طماطم معلبة بدون خل

طماطم معلبة بدون خل

الفئة: الفراغات

مكونات
طماطم حمراء	2 كجم
ملح	2 ملعقة كبيرة. ل.
السكر	5 ملاعق كبيرة. ل.
توابل حسب الرغبة

طريقة طهو

• كل شيء بسيط للغاية.
• ضع بهاراتك المفضلة في برطمانات معقمة سعة 3 لتر في الأسفل ، ثم املأها بالطماطم المغسولة. يجب أن تؤخذ الطماطم لهذه الوصفة بالتأكيد من أصناف حمراء ، فهي تحتوي على حمض طبيعي.
• انا لا احب التعقيم وافعل كل شئ ثلاث مرات.
• يُسكب الماء المغلي فوق البرطمانات المحضرة ، ويُغطى بغطاء معقم ويقف لمدة 15-20 دقيقة. يُسكب الماء من البرطمان في قدر ، ويُغلى ويُسكب مرة أخرى في البرطمان ، ويقف لمدة 10 دقائق ، ويُصفى في المقلاة. يُضاف الملح والسكر إلى آخر حشوة ، ويُغلى المزيج ويُملأ البرطمان إلى أعلى ويُلف. اقلب البرطمان واتركه تحت معطف من الفرو حتى يبرد.
• نعم ، لا يوجد خل ضروري !!!

الطبق مصمم ل

1 علبة 3 لتر

وقت الطبخ:

30 دقيقة

برنامج الطبخ:

موقد ، مقابض

ملحوظة

وجدت في المنتدى وصفتين متشابهتين ، لكنهما أكثر صعوبة. لقد كنت أصنع مثل هذه الطماطم للسنة الثالثة بالفعل ، ونحبها حقًا ، لأن زوج القرحة يمكن أن يأكلها إلى أجل غير مسمى.
يتم تخزين الطماطم بشكل مثالي في الشقة ، وليس لدي قبو.
تظهر الصورة علبة طماطم عليها تاريخ الخياطة ، وافتتحت في 27 يناير. لدي عدد قليل من علب هذه الطماطم ، فهي رائعة.
الطماطم لذيذة للغاية ، لم يخطر ببال أحد أنها بدون خل ، أقول - إنهم لا يصدقون! ويشرب المحلول الملحي دون خوف من تهيج المعدة.
أتفهم أنني أنشر الوصفة في الوقت الخطأ ، ولكن يجب العثور على الوصفة وتنفيذها.

هل يمكنك إخبارنا المزيد عن الحشو الثلاثي؟

[سفيتا]

سفيتا، سفيتا ، تحتاج إلى تجربة البرطمان العام المقبل. صحيح ، مخيف. لدي وصفة طماطم لذيذة بدون خل. أول مرة فعلت ذلك. وقفوا بشكل جيد. وفي العام التالي فعلت ذلك - كانوا منتفخين. لم أفهم السبب.

[سفيتا]

هل يمكنك إخبارنا بالمزيد عن الحشو الثلاثي؟

أضيفت في الوصفة.

نشر الجمعة 27 يناير 2017 7:21 م

سفيتا، سفيتا ، تحتاج إلى تجربة البرطمان العام المقبل. صحيح ، مخيف. لدي وصفة طماطم لذيذة بدون خل. أول مرة فعلت ذلك. وقفوا بشكل جيد. وفي العام التالي فعلت ذلك - تضخموا. لم افهم السبب

لودا ، لمدة عامين متتاليين ، كنت أقوم بـ 90٪ من أعمال الحفظ في دارشا ، ونعيش هناك في الصيف. كما يقولون ، من الحديقة إلى البنك. وهذه السنتين لديّ 99.5٪ من تكاليف الحفظ! في العام الماضي ، تضخمت 1 جرة من أصل مائة ، هذا العام تضخمت 2 جرة من الخيار من أكثر من مائة خيار ملفوف مختلف.
أعتقد أن نضارة المواد الخام تؤثر. ومع ذلك - بدأت في صب المحلول الملحي في البرطمانات إلى الأعلى ، قبل أن أسكب قبل بداية العنق وكانت هناك سوابق.
أنا لا ألاحظ عقمًا خاصًا في دارشا ، وليس لدي مياه جارية هناك ، لذا فأنا أغسل البرطمانات والخضروات ، وألفها. و هم! وقررت مشاركة هذه الطماطم ، لأنه لمدة 3 سنوات لم يكن هناك أي جرة مفقودة.

