزالة العظم.
• يُطحن الثوم ويُوزّع فوق اللحم ، ويُرش بالفلفل الحلو المجفف والفلفل المطحون ، ويُفرك القليل من التوابل في اللحم.
• 
• نأخذ حاوية بحجم مناسب (لدي حاوية بلاستيكية) ، ونغطيها بغشاء بلاستيكي (بهامش) ونضع السيقان ونضيف المرق الذي تم طهي السيقان فيه إلى نصف حجم اللحم.
• 
• نلف حواف الفيلم ونضغط من الأعلى بصحن بحجم مناسب أو أي شيء آخر (لدي علبة شاي) ونضغط لأسفل بحمل ، ونرسله إلى الثلاجة طوال الليل.
• 
• 
• في اليوم التالي نخرج السيقان النهائية من الحاوية ونقطعها إلى شرائح رفيعة ونقدمها على الطاولة بحب.
• 
• 
• أتمنى لك وجبة شهية!

الطبق مصمم ل

حسب حجم الساق

وقت الطبخ:

2-3 ساعات + وقت الوقوف

ملحوظة

خليط من الفلفل المجفف في مجفف كهربائي "بيلومو" (رقائق وقطع) (V- تينا)

Aaaaaa ، حتى بدأ سيلان اللعاب بالتدفق ، حان الوقت للركض إلى المتجر. بعد كل شيء ، رأيت ما كانوا يبيعونه ، نظرت إلى المفصل ، فكرت أنني سأكون معها؟ وذهبت إلى المنزل والآن أصبح الأمر واضحًا شكرًا على الوصفة ، لقد أخذتها إلى الإشارات المرجعية

[أولغا]

أولغا، المفصل عمومًا لذيذ جدًا وغير باهظ الثمن ... وما هو أكثر صحة من النقانق المشتراة هو بالتأكيد ، طبخ ، جرب ، أعتقد أنك ستحبه

[في سن المراهقة]

في سن المراهقةيا إلهي ... كم هو جميل ... هذا لك السمك الهلامي عرقوب مقذوف

[ناتاشا]

ناتاشاسأكون سعيدًا إذا كانت الوصفة مفيدة

في الوقت الحالي ، تتوفر مفاصل غير مكلفة للبيع في المتجر. عادة ما أتجاهلهم .... ثم أثارت وصفتك مثل هذا الاهتمام الجيد.
ثم أستخدم مرق الشراب في الحساء. لن يكون هناك سوى نفايات)))) اعتدت التخلص من الجلود أيضًا - الآن لقد انجرفت مع كتلة شوارتن (اليوم أضفتها إلى نقانق الدجاج - رائع جدًا)
هذا يعني أن المفاصل يمكن أن تتجذر في مملكة مطبخي.

ثم أستخدم مرق الشراب في الحساء.

ناتاشا ، إنه مشبع جدًا عندما تضعه في الثلاجة ، يتجمد مثل الهلام ، يمكنك بسهولة صنع الأسبك مع هذا المرق

تاريخ النشر السبت 11 مارس 2017 8:51 م

الفضلات ستكون فقط للسيدة الصغيرة جدا))))

خذ المقدمة ، هناك عظام أقل والمزيد من اللحوم

خذ المقدمة

لم أكن أعرف حتى أنهم كانوا في المقدمة أو في الخلف. على الواجهة ، يرقدون مثل شريحة لحم الخاصرة ، مع جلد مغلق تمامًا حولها ... لذلك لا يمكن تقسيمها إلى أجزاء أمامية وخلفية .... حسنًا ... مشكلة. حسنًا ، سأقرر في المتجر))

وهذا يعني أنه لا يمكن تقسيمها إلى أجزاء أمامية وخلفية ..

من الساق الأمامية ، تكون الساق أقصر ، ومن الساق الخلفية طويلة ، يوجد المزيد من العظام. نظرت ، تمت تسمية الساق بشكل صحيح من الساق الخلفية ، والساق من الساق الأمامية
يسار - أمام ، يمين - ظهر

Tinochka ، يا لها من عرقوب جميل لك ، شكرًا على الوصفة.

