حساء الشودر الاسكتلندي لجيروم ك.جيروم (لـ Zigmund & Shtain MC-DS42IH)

حساء الشودر الاسكتلندي لجيروم ك.جيروم (لـ Zigmund & Shtain MC-DS42IH)

الفئة: الوجبة الأولى

مطبخ: اسكتلندي

مكونات
لحم الضأن	450 غرام
ماء	1700 مل
لؤلؤة الشعير	25 غرام
البازلاء الجافة	50 غرام
ملح	المذاق
فلفل أسود مطحون	المذاق
جزرة	حاسب شخصي 1.
القفلوط الكراث الأندلسي	2 قطعة
شخص عادي	15 سم جزء أبيض
بطاطا	2 قطعة
الكرنب	200 غرام
بقدونس	من اجل للتزيين

طريقة طهو

• 1) نقع الشعير والبازلاء في ماء بارد نظيف في المساء.
• 2) تقطع الدهون من اللحم وتقطع إلى قطع صغيرة وتوضع في وعاء متعدد الطهي. يُملأ بالماء ويُضاف البازلاء المنقوعة مسبقًا والشعير اللؤلؤي (يُصفى الماء منها) والملح والفلفل ويُترك لمدة ساعة في وضع "الحساء".
• 3) نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة. قطع الكراث إلى شرائح. اغسل الكراث وتقطيعه إلى شرائح أيضًا. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة.
• 4) قم بإزالة القشور والدهون من المرق النهائي ، أضف الجزر المحضر ، البطاطس ، نوعين من البصل واطبخ لمدة 30 دقيقة أخرى في وضع "الحساء".
• 5) نضع الملفوف المقطّع إلى شرائح في الحساء ويطهى لمدة 20 دقيقة أخرى في وضع "الحساء".
• 6) يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. يرش البقدونس عند التقديم.
• 

الطبق مصمم ل

8 حصص

وقت الطبخ:

1 ساعة و 50 دقيقة + نقع

برنامج الطبخ:

\

ملحوظة

تذكر الفيلم \ "ثلاثة في قارب ، ليس عد كلب \" وصدقني - إنه أكثر إثارة للاهتمام من الكتاب نفسه. لكن...
لها وصفة شيقة جدا. اقرأ المقتطف:
"تمشينا في Sonning ، وكان الوقت قد فات للتحرك ؛ لذلك قررنا التوقف عند إحدى الجزر الصغيرة على النهر وقضاء الليل في القارب.
كان هناك ما يكفي من الوقت لإعداد عشاء لذيذ قبل النوم ، وبدأ جورج العمل. وصرح بشكل رسمي بأنه يمكن صنع يخنة اسكتلندية رائعة من البطاطس والخضروات وقطع اللحم ومختلف بقايا الطعام.
كانت فكرة رائعة. بدأ جورج في إشعال النار ، وبدأت أنا وهاريس في تقشير البطاطس. لم أتصور قط أن يكون تقشير البطاطس عملاً جادًا ؛ لقد شرعنا في ذلك ليس فقط بمرح ، ولكن حتى بشكل ساخر ، و- كما اتضح - دون جدوى. لا أعرف حجم البطاطس التي يتم تقديمها لنا على العشاء: لأنه عندما حررنا أنا وهاريس كل قطعة من الجلد ، بعض النتوءات والثآليل والحفر ، في النهاية كانت هناك كرة بحجم حبة الكرز. في غضون خمس وعشرين دقيقة كان لدينا أربع من هذه الكرات جاهزة.
عندما اندلع الحريق ، جاء إلينا جورج وقال إنه من السخف وضع مثل هذا المبلغ في الحساء الاسكتلندي. لذلك أخذنا دزينة من البطاطس الجديدة وغسلناها ووضعناها في القدر دون تقشير. ثم كسروا رأس ملفوف فيه وأضافوا رطلين من البازلاء. أضاف جورج بقية الشواء ، وحركه ، وقال إنه لا يزال هناك متسع كبير. ثم قلبنا السلة من الداخل إلى الخارج واخترنا ما هو مناسب: شريحة فطيرة لحم خنزير ، شريحة لحم خنزير مدخن ، شريحة كعكة ؛ وجد جورج نصف علبة سلمون وأعادها إلى القدر أيضًا. وجد في هذا ميزة رائعة للحساء الاسكتلندي: يمكن للمرء التخلص من الكثير من الأشياء غير الضرورية!
وافق جورج أيضًا على اثنين من البيض المكسور ، اللذان قمت بسكبهما في القدر ، ووجد أنهما "سيجمعان" الصلصة.
في نهاية العمل ، عندما كنا نفكر في ما نضيفه أيضًا ، انطلق مونتمورنسي ، الذي كان يتابع القضية باهتمام واضح ، إلى مكان ما بنظرة مدروسة وعاد بعد ثلاث دقائق حاملاً الجرذ المختنق في أسنانه. لقد طوىها عند أقدامنا ، ولكن من الصعب تخمين ما إذا كان قد جلب نصيبه بصدق أو استهزاء من تعبير وجهه.
نشأ السؤال عما إذا كان يجب وضع هدية Montmorency في الحساء الاسكتلندي.وقف هاريس لوضع. لكن جورج لم يسمع قط عن فئران مائية توضع في يخنة اسكتلندية ، ولم يجرؤ على المحاولة.
- أنت رجل غريب! - مسلوق هاريس. - هل تعرف مذاقه؟ بعد ذلك ، ليس من المستغرب أن تجد كل الاختراعات والاكتشافات غير ضرورية ، ومعها يتقدم العالم.
لكن جرذ الماء كان لا يزال يلقى في البحر.
لم أتناول أبدًا أي شيء بهذه المذاق مثل هذا الحساء الاسكتلندي. كان فيه طعم جديد لاذع ، على عكس أي شيء آخر في العالم. ومع ذلك ، كانت هناك عيوب صغيرة ، مثل الكرنب المطحون على الأسنان ، وبعض البقع الصفراء الغريبة التي تطفو في الصلصة - لكن هذه أشياء صغيرة. على أي حال ، تم إفراغ القدر بعد عشر دقائق ، وأراد فقط بشدة أن يأكل شيئًا حلوًا. أخذنا فطيرة كرز وصنعنا الشاي ".
جيروم ك. جيروم "ثلاثة رجال في قارب ، ليس بينهم كلب"

يمكنك بالتأكيد صنع يخنة مثل هذا على الموقد. اطبخي على نار هادئة.
لذيذ ومرضي. إذا رغبت في ذلك ، يمكن مضاعفة كمية الشعير والبازلاء بأمان.

الوصفة ، بناءً على وصف التحضير ، غير مكتملة للغاية

بالنسبة لمونتمورنسي ، كان دائمًا عارًا

[ايرشا]

ايرشا,
نعم ، أهم عنصر لم يضاف ...

كثيرا جدا! احب ذلك! مجرد سؤال ، هل من الممكن استبدال قوسين غير عاديين بآخر عادي؟

[نيكوسيا]

نيكوسيا,
إيلونا ، يمكنك ذلك.
تخلق أنواع مختلفة من البصل نكهة ومذاقًا غنيًا هنا. ولكن يمكن تبسيطها إلى ما هو متاح.

ولدي ترجمة تسمى "الحساء الايرلندي" ...

[مستخدم الموقد]

مستخدم الموقد,
أنا أيضا قرأت كلا الإصدارين. لم أكن كسولًا عن عمد للعثور على ترجمات مختلفة. أحببت هذا أكثر ...