ضوء ، إشارة مرجعية. سأحاول بالتأكيد في الموسم ، وصفة ضرورية للغاية. شكر.

قل لي أين الطماطم؟ في القبو أم في شقة أم خزانة لفصل الشتاء؟

[إيفان]

إيفان، في وصفتي تقول - في الشقة.

ممتاز! ثم تعرضت للتعذيب: أمي تحب الطماطم المعلبة ، والخل في كل مكان ، لكنها لا تستطيع ... شكرا لك على الوصفة !!! هل ستكتب عن الخيار؟ وماذا يمكنك بدون الخل؟

Svetochka ، يا لها من طماطم مثيرة للاهتمام ، أشترك ، في الصيف ، سيأتي شخص ما إلى هنا ويكتب وسأتلقى إشعارًا بالبريد.
وصفة مثيرة للاهتمام ، ولكن ما مدى تشابه مذاقها ، مثل الخل أم لا على الإطلاق؟ شكرا للمشاركة. ربما سيكون من الممكن عن طريق التعقيم الجاف ، مثل Lyudmila Apple ، إغلاقه دون ملء ثلاث مرات ...
أغلقها بالخل وثلاث مرات ، حتى لا تكون الوصفة مزعجة أكثر من المعتاد.

[ناتاليا]

ناتالياأغلق هذا الخيار بدون خل https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=174715.0 وأقوم أيضًا بتدوير lecho البلغاري بدون خل (تحتاج إلى البحث عن الوصفة هنا ، إذا لم يكن الأمر كذلك ، فسأرسلها). ها هي وصفتي https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=478245.0
بدلاً من الخل ، يمكن الحفظ باستخدام حامض الستريك ، فهو أكثر اعتدالًا من قبل المعدة ، حتى أن أطباء الجهاز الهضمي يوصون به بدلاً من الخل. أغطي الطماطم بالليمون ، وهناك وصفات هنا في المنتدى.

نشر يوم الجمعة 27 يناير 2017 الساعة 10:14 مساءً

وما مدى تشابه طعمها مع الخل أم لا على الإطلاق؟

فيكا ، طعمها مثل القليل من الخل ، بصراحة! لقد أعطيت بالفعل عدد الأشخاص الذين يتذوقون ، لم يخمن أحد أنه بدون الخل على الإطلاق ، والحموضة اللطيفة للغاية ، وليس لطيفًا على الإطلاق. لكنك تحتاج فقط إلى طماطم حمراء! لا وردي ، أصفر ، أسود.

[سفيتا]

سفيتاشكرا سفيتيك! قيمة جدا!

يمكن تعقيمها جافة

فيكا ، أي نوع من التعقيم هذا؟ أول مرة سمعت فيها

عرض Lyudochka ، teska Lyudmila في الخريف وصفة للخيار المخلل مع التعقيم الجاف ، وهناك كتبوا في الموضوع أنه بهذه الطريقة يمكن إغلاق الطماطم. أنا أكتب من جهاز لوحي ، لا يمكنني إنشاء رابط ، وأبحث عنه في جوجل. لا يوجد عمومًا حشوات ثلاثية الوصفات. أود الجمع بين هذا والتعقيم الجاف.
سفيتا ، ألن تستاء من تأملاتي؟ على أي حال ، سيختار الجميع كيفية القيام بذلك ، وما هو أكثر ملاءمة وهدوءًا.

[فيكا]

فيكا، اكتب ، شيقة للغاية وغنية بالمعلومات ، فاتني تلك الوصفة.

وصفة رائعة أصنع الطماطم بنفس الطريقة تقريبا وجدتي صنعتها ثلاث مرات سكب بدون خل فهي رائعة كما تأكل والمخلل مجرد أغنية
لدي في وصفتي ماء مالح لـ 1.5 لتر - 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح 6 ملاعق كبيرة. ل. السكر والتوابل (لافروشكا ، ثوم ، مظلة شبت وبهارات). هو نفسه كما في وصفتك ، فقط الطماطم (البندورة) الخاصة بك هي الأكثر حلاوة.
أنا فقط لا أتناول الجرار التي تبلغ سعتها 3 لترات على الفور ، لذلك أجعلها أصغر حجمًا في البرطمانات ، ومن الأنسب حساب كمية الملح والسكر.
إيه ، تحتاج إلى فتح جرة من الطماطم!

