كعكة "ليدي بالتيمور كيك" (ليدي بالتيمور كيك) في طباخ متعدد الوظائف Philips 3060

كعكة "ليدي بالتيمور كيك" (ليدي بالتيمور كيك) في طباخ متعدد الوظائف Philips 3060

الفئة: الحلويات

مكونات
دقيق القمح. ، a / c (190 جرام)	1 + 1/8 كومة
مسحوق الخبز	1 + 1/4 ملعقة صغيرة
ملح	1/4 ملعقة صغيرة
زبدة	60 جرام
السكر	3/4 كومة
الفانيليا السكر	1 ملعقة صغيرة
حليب	1/2 كومة
بياض بيض الدجاج	2 حبة كبيرة
عصير ليمون مركز	2-4 قطرات
حشوة المكسرات والفواكه
الجوز أو البندق أو البقان	50 غ
التين المجفف	4 جهاز كمبيوتر شخصى
زبيب خفيف منزوع النواة	25 جرام
كريم بروتين الكاسترد
السكر	2/3 كومة
ماء	80 مل
الفانيليا السكر	المذاق
عصير ليمون مركز	1/4 ملعقة صغيرة
بياض بيض الدجاج	2 حبة كبيرة
عصير ليمون مركز	2-4 قطرات
جوهر اللوز ، اختياري	2 قطرات

طريقة طهو

• 
• يجب أن تكون جميع الأطعمة في درجة حرارة الغرفة. 1 كوب = 250 مل.
• تحضير السلة.
• 1. يخلط الدقيق والملح والبيكنج باودر وينخل مرتين.
• 2. اخفقي 2 بروتين + 2-3 قطرات من عصير الليمون بالخلاط ، وزد السرعة تدريجيًا حتى زيادة قوية في الحجم و * قمم صلبة *.
• 3. امزج الحليب مع سكر الفانيليا.
• 4. 60 جرام زبدة و 2/3 كوب سكر ، اخفقوا بالخلاط حتى يصبح الخليط أفتح.
• اخفقي هذا الخليط وأضيفي إليه الطحين والحليب تدريجياً.
• يجب إدخالها بالتناوب وبالتدريج (1/4 دقيق ، 1/3 من الحليب ...) لتبدأ وتنتهي بالدقيق.
• 5. يضاف برفق ، إلى أجزاء ، بياض البيض المخفوق في العجين. ليس من الضروري التدخل بقوة ولفترة طويلة ، دع شوائب صغيرة من البروتين تبقى.
• 6. دهن وعاء الطهي بالزبدة وضعي العجينة فيه.
• دعنا نختار برنامج KEKS ،
• درجة الحرارة 110 درجة مئوية ،
• الوقت 1 ساعة و 10 دقائق.
• في نهاية البرنامج ، تحقق من جاهزية الكعكة باستخدام عود أسنان جاف واتركها في الطباخ متعدد الوظائف المغلق لمدة 15 دقيقة.
• ثم قم بتوصيل القشرة واتركها تبرد تمامًا على رف سلكي.
• بدء تحضير المكسرات والفواكه.
• تُقطع 50 جرام من المكسرات و 4 حبات تين مغسول ، وليس ناعماً.
• اغسل 25 جم من الزبيب وامزج المكسرات والفواكه المجففة.
• أضيفي 1/3 من كريمة الكاسترد بالبروتين واخلطيهم.
• الحشوة جاهزة.
• تحضير كريم بروتين كريم
• 2 سنجاب + 2-3 قطرات من عصير الليمون ، يخفق حتى * قمم ثابتة *
• لعمل شراب السكر ، ضعي السكر وسكر الفانيليا وعصير الليمون المركز والماء في قدر. نخلط كل شيء ونشعل النار. اتركه يغلي ، أزل الرغوة ، قلل الحرارة إلى متوسطة ورتب الشراب لأخذ عينات على * خيط سميك *.
• ارفعي الشراب الساخن من على النار واسكبه في تيار رقيق في بياض البيض المخفوق حتى تصبح رغوة زغبية ، واستمر في الخفق لمدة 2-3 دقائق أخرى بعد إدخال كل القطر في بياض البيض. أضف جوهر اللوز. مزج.
• افصل ثلث الكريمة واخلطها مع حشوة الجوز والفاكهة واترك الباقي يبرد.
• نجمع الكيك.
• قطعي الكيك المبرد تمامًا إلى نصفين أفقيًا.
• ضعي الحشوة على الكعكة السفلية ، غطيها بالجزء العلوي.
• غطي جوانب وأعلى الكعكة بكاسترد البروتين.
• اتركه لمدة 8 ساعات.
• 
• هذه هي العجينة الأصلية
• 
  
  
  أضيف الخميس ، 08 ديسمبر 2016 05:31 مساءً
• 
• هنا خبز
• 
  
  
  أضيف الخميس ، 08 كانون الأول 2016 ، 05:32 مساءً
• 
• 
  
  
  الإضافة الخميس ، 08 ديسمبر 2016 5:33 مساءً
• 
• 
  
  
  الإضافة الخميس ، 08 ديسمبر 2016 5:33 مساءً
• 
  
  
  الإضافة الخميس ، 08 ديسمبر 2016 5:34 مساءً
• 
• مبرد في القسم
• 
• حشوة
• 
  
  
  أضيف الخميس ، 08 كانون الأول 2016 ، 05:36 مساءً
• 
• كعكة مجمعة
• 
  
  
  الإضافة الخميس ، 08 ديسمبر 2016 5:37 مساءً
• 
• مغطى بالقشدة
• 
  
  
  أضيف الخميس ، 08 ديسمبر 2016 ، 05:38 مساءً
• 
• 
  
  
  أضيف الخميس ، 08 ديسمبر 2016 05:43 مساءً

الطبق مصمم ل

4-6

وقت الطبخ:

2.5 ساعة

برنامج الطبخ:

كيك

ملحوظة

أخذت نسب المكونات من كتاب * متعة الطهي * لإيرما رومباور ، والوصف من دفتر ملاحظاتي القديم مع الوصفات ،
هذه هي كعكة عائلتي المفضلة لفترة طويلة ، الآن بحجم صغير.

