الرنجة المملحة في محلول ملحي مشبع (أبسط وصفة أساسية)

[مارجريتا]

لخمسة لترات من الماء - 1 كجم من الملح. مثالي للأسماك الحمراء!

مارجريتاسمكة كاملة للإبحار؟ وإلى متى؟

هل تريد الذهاب للسباحة؟ و ما هي الفترة

نعم ، Lelechka ، مستقيم تمامًا!
يرتدي الزوج من المساء حتى الصباح. أعتقد أنها ليست مباشرة "بالساعة". (سوف أسأله بمزيد من الدقة). أعتقد أنه سيقول: تقريبًا.
في الصباح يخرجها ، يعلقها فوق الحوض بخطاف - تنقيطها وتجففها. ثم ، خلال النهار أو في وقت متأخر من بعد الظهر ، يتم لصقها بالفعل.

[مارجريتا]

يتدلى فوق الحوض على خطاف

من الذيل أم الرأس؟
نقوم بتجفيف الفوبلا من الذيل ...)))
شكرا لك، مارجريتا,
الآن هناك حاجة إلى حمام السباحة ... سمك السلمون في المخزن 4 كجم

مطلوب بركة ... سمك السلمون في المخزن 4 كجم

سمك السلمون الرائع!
لدينا مثل هذا الحوض البلاستيكي المربع (حوض استحمام تقريبًا) ... مناسب بالطبع ، ولكن ليس لدى كل شخص قبو لتخزينه ...
سأطلب من زوجي ما الذي أغلقته. إنه لأمر مخز ، لكني لم أشاهد ، يمكنني أن أنفجر توكو

يمكنني أكل توكو

أنا أيضا أحب هذا))))

الوعاء الأخضر ، الذي أريتكم فيه الرنجة ، أي حوالي 5 كجم من الأسماك سبحت فيه) ، مريحة للغاية ومضغوطة وفسيحة ، 11 أو 13 لترًا ، لا أتذكر
ويمكن تقطيع السلمون إلى نصفين دون التعرق وسوف يتناسب بالتأكيد مع هذا الوعاء

[أولجيرا]

أولجيرايا ليلكا ، أوضحت أن الرسائل القصيرة تأتي الآن من زوجي. معلقة من الذيل. لكن هذا ليس تجفيفًا * بالمعنى الحرفي ، بل لتصريف الماء منه. على الرغم من أنه يمكنك تركه حتى يجف في مسودة. إذا كانت هناك شروط. سيكون هناك سمكة "مترهلة".

مع ذلك ، أنا أحب سمك السلمون المملح الجاف. حسنًا ، هذه مسألة تفضيل وليست تقنية.
أنا سعيد لأن الكثير من الناس أحبوا الوصفة. أفضل ما في الأمر هو القليل من الضجة والقدرة على ملح أي كمية من الأسماك.

إذن ، سمك السلمون الخاص بي مُتحلل ... وماذا؟ الإبحار منخفض؟
تيار جاف؟ لقد اشتريت بالفعل حوضًا ... للسباحة مجانًا

يتدلى من الذيل

نعم ، نعم ، لقد عذبت تجار السمك بالإدمان بالفعل

[ليلكا]

ليلكا، يستطيع. أقول ، إنها مسألة ذوق.

[ناتاليا]

ناتاليا، هذا ما توقفت عن العمل به. مملح لسنوات عديدة ، ثم مرة أخرى ... وهذا كل شيء ، اتضح أن بياكا ... لقد استنفدت الكثير من الأسماك ... والآن تأتي قطعتان في الفريزر .. أقوم بتوصيلهما في الزاوية الأبعد ... حسنًا ، بغض النظر عن كيف أنا وليس ملكي ...

يستطيع.

ufff ، تهدأ
ثم جمعت بالفعل شركة للسلمون

سمك السلمون خاصتي به احشاء ... وماذا؟ الإبحار منخفض؟

قال موش إنه قام أيضًا بتمليح تلك الكبيرة التي تم تدميرها دون رأس.
يستطيع!

أنا باستمرار الرنجة ترقق الملح في محلول ملحي ، من الأسماك الأخرى أسوأ. شيء آخر هو أن توابل الرنجة ليست مناسبة لكل سمكة.

مملح قليلا



الهف

[كاتكو]

سؤال آخر. كم من الوقت يجب أن يتدلى السلمون؟



كاتكو, كاترينا، حتى تعرف كيف تغوي ...

شكرا لك ، أمسكت الرنجة والماكريل المملح ، لذيذ جدا. ولماذا اشتريت المالح لفترة طويلة ...