[سفيتا]

وجدت في المنتدى وصفتين متشابهتين ، لكنهما أكثر صعوبة. لقد كنت أصنع هذه الطماطم للسنة الثالثة ،

سفيتاسأخبرك بوصفة حماتنا لأننا اشترينا كل شيء. ويمكنها الطبخ من الطماطم من الحديقة 🔗

[سفيتا]

سفيتا,
سفيتا ، شكرا على الوصفة! هذا مجرد هبة من السماء لعائلتنا! لا أحد يحب الخل ((.

ومع ذلك - بدأت في صب المحلول الملحي في البرطمانات إلى الأعلى ، قبل أن أسكب قبل بداية العنق وكانت هناك سوابق.

فعلت والدتي ذلك بالضبط - لقد سكبت الماء المغلي على القمة حتى ينسكب الماء من العلبة. ووضعت طبقًا عميقًا تحت الجرة حتى لا ينسكب الماء على المنضدة.

سأجرب وصفة الطماطم هذه في الصيف. سآخذها إلى الإشارات المرجعية ...

أنا دائما أحافظ على الطماطم من هذا القبيل. مخلل لذيذ جدا تبين!
وبالمناسبة أغلق الطماطم متعددة الألوان: أصفر ، وردي ، أحمر. لا شيء ينفجر.
احتفظت به في القبو وفي الشقة ، كل شيء قائم دون مشاكل لأكثر من عام!
أنا أيضا أعمل Lecho بدون خل. وبوجه عام ، أضيف الخل فقط إلى الخيار (0.5 ملعقة صغيرة. جوهر لوعاء سعة 2 لتر)

[ليساندرا]

ليساندرايا عليا ، شكرًا على النصيحة بشأن الطماطم الملونة! ثم أخبروني عندما أعطوا الوصفة أن الطماطم الحمراء فقط ، لأنه في جميع الأنواع الأخرى يوجد القليل من الحمض ولن يقف بدون الخل. نعم ، هذا صحيح ، بالنسبة للزوج المصاب بالقرحة ، تعطي الطماطم الحمراء زيادة في الحموضة ، لكن الطماطم ذات اللون الوردي والأصفر والأسود لا تفعل ذلك. أزرع في الريف - أحمر للمعالجة ، وألوان للطعام.
الآن سأحاول صنع عدة برطمانات بالطماطم الملونة ، قارن الذوق.

[سفيتا]

سفيتا، أصنع متنوعة متعددة الألوان.تبدو جميلة في البنك.
أحيانًا أضيف قطعة من الفلفل البلغاري.
يبدو لي أن هناك ما يكفي من الحمض في أي طماطم بحيث لا ينفجر الطعام المعلب.
حسنًا ، ما لم يكن السود لطيفين (لا أحبهم لذلك)

حتى أنني أردت الطماطم بشكل عاجل ، سأذهب وأبحث في المخزن

[سفيتا]

سفيتا، سفيتا ، الصورة تظهر أنك لا تستخدم الأعشاب ، ولكن ربما فقط التوابل مثل الثوم ، والقرنفل ، وحبوب الفلفل ، أي أنها تعمل أيضًا كمواد حافظة ، أليس كذلك؟ ولا تضع كل أنواع الشبت والفلفل وما إلى ذلك ، فمن المحتمل أن يبدأ التخمير منها والنتيجة ستكون قصف الأطعمة المعلبة؟

[لودميلا]

لودميلافي هذه الوصفة أستخدم مظلة جافة من الشبت والثوم والغار. ورقة ، فلفل دش. البازلاء والقرنفل ، وأعتقد ، شريحة من الفلفل الحار ، لكني لست متأكدًا. لا أعتقد أن لديهم أي نوع من القدرة الحافظة ، فهي توابل حارة ومنكهة. عادة ما أضع بعض البرغل المفروم في برطمانات الطماطم. الفلفل والقليل من البصل في حلقات كبيرة. لكن في هذا الجرة لا يوجد فلفل فقط بسبب غيابه في تلك اللحظة (لقد أكلوه للتو ، والجديد لم ينمو بعد).
لدي وصفة (في الملف الشخصي) للطماطم مع القطيفة ، لا توجد توابل على الإطلاق ، فقط نبات. لذيذ جدا! وفي هذا العام ، صنعت أيضًا طماطم بدون بهارات ، لكن بأغطية جزر. هاتان الوصفات متشابهة جدًا في الطعم والرائحة.

[سفيتا]

سفيتا، وصفة شيقة جدا! سأحاول بالتأكيد بدون خل! أتمنى أن أتمكن من كتابة الملح والسكر بالجرام ، حسنًا ، لست بحاجة إليهما في ملاعق. على الرغم من أن الملح - السكر يمكن إضافته حسب وصفاتك ، أهم شيء هو أنه لا يمكنك صب الخل!

