سلطة "مزاجي الجورجي"

[طبخ الصلصة:]

سلطة "مزاجي الجورجي"

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مطبخ: الجورجية

مكونات
صدر دجاج	حاسب شخصي 1
إشارة الفلفل	حاسب شخصي 1
خيار	حاسب شخصي 1
التفاح والكمثرى	حاسب شخصي 1
الكزبرة / البقدونس	1 حزمة
جبنه	100 جرام
صلصة:
جوز / بندق	3 ملاعق كبيرة. ل
الكريمة الحامضة	2 ملعقة كبيرة. ل
ثوم	2-3 فصوص
ماء	2-4 ش. ل
التوابل	ليس من الضروري
ملح

طريقة طهو

• نقطع لحم الدجاج إلى قطع صغيرة ونقعها في البهارات (اختياري) لمدة 30-60 دقيقة. لدي بهارات جورجية وجوزية. عظيم للعبة.
• 
• 
• يقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينضج بالكامل.
• مبشور الخيار والتفاح والجبن. يقطع الخضر (أيهما تفضل). نقطع الفلفل إلى شرائح.
• 
• توضع في طبقات: دجاج ، فلفل ، خيار ، تفاح ، أعشاب ، جبنة.
• طبخ الصلصة:
• قم بطحن المكسرات في مطحنة القهوة بحيث تكون هناك قطع صغيرة.
• أضفها إلى القشدة الحامضة (جربت كلاهما مع 10٪ و 20٪ دهون ، ولذيذ على حد سواء).
• أضف الثوم المفروم (من خلال مكبس / مبشرة).
• دعونا الملح. دعونا نمزج.
• يجب ألا تكون الصلصة سميكة. يجب أن يكون أسمك قليلاً من شرب الزبادي. أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء المغلي إذا لزم الأمر.
• اسكبي الصلصة فوق السلطة وادخلي الخدين!
• أتمنى لك وجبة شهية!

الطبق مصمم ل

2-4 حصص

وقت الطبخ:

30 دقيقة

برنامج الطبخ:

لوحة ، مبشرة

ملحوظة

عن طريق الصدفة البحتة ، أثناء "المشي" على الشبكة الاجتماعية ، وجدت أحد معارفي daaaaavnyaya. تزوجت من جورجى وذهبت لتعيش معه فى وطنه. لفترة طويلة جدًا ، كان التواصل معها على سكايب وإخبار بعضنا البعض بما حدث لمن وكيف تغيرت الحياة ، وصل الأمر إلى الصورة ... ونمت رغبتي في الزيارة هناك أكثر فأكثر.
جورجيا هي حلمي القديم ، وآمل أن يتحقق قريبًا ، ثم "امسكني سبعة". أنا أحب مطبخهم كثيرا. كل شيء حار جدا ، حار ، مع الكثير من المكسرات والخضر ... وخبز "شوتيس بوري" ... كل العقل! حسنًا ، دعونا لا ننسى بورجومي!
بعد الانتهاء من محادثة طويلة ، بعد أن رأيت ما يكفي من الجمال الجورجي من صورها وفيديوهاتها ... شعرت بالضيق. كم هو جيد.
وبالطبع ركضت بسرعة إلى المطبخ لأصنع شيئًا مما هو موجود في الثلاجة.
أحضر هذه السلطة الحارة والرائعة لحكمك.

الوصف والصورة ، اختنق اللعاب)

ناديا شكرا. حقا طعمها جيد.

سأضع كوبيك الثلاثة. وهي متزوجة من جورجي منذ 44 عامًا. حماة من رشا ، والد الزوج من أتيني - قرية بالقرب من غوري. كان والد حماتها في وقت من الأوقات طاهيًا لمصحة في مكان ما بالقرب من تبليسي. أعلم تمامًا أن لا أحد من الأقارب والأصدقاء في جورجيا يأكل الكزبرة النيئة. في الطبخ ، في كل مكان تقريبًا ، ولكن فقط مع المعالجة الحرارية. Elo-Deida هي عمة ابنة عم زوجي ، حتى أنها قالت إنه إذا لم تحصل المرأة على أي شيء من الكزبرة النيئة ، فلا يمكن للرجال تناول الكزبرة النيئة على الإطلاق. يمكنك أن تصاب بمرض خطير. جميع الخضر الأخرى لا تؤكل في عناقيد ، ولكن في حفنات.