[الحد الأدنى]

كم من الوقت يجب أن يتدلى السلمون؟

التسكع معنا الحد الأدنى 6 ساعات لسمكة كبيرة. حتى يقطر جيدًا ، يجفف.
ومن ثم يصبح القص أسهل وليس الزلق. واللحوم أكثف كأنها تنضج شيئا. حسنًا ، إذا جاز لي أن أقول ذلك. أنا لست تقني مصايد الأسماك.
من السهل جدا لذوقنا!
يمكنك ، بالطبع ، قصه في وقت سابق ، ثم يصبح جاهزًا.
لكننا لا نتلاعب حتى يجف

لقد تعبت بالفعل من إذابة الملح !!))

و انا،
أول...
أخذت خلاطًا ، ساق غاطسة ، مرة ... وأنت انتهيت
ما هو التقدم الذي حدث))))))))))))))))

وانا اعرف ايضا ماذا افعل؟ عندما يتبين أن وقت السفير سينتهي في الليل وفي الليل "يجب أن يكون كل الناس سعداء")
أقوم بتنظيف حوض التمليح في البرد - الآن على لوجيا البارد ، يوجد ما يشبه في الثلاجة +4.
ثم تتباطأ العملية ولا يتم تمليح الأسماك

كاتيا ، شكرًا لك ، في الوقت المناسب ، سيكون وقت نهاية سفيري في الساعة 5 صباحًا ، والآن سآخذها إلى لوجيا.

أين كنت البارحة؟ أستطيع أن أتحمل الوقت لإخراجي في الصباح.
بمعنى آخر.إذا بدأت الآن ، وأخرجتها لتبرد ، هل يمكنني إخراجها بعد ظهر الغد؟

[أولجيرا]

نعم ، أفعل هذا في كل مرة تقريبًا ، لذا فإن السفير أكثر ليونة وأكثر تماسكًا



أولجيرا, ليلكاالتوت تشو لا تعرف من أين تبحث عن الألغام ؟؟ أقرب إلى أسماك كانيشنا

اسحبه للخارج ليبرد ، هل يمكنني إخراجه بعد ظهر الغد؟

ليهكو



ممكن في البداية في البرد ، جيد أيضًا للحصول على أملس ناعم ومملح قليلاً

أطلقها في حوض. حتى الحوض صغير جدا .. قطعت الخياشيم.

[ليلكا]

ليلكا، ننتظر

[الجسر ، ناتاليا وكاتيا ،]

اللاكيدرا والماكريل.



سبح الماكريل والرنجة لمدة 15 ساعة. اتضح أنه رائع! ثم قمت بإعداد محلول ملحي طازج وركضت شرائح السوكي على الجلد وقطعت lachedra إلى نصفين. انسحب Sockeye في غضون ساعة - كان جاهزًا ، وظل lakedra لمدة 3 ساعات ، لذيذ جدًا وطري جدًا!

الجسر ، ناتاليا وكاتيا ، شكرا جزيلا! تهانى العيد!

ننتظر

أنا أيضا))))
متى تخرجها؟

[ليلكا]

ليلكا، لا أعرف حجم أسماكك)
هل هي واقفة في البرد كل هذا الوقت أم أنها جلبته إلى الدفء؟
حاول الحصول على واحدة ، اشطفها تحت الماء (يجب عليك ، وإلا فلن تفهم) وقم بقص قطعة من الخلف إلى الحافة وحاول

لايدرا

يعجبني الاسم ، يجب أن أنظر هنا)

اللاكيدرا والماكريل.

الماكريل سيكون أكثر بدانة)) أنا أحبه)
هو lacedra أصلع أيضا؟ كيف هو الماكريل؟

احصل على واحدة

لذلك هي وحدها. 3 كجم لم يكن الحوض كافياً بالنسبة لي للشركة. ضعه على الفور في البرد. على الشرفة ، على الأرض. سأقوم بوخز الظهر بإصبعي.

[ليلكا]

ليلكا، آه ، لقد سحرت ، اعتقدت أن لديك رنجة عائمة))

هو lacedra أصلع أيضا؟ كيف هو الماكريل؟

هناك قشور صغيرة ، لكنني لم أقشرها

غيييي ... رنجة .. واحد ... ب كبير ...

كم تكلفة الساعة؟

بالفعل 16 ...



طعنت عليه.
الظهر ناعم. البطن ممتلئ الجسم. لقد أدارت ظهرها. لكنها تحافظ على شكل الحوض.)))

