دجاج مطهي مع سفرجل وليمون

دجاج مطهي مع سفرجل وليمون

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
دجاجة	2 جثة
جزرة	3 قطع
بصلة	3 قطع
سفرجل	3 قطع
الخضر	2 حزمة
زبدة السمن	50 غ
البهارات والتوابل
ليمون	حاسب شخصي 1
جير	حاسب شخصي 1

طريقة طهو

• لنطبخ الدجاج. مع السفرجل وجميع أنواع "شيء" آخر. وبالمناسبة ، لا يوجد شيء معقد على الإطلاق ، مزعج قليلاً - إنه كذلك ، لكن كل شيء مُعد بكل بساطة.
• أردت ... لسبب ما ... ليس مقليًا - مخبوزًا ، بل شيء ... ط ط ط ... حسنًا ، فليكن "أقرب إلى النظام الغذائي" ،
• على أي حال. لماذا نتحدث نتحدث؟ لنبدأ.
• هذه سلة "البقالة" تشكلت في عملية التفكير في موضوع "الدجاج مع السفرجل". لا يوجد شيء مميز في هذه السلة. الأساسي. زوجان من الدجاج. ثلاثة سفرجل. البصل له أربعة رؤوس. زوجان من الجزر. ليمون ، سألاحظ أننا لسنا بحاجة إلى كل شيء ، فقد انتهى بنا المطاف في السلة. زبدة سمن بقري. من البهارات والتوابل ما عدا الملح والفلفل الأسود المطحون والبازلاء والقليل من الزنجبيل والزعفران والفلفل الحلو المطحون. والخضر بالطبع. لم يكن طازجًا (تم تحضير الطعام هذا الشتاء) ، تناولت الآيس كريم ، المحضر منذ الصيف.
• هذا كل شئ. إذا كنت قد نسيت شيئًا ما ، فسوف نتذكره على طول الطريق.
• 🔗
• دجاج. شطف جيدا واتركها حتى تجف. هنا المناشف الورقية مفيدة للغاية.
• يجب تقطيع الدجاج إلى قطع. الصدور ، الفخذان ، والتي يتم تقسيمها بعد ذلك إلى أجزاء بحيث يسهل تناولها.
• في عملية القطع ، تم قطع أعناق الجثث وقطع كل الجلد والدهون الزائدة. كما أزال الأجنحة وقطعها إلى قطع.
• أضع كل هذه التفاصيل ، إذا جاز التعبير ، في قدر. هذا شكل مجموعة مرق.
• 🔗
• كانت هذه المجموعة مملوءة بمياه الآبار وأشعلت فيها نار قوية. انتظرت حتى تغلي ، وأزلت الرغوة.
• ثم أضاف بضع ملاعق كبيرة من الجذور للمرق والبازلاء والملح. خفضت النار وغادر. دع المرق يطهى. سنحتاجه حقًا.
• 🔗
• ليمون. اللون الأحمر الفاتح ، مثل البرتقالي ، لا علاقة له بالقضية. نضعها في الثلاجة. سوف تحتاجه عندما يتعلق الأمر بالشاي. دعونا نضع الضيف الأصفر من إسرائيل جانبًا. والجير أيضا له وظيفة.
• 🔗
• السفرجل ... قبل البدء في تقطيعه ، ضعي الماء ليغلي في قدر كبير وحضري مصفاة .... ثم نقطع كل سفرجل إلى أرباع وننظف النوى بعناية بالحبوب. علاوة على ذلك ، كما يقولون أن الحبوب ... عمليا سامة. لكن لا تتسرع في التخلص من كل هذه القصاصات ، فستحتاج إلى المزيد.
• ثم نقطع السفرجل إلى شرائح. هذا عن ذلك. لا يستحق أنحف.
• 🔗
• وبسرعة ، حتى لا يكون لدى السفرجل الوقت للظلام ، نحتفظ بالشرائح في الماء المغلي. ليس لوقت طويل. ليس أكثر من دقيقة.
• ثم صببت الشرائح في منخل مسطح لتصريف الماء الزائد. اكتب ليجف قليلا.
• 🔗
• قطّع الجزر إلى شرائح. مرة أخرى ... تحتاج إلى قطع أرق من بيلاف.
• 🔗
• بصلة. تقطع إلى نصف حلقات. ليس سميك جدا.
• 🔗
• نقطع الجير الأخضر إلى نصفين ونصب السفرجل مع عصيره. يرش بشكل عام.
• ثم نضع زيت البقر في المقلاة. أخذت السمن. نحن نمتلكها خاصة بنا ، لذا ترى كيف تذوب. خالية من الرغوة وآثار الشوائب. أنقى منتج. وطبيعية.
