دجاج غينيا مع صلصة البرتقال الكريمية مع العسل وإكليل الجبل

دجاج غينيا مع صلصة البرتقال الكريمية مع العسل وإكليل الجبل

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
طير غينيا	2 جثة
لمحلول ملحي
ماء	4 لترات
ملح	15 ملعقة كبيرة
زنجبيل	1 ملعقة كبيرة
ثوم مجفف	1 ملعقة كبيرة
إلى عن على
اللفت البصل	3-4 قطع
رامسون مجمّد / ثوم	المذاق
البرتقالي	حاسب شخصي 1
لتحضير الصلصة
زبدة	100-120 غرام
نكهة البرتقال الكاملة
إكليل الجبل
عسل	1 ملعقة كبيرة

طريقة طهو

• نغلي لترًا من الماء بالملح والتوابل. نخرجها من الموقد ، تصب في وعاء كبير حيث "تطفو" طيورنا وتضيف 3 لترات من المياه المعبأة.
• نضع دجاج غينيا في المحلول الملحي ، ونضع طبقًا في الأعلى ونتركه لمدة 6-8 ساعات
• في نهاية هذا الوقت ، اشطف الجثث بالماء البارد.
• نأخذ طبق خبز (لدي طبق يمكن التخلص منه) ونسكب 200 جرام من الماء و 50 جرام من الزيت و 50 جرام من الخل الجيد (عصير التفاح والنبيذ) في القاع ونملح هذا السائل قليلاً.
• ننشر البصل المفروم بشكل خشن أو الثوم البري أو رأسين من الثوم المقطعين.
• ضع أكواب من البرتقال المقشر في الأعلى. يجب أيضًا إزالة الجزء الأبيض حتى لا يكون طعمه مرًا.
• 
• ضعي قطع كبيرة من اللحم فوقها. قطعت كل جثة إلى 4 قطع. في المجموع ، حصلت على 8 قطع.
• 
• طبخ الصلصة.
• تذوب الزبدة على نار خفيفة ويضاف إليها قشر برتقالة كاملة. دعونا نتعرق قليلا. تُضاف أوراق إكليل الجبل المفرومة ناعماً وملعقة كبيرة من العسل. ثلاث دقائق أخرى وصلصتنا جاهزة. انتهى بي الأمر باستخدام الطاحونة عدة مرات مع خليط من البازلاء.
• نقوم بدهن لحمنا جيدًا بفرشاة ونزينها بقطعة من البرتقال واثنين من أغصان إكليل الجبل.
• 
• قم بتغطية النموذج بورق احباط.
• أفضل المغادرة لمدة 6-8 ساعات أخرى في هذه الحالة. أي ، في الصباح في محلول ملحي ، في المساء تحت ماء مالح واتركه طوال الليل. ستبقى الطيور في الفرن لمدة ثلاث ساعات تحت ورق الألمنيوم. الساعة الأولى عند درجة حرارة 190 درجة. الثانية والثالثة 170-175 ، فأنت بحاجة إلى إزالة الرقاقة ، وزيادة السرعة بمقدار 190 درجة و 20-30 دقيقة أخرى حتى تظهر القشرة. خلال هذا الوقت ، تتحول وسادة البصل البرتقالية إلى مربى البرتقال وتكون بمثابة صلصة إضافية عند التقديم.
• 
• يوما سعيدا للجميع)))

الطبق مصمم ل

من اجل الشركة

وقت الطبخ:

12 ساعة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

ستأخذ الابنة هذه الطيور لزيارتها غدًا وتطبخها هناك.
لكنني طلبت صورة للطبق النهائي ، وفي ليلة الغد ، أتمنى أن أخرجها.

يعتبر دجاج غينيا لعبة ، ولحمه مزرق داكن اللون. إنها تنتمي إلى رتبة الدجاج)
يعتبر اللحم غذائيًا وسهل الهضم. الآن في الأسواق يمكنك أن تجد نوعين من الذبائح. الحساء والفروج. يبدأ وزن دجاج التسمين من 1.8 كجم إلى 2.4 كجم. وغضروف أسفل ساقها مستدير. يزن طائر غينيا الحساء 0.9-1.2 كجم وله أفخاذ رفيعة مدببة. لحمه أكثر جفافا ، لكنه أكثر عطرا.
الخيار لك. أتمنى لك وجبة شهية))

Zhannochka! أخذت الدور الأول! الوصفة مشوقة جدا! وبدون صورة للطبق النهائي ، من الواضح أنه سيصبح لذيذًا ومبتكرًا! وشكرًا على المعلومة ، لم أفكر في الأمر أبدًا ، والآن سأعذب البائعين في السوق بمعرفة الرغبة! نحن نحب دجاج غينيا ، نطبخ بشكل دوري! شكرا على وصفة رهيبة!