أوه ، هذا هو الحال ... الآن أفهم كل شيء))) حسنًا ، نعم ، أرى الفرق.
شكرًا للتركيز على الفروق الدقيقة - الآن سأصبح مسلحًا بالكامل)))

[فيكا]

فيكا، آمل أن (الوصفة) ليست قديمة
ناتاشا، نعم ، الآن ستختار ما تريد ، ولكن مع حد أدنى من العظام.

[V- تينا]

V- تينا، تينا شكرا على الوصفة
والسؤال ماذا لو تشكل اللحم بعد الطهي وكيس مفرغ بدلا من القهر؟

[تينا]

من الساق الأمامية ، تكون الساق أقصر ، ومن الساق الخلفية طويلة ، يوجد المزيد من العظام. نظرت ، تمت تسمية الساق بشكل صحيح من الساق الخلفية ، والساق من الساق الأمامية
يسار - أمام ، يمين - ظهر

حول! العيش والتعلم!
وصفة ممتازة ومعلومات مفيدة جدا عن السيقان. تينا، شكر!

حسنًا ، كيف يحافظ الأشخاص الماهرون على تحطيم القوائم؟ لدي دائمًا خرق ، مهما ضغطت بشدة. لكن هذه المرة سأحاول مرة أخرى ، وفجأة أصبحت محظوظًا ، أليس كذلك؟

[V- تينا]

V- تينا، Tinochka ، مفصل رائع !! شكرا على الوصفة والفكرة!

: مثل هذه الأشياء الحب

[فلاد]

فلاد، سأكون سعيدًا إذا أعجبك ذلك

وهل اللحم بعد الطهي يتشكل ويفرغ كيس بدلا من القهر؟

أعتقد أن كل شيء سينجح ، الهلام المرق جيدًا ، لكنني سأضع كل شيء في الكيس في وعاء لإعطاء الشكل

تمت الإضافة الأحد 12 مارس 2017 09:17 ص

اناستازيا,

حسنًا ، كيف يحافظ الأشخاص الماهرون على تحطيم القوائم؟ لدي دائمًا خرق ، مهما ضغطت بشدة. لكن هذه المرة سأحاول مرة أخرى ، وفجأة أصبحت محظوظًا ، أليس كذلك؟

غالبًا ما تتفكك لفائفي ، ولهذا السبب أضعها في حاوية وتحت مكبس ، فلا يوجد شيء خاص تتفكك هنا ، كما تضعها في الأسفل ، حسنًا ، إذا كان هناك خطأ ما ، فإن المرق والصحافة سيقومان بعملهما

أضيفت الأحد 12 مارس 2017 09:18 ص

ناتالياناتاشا شكرا لك كلمة طيبة والقط يسعد

تمت الإضافة الأحد 12 مارس 2017 09:21 ص

جين، Zhannochka ، سأكون سعيدًا إذا أعجبك ذلك

[تينا]

تينا، لقد أخذته إلى الإشارات المرجعية ، سأفعل ذلك بالتأكيد عندما أشتري اللحوم!

[V- تينا]

V- تينا, تيناشكرا جزيلا على الوصفة الرائعة لك! وأيضًا للحصول على نصائح حول كيفية اختيار الساق المناسبة. سأذهب إلى السوق من أجل عرقوب اليوم ، لا أطيق الانتظار لقراءة ورؤية مثل هذه التحفة في الصورة! شكرا لك مرة أخرى!

[لودميلا]

لودميلاأعتقد أنك لن تندم
عيد الحب، تحمل الاسم نفسه ، شكرا لك واختيار لذيذ

وأيضًا للحصول على نصائح حول كيفية اختيار الساق المناسبة.

نصيحة أخرى ، طبيعية تمامًا ، لكن الكثير من الناس يفتقدون - فكلما كانت الساق أصغر وأخف وزنًا ، كان اللحم أكثر طراوة ولذيذ

لعبة الروليت هي فقط الأكثر لذة !!!!

