لحم الخنزير في الصقيل

لحم الخنزير في الصقيل

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: صينى

مكونات
لحم خنزير	500 غرام
صلصة الصويا	20 مل
نبيذ أبيض	20 مل
السكر	30 غرام
ملح	1/2 ملعقة صغيرة
زبدة الفول السوداني (لدي دوار الشمس)	10 مل
فلفل أحمر	جراب.
قرفة	1 سم.
زنجبيل	2-3 سم.
بصل أخضر	25 غرام
باديان	2-3 قطع

طريقة طهو

• قبل أن تبدأي في الطهي ، يجب أن تحضري جميع المكونات ، لأن الزينة تزداد كثافة بسرعة.
• 
• نقطع البصل بطول 5-6 سم ونغلي الماء. نقطع اللحم إلى مكعبات بطول 3-4 سم ، ونقلي اللحم في مقلاة بالزيت حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً.
• 
• إزالة الدهون الزائدة بمنديل.
• 
• 
• صب 10 مل في قدر ، ويفضل أن يكون بقاع مزدوج. الزيت ويضاف 30 غرام. سكر محبب.
• 
• قلّب حتى يذوب السكر ويتحول إلى اللون الذهبي المحمر.
• 
• راقبها عن كثب ، وإلا فإنها ستغمق بسرعة وقد تحترق. ارفعي المقلاة عن النار ثم أضيفي لحم الخنزير إليها واخلطيها بسرعة في هذا التزجيج.
• 
• حذاري ، هي تناثر. يُضاف البصل والزنجبيل والينسون والقرفة وصلصة الصويا إلى اللحم.
• امزج كل شيء. ثم نسكب النبيذ ونضيف قرن الفلفل الأحمر.
• 
• صب الماء المغلي ، مع الحرص على عدم شطف السكر من اللحم. يجب أن يغطي الماء ¾ ارتفاع اللحم.
• 
• أضف ملعقة صغيرة. يغطى الملح ويغطى بغطاء محكم حتى لا يفقد البخار. ضعيها على نار عالية ثم قلليها واطبخي على نار خفيفة لمدة 90 دقيقة. نحتاج إلى القليل من المرق ، لذلك علينا التأكد من عدم غليانه. يجب ترشيح المرق المتبقي من خلال غربال. أزل طبقة الدهون من الأعلى.
• 
• تصب في مقلاة وتبخر ،
• 
• مع التحريك حتى الغليان بدرجة كافية بحيث تبقى علامة الملعقة في قاع المقلاة.
• 
• يضاف اللحم ويقلب.

ملحوظة

وصفة من الموقع 🔗
لقد طهيت هذا الطبق مرتين. لأول مرة أضفت زهرة اليانسون نجمة واحدة ، الفلفل الأحمر المطحون ، القرفة بسنتيمتر والزنجبيل حوالي 2 ونصف سم. أعجبني الطعم ، لكن الماء الذي يسكب حتى ¾ من ارتفاع اللحم يغلي في 40-50 دقيقة.

لقد فاتني هذه اللحظة بأمان ، كما فعلت 100 حالة في نفس الوقت. تبين أن اللحم طري ومبرد بدرجة أكبر قليلاً. في المرة الثانية التي سكبت فيها الماء إلى الأعلى ، أضفت 3 نجوم من اليانسون النجمي والزنجبيل والمزيد من القرفة ، استبدلت الفلفل المطحون بقرن مر ، وأخذ 4 سم وغلي لمدة ساعة ونصف تقريبًا. خرج لحم الخنزير رقيقًا جدًا ولينًا. شعرت أيضًا بالقرفة واليانسون النجمي ، وكان اللحم حلوًا بعض الشيء ، لكنني لن أضيف الملح. كان المبرد أيضًا أكثر نعومة من المرة الأولى.

وصفة شيقة. سيكون من الضروري تكييفه مع قدر الضغط))

التكيف مع قدر الضغط))

نعم لين ، سيكون رائعًا

لاريسا ، مطبوخة في قدر الضغط اليوم. من الأصل ، بالطبع ، اتضح حتى الآن. لم يكن لدي يانسون أو قرفة أو نبيذ (مجرد شيء). لكني أضفت التفاح والثوم. ولم أكن كافيًا للمرحلة الأخيرة مع تبخر المرق. بدلاً من ذلك ، قمت بعمل صلصة من التفاح المسلوق مع المرق.
كانت مرحلة التزجيج صعبة بعض الشيء. لأول مرة ، ذابت ملعقة بلاستيكية في هذا التزجيج. كان علي أن أفعلها مرة أخرى. في المرة الثانية ، على ما يبدو ، تشتت انتباهي وتركت اللحم يبرد. نتيجة لذلك ، عندما دحرجتها في الصقيل ، تدحرجت على الملعقة أكثر مما غطت اللحم.
لكن النتيجة رائعة)). الزنجبيل والسكر وصلصة الصويا - أدركت - هذا ما أحتاجه دائمًا في اللحوم. وكان على البخار في قدر الضغط قبل 25 دقيقة من هذه الحالة التي تذوب في فمك.
إنه لأمر مخز أن الضيوف الذين ذهبوا إلي اليوم - قالوا إنهم سيأتون غدًا. لن يكون هناك حتى الغد. على الأقل قم بطهيها مرة أخرى ... سأحاول جعلها أقرب إلى الأصل.

[روبن بوبين]

روبن بوبين Len ، أنا سعيد جدًا لأنك أحببته. ولقد صنعت التزجيج بنفسي مرتين ، أثناء التقاط صورة تحولت إلى اللون الأسود للغاية. هنا تحتاج إلى تحضير كل شيء مقدمًا حتى يكون كل شيء في متناول اليد
وحاول مع التوابل. أنا أيضًا لم أفعل ذلك معهم من قبل ، لكن الآن يسألون في المنزل ، تذوقوا ذلك.