[إيزومكا]

إيزومكا، أنصحك بتجربة نسبة الملح والسكر. إذا تناولت الوصفة المفضلة لديك وقمت بإزالة الخل منها ، فسيختل التوازن وقد تفشل الطماطم ، لأن الخل دائمًا ما يوازن السكر.
ويمكنك دائمًا كتابة غرام لنفسك.

[سفيتيك]

سفيتيك، بالفعل مرجعية حتى الصيف!

يا لها من وصفة رائعة! لا أحب الطماطم مع الخل ، لكن اتضح أنه يمكنك لفها بدونها ، وحتى الاحتفاظ بها في الشقة.
سأفعل ذلك بالتأكيد في الصيف ، شكرًا لك ، سفيتا!

هذا مجرد هبة من السماء بالنسبة لي. شكرا جزيلا. أبي لا يتحمل الخل من الكلمة إطلاقاً. وهنا هو جميل جدا. ممتاز.

[فيفانيا]

فيفانيا، دع والدك يكون لذيذًا في الشتاء بهذه الطماطم. لقد هربت بالفعل من منازل ريفية الصيفية ، ولن يخاف زوجي من تناول الطعام.

[سفيتا]

سفيتاشكراً جزيلاً لكم على الوصفة الرائعة ، اليوم أنا وزوجي "حكمنا" على جرة الطماطم كاملة سعة 3 لترات تقريبًا معًا))) لذيذ جدًا جدًا! أنصح الجميع بتجربته.
مصنوع من التوابل والأعشاب وما إلى ذلك والأحمر والأصفر - كل الأذواق هي نفسها.
الآن فقط مثل!

[nevelichka]

nevelichka، شكرًا على النصيحة ، سعيد لأنك أحببت الوصفة!

[سفيتا]

سفيتا، كنت مهتمًا جدًا بالوصفة ، عشية موسم الحصاد ، لكنني لا أستخدم علب 3 لترات ، وبالنسبة للعلب الصغيرة أود معرفة نسب السكر والملح لكل لتر من الماء ، أرجو إخباري إن أمكن

[بوليار]

بوليار، عبوة سعة 3 لتر تحتوي على ما يقرب من 1.2 لتر من الماء. عندما أصنع علبًا ذات سعة أقل ، أقيس دائمًا حجمها عند تصريف المياه. علاوة على ذلك ، وفقًا للنسبة ، أحسب الملح والسكر ، وأسكبه في المحلول الملحي.
حظا سعيدا!

الآن هناك حصاد نشط للطماطم لفصل الشتاء. لا تفوت صنع علبتين من الطماطم اللذيذة!

[سفيتا]

سفيتا
شكرا للتذكير حول الوصفة الخالية من الخل! في الوقت المناسب

[سفيتا]

سفيتا، ضوء ، شيء أنا ممل على أكمل وجه. أريد أن أصنع مثل هذه الطماطم في عبوات لتر ، لا يمكنني حساب النسب. لقد فهمت بشكل صحيح أن هذه الكمية من الملح والسكر ضرورية لـ 1.2 لتر من الماء؟

[تاتيانا]

تاتيانا، حسنًا ، نعم ، نفس القدر من الماء الذي يتسع في جرة سعة ثلاثة لترات.

شكر! كل نفس ، فهمت بشكل صحيح.

أخبرني من فضلك سفيتا ، هل تقيس السكر والملح بشريحة أم يجب التخلص منها قليلاً ؟؟؟ ستكون الشريحة ، ولكن لن تكون هي نفسها في البداية.

[تينا تينوفا]

تينا تينوفا، لا أعرف نوع الشريحة التي لديك أصلاً. أطلب شريحة صغيرة جدًا.

شكرًا لك ، سأقوم دائمًا بالحصول على السبق الصحفي! مع الجبل! الآن أصبح واضحا مع شريحة صغيرة. لقد كنت أبحث عن هذه الوصفة لفترة طويلة! لقد أغلقتها أمي وفقًا لوصفة مماثلة ، واتضح أنها طماطم لذيذة بشكل غير عادي! لكن أمي كبرت ، لا تتذكر النسب ، وكنت صغيراً. شكرا جزيلا على نشر لك!

[تينا تينوفا]

تينا تينوفا، حظًا سعيدًا ، دع الجميع يعجبهم!