سجق الدجاج في طباخ متعدد Redmond RMC-02. لا سو فيد. الوضع * التدفئة *

سجق الدجاج في طباخ متعدد Redmond RMC-02. لا سو فيد. الوضع * التدفئة *.
التصنيف: أطباق اللحوم
مكونات
دجاج مفروم 1 كيلو
رقائق الشوفان 100 مل
ملح الطعام 1 ملعقة صغيرة
ملح النتريت 0.5 ملعقة صغيرة
بهارات (بهارات حسب الرغبة) 1 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة طهو

أخذت قطاعة دجاج مفرومة جاهزة. يمكنك صنع اللحم المفروم في المنزل إذا أردت ، يمكن أن يساعدك معالج الطعام أو التقطيع ، ومفرمة اللحم جيدة أيضًا.
خلط حلزوني مختلطة كل شيء ، قطع اللحم المفروم ، بالفعل مكسورة جيدا وملطخة.
نظرًا لوجود ملح النتريت في اللحم المفروم - اللحم المفروم في الثلاجة يقف لمدة يوم ونصف ، فمن المستحسن من يوم إلى يومين. في الصباح أخرجت اللحم المفروم من الثلاجة ، ووضعته في وعاء Redyushik ، ووقفت لمدة 3 ساعات على المنضدة ، وسخن قليلاً. أضعها في طباخ بطيء. وضع التدفئة. باستخدام الجدول من الموضوع البارز ، قررت أن أحضره إلى الحد الأقصى t ، وأخبزه لمدة لا تزيد عن ساعة ، سمك طبقة اللحم المفروم في نصف وعاء ، 5 سم فقط.
بدء اللحم المفروم = 18 *
بعد ساعة واحدة = 48 *
بعد 1.5 ساعة = 58 *
بعد ساعة و 45 دقيقة = 63 *
بعد ساعتين و 15 دقيقة = 68 * ، بعد 15 دقيقة أخرى = 68 * ، يتم إيقاف كل شيء ، بعد نصف ساعة يتم إزالة طبقة النقانق
المجموع: 3 ساعات من وقت الطهي = 2.5 ساعة تشغيل \ 30 دقيقة إيقاف (لم ينخفض ​​، جيد بشكل جذري).
الطبقة كثيفة ، وردية داكنة في القسم. اندمجت ملعقتان كبيرتان من المرق ، لكن كان من الممكن امتصاصها عندما تبرد ، كان الأمر مثيرًا للاهتمام - إلى أي مدى تحول. أضع النقانق في وعاء وفي البرد.
بالنسبة لي ، شاهدت مع مسبار درجة الحرارة من لحم الخنزير Teskomovskaya: بعد ساعة من الطهي ، أزلت صمام البخار ، وأغلقت الفتحة بإحكام برقائق من الشوكولاتة (وهي ناعمة ومضغوطة جيدًا في تجويف الصمام) ، واخترقت الرقاقة بمسبار درجة الحرارة وأدخلتها في اللحم المفروم ، وبحلول ذلك الوقت كانت سميكة بالفعل ، وليس أسفل ، وسط اللحم المفروم.
أنا سعيد بالنتيجة ، سأكررها مع أنواع مختلفة من اللحوم. وبدون ملح النتريت أيضًا. ثم سأضيف البصل. أستخدم رقائق الحبوب كمواد مالئة.
هناك الكثير من وصفات النقانق في منتدانا ، اختر حسب الرغبة.

ملحوظة
لماذا قررت * رؤية * دجاج مفروم في وعاء متعدد الطهي؟ انه مشوق. لدي زوجان من لحم الخنزير Teskomovsky ، لكنني أضعهما في طباخ بطيء ، إذا كنت بحاجة فقط إلى لحم الخنزير ، فإليك مطبعة للمساعدة. لكن النقانق ، وحتى بكمية ليست كبيرة ، حتى لا نلفها في فيلم ، ولا تلصقها في الأمعاء ، ولكن لطهيها دون أي متاعب - وفكرت في الطفل ريدموند وفي وضع * التسخين * ، فهي مناسبة تمامًا ... و Redusha صغير ، يدخل مسبار درجة حرارة Teskomovsky إلى الأسفل ، لا يمكنك فتح الغطاء ، ولا تفقده.

لحمي ينمو ببطء ، الآن ، في بعض الأحيان ، وسيكون سجقًا.

أي جهاز طهي متعدد الوظائف سيفعل الشيء نفسه.

[ايرشا]

ايرشا، الجيش الجمهوري الايرلندي ، أن تتبع خطى الخاص بك. لقد وجدت حلا مثيرا للاهتمام.
لم أكن سأفعل ذلك ، لكنني سأقطع أوصال الدجاج. وكيف لييي.

وكيف لييي.

الا تاخذ لحمة مفرومة جاهزة؟ غالبًا ما آخذ ، مجرد مفرمة لحم كسولة

آخذ اللحم المفروم في مكانين ، كل شيء على ما يرام

تمت الإضافة الاثنين 20 فبراير 2017 03:41 مساءً

على الرغم من أن التثقيب في المطحنة يستغرق ثلاث دقائق

[ايرشا]

ايرشا، إيرا ، لم أشتري اللحم المفروم منذ فترة طويلة. لا أعرف عنك ، لكننا نصنع اللحم المفروم من HZCH. وبمجرد أن اشتريت اللحم المفروم على الإطلاق ، بدأت في قلي شرحات ، بدأت رائحة خليط من مخلفاتها. الطعم مقرف. رميته للخارج. قليت شرائح الخبز ودهنتها بالثوم وكان طعمها أفضل.

من hzch

أنا لا آخذه إلى أي مكان أيضًا ، حيث آخذه - على الرغم من أنه أغلى من اللحم المفروم ، لكنه جيد

نعم - في عملية القلي تظهر كل العيوب

طبخ ، ثم أخبرني إذا كان جيدًا أم لا

[ايرشا]

ايرشا, ايريناوصفة رائعة! سأحاول بالتأكيد. شكر!
Ehhh ... إذا تمكنت من رؤية الصورة ، فسيكون ذلك رائعًا

ما الخفايا! لكنني أردت حقًا المحاولة ، ولدي أيضًا ريدموند. هل الوصفة وعملية الطهي مناسبة لأي موديل؟