[لهب]

حسنًا ، هذه ليست وصفة جورجية. وفقط مزاج يلقي علي.
لهبلم أكن أعرف عن ذلك. نحن نحبها كثيرا. ونأكل في الصيف دون توقف. أقوم بإضافته في كل مكان ، مثل البقدونس.
لفصل الشتاء ، تأكد من استخدام الثلج كثيرًا.
أي كيف تمرض؟

[القط البري]

القط البريقالت إن تناول الكزبرة النيئة يمكن أن يؤدي إلى سكتة دماغية.

[القط البري]

القط البريقالت إن تناول الكزبرة النيئة يمكن أن يؤدي إلى سكتة دماغية.

هل ارتبكت في شيء ؟! الكزبرة الخام أمر مستحيل ؟!
لكن ماذا عن phali؟ لوبيو؟
عاشت في شبابها في تبليسي ، رغم أنها لم تتواصل مع الطهاة ، لكنهم ، الذين أعرف معهم ، ما زالوا على قيد الحياة وبصحة جيدة ...

[القط البري]

القط البريقالت إن تناول الكزبرة النيئة يمكن أن يؤدي إلى سكتة دماغية.

غريب ، الإنترنت مكتوب عكس ذلك تمامًا. اشكرك على المعلومات. أنا أمزح على الإنترنت وعلى أطباء أصدقائي حول هذا الموضوع.

[ليليا 72]

ليليا 72Phali مصنوعة من مكونات مسلوقة أو مطهية ، وتوضع الكزبرة الخضراء دائمًا في lobio ، لكن يُسمح بها مع البصل. أنا لا أدعي أن هذه هي الحقيقة ، أنا ببساطة أصف ما قاله لي أحد أقاربي. تستخدم الكزبرة الخضراء في العديد من الأطباق الجورجية ، ولكنها ليست نيئة. يبدو لي أن هذه هي الدفيئة الوحيدة التي لم أرها تؤكل نيئة.

لقد عشت في تبليسي لمدة 18 عامًا ، ولم أفكر في ذلك مطلقًا. لكنني لم أر الكزبرة حقًا نيئة على الطاولة.
بالمناسبة ، على المائدة الجورجية التقليدية ، لا يتم تقطيع الخضار إلى سلطة ، ولكن يتم وضع الطماطم المغسولة والخيار وكمية كبيرة من الخضر والبصل الأخضر على طبق كبير - كل ذلك في أغصان. لا أتذكر الكزبرة. من الخضر ، عادة ما يضعون البقدونس والشبت والريحان والطرخون وتسيتسمادا على الطبق (لا أعرف الاسم الأوروبي ، لم أقابل هنا)
أصبحت مهتمة بمسألة الضرر وفي كل مقالة تقريبًا توجد تحذيرات ، فهي لا تتعلق فقط بالرجال بل بالنساء أيضًا.
فمثلا:

موانع

لا تستخدم الكزبرة للحوامل والمرضعات ، اللواتي عانين من نوبة قلبية أو سكتة دماغية ، مع وجود جلطات دموية في الجسم ، قبل النوم.

[إلينكا]

إلينكا، أنا أتفق تماما. إنهم يضعونها دائمًا وفي كل مكان ، لكن ليس الخام. السلطات أيضًا لا تُصنع أبدًا تقريبًا الآن. لدهشتي ، بدأوا في استخدام المايونيز. في رأيي ، إنه لا يذهب إلى الأطباق الجورجية على الإطلاق. جميع أطباق الخضار اللذيذة ، معطرة بالبهارات والمايونيز البدائي الذي يجعل جميع الأطباق متشابهة تقريبًا. وتسيتسماتي ، أعرف اسم هذه المساحات الخضراء - إنها الجرجير. في البداية كتبت الجرجير ، ثم تذكرت الجرجير. هذا هو العشب الحار المفضل لدى حماتي.

