مرق السمك مع الفطائر المقرمشة

الفئة: الوجبة الأولى

مكونات
بوالون
أي سمكة (لدي جثة سمك القد)	500 جرام
ماء	1.5 لتر
جزرة	1 قطعة
البصل اللفت	1 قطعة
نبيذ أبيض جاف	100 مل
البازلاء البازلاء	3-4 قطع
البهارات المفضلة الأخرى	اختيار
أوراق الغار	1-2 قطعة
ملح	المذاق
فلفل أسود مطحون	المذاق
الفطائر
دقيق القمح / الصف	400 جرام
الكفير قليل الدسم	500 مل
ماء مغلي	250 مل
السكر	2 ملعقة كبيرة. ملاعق
ملح	1 ملعقة صغيرة
مشروب غازي	1/3 ملعقة صغيرة
بيضة	2 قطعة
زيت نباتي	2 ملعقة كبيرة. ملاعق
حشوة
سمك مسلوق	كل من مرق
خيار مخلل صغير	2 قطعة
زبدة	30-40 جرام
زيت نباتي	1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق
البصل اللفت	1-2 قطعة
الشبت	2-3 اغصان
ملح	المذاق
فلفل أسود مطحون	المذاق
------	-----
الشبت

طريقة طهو

الفطائر
يخفق البيض في وعاء ونضع الملح والسكر. اخلطي الدقيق مع صودا الخبز وضعيه في وعاء أيضًا. صب الكفير في عدة خطوات. قلّب باستمرار بمخفقة أو خلاط حتى لا تكون هناك كتل.
صب في الماء المغلي ، وحرك بسرعة. يُسكب الزيت ويُحرّك حتى تمتزج المنتجات تمامًا. اتركي العجينة لمدة 15-20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف تتكاثف العجينة. تحقق مما إذا كان سميكًا جدًا ، ثم خفف بالماء إلى القوام المطلوب

نقوم بتسخين المقلاة جيداً ، وندهنها بالزيت ، إذا لزم الأمر ، ونخبز الفطائر الرقيقة. أنا دائما أخبزهم من كلا الجانبين.

بوالون

نظف السمك واغسله واقطعه إلى قطع كبيرة. قشر واغسل الخضار. ضعي السمك والخضروات في قدر وأضيفي الماء. يُغلى المزيج ، ويُزيل الضجيج أو الرغوة (يزيله شخص ما) ، ويُضاف الملح والبهارات ويُطهى على أقل حرارة ، ويُغطى بغطاء لمدة 20 دقيقة.

أخرج السمك من المرق ، وافصله عن الهيكل العظمي بشوكة. أعد الهيكل العظمي إلى المقلاة. يُسكب في العصير ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى ، وإذا لزم الأمر ، يُملح ويُفلفل في المرق. يرفع عن النار ويصفى.

حشوة

اختر العظام من الأسماك إلى أقصى حد. ضعي لحم السمك في مفرمة واسحقيه قليلاً. نريد قطع اللحم وليس اللحم المفروم. راجع الأسماك بعناية. فجأة ، في مكان آخر يأتي عبر عظم.

يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى مكعبات. تقلى في خليط من الخضار والزبدة. يُضاف السمك إلى البصل ويُخلط ويُقلى معًا لبضع دقائق.

يُبشّر الخيار المخلل على مبشرة خشنة ويُضاف إلى السمك ويُمزج. يُطهى الملح والفلفل معًا لمدة 5 دقائق ويترك السائل الزائد.

يُضاف الفلفل الأسود المطحون إلى الحشوة ، إذا لزم الأمر ، ثم الملح ، والشبت المفروم ، ويُمزج ويُطفئ.
المجسم
ضعي ملعقة من حشوة السمك على البان كيك. نلفها في مظروف.
قبل التقديم ، تُقلى الفطائر بالزبدة على الجانبين حتى تصبح مقرمشة. يُسكب المرق ويُضاف الأعشاب.
بدأ أسبوع الجبن (الزبداني). نأكل الفطائر ونترك الأميرة تجلس معنا وتأكل الفطائر أيضًا
الطبخ ليس صعبًا ، الشيء الرئيسي هو أن تفعله بحب لأحبائك)

ملحوظة

تم تجسس الفكرة على موقع Gastronom الإلكتروني.
كل شيء في هذا الطبق غير عادي بالنسبة لي. أولاً: نحن لسنا معتادين على شرب أو تناول (كما لا أعرف بشكل صحيح) مرق السمك ، والخيار في حشو السمك هو اكتشاف بالنسبة لي ، رغم أننا نحب الفطائر بالسمك. نعم و نقانق السمك أطبخ مع خيار مخلل. عجينة الفطيرة نفسها في هذا التصميم هي حداثة بالنسبة لي. الفطائر طرية ولذيذة. أحب كل شيء. أتمنى أن تكون الأميرة وأنت معجب بها أيضًا. نوصي!