[ليلكا]

ليلكاربما أتركه حتى المساء ... لكن لكل فرد أذواق مختلفة للملح
لا يزال بإمكانك قطع قطعة لعينة ، هاه؟
إنه محطم ، يمكنك ذلك من الداخل

سأحتضنك يا كاتيون. يمكننا رؤيتك غدا.
لا أحب طعم الأسماك النيئة. عندما لا يوجد ملح. ليس لي

[ليلكا]

ليلكاحسنًا ، أمسكها بجرأة حتى الغد
سبح سلمون الكوهو مع الرنجة ، ثم في يوم آخر بدونه

جاهز! تم بالفعل تنظيف رنجة! اضطررت لشراء وعاء ، أيها الفاتنات! سبحت الأسماك لمدة 15 ساعة. كبير ، لكن ما هو لذيذ !!!!

[تاتيانا]

تاتيانا, فيدوروفنا 1,



لكنها دفعتني: سأشتري لها أيضًا وعاءًا منفصلًا ، وإلا فأنا غالبًا ما أحتاج إلى الوعاء الأخضر

لقد قمت بالفعل بتنظيف رنجة

لم يعد لدي اثنين

[كاترينا]

علق السمك. حاولت ذلك.
عذراء! هذا شيء! مملح قليلاً ، لكن ليس له طعم لحم نيء. مدهش !!!!
كاترينا, ناتاشا, مارجريتا، شكرا لك!

هناك قشور صغيرة ، لكنني لم أقشرها

حقيقة؟ وجلبوني عارياً ، وأمروا 3 مرات. لا موازين

[ليلكا]

سوف أبلغكم: لقد أفرطت في تعريض سلمون الكوهو في المحلول الملحي قليلاً ، لكن بشكل عام اتضح أنه تمليح ممتاز لذوقي.
تم تمليح الكوزمانين الآخرين من نفس السمكة مع طبقين إلى واحد صول / ساهر الكلاسيكيين ، والآخر تذوق إلى حد ما
كلا الخيارين رائعين
مع التمليح الجاف ، يصبح اللحم أكثر كثافة ، كان متوقعًا على الفور ، لأن الملح كان يسحب الرطوبة مباشرة إلى نفسه) لقد قطرت ملعقة من الكونياك ، وذهبت الرائحة ، ولن أضيف المزيد ، ومن الأفضل أيضًا تقديمها بدونها.



ليلكا,
انا سعيد لأجلك
مباشرة على الأقل لك))



قل لي كم كيلوغرام من السمك ، ما هو سمك الظهر (نعم التدمير؟) كم عدد الساعات التي سبحت فيها؟
اكتب ونعرف بوم وسيكون لديك مذكرة)

شمع RyP 3 كجم ، مع الرأس ، التهمت. قطعت خياشيمها. سبح في البرد على أرضية الشرفة. 5 لترات من الماء - 1 ، 4 كجم من الملح الصخري ، حتى ذلك ، الأوكراني. الكازاخستانية ملوحة.
تم الإطلاق - 12/25/2018 ، الساعة 23:00
التعلق - 2018/12/28. 15:20 (2 ، 5 أيام تقريبًا)



لذا ، أين تضع رأسك وجلدك؟
إذا لم يكن مالحًا ، فيمكنك مرق اللحم. والآن كيف؟

أو ربما مثل حساء الأذن ، طهي ، تيار الملح في المرق أقل



قطع سلمون كوهو جميعًا إلى قطع ، وعظام منفصلة
معبأة وملفوفة في فيلم ، ضع التجميد ، أخرج ذراع الرافعة حسب الحاجة)

حقيقة؟ وجلبوني عارياً ، وأمروا 3 مرات. لا موازين

ناتا ، هي ، الميزان ، بالكاد ملحوظة ، ملليمتر

مثل حساء الحساء

أنا لا آكل أولاً .. والهريسة لا تحب ذلك. الأذن فقط على الشاطئ ، على المحك.
لقد وعدت بإشعال نار وموقد نار وزجاج للذهاب إلى هناك ... لا يوجد شاطئ

لا يوجد شاطئ

هنا ، هذا هو ضفة نهر الفولغا))

ونار لك))

FSE يتباهون! ما أنا أصلع بلا أسماك؟
ها هي كيتا على طبق
لذيذ ، دهني!
أنا لست سعيدا بهذه الوصفة!
ناتاليا!

[الماموسى]

الماموسىنعم السمك والأسماك



سأقوم بتشريح الرائحة بالكامل)) ، كان الكافيار في 4 قطع

معبأة وملفوفة في فيلم ، ضع التجميد ، أخرج ذراع الرافعة حسب الحاجة)

لدي أيضا. صحيح ، على الأطباق ، ملفوفة بورق ورقائق في الفريزر.

الماموسى ، نعم السمك ، السمك

نفس الشيئ !!!