نعم ، وجورجيا ليست هي نفسها ...
لم أكن هناك منذ فترة طويلة - أكثر من 20 عامًا.

ربما أقارب زوجي الأول غير صحيحين. صحيح أنهم عاشوا في تبليسي ، الأرمن. المطبخ الجورجي والأرمني ، كل شيء مختلط.
لكن الخضر ، بما في ذلك الكزبرة ، كانت دائمًا نيئة على المائدة.
لكن ماذا عن السندويشات بالأعشاب في خبز البيتا؟ لقد بدأت للتو في تناوله هناك ، قبل ذلك لم أستطع تحمل الرائحة. وفي صلصة tkemali - هناك كزبرة خام.
الجار جورجي ، يطبخ بنفسه ، ولا يثق بزوجته. لذا فإن الكزبرة هي أول عشب يوضع على المائدة.
Tsitsmati هو cressalat. أحضرت البذور وزرعتها هنا. يسميها الأصدقاء الحشيش الغامض لطعمه اللاذع.

نعم ، وجورجيا ليست هي نفسها ...
لم أكن هناك منذ فترة طويلة - أكثر من 20 عامًا.

وقد انجذبت إلى جورجيا (كانت آخر مرة في عام 1989 من القرن الماضي) لدرجة أنني ذهبت إليها في عام 2013 - واتضح أنها واحدة من أفضل الرحلات. نفس الروائح ، والأهم من ذلك - الناس! نفسه مضياف ومضياف ، على الرغم من المشاكل الكبيرة في الاقتصاد.
أما بالنسبة للمايونيز ، فما زالت العولمة تفعل شيئًا خاطئًا مع الناس ...

كزبرة مسلوقة في تكيمالي. هذه ليست صلصة نيئة ، لكنها مسلوقة.
لا أعرف مثل هذه السندويشات في المطبخ الجورجي.

كزبرة مسلوقة في تكيمالي. هذه ليست صلصة نيئة ، لكنها مسلوقة.

نعم رأيت وصفتك. لقد تعلمت بشكل مختلف. لا يتم طهي الكزبرة والثوم ، مما يجعلها تحتفظ برائحتها الأصلية. منذ المعالجة الحرارية تغير رائحتها

لا أعرف مثل هذه السندويشات في المطبخ الجورجي.

أقول ، ليس حق شعب جورجيا

[ليليا 72]

ليليا 72، حاول العثور على فيديو في ياندكس ، جورجيا ، راتشا وهناك فيديو يغني Paata Guliashvili أغنية هزلية Davdivar ، ستزور جورجيا مرة أخرى. م

[لهب]

لهب، ذهب للبحث.
شكر!

[ليليا 72]

ليليا 72، يمكنك فقط الاتصال بـ Paata Guliashvili. Dvdivar وإلى الأمام.

حسنًا ، لنفسك ، يمكنك الخروج بأي نسخة من الصلصة وما إلى ذلك. وصفة tkemali هي لي وليست تمامًا ، لقد أخذتها من كتاب الوصفات الجورجية المنشور في تبليسي في السبعينيات ، وصفات بلغتين ، أقرأ وأترجم باللغة الجورجية بشكل مقبول.نحن نتحدث عن تقاليد استخدام الكزبرة ، وليس المطبخ الخاص في بعض العائلات.
بالمناسبة ، أحب إضافة الكزبرة إلى السلطات الصيفية. لكن الآن سأكون أكثر حرصًا معها ، فقد اتضح أنها ضارة بصحتي. لن أرفض على الإطلاق ، لكنني سأقطعها.
أريد أن أعتذر لمؤلف الوصفة للمناقشة. أنا ممتن لك للمعلومات التي ظهرت عن طريق الخطأ. بشكل عام ، الكزبرة تفوح لي أيضًا برائحة جورجيا.