• قم بتسخين الزيت قليلاً ، اقلي السفرجل. نقليها ، أولاً من جانب واحد.
• 🔗
• أضيفت القرفة. هنا عبرت عن رغبتي بصدق. أنا لا أحبها كثيرا. لكنه أضاف. الرائحة ، كما تعلم ، ذهبت ... تقريبا الحلويات.
• ثم نقلبها وأكثر قليلاً ... بالضبط ، أكرر ، نحن نقلي. بدلا من القلي.
• 🔗
• هنا. وضعيها في وعاء الآن. دعها تقف في الوقت الحاضر. لم أستطع مقاومة المحاولة. لذيذ ، بالمناسبة!
• 🔗
• ثم اقلي الدجاج بنفس الزيت. وكذلك السفرجل. أولا ، من ناحية.
• 🔗
• ومن ناحية أخرى.حتى الضوء ، لذلك ... ذهبي - مقرمش ، ولا حتى قشرة ، ولكن بنية اللون.
• 🔗
• سنضع الدجاج بالفعل في مقلاة عميقة من الحديد الزهر (أو قدر) ، سميكة الجدران وعميقة.
• في ذلك ، بالمناسبة ، سنطبخ.
• 🔗
• يقلى البصل في نفس الزيت. بدلاً من ذلك ، لن نقلي ، بل نتركها ... حتى تصبح شفافة.
• ثم يتم إرسال الجزر إلى المقلاة ، ويترك على نار خفيفة ... حتى ينضج الجزر نصفه.
• 🔗
• ونفرد الزريعة فوق الدجاج.
• 🔗
• يجب ترشيح المرق بعناية.
• املأ بالمرق. بحيث يغطي الدجاج.
• ثم يرش بالتوابل. بابريكا ، زعفران. زنجبيل. فلفل اسود. هنا جاء دور الضيف الأصفر ، أو بالأحرى العائد ، من إسرائيل. نحتاج النصف. نقطع إلى شرائح وننشر شرائح الليمون بين تفاصيل الطائر.
• 🔗
• نشعل النار ، ونغلي ، ونجعل الحرارة "أقل بقليل من المتوسط" بحيث تغلي قليلاً وتغطي بغطاء.
• نطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. ثم قم بإزالة الليمون من المقلاة. لكننا لا نتخلص منها. سوف يستغرق الأمر أكثر.
• 🔗
• ويضاف السفرجل إلى المقلاة.
• أولاً ، دفع قطع الدجاج بعيدًا ، واملأ السفرجل بينها ، محاولًا ملء كل الفراغ.
• ودعونا لا ننسى من فوق. ضع طبقة من السفرجل فوق كل شيء تراكم في المقلاة.
• 🔗
• غطي المقلاة بغطاء ، خففي النار واتركي المقلاة بمفردها لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
• 🔗
• في غضون ذلك ، أنا مشغول بالصلصة.
• لقد قمت بإزالة كل أحشاء السفرجل من البذور ، أتذكر أنها ، وفقًا لبعض المصادر ، سامة.
• موصى به لملء النبيذ ، لكن لم يكن لدي. وقد ندمت على الكرز الخاص بي وخاصة tsamagonchik. لذلك أخذت المرق. ويضاف الليمون. بضع شرائح.
• السكر ايضا.
• 🔗
• واشعلوه في النار.
• تتبخر إلى حوالي ثلث الحجم الأولي.
• ثم قم بإزالة الليمون. ونطحن المغلي في مرق من خلال غربال ويتبل الصلصة بالزبدة.
• 🔗
• يمكنك إضافة ما تريد إلى الصلصة. على سبيل المثال ، الثوم أو حتى صلصة الرمان. والصلصة جاهزة.
• نعود إلى المقلاة.
• حوالي خمس دقائق قبل النهاية ، أضفت الخضر إلى المقلاة. أكرر ، تناولت الآيس كريم. إذا أضفت طازجة ، فيجب تقطيعها بشكل كبير.
• هنا. خمس دقائق أخرى ويمكنك إطفاء الحرارة تحت المقلاة.
• 🔗
• هذه هي صورة الإخراج.
• اتضح بشكل جيد جدا ... لذيذ وعطري. بالمناسبة ، لم تكن الصلصة زائدة عن الحاجة على الإطلاق. الدجاج - الطائر لا يزال جافًا إلى حد ما. نشأت الفكرة للتكرار مع البطة.
• أنجيلا لكم في الوجبة !!!
• 🔗

كالعادة برافو !!!!!

كدت أختنق باللعاب وأنا أقرأ حتى نهاية الوصفة.

[إيفانيش]

إيفانيش، كيف تعجبني وصفاتك ، والتصميم الجميل والمشرق بشكل عام رائع! شكر!!!