كعكة "خلطة استوائية"

[الشوكولاته الداكواز]

كعكة "خلطة استوائية"

الفئة: الحلويات

مكونات
الشوكولاته الداكواز
بياض البيض	140 غرام (حوالي 4 قطع)
دقيق اللوز	90 جرام
كاكاو	20 جرام
دقيق القمح	30 جرام
السكر	50 غ
سكر ناعم	90 جرام
كومبوت استوائي
هريس الفاكهة العاطفة	200 جرام
مانجو مهروسة	200 جرام
تفاحة	1 في المتوسط
البندق	50 غ
السكر	50 غرام + 1 ملعقة كبيرة. ل.
الجيلاتين	11 جرام
موس الشوكولاتة
صفار البيض	4 أشياء
السكر	100 جرام
حليب	200 جرام
طحين	2 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة
الشوكولاته الداكنة	200 جرام
كريم 33٪	350 جرام
الجيلاتين	15 جرام

طريقة طهو

• يقولون لدينا أميرات في الخارج. فكرت ، كما فكرت ، في كيفية أمتع الضيوف الأعزاء واسمحوا لي ، على ما أعتقد ، أن أفاجئهم بحلوى اليورو المميزة. نعم ، وسأجرب يدي ، سواء كانت مزحة - أطباق أصلية للناقلين لغة الثقافة لاقتراح.
• حسنًا ، لنبدأ.
• كالعادة ، نحتاج إلى شكلين 22 و 20 سم ، حسنًا ، لا تضيعوا الوقت في تفاهات ، هناك الكثير من الضيوف ، سيكون لدينا كعكة رائعة!

• دعونا نجعل الجوز الداكواز. للقيام بذلك ، نقوم بفصل البروتينات عن الصفار (ما زلنا بحاجة إلى صفار البيض) ونضرب حتى قمم قوية وثابتة. قدم السكر في ثلاث خطوات ، مع الاستمرار في الخفق في وعاء منفصل ، اخلطي كلا نوعي الدقيق والكاكاو والسكر البودرة جيدًا ، ونخلي المزيج السائب حتى لا يكون هناك كتل. نقوم بإدخاله في البروتينات ونمزج مع ملعقة مع حركات من الأسفل إلى الأعلى. بالتفصيل حول كيفية تحضير الداكواز بشكل صحيح ، قلت هنا

• ننشر العجين على صفيحة خبز مغطاة بورق بقطر أصغر. أسهل طريقة للقيام بذلك هي استخدام كيس المعجنات. نخبز الداكواز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة. قطعي الكعكة الدافئة بالشكل.

• حان الوقت للانغماس في النسيم الاستوائي. لكن هذه المرة لن نصنع فقط جيلي بل كومبوت بمفاجأة. لنعد مفاجأة. قم بتسخين البندق في مقلاة جافة لمدة 5-7 دقائق ، وهذا سيمنحنا الفرصة لتقشيره بسهولة. نقطع كل حبة نصفين ونعيدها إلى المقلاة. يرش 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر ويخلط جيدا حتى يذوب السكر. هذه هي الطريقة التي نكرمل بها المكسرات حتى لا تكون رطبة في كتلة الفاكهة.

• ضعي مهروس المانجو والباشن فروت في قدر. أنا أستخدم هريس Boiron المجمد. يُسكب السكر ويُغلى المزيج. أثناء غليان الكتلة ، قشر التفاح واقطعها إلى مكعبات صغيرة. نرسل التفاح في البطاطس المهروسة ونغلي لبضع دقائق فقط. نريد أن تنضج مكعبات التفاح قليلاً ، لكن لا تغلي وتتحول إلى هريس. دع الكتلة تبرد إلى 45-50 درجة وأضف الجيلاتين المنقوع والمضغوط مسبقًا ، واخلط جيدًا. في هذه الوصفة أستخدم الجيلاتين الفضي ، الذي تبلغ قوته 160 زهرة. إذا كان لديك جيلاتين مختلف ، أعد حساب المقدار المطلوب ، باستخدام الجدول الذي سأقدمه في الملاحظات

• صب الكتلة في قالب أصغر ، أضف المكسرات ، وزعها بالتساوي. نرسل الكبوت إلى الفريزر لمدة 3-4 ساعات.