الوصفة الأصلية تستخدم حمض الطرطريك كريموتارتار. قمت باستبداله بالليمون ، والآن أستخدم عصير الليمون المركز من الزجاجات الصغيرة. بالإضافة إلى خلاصة الفانيليا أو سكر الفانيليا ، يمكنك وضع بضع قطرات من خلاصة اللوز في الكريم.

يمكن رش حشوة الفاكهة والمكسرات بملعقة كبيرة. ل. يجف شيري ويترك لمدة ساعتين ثم يخلط مع الكريمة.

يمكن تقطيع القشرة إلى 3 أجزاء ، إضافة 1/2 كريمة بروتين الكاسترد إلى الحشوة وعمل 3 طبقات وطبقتين من الحشوة. الكريم يكفي.

[برندابكر]

برندابكريا أوكسانا - كم هو جميل! الاسم يستحق أيضا!

[$ vetLana]

$ vetLana,
ضوء ، شكرا ،

[أوكسانا]

أوكسانا، يا له من لذيذ!
أردت حقا أن أحاول
آخذه إلى الإشارات المرجعية

[سفيتا لانا]

سفيتا لانا,
حظا سعيدا ، كعكة عائلتنا ، حبيبتي.
الآن سوف أقوم ببثه وتجميده والحصول عليه لقضاء العطلات.
يمكن تقطير الفواكه والمكسرات بملعقة كبيرة. l شيري ثم امزج مع الكريمة ، لكنني لا أفعل ذلك ، لأنني كنت أعده لطاولة عطلة للأطفال

[أوكسانا]

أوكسانا، وجدتها في الموضوع. شكرا لك وصفة شيقة جدا يبدو ضخمًا جدًا من الصورة)

[julia_bb]

julia_bb,
يمكن قطع 5-6 حصص بالتأكيد ، لقد حاولت التقاط صورة أقرب بحيث يمكن رؤيتها بشكل أفضل ، لذلك اتضح أنها تبدو كبيرة.

تهانينا على فوزك المستحق في مسابقة "أفضل وصفة في الأسبوع"

[برندابكر]

برندابكر, أوكسانا، تهانينا!!!

أوكسانا ، مبروك !!!

تمت الإضافة الجمعة 16 ديسمبر 2016 5:59 مساءً

[طاه]

طاه,
شكرًا جزيلاً لك ، هذا غير متوقع جدًا وبالتالي فهو ممتع بشكل مضاعف

أضيف بتاريخ الجمعة 16 ديسمبر 2016 6:02 م

سفيتا لانا, ميرتاتفيك,
بنات شكرا

[برندابكر]

برندابكر، Oksanochka ، أنا سعيد جدًا من أجلك. أحسنت! أتمنى لك المزيد من الانتصارات!

[أوكسانا]

أوكسانامبروك على الميدالية!

[حفل 10]

حفل 10,
غالينا ، شكرا

تمت الإضافة الجمعة 16 ديسمبر 2016 7:26 مساءً

$ vetLana,
سفيتا ، وأنا سعيدة للغاية ، شكرًا على الدعم

[برندابكر]

برندابكرأوكسانا ، مبروك! أكرر - وصفة رائعة لفلي لدينا

مبروك الفوز! أتذكر هذا الاسم لفترة طويلة جدًا - حتى في شبابي ، لقد أعطوا بطريقة ما مجلة نادرة ثم أمريكا - كانت بداية الثمانينيات ... كانت رائعة جدًا - حياة أخرى ، كانت هناك وصفات للأطباق ... إحدى الكعكات كانت تسمى ذلك - سيدة بالتيمور ، إذا لم أكن في حيرة من أمري - كانت هذه رواية مشهورة كما كانت .. لا أتذكر الوصفة على الإطلاق .. الآن سأحاول صنعها ، خاصة بالنسبة لطاهي متعدد - شكرًا جزيلاً لك ..)))

مبروك الفوز! أتذكر هذا الاسم لفترة طويلة جدًا - حتى في شبابي ، لقد أعطوا بطريقة ما مجلة نادرة ثم أمريكا - كانت بداية الثمانينيات ... كانت رائعة جدًا - حياة أخرى ، كانت هناك وصفات للأطباق ... إحدى الكعكات كانت تسمى ذلك - سيدة بالتيمور ، إذا لم أكن في حيرة من أمري - كانت هذه رواية مشهورة كما كانت .. لا أتذكر الوصفة على الإطلاق .. الآن سأحاول صنعها ، خاصة بالنسبة لطاهي متعدد - شكرًا جزيلاً لك ..)))

أعطاني أحد الجيران المجلة ، لكنني لا أتذكر بالضبط اسم المجلة ، أو AMERICA ، أو US AGRICULTURE.
(المسؤول ويستر أوين * سيدة بالتيمور *)
لا يزال لدي هذه الوصفة ، لكنها حلوة جدًا ، حيث تم نقع الكعك في شراب والكثير من الجليد.
وصفة إيرما رومباور ليست حلوة جدًا ، ولا يوجد تشريب للكيك وأقل مسحوقًا.