[ناديوشا]

ناديوشاساعد نفسك

[تينا]

تينا، لقد جئت مؤخرًا عبر أرجل لحم الخنزير المشعرة هذه ... الشعر لا يكشط! ماذا وكيف ... ماذا؟ حلاقة؟ حرق الصوف؟ هذا الصوف لن يغلي مثل الغضروف ، لقد أوضحت لزوجي الفكرة بساق وحاوية - تمت الموافقة عليها. سأفك تجميد ، أنظف وأطبخ حبيبي في شتيبة.

[ناستيا]

ناستيا، كان لدي نفس الهراء هذه المرة ، أحرقته على موقد الغاز ، ثم كشطته بسكين حاد وغسله

حرق الغاز

آه! لدي زجاج سيراميك!
هنا أقنع زوجي بشراء موقد للطبخ ، كان من الممكن أن تحصل على الجمال في لحظة! يقاوم. سأضع المفصل في الفريزر حتى يدخل الموقد. وبعد ذلك ، في مثل هذه اللفة الرائعة ، لا يكون اصطياد الشعيرات والبصق أمرًا خطيرًا حتى مرة واحدة!

زوج لشراء موقد الطبخ ، كانت ستكون جميلة على الفور!

وبعد ذلك ، في مثل هذه اللفة الرائعة ، لا يعد اصطياد الشعيرات والبصق أمرًا خطيرًا حتى مرة واحدة!

لا ، الطهي باستخدام الشعيرات ليس خيارًا ، فأنت بحاجة إلى حرقه بطريقة ما .. سيكون رائعًا مع الموقد .. إذا كان هناك القليل من الشعر الخشن ، يمكنك فقط قطع تلك الأماكن ، ولكن إذا تم تنظيف كل شيء بشكل سيء ، فأنا لا أعرف حتى ماذا أفكر ، إن لم يكن بالنار

لا أعرف ماذا أفكر إن لم يكن بالنار

هذا ما سأقوله! أو دعه يبحث عن مفصل آخر.

كم أنا نعسان وصارم اليوم

أو دعه يبحث عن مفصل آخر

لا أعرف حتى أيهما أكثر ربحًا - شراء مفصل أو موقد رخيص

اتضح في منطقتنا الخاصة.تحتوي المتاجر على نوع من الشعلات التي يمكن تكييفها لأغراض الطهي وهذه الشعلات غير مكلفة. ولكن عليك الذهاب إلى هناك والبحث والاختيار. أنا جالس مع صبي صغير ، لن أصل إلى هناك ، وزوجي كسول بالقوة والقوة. لذا اجعلها إما مفصلًا جديدًا أو موقدًا ، لكنني لن أكشط وحلق هذه المعجزة المشعرة - من الأفضل الجلوس مع واحدة صغيرة ، والتمشية ، واللعب

لكنني لن أكشط وأحلق هذه المعجزة المشعرة - من الأفضل الجلوس مع واحدة صغيرة ، والمشي ، واللعب

حلقه سيكون رائعا

ولكن ماذا لو أن المفصل المشعر جدًا وغير المحلوق ملفوفًا بالورق واشتعلت فيه النيران؟

[سفيتلانا]

سفيتلانا، بصراحة - لا أعرف ، لدي موقد غاز ، ولا توجد مشاكل مع هذا ، ولا يتم العثور على السيقان المشعرة في كثير من الأحيان ، ومعظمها يشتريها من المتجر .. وعادة ما يتم تنظيف السوق جيدًا

من قبل ، عندما كانت هناك مشاكل مع الدجاج ، بقي القنب على الجلد بعد نتفه ، وقد فعلوا ذلك ، لكن هذه دجاجات ، لكنني لا أعرف كيف ستتصرف المفصل)

ثم إذا كان الساق صغيرًا ، فقد يتحول جيدًا

حلقه سيكون رائعا

نقاط حتى فكرة معقولة ، في بعض الأحيان يكون من الضروري حلق الحوافر على الهلام (بين الأصابع) والساق ، ماكينة حلاقة يمكن التخلص منها بسهولة ، أنا أمارس.

