سلطة الباذنجان مع الملفوف

[محلول ملحي]

سلطة الباذنجان مع الملفوف

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مكونات
محلول ملحي
ماء	5 لترات
ملح	200 جرام
سلطة
الباذنجان	5 كيلوغرامات
ملفوف أبيض مقطع	2 كيلو جرام
جزرة	500 جرام
فلفل حلو	500 جرام
الفلفل المر	1-2 قطعة
ثوم	300 جرام
ملح *** (روايتي)	2 (3) م. ملاعق مسطحة
الخل 9٪ *** (نسختى)	0.5 لتر (400 مل)
sugar *** (روايتي)	لا (حوالي 150)
زيت نباتي	كما هو مطلوب

طريقة طهو

• 1

  نأخذ الباذنجان ونغسل ونقطع الساق.

• 2

  اغلي الماء والملح. يُقطع الباذنجان ويُغمس في المحلول الملحي ويُغلى حتى يصبح طريًا. يمكن ثقب الباذنجان النهائي بسهولة. ننشر الباذنجان على السبورة.

• 3

  نضع لوحة أخرى في الأعلى ونضغط عليها بأيدينا. يمكنك وضع القهر. اترك الباذنجان ليبرد تمامًا. نحن بحاجة إلى هذا حتى يترك السائل الزائد ويثخن اللب.

• 4

  يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. لقد استخدمت أداة القطع المتعددة العملاقة.

• 5

  قشر الجزر وإزالة البذور من الفلفل. ابشر الجزر على مبشرة خشنة ، اقطع الفلفل رقيقًا. أنا أيضًا أقطع الفلفل بقطعة متعددة.

• 6

  إزالة البذور والأغشية من الفلفل الحار. شريحة رقيقة.

• 7

  نقشر الثوم ، ثلاثة على مبشرة جيدة أو نمر عبر مكبس.

• 8

  بينما كنا نطبخ كل الخضروات ، تبرد الباذنجان. نزيل اللوحة منهم.

• 9

  يقطع الباذنجان كما تريد. لقد قطعت بشكل خشن.

• 10

  يُملح الخضار ويُضاف الخل والسكر. لا يوجد سكر في الوصفة ، لكنني أضيفه دائمًا. تخلط جيدا وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-5 ساعات. يقلب بشكل دوري. إذا تم تقطيع الخضار بشكل خشن ، فقد تستغرق الخضروات وقتًا أطول لتتبيلها.

• 11

  تكون الخضار جاهزة إذا انخفض حجمها إلى النصف وتشكل الكثير من العصير.

• 12

  نضع السلطة في برطمانات جافة ونظيفة ، ونحشر قليلاً. صب 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي على الوجه.

• 13

  يغلق بأغطية النايلون ويوضع في الثلاجة.

• 14

  عند التقديم ، أضف البصل ، إذا كنت تريد الأعشاب والقليل من الزيت النباتي.

• 
• الطبخ ليس صعبًا ، الشيء الرئيسي هو أن تفعله بحب لأحبائك)

ملحوظة

شارك صديقي وصفة هذه السلطة معي.
السلطة ليست للحفظ. ربما يمكنك القيام بذلك ، لكنني لم أحاول ذلك. طعم السلطة حار ، يذكرنا إلى حد ما بالكورية. أنا لا أفعل ذلك أبدًا لجزء كامل ، أفعل ربعًا. نحن لسنا بحاجة إلى الكثير ، والسلطة يمكن أن تفسد. أقوم بتقليل الخل المطلوب في الوصفة (نسختي بين قوسين) ، وصديقي يفعل بالضبط النسب المعطاة. هي أيضًا لا تضع السكر ، لكن طعمه أفضل بالنسبة لي مع السكر. جيد جدًا مع اللحم أو البطاطس المسلوقة أو المقلية. أوصي بتجربته!

يا له من لذيذ!
Angelchik ، شكرا لك على الوصفة التحضيرية التالية ، وفكرت Fse - لقد أطلقت ...
حسنًا ، على الأقل قليلاً ، لكنني سأحاول

وكم يمكنك تخزينها في الثلاجة؟

نعم ، وكم عدد العلب تقريبًا خارج هذه القاعدة؟

[كسيوشا]

كسيوشا، شكر. يمكنك تخزينه لمدة أسبوعين ، وربما أكثر ، لكنه بيروكسيد. كتبت أنني لم أصنع حصة كاملة. لربع القاعدة ، يتم الحصول على حوالي 2 لتر من العلب. الصديق يفعل نصف القاعدة. يقول أنه تم الحصول على 6 علب. لكن كل هذا يتوقف على "حجم" القطع وكيفية وضعها في العلب.

[أنجيلا]

أنجيلا، مع كل الخضروات التي صنعتها الباذنجان. حتى مع البطاطس. لكن بطريقة ما لم أخمن مع الملفوف. شكرا جزيلا! كل شيء في المخزن. ربما ستصل أيدي اليوم إلى سلطتك أيضًا.
شكرا على الوصفة ، أنجيلا! ولصديق أيضا.