[إلينكا]

إلينكاكم تحتاج أن تأكل الكزبرة لتؤذي بشكل خطير؟
سيخبرك الجسد ما إذا كان بحاجة إليه أم لا.
إذا كنت ترغب في تناول الطعام ، فلا تستخدم الكيلوجرامات
استمع إلى نفسك وسيكون كل شيء على ما يرام.
تريد / يعجبك يعني أنك بحاجة إليه.
وتختلف تقاليد الاستخدام. اعتمدت على مر السنين / القرون ولكنها تختلف
وجرب الساندويتش
على غصين أو اثنتين ، ضع أي خضار في خبز البيتا ، في "جيب" ، وفتت هامسًا من جبن الغنم هناك ..... النبيذ / الجعة ، يمكنك تناول الطعام فقط

شكرا على الوصفة. أنا آكل الجبن هكذا ، لكن مع الخضار.
يمكنني أن آكل الكثير من الكزبرة ، لكن الآن سأحد من ذلك.

في شطيرة ، يلعب جبن الضأن دور الملح. ويعطي طعمه.
إذا لم يكن هناك جبن. يمكن أن يتم ذلك بدون الجبن - فقط الخضر.
ومع خرشو كيف لذيذ ...

[لينا]

لينا، لا شيء خطأ. بعد كل شيء ، هذا هو أحد مكونات السلطة ، وأنا أحبه كثيرًا. لذلك كانت مناقشة مفيدة للغاية!

في شطيرة ، يلعب جبن الضأن دور الملح. ويعطي طعمه.
إذا لم يكن هناك جبن. يمكن أن يتم ذلك بدون الجبن - فقط الخضر.
ومع خرشو كيف لذيذ ...

خارتشووووو! يا إلهي! أغمي عليه جائع!

الفتيات ، سامحني لكوني صريحة ، لكننا نأكل RAW KINZA منذ الولادة في حزم. عاشت جداتي أكثر من 90 عامًا ولم يفكرن في ضرره.

[ماريا]

مارياشكرا على السلطة الرائعة ، سأطبخها بالتأكيد)))

الفتيات ، شكرًا على المناقشة حول الكزبرة ، أنا أحبه))))

[ماريا]

مارياشكرا على السلطة الرائعة ، سأطبخها بالتأكيد)))

الفتيات ، شكرًا على المناقشة حول الكزبرة ، أنا أحبه))))

بطريقة مماثلة! تناول الطعام لصحتك!

[تانا 33]

الفتيات ، سامحني لكوني صريحة ، لكننا نأكل الجبن كينزا منذ الولادة في حزم. عاشت جداتي أكثر من 90 عامًا ولم يفكرن في ضرره.

لقد تحدثت عن هذا مع طبيب. كانت عيناه كبيرتان. قال ، هذا هو مقدار ما تحتاجه من أجل الإضرار بصحتك.
الشيء الوحيد بكميات محدودة للأمهات الحوامل والمرضعات. الكثير من الناس يسمعون عنها لأول مرة. لا توجد معلومات عن هذا في الإنترنت. في كل مكان يكتبون أنه مفيد مثل الخضر الأخرى.

تانا 33، بالتأكيد الطبخ. سوف يعجبك بالتأكيد.

سألت شريكي السابق في العمل ، Mengrel. قال: غباء وهراء! في سلطة الطماطم والخيار ، بحر من الكزبرة النيئة. كل جورجيا تأكل كل يوم ".
عندما كنت هناك ، رأيت أيضًا الكزبرة ، لقد أكلوا بشكل صحيح مع الأعشاب الأخرى. لكني لم أر الشبت.
بالمناسبة ، يقشّرون الخيار في سلطة.