Isidri Dried Vegetables Snakemaker - وصفة مع صورة على Mcooker: أفضل الوصفات

خضروات مجففة في Isidri Snakemaker

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مكونات
خضروات

طريقة طهو

أنا أحب الخضار المجففة كثيرًا - لن تنبت أثناء التخزين ، ولن تتعفن ، وتشغل مساحة صغيرة مقارنة بتلك التي تم هدمها ، وستكون أرخص (بعد كل شيء ، نقوم بتجفيفها بشكل أساسي في الموسم عندما لا تكون باهظة الثمن) ، ونطبخها بسرعة ، وهو أمر مهم لربات البيوت العاملات (متوفر في ضع في اعتبارك أنها لا تحتاج إلى التنظيف والغسيل والتقطيع قبل الطهي - كل هذا تم بالفعل قبل التجفيف).
أطبخ كل شيء تقريبًا في MV ، وتوقفت عن القلي في الحساء / البرش - أرمي حفنة من الجزر والبصل المجفف في قدر في البداية. مثالي أيضًا لجميع أنواع اليخنة! يقول أحدهم إنه لا طعم له بدون قلي ، أو أن الطعم مختلف ... لا أعرف ، في رأيي ، كل شيء يتضح أنه لذيذ مثل الطهي التقليدي.
باختصار ، إذا كنت مهتمًا ، فحاول عمل جزء صغير مرة واحدة وقرر بنفسك ما إذا كان يناسبك أم لا.
عملية التجفيف سهلة للغاية - تم غسل الخضار وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح / شرائح رفيعة ، ووضعت في صف واحد على صواني في المجفف. قمنا بتشغيل الوضع المتوسط (فقط جفف الخضر في الوضع الأدنى). في Isidri500 ، كل ما يلي يجف بالنسبة لي تقريبًا بعد ليلة واحدة - في المساء عدت إلى المنزل من العمل ، وأقطعه ، وألقيته في المجفف ، وتركته طوال الليل ، وأطفئه في الصباح ، وتركه في المجفف حتى المساء دون إزالته - سيؤدي ذلك إلى إزالة الرطوبة المتبقية من المنتجات المجففة. دائمًا (عندما يتم إيقاف تشغيله مع عدم إخراج الفواكه / الخضار المجففة) ، أقوم بتغطية الفتحة الموجودة في الأعلى بشاش سميك حتى لا يتمكن أي ذباب من الوصول إلى المجفف. وكانت تجربة حزينة عندما وقف توت العليق المجفف مكشوفًا على الطاولة ووصلت إليه عثة الطعام ... ما تعلمته بعد شهر واحد فقط ، عندما بدأت الديدان في توت العليق
لذلك ، قررت بنفسي - من الأفضل المبالغة في ذلك بدلاً من تفويتها!
باختصار ، أعود إلى المنزل من العمل في المساء ، وأخلع \ "فواكه مجففة \" ، وأضع دفعة جديدة في المجفف حتى الصباح ، وما إلى ذلك ، إلخ.
يخزن في درجة حرارة الغرفة في المطبخ على الطاولة في أوعية زجاجية / بلاستيكية محكمة الغلق. بمجرد أن حدث أنني كنت قليل الجفاف وبدأ الكرز المجفف في التعفن ، لذا فإن القاعدة الرئيسية هي أن تجف جيدًا قبل التخزين!
اشتريت شبكات إضافية لكل طبقة في المجفف ودائما أستخدمها فقط ، لأنه من الأنسب جمع المنتجات المجففة من الشبكة ، بغض النظر عن حجمها
جزرة - أفركها على مبشرة Resti (هذه مبشرة خشنة) أو عبر مبشرة Trend Berner مقاس 3.5 مم - هذه هي الطريقة التي أحصل بها على أعواد قصيرة رفيعة جدًا مثل الجزرة الكورية ، فقط العصي القصيرة. يمكنك فرك أي شيء ، حتى باليد في الجمع. فقط. - لا أنصح باستخدام مبشرة جيدة ، لأنه أثناء التجفيف سيسقط كل شيء من خلال الشبكة