• عندما يتم تجميد الكومبوت الخاص بنا تمامًا ويبرد الداكواز تمامًا ، ننتقل إلى الموس. يُطحن الصفار (نفس الصفار من النقطة الأولى) بالسكر ويُضاف الدقيق ويُخلط جيدًا. يُسكب الحليب ويُطهى الكريم في حمام مائي حتى يصبح كثيفًا أو ، مثلي ، في الميكروويف لمدة 3 دقائق. كل دقيقة نخرج الوعاء ونخلط الكريمة بمضرب.

• تُسكب الشوكولاتة في الكريمة الساخنة الجاهزة وتُمزج بسرعة حتى تصبح ناعمة. إذا قمت في هذه المرحلة بالتحريك أو التقليب بخلاط ، فإن الكتلة سوف تتراكم. إذا كنت تخشى أنك لن تنجح بسرعة وبشكل كامل ، فمن الأفضل أن تبرد الكريمة وتذوب الشوكولاتة بشكل منفصل وتجمع بين الكتل. في وعاء منفصل ، اخفقي الكريما حتى تصل إلى قمم ثابتة وأضيفيها إلى كريمة الشوكولاتة المبردة على ثلاث مراحل ، مع التحريك بملعقة. يجب أن تكون درجة حرارة كلا الخليطين متماثلة تقريبًا. أضيفي الجيلاتين المطبوخ والمضغوط مسبقًا

• المجسم. صب 1/2 موس في قالب كبير.نضع النموذج مع الموس في الفريزر لمدة 5 دقائق حتى يمسك ولا تسقط الطبقة التالية في الأسفل. ضعي الكبوت في الأعلى ، واسكبي النصف الثاني من الموس. الآن لست بحاجة إلى وضعه في الفريزر ، لأن الكبوت بارد مثلج ، وسيتصلب الموس على الفور. ننشر الكعكة الإسفنجية ونذوبها قليلاً في الموس. يجب تسوية الأسطح. نضع الكعكة في الفريزر لمدة 6-7 ساعات على الأقل

• يمكن تغطية الكيك النهائي بطبقة زجاجية أو قطيفة شوكو. غطيت بالزجاج. للقيام بذلك ، نحرر الكعكة من القالب ونضعها على الجرة. يجب أن يكون هناك وعاء أسفل الجرة لتجميع التزجيج المتساقط.

ملحوظة

وهنا الخفض.


المانجو والباشن فروت والشوكولاتة - مزيج رائع حقًا! وتضيف المكسرات طعمًا أنيقًا إلى الكعكة.
يجب أن تحبه الأميرات!

[كارا]

كاراإيرينا كالعادة لا تضاهى 👏 برافو

أي أميرة ستحب هذه الحلوى اللذيذة!
الكعكة هي الكمال بحد ذاتها - جميلة ، مصنوعة بدقة ولذيذة بلا شك! إيرينا ، برافو! أنت نحتت هذه الكعك تحفة!

أنا أحب كعكاتك)

أنا أحب كعكاتك)

وأنا لك!

بنات ، شكرا جزيلا لك على المديح! لطيف جدا!

هل تقفز ، إيريشا ، حتى نندفع إلى صفك الرئيسي مع كل الحشد! أوه ، لقد وصلت إلى هناك!
أنا متخصص يوم السبت تخريبي سأقوم بأنشطة التلفيق حتى أعرف كيف أضايق!

يا إلهي ... يا له من جمال !!! إيريشا ، أنت عبقري! الكعكة الإلهية ، والقطع ... مم ...

هل تقفز ، إيريشا ، حتى نندفع إلى صفك الرئيسي مع كل الحشد! أوه ، لقد وصلت إلى هناك!
أنا متخصص يوم السبت تخريبي سأقوم بأنشطة التواطؤ حتى أعرف كيف أضايق!

لذلك يمكنني فقط تحقيق ذلك

Olenkiiii ، شكرا!

[كارا]

كارا، Irochka ، أنا فقط أذهب إلى وصفاتك وأختبر المتعة الجمالية !!!!!!

[ايرينا]

ايريناوالبهجة والحسد الأبيض
صيد جدا جدا

Zhannochka ، تعال!

كالعادة ، أنا مسرور. لا أعرف حتى ماذا يمكنني أن أقول ؟! أنا في فرحة صامتة !!!

