الكيمتشي

[التزود بالوقود.]

الكيمتشي

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مطبخ: الكورية

مكونات
الكرنب	1 رأس ملفوف كبير
ملح	حوالي 100 جرام
ماء	250 جرام
طحين الأرز	1 ملعقة كبيرة. الملعقة
السكر	3 ملاعق كبيرة. ملاعق
جزرة	1 قطعة
الفلفل المر	1 قطعة
فلفل حلو	1 قطعة
ثوم	30 جرام
زنجبيل طازج	15 جرام
بقدونس	حزمة صغيرة
البصل اللفت	1 قطعة
بصل أخضر	حزمة صغيرة
كزبرة	المذاق
صلصة السمك بشكل مثالي (لدي فول الصويا)	30 جرام

طريقة طهو

• لدي حوالي 1 كيلوغرام من الملفوف بذيل. يمكن تغيير النسب.

• نأخذ الملفوف ونقطع القاعدة ونكسرها في مكان القطع.

• نزيل البقع السوداء ، إن وجدت.
• نغسل كل ورقة جيدًا تحت الماء ، ونتركها تجف
• ملح كل ورقة. نملح القاعدة أكثر قليلاً.
• نضع في وعاء ونتركه لمدة 4 ساعات. اقلب الملفوف بشكل دوري.

• يجب أن يكون الملفوف طريًا ومرنًا وعصيرًا. يجب أن تطوى بسهولة.

• نغسله جيدًا تحت الماء الجاري. نغسل كل ورقة لإزالة الملح الزائد.
• نحن نعصرها جيدًا ، يمكنك حتى لفها بالطريقة التي نلف بها الغسيل بعد الغسيل.
• التزود بالوقود.
• حوالي ساعة قبل أن يصبح الملفوف جاهزًا ، قمنا بتخمير جيلي الأرز.
• نخفف الدقيق بالماء ونتركه يغلي مع التحريك المستمر ونضيف السكر.
• نقطع الجزر إلى شرائح (أنا مبشور على برنر).
• نحن أيضا نقطع البصل الأخضر والبقدونس ليس ناعما.
• ننظف الفلفل من البذور والزنجبيل من القشر وننظف البصل والثوم.
• نطحن كل هذا في عصيدة مع خلاط.
• برد كيسيل ، والملفوف جاهز.

• اخلطي الخضار والأعشاب المقطعة معًا وعصيدة من الخلاط وجيلي الأرز. أضف صلصة الصويا.

• مع هذه الصلصة نحول كل ورقة من أوراق الملفوف.

• يُلف ويوضع بإحكام في طبق مناسب. نضع الظلم ونتركه ليوم أو يومين في درجة حرارة الغرفة.

• نزيل الظلم ونرسله إلى الثلاجة ليوم آخر على الأقل.
• كل شىء. يمكنك المحاولة.
• 
• 
• 
• أتمنى لك وجبة شهية!

الطبق مصمم ل

العائلة أو الشركة

وقت الطبخ:

ساعاتين

برنامج الطبخ:

خلاط موقد

ملحوظة

يحتوي المنتدى على عدة خيارات للكيمتشي من تانيوليا ولينا تيم وماريف ، كلهم ​​مختلفون. أقوم بإضافة بلدي. بالطبع ، أنا لا أتظاهر بأني أصيل. هذا هو طبقنا أكثر من الكورية. لكنها لا تزال لذيذة جدا. نوصي.



كيمشي ، طبق كوري تقليدي مصنوع من مخلل الملفوف أو الفجل مع التوابل الحارة.

[أنجيلا]

أنجيلايا له من جمال أنا معجب بعملك الجاد ، ليس لدي ما يكفي من الصبر والقوة لغسل وتشويه كل ورقة
بالنظر إلى صورك ، لا أريد أن آكلها ، أنا حزين بدون انحناءة وخضرة

[ناتاشيك ،]

ناتاشيك ، نعم ، الكتابة تستغرق وقتًا أطول من الكتابة. شكر خاص لمدح الصور. رشة من البصل والأعشاب على الوجه

يرش البصل والأعشاب على الوجه

: girl_cleanglasses: لا يوقظني هذا المعطف كثيرًا مع البصل الأخضر والكزبرة ، ولا تتعرف النساء الكوريات المحليات على الوصفة الكورية الجنوبية ، لكن هذه المرة تخمرتها في ذهني
لا شيء في المرة القادمة سأقوم بحشو كل شيء

وستكون على حق 100٪.

انجيليك ، أنا أحب الكيمشوخا !!! حسنًا ، كل ما يمكنك فعله!

[تانيوليا]

تانيوليا، ليس كل شيء ، أنت تملقني. لكنه شيء لطيف!

[آنج كاي]

آنج كاي، أنجيلا ملفوف مثير جدا للاهتمام! سأجمع كل المكونات ، أطبخ!
جميل ولذيذ!
الملاك ، إذا تجمد الفلفل المر خواصه؟ (انتظر هناك ، ثم جف)

[تونيا ،]

تونيا ، شكر. لم أتجمد ، لا أستطيع أن أقول. يمكنك تجفيفه أو عمل عجينة منه ، كما أظهر Tanya-Admin مؤخرًا. يمكنك فقط استخدام الفلفل الأحمر المطحون.

[أنجيلا]

أنجيلا، ممكن ادخل؟ الفلفل المجمد جيد للاستخدام. معجون الفلفل رائع. يقوم الكوريون أيضًا بتخزين معكرونة يانيم (يانيم) لفصل الشتاء - وهي عبارة عن فلفل ملتوي مع الثوم مع إضافة كمية كبيرة من الملح. احتفظ بها بهذه الطريقة أيضا إنه فقط عندما أضيفه إلى chimchi ، أقوم بتقليل كمية الملح للملفوف نفسه.

[آنج كاي]

آنج كاييا ملاك ، سأصنع الملفوف ، وسآخذ الفلفل الأحمر المطحون.

[ناتاشا]

ناتاشا بالطبع يمكنك ذلك بنصيحة جيدة. بطريقة ما لا أحصد الفلفل الحار.

، بالطبع ، يمكنك ذلك بنصيحة جيدة

حسنا ...... انتظر تادي

دائما من فضلك!