فخذ من الضآن

فخذ من الضآن

الفئة: وصفات الطهي

مطبخ: الايطالية

مكونات
لحم ضأن	2 كجم
فيليه دجاج	120 جرام
فلفل حلو	حاسب شخصي 1
بصلة	حاسب شخصي 1
كوسة (كوسة)	حاسب شخصي 1
بيض الدجاجه	حاسب شخصي 1
كريم 10-20٪	80 مل
زيت الزيتون	2 ملعقة كبيرة. ل
ملح فلفل	المذاق
عجينة "جديلة":
طحين	500 جرام
زبدة	80 جرام
صفار الدجاج	3 قطع
السكر	30 جرام
حليب	250 مل
الخميرة الجافة	12 جرام
الزعتر والبردقوش	المذاق
بقدونس	2 اغصان

طريقة طهو

• يعود اسم "راك" للحمل ، حسب الأسطورة ، إلى زمن الإمبراطورية الرومانية. في الإستراتيجية العسكرية هناك مثل هذا الترتيب لقوات "كارا" ، حيث يقف الجنود كتفاً بكتف ويتم توجيه حرابهم ، مثل الضلوع في هذه الوصفة ، إلى الأعلى. يتم خبز رغيف من عجين الخبز مع الأعشاب حول لحم الضأن ، مما يعطي الطبق مظهرًا أكثر جدية.
• الطبخ ليس بالأمر الصعب ، الشيء الرئيسي هو القيام بذلك بشكل صحيح خطوة بخطوة.

• نقوم بمعالجة أضلاع المربع بعناية - نقوم بتنظيفها من الجلد والأفلام. العمل شاق وسيكون من الجيد أن يقوم به جزار مألوف.

• [/ td] [/ tr] [/ جدول]

• نقوم بإنزال الأغشية التي تم إزالتها من الضلوع ونحولها إلى الداخل ، ونحدث شقوقًا بين الضلوع.

• نقوم بتوصيل الحواف القصوى بخيط الطهي ، على شكل تاج. من الجيد استخدام قطعتين من المربعات. يمكن أيضًا ربط الجزء السفلي من المربع. نترك القاع مجانيًا.

• بينما نتعامل مع اللحوم ، يقوم صانع الخبز بإعداد العجين على وضع العجين الذي يحمل نفس الاسم.

• بعد عجن العجينة بكل المكونات الإضافية ، نضعها في مكان دافئ لمدة ساعتين لإجراء تدقيق آخر ، حتى يتضاعف الحجم.

• بينما ترتفع العجينة مرة أخرى نحضر الحشوة. للقيام بذلك ، اقلي البصل المفروم والفلفل والكوسا في زيت الزيتون.

• اخفقي قطع صدور الدجاج في الخلاط وأضيفي بروتين الدجاج والكريمة إلى الكتلة المخفوقة.

• يُضاف البقدونس المفروم ناعماً إلى الخضار المقلية ويُمزج مع الدجاج المفروم.

• نضع الحشوة داخل المربع.

• حان الوقت لنسج "جديلة" من العجين. نعجن العجينة ونقسمها إلى 3 أجزاء متساوية ونصنع خيوطًا منها - يجب أن تكون متساوية على طول محيط "التاج" نفسه. نغطي المنتج بقطعة قماش ونمنح 30 دقيقة للارتفاع.

• صورة	نضع جديلة حول رف الضأن. نربط حواف الجديلة بإحكام ، ونشحم سطح الضفيرة بالصفار ونخبز من 40 دقيقة إلى 60 عند درجة حرارة 200 * درجة مئوية. نتحقق من العجين للتأكد من جاهزيته باستخدام سيخ. إذا بدأت الأجزاء الفردية في الاحتراق ، قم بتغطيتها بورق احباط.

• نزين الطبق الجاهز بالأعشاب ، الطماطم الكرزية ، الفلفل ويقدم.