قص رائع ، هندسة مثالية! في أي مكان آخر للحصول على المانجو والباشن فروت

[ايرينا]

ايرينا، تحضر كعكاتك إلى ذهن رائع ، لا توجد كلمات ، شكرًا لك على مشاركة هذا الجمال معنا

[ايروتشكا]

ايروتشكايا له من جمال !!!! ممتاز! أحسنت!!!!!

[ايرينا]

ايريناكالعادة الجمال !!!!!

[كارا]

كارايا إيرينا ، إنها جميلة جدًا ، الطبقات متساوية وصحيحة! يرضيك ظهور واحد ، يمكنك فقط المشاهدة والإعجاب! كنت أسأل منذ فترة طويلة في MK ، في موسكو ثم كنت ...

هذا ليس مزيج ، هذا نوع من النشوة!. ويا له من قسم مشمس! إنه الشاطئ والبحر)))))))))))))))

[كارا]

قص رائع ، هندسة مثالية! في أي مكان آخر للحصول على المانجو والباشن فروت

تانيا ، لا أعرف من أين أنت ، لكنني أشتري من المتجر

الاتصال الهاتفي VTK-Moskou باللاتينية

يرسلون إلى المناطق

بنات ، شكرا على هذا النوع ، أنتم طيبون

هذا ليس مزيج ، هذا نوع من النشوة!. ويا له من قسم مشمس! إنه الشاطئ والبحر)))))))))))))))

أليونوشكا ، أريد حقًا الربيع ، لا يمكنني حتى أن آكل جيدًا ، باستثناء الكعك

تاريخ النشر الخميس 16 فبراير 2017 11:29 ص

كارايا إيرينا ، إنها جميلة جدًا ، الطبقات متساوية وصحيحة! يرضيك ظهور واحد ، يمكنك فقط المشاهدة والإعجاب! لقد كنت أسأل منذ فترة طويلة في MK ، في موسكو ثم كنت ...

Zhenechka ، متى ستأتي إلينا؟ دعونا نطابقك ونخمن MK

الفتيات ، لأول مرة أضفت المكسرات إلى الكومبوت (لأكون صادقًا ، كان علي إرفاقهم ، كان هناك حفنة في الخزانة ، لقد أضر بعيني) ، ولماذا لم أفعل ذلك من قبل! حسنًا ، اتضح أنه لذيذ جدًا ، كثيرًا جدًا! أجلس ، الهامستر مع قهوة من الترك ، أتعافى ، وداعا ، دوكان

وداعا دوكان

[كارا]

Zhenechka ، متى ستأتي إلينا؟ دعونا نطابقك ونخمن MK

كارا، إيرينا ، شكرا جزيلا لك! على الأرجح سأكون في الخريف. ولكن إذا وصلت فجأة مبكرًا ، فسأطلب ذلك بالتأكيد! بقدر ما أفهم ، ستجمعنا الشركة هنا ...ونغسل الصحون ونخفق ما يلزم ونلعق الأوعية! هذا لذيذ!
باختصار ، أراك!

إيرينا أنت ملكة كعكات اليورو معنا! علاج رائع لأفراد العائلة المالكة
🔗

ناتاشا شكرا لك !! يا له من ابتسامة

إيرينا ، هنا مرة أخرى لقد صنعت مثل هذا الجمال ... حسنًا ، يدويًا !!!!!!!!!! بهجة!!!!

آيرشكا أنت مشعوذة. أنا أيضًا أذهب إلى كعكاتك فقط لتنغمس في ما رأيته. رائع.

إلينا ، إيريشا ، الفتيات ، شكرا لك!

[كارا]

كارا، عندما قرأت عن الكومبوت ، وحتى عن المناطق الاستوائية ، أدركت أنه إذا لم أجرب هذا ، فلن أهدأ! تنمو الحرفية ، والأذواق أكثر ثراءً وأكثر دقة! أنا بحاجة ماسة لدعوتك للزيارة ، وإلا فلن نتمكن من اختيار كعكة على الإطلاق! برافو ، Irochka ، عزيزي! ونتمنى لك التوفيق في المنافسة!

رائع !!!!! قرأته بإعجاب (لا أستطيع أن أصنع هذا في حياتي ، لكنني أرى القص .... لقد صدمت من هذه الروعة. رائع !!!!!

سفيتيك ، أكتب في كل وصفة تقريبًا ، إنها ليست مخيفة جدًا تبا الكعكة ، لأنها مطلية ، فإن كعكات الموس هي الأسهل في صنعها ، ما عليك سوى معرفة المبادئ الأساسية. لكنني بصراحة أنشرها في الحرف الأخير ، لذا جربها ، كل شيء سينجح ، أنا متأكد !!