بصلة لقد قطعت إلى حلقات نصف رفيعة مرة أخرى على برنر المفضل لدي على ملحق بدون سكينة للحصول على قطع أكثر سمكًا. إذا لم يكن هناك برنر ، فبأي طريقة متاحة. سمك - 0.3-0.5 سم. لاحظ أنه ستكون هناك رائحة قوية جدًا! ولكن اعجبتني؛ إذا جففته أثناء النهار ، أضعه في غرفة النوم خصيصًا للوقاية من نزلات البرد - مثل العلاج بالروائح. إذا لم يعجبك شكل البصل في الحساء ، فيمكنك طحنه على مطحنة القهوة - سيبقى الطعم ، لكنك لن تراه! لذلك يمكنك أن تخدع الأطفال المتقلبين - مثل البصل ثم لا تأكل لصحتك!
طماطم لقد قطعته إلى نصفين بالطول ، وأزلت كل الأبيض وقصته إلى ألواح - اتضح أنه نصف حلقات. أنا شخصياً أحب استخدام سكين مطبخ Victorinox بأسنان مسننة.أنا أحب هذا السكين! من ليس لديه بعد - قم بشرائه على وجه السرعة! أنا كل أقاربي وموظفي في العمل ~~مصاب~~ طُلب منك شراء هذا السكين - حاد جدًا ، مع وجود أسنان يكون قطع كل شيء أكثر ملاءمة. في البداية ، رفض الجميع - لا ، لست بحاجة إليها ، لدي بالفعل سكين جيد / مفضل ... لكننا جربنا Victorinox وأصبح الآن المفضل ، حتى لو أحبوا السكاكين بشفرة مستقيمة أو إذا أحبوا السكاكين الكبيرة أكثر! يكلف 300 روبل ، المادة 6.7233 ، ماركة Victorinox. لقد قطعت كل شيء لهم باستثناء البطاطس ، إنه مريح للغاية. لن تندم!
ما الذي أتحدث عنه؟ أوه ، طماطم! لذا قاموا بقصها ووضعها في طبقة واحدة. نظرًا لأن الطماطم غنية بالعصير ، فمن الأفضل هنا أولاً تشغيل الوضع الأقصى لمدة 3-4 ساعات حتى تختفي الرطوبة بسرعة ، ثم في الوضع المتوسط حتى يجف تمامًا. لكن هذا ممكن وفقط في الوضع المتوسط ، سوف يجف لفترة أطول قليلاً. هناك وصفات للطماطم المجففة بالشمس ، ولكن هناك إجراء مختلف تمامًا ، هذه الوصفة للطماطم المجففة! يمكن استخدامه على شكل قطع ، خاصة لليخنات ، أو يمكن طحنه على مطحنة القهوة.
فلفل حلو إزالة الساق بالبذور. من المريح القيام بذلك بشيء خاص لتقشير الفلفل ، فهو يكلف فلساً واحداً. قطع نصفين بالطول ، ثم بالعرض إلى نصف حلقات بسمك نصف سنتيمتر ، منتشرة جنبًا إلى جنب ، يمكن أن تكون الطبقة أكثر سمكًا ، لأنها ستجف كثيرًا بعد ذلك. يمكنك تخزينه حسب اللون ، على سبيل المثال ، إضافة فلفل أحمر إلى مرق شفاف للجمال ، وإضافة الأصفر أو الأخضر إلى حساء الطماطم ، لأن الفلفل الأحمر لن يظهر فيه. بالمناسبة ، يمكن طحن الفلفل الأحمر في مطحنة القهوة وتحصل على بابريكا معطرة محلية الصنع!
ثوم مقطعة إلى شرائح (أطباق كامي) ، تنتشر على شبكة ، وتجف حتى تجف تمامًا. يمكنك إضافة الطعام إلى قطع ، أو يمكنك طحنه على مطحنة القهوة ، ثم إضافته في نهاية الطهي
الخضر مختلف ، وكذلك البصل الأخضر - نقطع البصل إلى قطع صغيرة ، ونقطع الأوراق عن الخضر. تجف على أدنى درجة حتى تجف تمامًا. لا يمكن رمي الأغصان بعيدًا ، ولكن تقطيعها إلى قطع 5 سم ، وتجفيفها بشكل منفصل عن أوراق المساحات الخضراء ، حتى في درجة حرارة متوسطة ، ثم طحنها في مطحنة القهوة.
كل هذا يمكن تجفيفه في مجففات من ماركات أخرى ، حتى لو كان هناك إعداد واحد فقط لدرجة الحرارة ، ما عليك سوى ضبط وقت التجفيف. صديقتي لديها نوع من المجفف غير المكلف ، تجف فيه نفس الشيء مثلي ، ولكن ليس من 10 إلى 12 ساعة ، ولكن في اليوم. على الرغم من أن قطر المجفف أصغر وبالتالي يكون الحمل بالكيلو جرام أصغر أيضًا.
جرب ، جرب ، نتائج جيدة لك!