تشيز كيك شوكولاتة مع الفاكهة

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
حشوة
جبن	300 ق
السكر	80 جرام
نشاء	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
فانيلين	قرصة
بيضة	حاسب شخصي 1.
الفواكه والتوت	المذاق
عجينة
دقيق القمح	110 جرام
كاكاو	20 جرام
السكر	60 جرام
مسحوق الخبز	1.5 ملعقة صغيرة.
بيض	2 قطعة
كريمة حامضة 20٪	200 ق
راف زيت نباتي.	25 مل
فانيلين	قرصة

طريقة طهو

حشوة:
اخفقي الجبن في الخلاط أو اطحنيه باليد. مطلوب الجبن القريش ليست جافة ، رطبة إلى حد ما.
أضف السكر والفانيلين والنشا والبيض إلى اللبن الرائب واضرب كل شيء
عجينة:
نخل الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر والفانيليا في وعاء واحد
في وعاء آخر ، يخفق البيض بالخلاط ، ويزيد السرعة تدريجيًا - حتى يتألق ويزيد الحجم بمقدار 2-3 مرات.
أضف السكر ، واستمر في الخفق لبضع دقائق.
أغلق الخلاط وأضف القشدة الحامضة وزيت عباد الشمس إلى الكتلة المخفوقة. اضرب أكثر قليلاً لتخلط جيدًا.
يُسكب المزيج الجاف في الكتلة المخفوقة ويُقلب في دقيق الكاكاو - بلطف ، كما في البسكويت: بحركة دائرية ومن الأسفل إلى الأعلى. اتضح أن العجين سميك مثل الفطائر.
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. قم بتشحيم القالب بالزيت النباتي أو الشحوم غير اللاصقة
صب العجين في قالب. في المنتصف ، ضع الجبن بشكل متساوٍ بحيث توجد جوانب عجين صغيرة حول الحواف (بضعة سنتيمترات). أثناء عملية الخبز ، ترتفع عجينة البسكويت لأعلى ، وتشكل حوافًا يسيل لها اللعاب من كعكة الجبن. وتبقى حشوة الخثارة الثقيلة في الوسط ، ضع قطعًا من الفاكهة أو التوت على الخثارة (مغسولة مسبقًا ، وجافة قليلاً ، وإذا لزم الأمر ، مقطعة)
تُخبز كعكة الجبن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة على المستوى المتوسط للفرن.
دع الكعكة تبرد في المقلاة. ثم انقل كعكة الجبن بعناية إلى الطبق.