كعكة الشيطان ليست سيئة كما تم رسمها

انتوت تبا في رأسي ، ولن أطرد كل شيء ، لكن في الأحلام أستطيع أن أفعل كل شيء بشكل مستقيم و أشكال أمسك لمثل هذه الكعك، لكني لا أجرؤ على المضي قدمًا. (شكرًا جزيلاً لك على جميع التفسيرات ، كل شيء واضح وواضح ومفهوم ... فقط ضع يدي الخطاف في مكانه وأخذها ... سأغتنم الفرصة ، أريد حقًا أن أجرب ، أتخيل كم هو لذيذ ...

Irochka ، اشتريت مهروس المانجو وفاكهة الآلام ... ذهبت النعامة! 😍 سأحاول أن أفعل ذلك ، سأكتب ...

ها هي تروبيكان 2.5 كجم
Refusenik ، ومع ذلك

لماذا الرافض؟

ذهلت نفسها. وهي بنية ، وهذا الجسم الغبي ، وكبير جدا ، وقبيح بالنسبة للذكرى ، وليست مليئة بالفواكه ... ولا داعي لإعادتها!
مثله. هذه كعكة قبيحة. وبعده نحن ...

ألم تناقش الديكور مقدمًا؟

قيل لي ، مع ملفات تعريف الارتباط والنقش ، وأيضًا لدي كعكات جميلة ...

وبالطبع لم تأخذ الدفعة المسبقة؟

لا تصب الملح في كومبوتي! حان الوقت ، على ما يبدو ، لأخذ ... عير ، هل تبدو الكعكة لائقة على الأقل؟

تمامًا ، على الرغم من أن الصورة صغيرة جدًا. لكن لكل فرد أذواق مختلفة ، ربما أرادت كعكة بيضاء عليها بسكويت أوريو ... حسناً ، على سبيل المثال.

[كارا]

كارا، آسف على ازدحام الموضوع

كبير جدا

أعتقد أن هذا هو "العيب" الرئيسي للكعكة.

و حينئذ؟ 😀

[كارا]

كارا، أنا آسف لأنني أشوش الموضوع: الزهور: أعتقد أن هذا هو "العيب" الرئيسي للكيك.

ناتاشا ، لكن بالتأكيد تمت مناقشتها مسبقًا.

تمت الإضافة السبت 04 Mar 2017 12:36 PM

و حينئذ؟ 😀

لينا ، بصراحة ، أنا لا أحب النقش

[ايرينا]

ايريناأيتها الجميلة تموت حتى لا تنهض. أنا أركض بالفعل وعاد شعري. TUK ، TUK ، جئت لأخذ عينة.

Lenuska ، تعال ، عزيزي! شاي؟ قهوة؟

أيرشكين ، سأكون كل شيء. والشاي والقهوة والأهم تورتتتت

إيرا ، لكن لمن هم في الخزان. هل فهمت بشكل صحيح أن الجيلاتين يضاف إلى الموس المنقوع للتو؟ أي أنه لا يذوب أم ماذا؟ ولن يبقى حبوب؟

هيلين ، إذا أضفت الجيلاتين المنقوع (بغض النظر عن ورقة أو حبيبات) إلى سائل ساخن (بمعنى ليس باردًا) ، فلن تحتاج إلى إذابته قبل ذلك. فقط تذكر أن الجيلاتين لا يحب درجات الحرارة فوق 40 درجة.
وإذا كان باردًا ، فبالتأكيد ، لأنه في المزيج البارد ، سيبقى الجيلاتين حبيبات.

[كارا]

كارا، إيرينا ، الكعكة رائعة ، جميلة ، مشرقة جدًا! والقسم لذيذ ومشمس واستوائي حقًا! لا يمكن تخمين الطعم إلا. أخذته إلى الإشارات المرجعية ، ربما عندما أقرر ...

Irochka شكرًا لك ، حتى لو كنت أجاهد حقًا. لكن اليوم سأحاول.

أضيف في الثلاثاء 07 مارس 2017 09:12

حسنًا ، إذا ما زلت أذابها قليلاً ، فلن يكون هناك ضرر؟

أنت لا تثق بي؟

إنصهار!