الطبق مصمم ل

6-8 حصص

وقت الطبخ:

2.5 ساعة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

قطعي قطعة خبز "جديلة" وقطعي جزء من لحم الضأن وقدميها مع القليل من الدجاج وحشوة الخضار.

مارينوتشكا ، طبق رائع! شكر!
في The Forsyte Saga ، تم تقديم رف من لحم الضأن ، لكن لم يكن لدي أي فكرة عما كان عليه. شكرا على العلم!

[جالينا]

جالينا، شكر! هناك ، على ما يبدو ، لم يكن في الاختبار. هناك العديد من الخيارات للمربع - هذا واحد منهم فقط.

هناك ، على ما يبدو ، لم يكن في الاختبار.

لا يخبرونك كيف تطبخه. لا يوجد شيء سوى اسم الطبق.

مارينوتشكا ، طبق رائع! شكر!
في The Forsyte Saga ، تم تقديم رف من لحم الضأن ، لكن لم يكن لدي أي فكرة عن شكله. شكرا على العلم!

بقدر ما أتذكر ، أطلقوا عليه اسم "سرج الحمل". طبق التوقيع لكل Forsyte يحترم نفسه))) يبدو فاتح للشهية جدا)))

مارينوتشكا! صورة رائعة ، وصفة ، وخدمة !!!! شكرا لك mmmmm تحفة !!!!

سرج لحم - عمود فقري باللحم وأضلاع قصيرة

رف من لحم الضأن - أضلاعه باللحم

[مارينا]

مارينافاخرة !!!

[ميرتاتفيك]

ميرتاتفيكتاتيانا ليتوهكا tttناتاشاايرشاإيرينازانبتيكا, جينشكرا لزيارتكم عند لحم الضأن وشكرا على الثناء.

[ماريز]

أوه ، يا له من طبق رائع ... شكرا لك ، ماريز... تأثرت.

[مارينا]

ماريناشمسي
وصفة رائعة! زخرفة احتفالية! وبشكل عام ، أنت مجرد سوبر!

[أغنية*]

أغنية*, تومانشيكشكرا ايريشا! أنا سعيد لأنني أحببت الأطباق. تبين أن الحمل كثير العصير ، والحشو والخبز - كل شيء متطابق.

[ماريز]

ماريزمارينوتشكا ، شكرًا لك على رف الخروف ، لقد كنت أيضًا مهتمًا منذ فترة طويلة بأي جزء من الحمل مصنوع منه. لسبب ما ، كنت أتخيل دائمًا الجزء القطني ، الذي يخلط بينه وبين سرج الحمل. يجب ألا ننسى الكلاسيكيات.
مارينا ، سنة جديدة سعيدة لك!

[ايريشا]

ايريشا، مسرور جدا لسماعك! : a-kiss: شكرا لك على تهنئتك ، اقبل مني أيضًا - عام جديد سعيد ، جديد سعيد! الحامل ، على حد علمي ، هو جزء من الطوق (أفضل جزء من الحمل!).
اللحم الأكثر حساسية ، أوصي به بشدة.

[مارينا]

ماريناكم من الوقت ذهبت. شكرا على اللذة)

[أنجيلا]

أضيف في الثلاثاء 03 يناير 2017 07:17 م

منذ متى وانت ذهبت

أنجيلايبدو إلى الأبد! يسعدني لك كثيرا وشكرا على الثناء. لم ألقي نظرة على جميع أعمالك - أنت ناجح للغاية ، أحسنت!

مربع أصلي للغاية ، والأداء ببساطة قبل كل شيء المديح! شكرا لك مارينوتشكا!

[عليا]

علياشكرا جزيلا على الترحيب الحار بالطبق! على حساب أدائي - يقال بصوت عالٍ جدًا.
طبخت لأول مرة ... لم أتقن كما هو الحال مع المحترفين ، لكننا نتعلم طوال الوقت - ما هي سنواتنا؟!