[بيانو]

بيانو, ايليناشكرا سنعرف

[تيموشكا]

ملفوفة في الورق وأشعلت فيها النيران؟

حتى الفكر عاقل

العيش والتعلم!
تيموشكا, سفيتلانا, بيانو, ايليناشكرا على العلم!

بالنسبة لي ، كان الاكتشاف هو كيفية اختيار المفصل ، والآن سأكون عالماً عند الشراء) شكرًا على العلم

[تيموشكا]

تيموشكا، استمتع بالتسوق

إذا كانت المفصل نفسه مشعرًا وليس محلوقًا وملفوفًا بالورق وأضرم النار؟

أنت فتيات ، كن حذرا ، أو حتى النار ، يمكنك القيام بذلك
والأفضل من ذلك ، ونيران أقل ، يمكنك استخدام الوقود الجاف أو الصوف القطني والكحول على شوكة ، حيث كانا يستخدمان لوضع العلب

حسنًا ، كل شيء .... اشتريته. يستحق الطبخ. سحب ساقتي 1.5 كجم ... لم يكن هناك أقل من ذلك. المتعة عند 139 ص / كغ. أنا أطبخ في طباخ بطيء ، على الطبخ. لقد قمت بتعيينه لمدة 3 ساعات في الوقت الحالي ، وبعد ذلك سيكون مرئيًا لإضافة المزيد من الوقت أو الطهي بالفعل.

[ناتاشا]

ناتاشا، لدينا نفس السعر تقريبًا. في طباخ بطيء ، يجب أن تكون ثلاث ساعات كافية

في طباخ بطيء ، يجب أن تكون ثلاث ساعات كافية

تذوق بالفعل طعام الغد ...

[ناتاشا]

ناتاشا، سيكون لديه وقت للتجميد حتى المساء

Tinochka ، وصفة رائعة
بشكل عام ، أحترم حقًا المفاصل ، واللف منها أكثر. لدي ساقان مصنوعان في المنزل في حاوياتي ، لذا سأضع إشارة مرجعية على وصفتك.

ثلاث ساعات لم تكن كافية لي ... أضفت ساعة أخرى. كان علي أن أفعل ذلك في قدر الضغط. حسنًا ، حسنًا ، فات الأوان الآن)))

[فيكا]

فيكا، شكرًا من المنزل ، اتضح أنه رائع وأعتقد أنك ستحبه
ناتاشا، في المرة القادمة التي سيتم توجيهك فيها بشكل أفضل ، الشيء الرئيسي هو أن مذاقها جيد بالنسبة لك

مطبوخ. مفكك. معباه. سوف يبرد الآن. سأضع الصحافة في الثلاجة طوال الليل. ركضت في جميع أنحاء المطبخ بحثًا عن شيء ما للتكيف معه بدلاً من الاضطهاد .... وجدت ... اثنين من كاشطات الطهي. استيقظت للتو.
قطعته هكذا - قسمت الجلد إلى نصفين. وضعت جزءًا من السرير في الأسفل. عليها طبقة من اللحم والثوم والتوابل (الفلفل الحلو والكاري) وفوقها شريحة ثانية. كل شيء سار بسلاسة. صببت بعض المرق. اختتمت الأمر. لم يكن هناك فيلم لاصق. تم تعديل كيس الخبز (قطعه إلى قسمين)
صباح اسرع

[ناتاشا]

يا، ناتاشا، لقد تخيلت بالفعل اللذيذ اللذيذ الذي ينتظرك في الصباح ، أخذ زوجي بقايا الطعام مني في رحلة صيد حتى يكون هناك شيء لأكله ، لذلك تجولت وفكرت لماذا لا يمكن طهي اثنين في وقت واحد

لماذا لم تطبخ اثنين في وقت واحد

ربما أفكر في الأمر نفسه غدًا)))))