سلامي بدون قشرة وبدون حقنة. لذيذ وسريع وسهل.

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
لحم الخنزير شبه الدسم	1 كجم
مزيج الفلفل	3 غ
ملح النتريت	24 جرام
السكر	5 جرام
فلفل أسود مطحون بشكل خشن	2 غ
ورق الخبز (البرشمان)	المذاق :-)

طريقة طهو

غالبًا ما تكون المشكلة الرئيسية لتحضير السلامي هي عدم وجود قشرة أو حقنة نقانق أو ملحق لمفرمة اللحم. قررت الاستغناء عن ما سبق هذه المرة. بقايا اللحم المفروم من النقانق ، الوصفة التي سأقوم بنشرها لاحقًا.
تم خلط اللحم المفروم يدويًا لمدة 15 دقيقة (حتى ظهرت الخيوط البيضاء). أصنع قطعة صغيرة وأضعها على ورق زبدة وألفها بالحلوى. إذا لزم الأمر ، أخترق الغلاف لإزالة الهواء الزائد.
بعد ذلك - أقوم بربط الحلوى بالخيوط
مر شهر ... قبل ذلك أعطيت وصفة سلامي جففت فيها النقانق لمدة 4 أسابيع على باب الثلاجة. بصراحة ، كل هذا يتوقف على الثلاجة والموسم. بشكل عام ، يجب عليك دائمًا التحكم في مستوى التجفيف.
فمر شهر جفت خلاله النقانق على باب الثلاجة وهي الآن سلامي. العفن الأبيض طبيعي ، لكن إذا كان هناك عفن آخر ، فإن الشخص الذي أكل النقانق سيتحول إلى اللون الأبيض.
حسنًا ، لقد قطعتها قليلاً - لا يختلف الطعم عن الكلاسيكيات.
أتمنى لك وجبة شهية!
P. S. قشرة الورق صعبة التنظيف للغاية
PP PS قبل التغليف - لقد بللت الورق بكثرة. لذلك يتم تشكيل هواء وفراغات أقل تحتها

فوفوتشكا

صف دراسي. إذا كانت لذيذة وتؤكل بالورق. أنا فقط أمزح. شكر.

ماكس- mmsv

نعم لا على الاطلاق!

KLO

ماكس- mmsvشكرا لك على الوصفة ، عليك أن تجرب ، الصورة تظهر سجق فاتح للشهية.

تريشيا

حكمة - قول مأثور، الفكرة مع الورق مثيرة للاهتمام! شكر!
آخذه إلى الإشارات المرجعية.

على الرغم من ذلك ، فإن العفن يربك ... وإذا كانت الورقة مبللة بالزيت النباتي - فهل سيكون الأمر أسوأ؟

ماكس- mmsv

اقتباس: تريشيا

على الرغم من ذلك ، فإن العفن يربك ... وإذا كانت الورقة مبللة بالزيت النباتي - فهل سيكون الأمر أسوأ؟

لا تخافوا. هذا امر طبيعي. إذا قمت بالتشحيم ، فلن تتنفس.

إعادة تعيين

حكمة - قول مأثوركيف يتم التحكم في مستوى التجفيف؟

إينوشكا

ماكس- mmsv، سلامي بارد) لكن انتظر طويلاً)))))) لكن منتج طبيعي)

إرغاتا

اقتباس: تريشيا

كل نفس ، العفن يربك ...

يجب أن يكون طبيعيًا بنسلين ، حماية ضد العفن السيئ

ماكس- mmsv

اقتباس: إعادة تعيين

حكمة - قول مأثوركيف يتم التحكم في مستوى التجفيف؟

أنا أتحكم فيه بيدي ، يجب أن يكون ضيقًا مثل المطاط

جاتا

هل يمكنك أن تفعل ذلك في معرفة الصقيع؟

ماكس- mmsv

اقتباس: جاتا

هل ستكون قادرًا على القيام بذلك في حالة معرفة بالصقيع؟

للأسف

جاتا

حكمة - قول مأثور، إنه لأمر مؤسف ، بالطبع ، عليك أن تفعل شيئًا آخر))

ماكس- mmsv

اقتباس: جاتا

حكمة - قول مأثور، إنه لأمر مؤسف ، بالطبع ، عليك أن تفعل شيئًا آخر))

يمكنك أن تحاول ، ولكن تتسطح النقانق.

هيلين

خيار جيد ... !!!

أولغا في بي

وما هي أحجام "شرحات" الأمثل؟ أم أن الكيلوجرام كله من اللحم ذهب إلى واحد؟
وشيء آخر: هل من الضروري تعليقه على الباب أم يمكنك إرفاقه داخل الثلاجة؟ بشكل عام ، هل من الضروري تعليقه ، أم يمكنك وضعه على الشبكة؟ في سلة من هذا النوع:

والسؤال الرئيسي: كيف تصمد الشهر؟

ماكس- mmsv

اقتباس: Olga VB

وما هي أحجام "شرحات" الأمثل؟ أم أن الكيلوجرام كله من اللحم ذهب إلى واحد؟
وشيء آخر: هل من الضروري تعليقه على الباب أم يمكنك إرفاقه داخل الثلاجة؟ بشكل عام ، هل من الضروري تعليقه ، أم يمكنك وضعه على الشبكة؟ في سلة من هذا النوع:

والسؤال الرئيسي: كيف تصمد الشهر؟

لا يزال لدي قطعة 100 جرام. حسنًا ، يمكنك وضعها في سلة تاكوب. لا يوجد فرق كبير ، لقد جفت بطريقة ما على شواية الثلاجة

ألبينا

حكمة - قول مأثورتعرف على هذه الوصفة الرائعة 🔗
لا أعرف ما إذا كنت سأفعل. يبدو أنه ليس صعبًا.

ماكس- mmsv

اقتباس: ألبينا