نقانق مدخنة ساخنة

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
لحم الخنزير شبه الدسم	1 كجم
ملح النتريت	18 جرام
السكر	3 غ
فلفل أسود مطحون بشكل خشن	2 غ
الثوم (نصف رأس صغير)	30 جرام
أغلفة لحم الخنزير

طريقة طهو

أمرر لحم الخنزير من خلال مفرمة لحم (8 مم). نحصل على لحم مفروم -
أضف المكونات (يمكنك تقطيع الثوم أو الضغط عليه). اخلطي اللحم المفروم جيدًا.
تركت اللحم المفروم يقف لبضع ساعات.
حشو الرحم
تحولت النقانق)))
أتسكع ليجف على الشرفة في الليل
في الصباح أضعه على شبكات المدخن.
أدخن عند 50 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا ، ثم لمدة ساعة ونصف عند 70-80 درجة مئوية
بعد التدخين ، أقوم بتبريده تحت الماء الجاري وتجفيفه.
و كنتيجة:
ملاحظة. يوجد بالجوار شريط أكثر سمكًا من لحم الخنزير المفروم المتبقي. اتضح أنها لذيذة أيضًا.

نيكيتوسيك

ما أجمل النقانق! أنا فقط أريد أن أحاول.

كافمينز

نقانق شهية للغاية ، إنه لأمر مؤسف أنه لا يوجد مدخن .. ((ولكن يمكنك ببساطة قليها أو سلقها - لا بد لي من المحاولة ، شكرًا على الوصفة!

ماكس- mmsv

اقتباس: kavmins

نقانق شهية للغاية ، إنه لأمر مؤسف أنه لا يوجد مدخن .. ((ولكن يمكنك ببساطة قليها أو سلقها - لا بد لي من المحاولة ، شكرًا على الوصفة!

لا أعلم ، لا أعلم. من المستحسن الاحتفاظ به على الأقل قليلاً فوق الدخان ، وإلا فإن الواجب المنزلي المعتاد سينتهي.

آسيا كلاشينا

حكمة - قول مأثورالنقانق الرائعة. أي نوع من الدخان لديك؟

ماكس- mmsv

اقتباس: آسيا كلاشينا

حكمة - قول مأثورالنقانق الرائعة. أي نوع من الدخان لديك؟

Biowin ليس كبيرًا ، عند 2.5 كجم. أدخن في أغلب الأحيان على الشرفة (لدينا أمطار مستمرة ، خاصة في فصل الشتاء).

dusya

ما هو اسم الجهاز الذي يصنع مثل هذه النقانق؟

ماكس- mmsv

اقتباس: dusya

ما هو اسم الجهاز الذي يصنع مثل هذه النقانق؟

حكمة - قول مأثور

mur_myau

dusya,
Smokehouse biovin ، لديّ واحد ، لكنني لا أعرف الحقنة ، لكنني أريد واحدة.
لدي حشو حقنة نقانق أفقي ، ليس فسيحًا جدًا وبدون مثبتات (مع كوب شفط).

تمت الإضافة الأحد 13 مارس 2016 06:33 مساءً

اقتباس: max-mmsv

حكمة - قول مأثور

:-د

ماكس- mmsv

اقتباس: mur_myau

dusya,
Smokehouse biovin ، لديّ واحد ، لكنني لا أعرف الحقنة ، لكنني أريد واحدة.
لدي حشو حقنة نقانق أفقي ، ليس فسيحًا جدًا وبدون مثبتات (مع كوب شفط).

تمت الإضافة الأحد 13 مارس 2016 06:33 مساءً
:-د

حقنة من نفس الشركة. 3 كجم ملائم بما فيه الكفاية. إنه نفس الوضع الرأسي ، لكن بدون تثبيت (بموقد) - يتدحرج باستمرار على الطاولة ، إنه غير مناسب.

mur_myau

ماكس- mmsv,
لديّ كوب شفط على سطح طاولة ، ولكن ليس على الآخر (لكن ليس هناك سطح أملس).