[أنجيلا]

أنجيلا، فكرة رائعة لدمج الباذنجان مع الكرنب والتخمير. لكن حتى العام المقبل ، سئمت اليوم من القمة ، لا يمكنني رؤية البنوك بعد الآن

شارب و ،!

لا تنسى هذه الوصفة حتى أكتوبر. الآن الثلاجة مليئة بجميع أنواع العلب إلى مقل العيون. وفي أكتوبر سيكون هناك المزيد من الخضار وسيكون المكان مجانيًا.

[لودميلا]

لودميلا, تاتيانا, كسيوشا, ناتاشاشكرا لاهتمامكم بالوصفة يا بنات!

لكن بطريقة ما لم أخمن مع الملفوف

لكن هل نحشو الباذنجان الكامل بالملفوف؟ Lyudochka ، لا أصدق أنني لم أخمن. براعتك تعمل بشكل جيد جدا

اليوم سئمت من القمة ، لا يمكنني رؤية البنوك بعد الآن

أوه ، كيف أصدقك يا تانيا. بقدر ما تفعل ، ربما لا أحد يفعل ذلك في الشتاء.

وفي أكتوبر سيكون هناك المزيد من الخضروات وسيكون المكان مجانيًا.

ناتاشا، بلى. وفي نوفمبر ، لا يزال هناك باذنجان.
آمل أن تكون هذه السلطة مفيدة)

لا أستطيع رؤية البنوك بعد الآن

وأنا مجفف
وسأختبر إذنك ، وأقوم بتشغيل بعض البرطمانات الصغيرة في قدر الضغط. في أواخر الخريف أو الشتاء سأخبرك بما حدث.
وصفة شيقة جدا)
عضو الكنيست ممتاز ، النجاح في المنافسة

[جين]

سوف أجرب إذنك

جين، نعم أنا فقط "من أجل". شكر. سأنتظر)

[أنجيلا]

في فصل الشتاء ، أغطي الكثير من سلطة الملفوف المبكرة + الفلفل الحلو + الجزر والثوم. لقد اتضح أنها سلطة لذيذة للغاية ، كل ذلك يختفي معنا لمدة 15 عامًا وقد دخلت بقوة في القائمة. هذا العام ، على مسؤوليتي ومخاطري ، أضفت الباذنجان. بينما هم واقفون ، لم يتم فتح البنوك بعد. أضيف خل التفاح إلى السلطة ولا أعقمها.
أنجيلا، أعتقد أنه إذا قمت بفلين سلطتك ، فستستمر لفترة أطول.
شكرا لك على الوصفة المفيدة ، للصورة ، مزينة بشكل جميل جدا ، كما هو الحال دائما لوصفاتك!
بالتأكيد سأقوم بإعداد هذا الإصدار من السلطة!

[مارينا]

مارينا، شكر.

أضيف خل التفاح إلى السلطة ولا أعقمها.

مارينا، هل أنت مجرد دحرجة كل شيء الخام؟ قل لي بمزيد من التفصيل ، pliz.

بالتأكيد سأقوم بإعداد هذا الإصدار من السلطة!

أنا سعيد إذا كان ذلك مفيدًا)

[أنجيلا]

أنجيلا، بالأمس أردت أن أكتب أن التكنولوجيا مختلفة بعض الشيء ، لكن لم يكن هناك وقت للتفكير في التفاصيل.
لا ، أنجيلا ، وليست نيئة ، يتم إحضار جميع الخضروات حتى تغلي ، ولكن لا يتم غليها ولا دفعة واحدة سأحاول إيجاد الوقت وإعداده بوصفة ، لم أره في منتدانا ، وإلا فإنه موجود في الكتيب الخاص بي ، كل عام أبحث عنه لطهيه.

[مارينا]

مارينا، عرض. سيكون مثيرا للإهتمام)

[أنجيلا]

أنجيلاشكرا جزيلا على السلطة اللذيذة! يمكنك فقط أن تأكل عقلك! لقد خفضت الجزء بمقدار 5 مرات ، وهو ما يؤسفني الآن. اتضح أن عبوتين بحجم 580 مل لكل منهما وجرب المزيد. تقدم في وقت متأخر من الليل ، سلطة مخلل بين عشية وضحاها. أضفت القليل من الملح. فقط ممتاز!

[جين]

جين، على الصحة. لقد جربته ، ولكن الآن يمكن زيادة المعدل.

أنجيلا ، لقد أحببت الوصفة حقًا ، أريد أن أصنعها ، لكنني ما زلت أضيف السكر. كم تضيف السكر؟

[مارينا]

ماريناأفعل الجزء الرابع. أضع السكر ، ربما 3-4 ملاعق كبيرة. لكن هذه بالفعل مسألة ذوق.