[رادا- dms]

رادا- dmsشكرا اولجا))))
أزرع هذه الطيور ما لا يقل عن 40 قطعة كل صيف ، إذا لم يصرخوا بصوت أعلى من الطاووس ، فلن يكون لديهم ثمن
لفاتهم رائعة والحساء أيضًا))

فوفو ، جين ، أوقفوني بهذه الصرخة ، وصرخوا كالضحايا !!!
الوصفة لا تضاهى ، في الواقع ، يعتبر لحم دجاج غينيا مفيدًا جدًا ، والبيض ذو قيمة كبيرة في التكوين!
بعد وصفتك ، ندمت على عدم وجود دجاج غينيا!

جين ، هل تحتضنها بنفسك أم تشتري حيوانات صغيرة؟

[إيرينا]

إيرينا، شكرا و .... إذا كان أي شيء

أنا تاجر جملة للدواجن الزراعية. لدي كل شيء. من الطبقات إلى الديوك الرومية والدراج

[جين]

جينيا له من طائر رائع. ليس لدي شك في أنها لذيذة ولن تسحبها من الأذنين. وما درجة حرارة الخبز؟

[أنجيلا]

أنجيلاشكرا)))) هذا ما يعنيه نشر الوصفات في الليل. سأضيف الآن

Zhannochka ، صورة واحدة مختنقة باللعاب!

قل لي يا عزيزي هل ستعمل مع دجاجة عادية؟ أين أبحث عن دجاج غينيا ، لم أتوصل بعد

[ايرينا]

ايرينابالتأكيد !! هذا أيضًا دجاج ، فقط باللحم الأحمر)))

يوجد في Metro and Globus السعر على مستوى سمك السلمون ، لكن في بعض الأحيان يمكنك ذلك))

أضيف في الخميس 23 فبراير 2017 13:11

والسمان مثالي تحت هذه الصلصة الكريمية

تمت الإضافة الخميس 23 فبراير 2017 16:01

شئ مثل هذا)))

Zhanochka ، كم هو لذيذ ....... أنا أعشق دجاج غينيا ، على الرغم من أن سعره يعض. إنه لأمر مؤسف أنني في القرية لا أعيش على مستوى "الذباب الأبيض" وفي الآونة الأخيرة في زيارات قصيرة ، وإلا لما قاومت وأشتري الطيور. أتساءل ماذا يعطي نقع الجثث في محلول ملحي وتحت الضغط؟ أم أن الطائر مملح أفضل ونقع في البهارات؟ وسؤال آخر لمعلم الطيور. وماذا يمكن أن يحل محل دجاج غينيا ، أي طائر؟

[ناتاليا]

ناتاليا، كتبت فوق Irinka ذلك للسمان أو الدجاج.
لا ظلم فقط صحن بحيث تكون الجثث تحت الماء ولا تطفو.
أنا أحب مخلل اللحوم. نحن لا نطبخ دائمًا بشكل عفوي ، وعادة في المساء نعرف بالفعل ما سنفعله غدًا.
لذلك إذا كنا نتحدث عن الدجاج واللحوم المخبوزة والبط ، فأنا لا أفكر لفترة طويلة. لليل في محلول ملحي ، وسوف أفكر في ماء مالح في الصباح. الشيء الرئيسي هو الشطف بعد ذلك. لا تعصب ، فقط تحت الماء البارد. جرب الدجاج المخبوز مرة واحدة بعد 6-8 ساعات من محلول ملحي و "اشعر بالفرق" كما يقولون

Zhanochka ، شكرًا ، لقد فهمت كل شيء. أنا أقبل التنفيذ.

Zhannochka ، اشتريت دجاجًا غينيا وفعلت هذه المعجزة! لقد أحببت فعلا. لقد ضخ العسل حقًا ، لقد كان قديمًا ومظلمًا. كان إكليل الجبل جافًا. لكن كم اتضح أنها لذيذة. هنا تذوق الصلصة قليلا المر. لماذا ا؟ جين ، شكرا لك على الوصفة.

[ناتاليا]

ناتالياكم أنا سعيد لأن كل شيء نجح))
هل قطع البرتقال الحد الأبيض تحت الجلد ؟؟ يمكنها أن تعطي المرارة. انظر إلى الصورة. قطع جميع الأفلام البيضاء إلى اللب

فعلت كل شيء بشكل صحيح. ربما كانت المرارة ناتجة عن سهام الثوم.